Catering in Hamburg

01Catering in Hamburg: Ein Bundesland, das an der Stadtgrenze nicht aufhört

Hamburg ist Bundesland und Großstadt zugleich, und für Catering in Hamburg heißt das: Das Portal führt hier nur eine einzige Stadtseite, das Liefergebiet der Betriebe reicht aber weit darüber hinaus. Viele Hamburger Familien feiern bei Verwandten in Stormarn, Firmen laden in Tagungshotels vor den Toren der Stadt ein, und Brautpaare suchen Scheunen und Gutshöfe im Grünen. Die Metropolregion Hamburg versteht sich deshalb als eine Region mit über 1.000 Orten in vier Ländern; für Küchen und Servicekräfte ist sie ein zusammenhängendes Einsatzgebiet, das sie täglich befahren. Je nach Richtung ändert sich, was bei der Planung zählt:

• Das Stadtgebiet selbst: von den Walddörfern bis Neugraben, mit eigener Seite für Preise, Betriebe und Stadtteile.
• Der Norden in Schleswig-Holstein: Norderstedt, Pinneberg und Elmshorn, eng mit Hamburg verflochten und von dort aus meist ohne lange Fahrt erreichbar.
• Der Süden in Niedersachsen: Buxtehude, das Alte Land und Lüneburg, wo zwischen Küche und Festort oft die Elbquerung liegt.
• Die Ziele an der Ostsee: Lübeck und Kiel, für die eigene Anbieter vor Ort meist die bessere Wahl sind.

Was genau innerhalb der Stadtgrenzen gilt, vom Hinterhof in Ottensen bis zur Terrasse an der Alster, steht ausführlich auf der Seite für Catering in Hamburg. Hier geht es um das Drumherum: welche Orte ringsum ohne Umstände beliefert werden, wann der Kalender im Norden anders tickt als im Süden der Republik und welcher Feiertag die Termine im Herbst verknappt. Die einzige lokale Themenseite für den Stadtstaat behandelt das Hochzeitscatering in Hamburg, weil Trauungen besonders oft zwischen Stadt und Land pendeln.

02Dringend: Caterer in Hamburg abgesprungen?

Das Autohaus in Bahrenfeld feiert sein 50-jähriges Bestehen, die Einladungen an Kunden und Belegschaft sind verschickt, und drei Tage vorher meldet die gebuchte Küche Personalmangel. Ein solcher Ausfall lässt sich im Großraum Hamburg fast immer auffangen, weil zwischen Elbe und Alster sehr viele Betriebe arbeiten. Unsere Partnerunternehmen übernehmen regelmäßig Jubiläen, Empfänge und Familienfeiern, für die ein anderer Anbieter abgesagt hat, denn eine dringende oder kurzfristige Anfrage ist für sie kein Problem. Auch wenn die Gäste aus Pinneberg, Lüneburg und Kiel anreisen, steht so meist pünktlich zum Festakt ein Buffet bereit. Damit eine Ersatzküche sofort kalkulieren kann, reichen drei Angaben:

• Wann und wo: Festtag, Uhrzeit des Empfangs und die Adresse, ob in Bahrenfeld, Reinbek oder Stade
• Wie viele: die erwarteten Jubiläumsgäste, notfalls als Spanne zwischen zwei Werten
• Was geplant war: das Menü oder die Häppchenliste aus dem bisherigen Angebot, soweit vorhanden

03Regionen und Städte rund um Hamburg: Wohin die Betriebe liefern

Die Metropolregion lässt sich für die Catering-Planung grob in vier Richtungen teilen. Innerhalb der Stadt bündelt die Stadtseite alles Nötige, von den Richtpreisen bis zu den gelisteten Betrieben. Für die Nachbarorte gibt es eigene Seiten mit Anlässen und Ortsdetails, und wer dort feiert, bekommt oft Angebote aus beiden Ländern. So verteilen sich die Seiten auf die Region:

• Kreis Segeberg und Kreis Pinneberg: Norderstedt grenzt im Norden direkt an Langenhorn, Pinneberg liegt nordwestlich der Stadtgrenze, und Elmshorn folgt etwas weiter draußen an der Krückau.
• Landkreis Stade: Buxtehude liegt südwestlich von Harburg, nördlich davon zieht sich das Alte Land die Elbe entlang.
• Landkreis Lüneburg: Lüneburg liegt südöstlich jenseits der Elbe und wird mit seiner Altstadt gern für Hochzeiten gewählt.
• Ostseeküste: Für Feste in Lübeck oder in Kiel lohnen Betriebe aus diesen Städten, weil sie Wege und Säle vor Ort kennen.

Ein Sonderfall ist das Alte Land: Das Obstanbaugebiet reicht von den Toren Hamburgs rund 30 Kilometer elbabwärts bis Stade, und Neuenfelde, Cranz und Francop gehören noch zum Hamburger Stadtgebiet, der größere Teil mit Jork und der Samtgemeinde Lühe zu Niedersachsen. Für ein Fest auf einem Obsthof bedeutet das kurze Wege aus Harburg und Finkenwerder. Alle übrigen Städte nördlich der Elbe findest du über Catering in Schleswig-Holstein, die südlichen über Catering in Niedersachsen.

04Was kostet Catering in Hamburg und im Umland?

Ob die Feier in Eimsbüttel oder in Elmshorn stattfindet, verschiebt den Preis pro Gast kaum; entscheidend sind Servierform, Personal und Leistungsumfang. Die Tabelle nennt Spannen pro Kopf nur für das Essen; was ein Betrieb aus Wandsbek oder Winsen tatsächlich verlangt, legt erst sein schriftliches Angebot fest:

• Zum 25. Firmenjubiläum in Norderstedt kommen 90 Gäste, serviert wird Fingerfood: 1.350 bis 3.150 € für das Essen.
• Grillt ein Obsthof bei Jork für 60 Erntehelfer und Nachbarn, kommen für Fleisch, Gemüse und Beilagen 1.500 bis 3.000 € zusammen.
• Der Schützenverein in Pinneberg lädt 120 Mitglieder zum kalten Buffet; dafür sind 1.800 bis 3.360 € anzusetzen.
• Für 45 Gäste bei drei Gängen am Tisch, etwa zur Silberhochzeit in einem Lüneburger Gasthaus, sind 2.250 bis 4.050 € nur für die Küche fällig.

Spürbar teurer wird es, wenn Kellner bis in die Nacht bleiben, denn Service wird meist nach Stunden abgerechnet; die Übersicht zum Servicepersonal zeigt, womit du dabei rechnen kannst. Für längere Strecken über die Landesgrenze kann ein Fahrtkostenposten hinzukommen. Wie viele Portionen deine Runde braucht, rechnet der Mengenrechner vor, und die Seite zu den Catering-Kosten erklärt, welche Posten in einem vollständigen Angebot stehen sollten.

05Feiertage, Anlässe und Saison: Der Hamburger Festkalender

Das Hamburger Feiertagsgesetz kennt zehn gesetzliche Feiertage: Neujahr, Karfreitag, Ostermontag, den 1. Mai, Himmelfahrt, Pfingstmontag, den 3. Oktober, den 31. Oktober sowie beide Weihnachtstage. Fronleichnam, Allerheiligen und Heilige Drei Könige sind hier normale Arbeitstage, sodass manches Firmenfest im Frühsommer an einem Donnerstag stattfinden kann, an dem in Süddeutschland niemand arbeitet. Der Reformationstag gilt seit 2018 auch in Schleswig-Holstein und Niedersachsen, der freie Tag Ende Oktober betrifft also die ganze Region. Mit diesen Fristen kommst du im Norden gut hin:

• Gartenhochzeit in Stormarn oder auf einem Hof im Alten Land: mindestens neun Monate vorher reservieren.
• Firmenjubiläum oder Sommerempfang: acht bis zwölf Wochen Vorlauf einplanen.
• Feier rund um Pfingsten, Himmelfahrt oder den 31. Oktober: rund sechs Wochen vorher anfragen.
• Weihnachtsessen mit dem Team in der City oder in Ahrensburg: Den Abend legst du am besten bis Mitte September fest.

Im Frühjahr feiert das Alte Land sein traditionelles Blütenfest mit Festumzug im Jorker Ortskern, und die Apfelernte läuft von Ende August bis November, wie die Stadt Hamburg beschreibt. Das ist die Zeit für Hoffeste, Erntedankfeiern und Grillabende unter Obstbäumen. Wer im Advent mit Kollegen feiert, plant am besten mit der Seite zur Weihnachtsfeier in Hamburg; dort stehen Ideen für Buffet und Ablauf.

Zwischen diesen Spitzen liegen die vielen kleineren Anlässe: Konfirmationen in Bergedorf, Einschulungsfeiern im Garten, runde Geburtstage im Vereinsheim. Für solche Feste reicht oft eine Lieferung mit Platten, die der Gastgeber selbst auffüllt. Ob Brunch, Buffet oder Menü besser zu deinem Fest passt, klärt ein Blick auf Catering für jeden Anlass.

06In fünf Schritten zu Angeboten aus Hamburg und dem Umland

Eine Anfrage genügt, auch wenn das Fest in Ahrensburg oder in Jork stattfindet. Deine Angaben gehen an höchstens drei passende Partner, die das Gebiet tatsächlich bedienen, und die Betriebe antworten dir direkt. Steht schon in der ersten Nachricht, ob die Diele einen Wasseranschluss hat, sparst du dir später manchen Rückruf.

1. 1Festtag und Ersatzdatum notieren und prüfen, ob ein Brückentag wie Himmelfahrt oder der 31. Oktober in der Nähe liegt.
2. 2Ort samt Gemeinde und Bundesland angeben, denn Pinneberg, Neugraben und Buxtehude bedeuten ganz unterschiedliche Wege.
3. 3Gäste zählen, Kinder gesondert, und für das Jubiläum mit offenem Empfang eine Reserve einrechnen.
4. 4Servierform und Budget festlegen: Stehempfang, Buffet, Grill auf dem Hof oder Menü an langen Tafeln.
5. 5Rückmeldungen nebeneinanderlegen, einen Betrieb beauftragen und die endgültige Personenzahl etwa eine Woche vor dem Fest bestätigen.

Ein Wort zur Landesgrenze: Für die Betriebe spielt sie kaum eine Rolle, für dich manchmal schon. Wer in Norderstedt feiert, bucht unter Umständen eine Küche aus Hamburg, während die Gäste von Kiel, Buxtehude oder Bergedorf anreisen. Hilfreich ist deshalb, im Freitext zu erwähnen, ob Gäste mit der S-Bahn oder mit dem Auto kommen und wann der Saal frei wird; so planen die Betriebe Anlieferung und Abbau passend zum Ablauf.

07Checkliste und Allergene für deine Anfrage in der Region Hamburg

Bevor du die Anfrage absendest, lohnt ein kurzer Abgleich mit dieser Liste. Gerade bei Festen außerhalb der Stadt, etwa in einer Reetdachscheune bei Elmshorn, verzögert sich das Angebot, wenn Angaben zur Location fehlen. Wer die Punkte vorher klärt, bekommt Antworten, die sich ohne Rückfrage nebeneinanderlegen lassen:

• Anlass, Datum und Alternativtermin
• Gästezahl, Kinder gesondert
• Ort mit Gemeinde, Zufahrt und Stromanschluss
• Budget pro Kopf und Getränkewunsch
• Fingerfood, Buffet, Grill oder Menü
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Servicekräfte, Geschirr, Auf- und Abbau

Wer tiefer einsteigen will, etwa in Portionsfragen für einen Empfang auf dem Gutshof, liest im Catering-Ratgeber weiter. Wenn Gäste aus mehreren Bundesländern anreisen und du den Festort noch suchst, hilft die Seite Städte im Überblick weiter; dort sind alle Städte mit Angeboten aufgeführt, von der Ostsee bis in die Heide.