Mobile Cocktailbar mieten.

01Mobile Cocktailbar mieten: Welche Bar passt zu welchem Fest?

Unter dem Begriff mobile Cocktailbar laufen sehr verschiedene Angebote. Am einen Ende steht die beleuchtete Theke mit Rückbuffet, Spirituosenregal und zwei Leuten, die vor Publikum shaken. Am anderen Ende ein schmaler Barwagen, an dem eine einzelne Kraft eine kleine Karte zubereitet. Dazwischen liegen Pakete, bei denen der Betrieb nur Tresen und Werkzeug verleiht. Entscheidend für die Wahl sind der verfügbare Platz, die Zahl der durstigen Gäste zur gleichen Zeit und die Frage, ob die Bar ein Programmpunkt sein soll oder einfach gut funktionieren muss. Im Markt findest du vor allem diese vier Pakete:

• Showbar: großer Tresen, offene Zubereitung, Flaschenarbeit; geeignet, wenn die Bar zum Treffpunkt des Abends werden soll.
• Kompakter Barwagen: wenig Stellfläche, kurze Karte, schneller Aufbau; praktisch in Fluren, Foyers und kleinen Gärten.
• Themenbar: ein Schwerpunkt statt Vollsortiment, etwa Gin, Wein oder rein alkoholfreie Drinks.
• Nur Equipment: Theke, Kühlung und Werkzeug ohne Personal; den Ausschank übernehmen dann Gastgeber oder Freunde.

Ein Vollsortiment mit dreißig Flaschen ist längst nicht überall nötig. Wer Wacholder und Tonic liebt, schaut sich die mobile Gin-Bar an, für lange Gespräche am Tisch eignet sich die Weinbar. Steht vor allem das Anstoßen nach der Trauung oder der Festrede an, genügt oft ein Sektempfang mit einem einzigen Getränk. Sollen Fahrer, Kinder und Schwangere genauso begeistert sein wie alle anderen, lohnt die Mocktail-Bar als eigene Station. Vom Bierwagen bis zur Kaffeebar listet unsere Seite Getränke und Bars jedes Format auf.

02Dringend: Cocktailbar für die Feier abgesprungen?

Freitagmittag, die Hochzeit ist am Samstag: Der Barbetreiber meldet, dass sein Transporter liegen geblieben ist und das Team nicht anreisen kann. Die Trauzeugin hat die Signature Drinks längst auf die Menükarten drucken lassen. In so einem Moment hilft ein schneller Weg zu Ersatz. Eine Theke samt Team über Nacht neu zu besetzen, ist für unsere Partnerunternehmen kein Problem, wenn am Hochzeitstag noch Leute und Material verfügbar sind. Sie melden sich direkt und richten sich nach dem, was bereits vereinbart war. Je vollständiger die folgenden Eckdaten, desto zügiger steht der Ersatz:

• Wann und wo: Datum, Öffnungszeit der Bar und die Adresse samt Hinweis auf Zufahrt oder Etage.
• Wie viele: die Zahl der erwachsenen Gäste und wie viele Jugendliche oder Kinder dabei sind.
• Was geplant war: die bisherige Karte oder das alte Angebot, damit gleichwertig kalkuliert werden kann.

03Mengen planen: Getränke, Eis, Gläser und Personal

Die häufigste Panne an einer Bar ist kein misslungener Drink, sondern leere Eiskisten um Mitternacht. Weil Cocktails mit viel Eis gerührt, geschüttelt und serviert werden, verbraucht eine Cocktailbar weit mehr gefrorenes Wasser als ein Bierausschank. Unser Getränke-Mengenrechner arbeitet mit zwei Faustwerten, die sich für eine erste Planung eignen:

Rechnen wir das an einer Sommerhochzeit durch: 60 Gäste, die Bar ist fünf Stunden geöffnet. Nach dem Faustwert entsprechen 60 mal 0,5 Liter mal 5 Stunden etwa 150 Litern Getränken insgesamt, wovon nur ein Teil auf Cocktails entfällt. Beim Eis ergeben 1 bis 2 kg je Gast 60 bis 120 kg. So viel passt in keinen Haushaltsgefrierschrank; seriöse Betriebe bringen Kühlboxen oder eine Eismaschine mit oder lassen Eis anliefern. Für eine eigene Hochrechnung mit Dauer und Anlass nutzt du den Getränke-Mengenrechner.

• Stoßzeiten: direkt nach dem Essen und nach dem Eröffnungstanz wollen alle gleichzeitig bestellen.
• Personal: frag, für wie viele Drinks pro Stunde der Betrieb je Kraft plant, statt nur nach der Personenzahl.
• Gläser: ohne Spülstraße vor Ort braucht es entweder Mietgläser in großer Zahl oder einen Gläserservice.
• Karte: fünf bis sieben Drinks laufen meist flüssiger als eine Karte mit zwanzig Rezepten.

04Stellfläche, Strom, Wasser: Was die Bar am Aufbauort braucht

Eine Cocktailbar ist ein kleiner Gastronomiebetrieb auf wenigen Quadratmetern. Kühlschränke, Eismaschine, Beleuchtung und manchmal ein Spülgerät hängen am Netz, Spülbecken brauchen Frischwasser und einen Ablauf. Im Festsaal ist das selten ein Thema, in einer Scheune, auf einer Wiese oder einem Bootssteg dagegen schon. Kläre deshalb vor der Buchung, welche Anschlüsse der Betrieb benötigt, und gleiche das mit der Location ab:

• Ebene, feste Stellfläche mit Platz hinter dem Tresen für das Team
• Steckdose oder Stromverteiler in der Nähe, Anschlusswerte vom Betrieb erfragt
• Frischwasser und Abwasser oder ein mitgebrachter Wassertank
• Wetterschutz bei Feiern im Freien, etwa Zelt oder Pavillon
• Anlieferweg ohne Stufen, ideal mit Parkplatz für den Transporter
• Ort für Leergut, Kisten und Müll außerhalb der Gästesicht

Draußen gilt eine eigene Logik. Pralle Sonne lässt Eis schneller schmelzen, und lange Kabelwege über die Wiese können Stolperfallen werden. Viele Barbetriebe bringen deshalb eigene Kabeltrommeln und Wassertanks mit, einige verlangen einen Stromanschluss in einer bestimmten Entfernung. Bei einer Scheunenhochzeit klärst du zusätzlich, ob der Hof abends beleuchtet ist. Gleiches gilt für eine Feier im Garten, wie sie auf der Seite Gartenparty-Catering beschrieben ist: Dort entscheidet oft ein einzelner Außenanschluss, wo die Theke stehen kann.

05Jugendschutz, Ausschankregeln und eine gute alkoholfreie Karte

Feiern Minderjährige mit, muss das Barteam wissen, wer was bekommen darf. Das Jugendschutzgesetz in § 9 legt fest, dass Bier, Wein und Sekt, auch gemischt mit Saft oder Limonade, nicht an unter 16-Jährige abgegeben werden dürfen. Getränke mit Spirituosen, also nahezu jeder klassische Cocktail, sind für Minderjährige ganz tabu. Eine Ausnahme kennt das Gesetz nur für die erste Gruppe: Begleitet ein Elternteil oder eine andere personensorgeberechtigte Person die 14- oder 15-Jährigen, fällt für Bier, Wein und Sekt die Altersschwelle weg. Für die Bar bedeutet das in der Praxis:

• Zwei Karten: eine mit Alkohol und eine eigene, gleichwertige Mocktail-Karte für alle unter 18.
• Erkennbarkeit: Bändchen oder Stempel am Einlass helfen dem Barteam, etwa beim 18. Geburtstag oder beim Abiball.
• Absprache: lege vorab fest, wer im Zweifel nach dem Ausweis fragt, damit die Barkraft nicht allein entscheidet.

Zwischen privater Feier und öffentlichem Fest liegt ein wichtiger Unterschied. Wird beim Sommerfest eines Vereins oder auf einem Hoffest an jedermann ausgeschenkt, kann eine vorübergehende Gestattung nötig werden; das Gaststättenrecht des Bundes sieht sie in § 12 vor, viele Länder haben eigene Regeln. Anlaufstelle im Rathaus ist dafür oft die Abteilung für Gewerbe oder öffentliche Ordnung. In Ländern ohne eigenes Gesetz schreibt das Gaststättengesetz in § 6 zudem vor, dass mindestens ein alkoholfreies Getränk nicht teurer ist als das billigste alkoholische. Bei Feiern im Familien- oder Kollegenkreis stellt sich diese Frage in der Regel nicht.

06Anlässe, Ablauf und Vorlauf für die Cocktailbar

Bei der Hochzeit öffnet die Bar meist nach dem Hauptgang, wenn die Tanzfläche frei gegeben wird, und ein Hausdrink mit dem Namen des Paares gehört fast zum Standard. Eine Firmenfeier beginnt oft mit einem Stehempfang: Gäste kommen nach Feierabend, wollen schnell ein Glas in der Hand und miteinander reden. Auf einem Sommerfest ist die Bar oft am frühen Abend gefragt, zu Silvester dagegen kurz vor Mitternacht, wenn alle gleichzeitig anstoßen. So unterschiedlich die Anlässe sind, so verschieden sind die passenden Zeitfenster:

Den richtigen Anfragezeitpunkt bestimmt eher der Kalender als die Karte. Samstage im Sommer und die Wochen vor Weihnachten sind für Barbetriebe erfahrungsgemäß als Erstes ausgebucht, ein Donnerstag im März meist nicht. Beim Polterabend mit vielen Bekannten der Familie kann eine lockere Bar ohne Showanteil genügen. Wer wissen möchte, wie Anbieter in großen Städten aufgestellt sind, findet Angebote für eine Cocktailbar in München, in Hamburg, in Köln oder in Berlin.

• Sommerwochenende mit großer Gästezahl: möglichst früh anfragen, oft parallel zur Location.
• Wochentag oder Wintertermin: Barbetriebe haben dann mehr Luft, ein paar Wochen Vorlauf genügen oft.
• Kartenabstimmung und finale Gästezahl: spätestens zwei Wochen vorher, damit Spirituosen und Früchte bestellt werden können.

07Anfrage, Kosten und Allergene: So bekommst du ein passendes Angebot

Barbetriebe rechnen sehr unterschiedlich ab: nach Gästen, nach Stunden, nach Drinks oder als Paket mit Mindestbetrag. Damit Angebote vergleichbar werden, lohnt ein kurzer Blick auf den Cocktailbar-Kostenrechner, der Karten, Extras und Gästezahl durchspielt. Wer Bier, Wein und Softdrinks über den Abend dazurechnen will, nutzt den Rechner für Getränke-Catering. Und weil an einer Bar selten nur getrunken wird, gehört etwas zum Essen fast immer dazu. Drei Beispiele, gerechnet mit unseren Speisen-Richtwerten:

• Häppchen neben der Theke, 80 Gäste, 15 bis 35 € je Person ergeben 1.200 bis 2.800 € für die Speisen.
• Kaltes Buffet zum Barabend mit 45 Gästen, 15 bis 28 € je Person: 675 bis 1.260 €.
• Ein später Snack aus Fingerfood für 120 Gäste am Silvesterabend, 15 bis 35 € pro Kopf: 1.800 bis 4.200 €.

1. 1Gästezahl, Datum und Öffnungszeit der Bar festlegen und den Anteil der Jugendlichen notieren.
2. 2Barform wählen: Showbar, Barwagen, Themenbar oder nur Equipment.
3. 3Aufbauort prüfen und Fotos von Stellfläche, Steckdosen und Wasserstelle sammeln.
4. 4Formular abschicken, dann bei jedem Barangebot Drinks, Teamgröße, Eislieferung und Fahrtkosten getrennt ablesen.
5. 5Karte, Aufbauzeit und Gästezahl mit dem gewählten Betrieb verbindlich abstimmen.

Auch Drinks können Allergene enthalten, was beim Cocktail leicht übersehen wird: Sahne und Milch stecken in cremigen Rezepten, Eiweiß in manchen Sours, Selleriesalz in der Bloody Mary, und Wein wie Sekt enthalten häufig Sulfite. Milch, Eier, Sellerie und Sulfite stehen auf der Liste der 14 Auslöser, die das Bundesernährungsministerium nennt, und die Informationspflicht gilt auch für Unverpacktes wie einen frisch gemixten Drink. Wer tiefer einsteigen will, liest bei der Verbraucherzentrale nach, was auf Speisen und Getränken angegeben werden muss. Ein guter Barbetrieb sollte daher eine Allergenliste für die Karte bereithalten. Abhaken, dann ab ins Formular:

• Termin, Startzeit und wie lange die Theke öffnet
• Erwachsene Gäste und Zahl der Jugendlichen
• Barform und gewünschte Drinks
• Platz für den Tresen, Steckdose, Wasserstelle
• Wer Gläser, Eiswürfel und Leergut übernimmt
• Unverträglichkeiten im Gästekreis, zum Beispiel Laktose oder Hühnerei
• Essen zur Bar: selbst organisiert oder mit angefragt