Catering in Mecklenburg-Vorpommern

01Catering in Mecklenburg-Vorpommern: Küste, Seen und viel Weg dazwischen

Wer ein Catering in Mecklenburg-Vorpommern bucht, plant in einem Flächenland mit langer Ostseeküste, Boddenlandschaften und der Mecklenburgischen Seenplatte im Landesinneren. Die größeren Städte liegen weit auseinander, und viele Feiern finden nicht im Stadtzentrum statt, sondern auf einem Gutshof, in einer umgebauten Scheune oder im Vereinsheim eines Dorfes. Für die Küche bedeutet das: Anfahrt und Aufbau gehören von Anfang an ins Angebot, und die Strecke zwischen Küche und Festort bestimmt den Ablauf oft stärker als das Menü. Vier Lagen tauchen in Anfragen aus dem Nordosten immer wieder auf:

• Hansestädte an der Küste: enge Altstadtgassen in Wismar und Stralsund, Speicher und Hafenkanten in Rostock, Lieferfenster sind oft knapp.
• Ländliche Locations: Gutshäuser und Hofscheunen bieten Platz, haben aber nicht immer eine voll ausgestattete Küche.
• Seenplatte und Binnenland: Feiern am Wasser, bei denen Strom, Kühlung und Zufahrt vorher geklärt sein sollten.
• Ferienorte im Sommer: In Badeorten teilen sich Feiernde die Straßen mit vielen Urlaubsgästen.

Zwei Kalendertage unterscheiden das Land von den meisten anderen: Der Frauentag am 8. März hat hier Gesetzesrang als Feiertag, und auch der Reformationstag Ende Oktober ist zwischen Elbe und Stettiner Haff arbeitsfrei. An solchen freien Tagen haben viele Küchen ihr Personal längst für andere Aufträge eingeteilt. Dazu kommt das kulturelle Erbe: Die Altstädte von Stralsund und Wismar zählen gemeinsam zum Welterbe der UNESCO, und inzwischen gehört auch das Schweriner Residenzensemble dazu, wie die Deutsche UNESCO-Kommission erläutert.

Zwischen einer Feier in der Stadt und einer auf dem Dorf liegt im Nordosten oft mehr als nur die Entfernung. In Rostock oder Schwerin gibt es Säle mit Küche, Aufzug und Ladezone, auf einem Hof im vorpommerschen Hinterland dagegen steht manchmal nur eine Steckdose bereit, und Wasser kommt vielleicht aus einem Gartenschlauch. Eine erfahrene Küche fragt solche Dinge ohnehin ab; du sparst aber Zeit, wenn du Raum, Zugang und Ausstattung schon in der ersten Nachricht beschreibst. Je mehr der Betrieb vorab weiß, desto genauer passt das Angebot zu deinem Ort, und desto weniger Überraschungen gibt es am Festtag selbst.

02Dringend: Caterer in Mecklenburg-Vorpommern abgesprungen?

Das Schulfest in Güstrow steht, die Bierzeltgarnituren sind bestellt, und dann sagt der Partyservice drei Tage vorher ab. Auch in einem dünn besiedelten Land muss das nicht das Aus für die Verpflegung bedeuten. Eine eilige Anfrage, die erst wenige Tage vor dem Termin eintrifft, ist für unsere Partnerunternehmen zwischen Ostseeküste und Seenplatte kein Problem. Viele von ihnen haben schon öfter für einen ausgefallenen Betrieb gekocht und rufen dich zurück, sobald deine Nachricht da ist. Drei Angaben genügen, damit eine Ersatzküche im Landkreis Rostock sofort losrechnen kann:

• Wann und wo: Datum, Uhrzeit und Ort, etwa die Schulturnhalle in Bützow oder ein Hof bei Teterow
• Wie viele: die ungefähre Zahl der Gäste, gern als Spanne mit Kindern und Erwachsenen
• Was geplant war: Menükarte, Mengen und Preise, wie sie mit der abgesprungenen Küche besprochen waren

03Regionen und Städte: Von Westmecklenburg bis Vorpommern

Bisher haben sieben Städte aus Mecklenburg-Vorpommern bei uns eine eigene Seite. Sinnvoll ist es, das Land in seine Regionen zu teilen, denn ein Betrieb aus Rostock fährt selten bis an die Grenze zu Polen, während Schwerin und Wismar eng zusammenhängen. So verteilen sich die Städte:

• Westmecklenburg: Die Landeshauptstadt mit Schloss und Seen findest du unter Catering in Schwerin, die Hansestadt an der Wismarbucht unter Catering in Wismar.
• Region Rostock: Mit Warnemünde und dem Überseehafen ist Catering in Rostock die größte Station im Land; im Binnenland schließt Catering in Güstrow an.
• Vorpommern: Die Universitätsstadt am Ryck steht unter Catering in Greifswald, die Hafenstadt vor Rügen unter Catering in Stralsund.
• Mecklenburgische Seenplatte: Rund um den Tollensesee hilft dir die Seite Catering in Neubrandenburg weiter.

Liegt dein Festort zwischen zwei dieser Städte, etwa in Bad Doberan, Teterow oder Wolgast, nennst du in der Anfrage einfach den genauen Ort statt der nächstgrößeren Stadt. Die Partnerbetriebe aus der Umgebung entscheiden dann selbst, ob die Strecke für sie passt. Für Paare, die an der Küste heiraten, lohnt sich ein Blick auf die Seite zum Hochzeitscatering in Rostock; wer im Barlachstädtchen im kleinen Kreis feiert, findet Hinweise beim Hochzeitscatering in Güstrow.

Ein Sonderfall sind die Inseln und Halbinseln: Wer auf Rügen, Usedom, dem Darß oder der Insel Poel feiert, muss mit längeren Anfahrtszeiten rechnen, denn Brücken, Dämme und Ferienverkehr verlängern die Fahrt. Gerade an Sommerwochenenden staut es sich auf den Zufahrten zu den Badeorten. Gib deshalb an, ob der Festort direkt angefahren werden kann und wo der Lieferwagen halten darf, damit die Küche ihren Zeitplan realistisch ansetzt.

04Was kostet Catering in Mecklenburg-Vorpommern?

Den Preis bestimmen in Mecklenburg-Vorpommern vor allem Servierart, Personal und der Weg zum Festort; ob das Fest in Neubrandenburg oder in Stralsund stattfindet, spielt dafür eine kleinere Rolle als der Aufwand vor Ort. Wer die Gäste selbst ans Buffet gehen lässt, zahlt weniger als für drei Gänge, die am Tisch serviert werden. Nimm die folgenden Spannen als grobe Leitplanken; den konkreten Preis nennt dir jeder Betrieb in seinem eigenen Angebot:

• 150 Gäste beim Abiball in einer Rostocker Halle, dazu ein warmes Buffet: Für die Speisen kommen etwa 3.750 bis 6.750 € zusammen.
• Das Sommerfest einer Grundschule in Wismar mit 90 Kindern und Eltern am Grill: etwa 2.250 bis 4.500 €.
• Ein Institutsempfang an der Greifswalder Uni mit 35 Gästen und Fingerfood: ungefähr 525 bis 1.225 €.
• Eine Gutshaus-Hochzeit an der Seenplatte mit 70 Gästen und gesetztem Menü: zwischen 3.500 und 6.300 €.

Getränke, Geschirr, Servicekräfte und die Fahrt kommen in aller Regel obendrauf, und gerade der Weg in ein Dorf an der Peene kann einen spürbaren Posten ausmachen. Ob 150 Ballgäste mit zwei Hauptgerichten satt werden, kannst du vorab im Mengenrechner durchspielen. Paare finden Spannen für den großen Tag bei den Hochzeitscatering-Kosten, und für den Grillabend am See helfen die Kosten für BBQ-Catering weiter.

05Anlässe und Saison: Abibälle, Hanse Sail und Advent

Im Frühsommer häufen sich im Land die Abschlussfeiern: Abiturjahrgänge, Realschulabschlüsse und Schulfeste fallen in dieselben Wochen vor den Sommerferien, und große Säle und Küchen sind dann rasch ausgebucht. Wer einen Abiball organisiert, sollte deshalb mit dem Saal zugleich die Verpflegung festmachen. Zwischen Elde und Peene kannst du dich an diesen Vorlaufzeiten orientieren:

• Abiball mit über hundert Gästen: sechs bis neun Monate vorher anfragen, am besten gleich nach der Saalzusage.
• Trauung mit Feier an einem Ostseewochenende im Juli: mindestens ein halbes Jahr vorher anfragen.
• Schulhoffest, Feuerwehrjubiläum oder Grillabend am Plauer See: Mit sechs bis acht Wochen kommst du meist hin.
• Feier zum Frauentag im Betrieb: vier bis sechs Wochen vorher, weil der 8. März im Land arbeitsfrei ist.

In Rostock und Warnemünde bindet die Hanse Sail Anfang August Personal, Hotels und Zufahrten; wer in diesen Tagen an der Warnow feiert, plant mehr Zeit für die Lieferung ein. Im Spätherbst rückt dann die Weihnachtsfeier in Neubrandenburg in den Blick, und in Westmecklenburg zeigt die Seite zur BBQ in Wismar, was für Grillfeste an der Wismarbucht möglich ist.

Kleinere Familienfeste funktionieren im ganzen Land gut mit Häppchen, wie die Seite zu Fingerfood in Greifswald zeigt; für runde Jubiläen bietet der Geburtstag in Stralsund Anregungen. Wenn du noch nicht weißt, welches Format zu deinem Anlass passt, gibt dir die Übersicht Catering nach Anlass einen Überblick, und Firmen planen ihr Teamfest mit der Firmenfeier in Schwerin.

06Fünf Schritte bis zum Angebot: So läuft die Anfrage im Nordosten

Statt jeden Betrieb zwischen Boizenburg und Pasewalk einzeln anzurufen, füllst du unser Formular nur ein einziges Mal aus. Wir geben deine Angaben an bis zu drei Partnerbetriebe aus deiner Region, die sich anschließend selbst bei dir melden. Ein genau beschriebener Festort samt Personenzahl und Budget macht die Antworten später leicht vergleichbar:

1. 1Datum und Ersatztermin notieren, denn im Sommer sind Wochenenden an der Küste begehrt.
2. 2Die Zahl der Erwachsenen und Kinder getrennt schätzen; beim Abiball zählen Lehrkräfte und Familien mit.
3. 3Klären, ob es Stehempfang, Buffet, Grillstation oder Menü werden soll, und das Budget je Gast offen nennen.
4. 4Den Festort mit Gemeinde beschreiben: Gutshaus, Turnhalle oder Strandlokal, dazu Küche, Strom und Zufahrt.
5. 5Die Angebote Zeile für Zeile nebeneinanderlegen, einen Betrieb auswählen, Allergien des Jahrgangs durchgeben und die Personenzahl kurz vorher bestätigen.

Beim Abiball lohnt es sich, eine feste Ansprechperson zu bestimmen, die als einzige mit den Betrieben spricht. So landen Rückfragen nicht bei fünf verschiedenen Leuten aus dem Jahrgang, und Absprachen zu Menü, Ablauf und Bezahlung bleiben nachvollziehbar. Auch Vereine und Firmen fahren gut damit, einen Namen und eine Telefonnummer anzugeben, das bis zum Schluss erreichbar bleibt.

07Checkliste und Allergene: Sieben Punkte vom Abiball bis zur Gutshochzeit

Ein Abiball-Komitee in Neubrandenburg braucht dieselben Grundlagen wie ein Brautpaar auf Rügen. Mit diesen sieben Punkten bekommt jeder Betrieb ein vollständiges Bild deiner Feier:

• Anlass, Datum und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Puffer, Kinder getrennt nennen
• Ort mit Gemeinde, Zufahrt und Stromanschluss
• Budget pro Person und Getränkewünsche
• Servierart: Fingerfood, Buffet, Menü oder Grill
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Service: Personal, Geschirr, Auf- und Abbau

Mit diesen Punkten auf dem Zettel ist das Formular in ein paar Minuten ausgefüllt. Fehlt eine Angabe noch, etwa die genaue Zahl der Ballgäste, schick die Anfrage trotzdem ab und reiche das Detail später nach. Die Partnerbetriebe arbeiten anfangs mit Schätzwerten und passen ihr Angebot an, sobald die Zahlen feststehen; die endgültige Personenzahl sollte aber spätestens einige Tage vor dem Fest verbindlich sein.