Weihnachtsfeier-Catering in Fehmarn.

01Weihnachtsfeier auf Fehmarn: Zwischen Marktplatz und Dorfgemeinschaftshaus

Für Weihnachtsfeiern auf Fehmarn gibt es einen festen Anker im Kalender: Laut Veranstaltungshighlights der Tourismusorganisation öffnet ab Ende November der Weihnachtsmarkt auf dem Marktplatz in der Burger Altstadt, mit Crêpes, Reibekuchen, Glühwein und flackernden Feuertonnen. Dazu kommt der Lichterzauber der Landwirte, bei dem geschmückte Fahrzeuge durch die Innenstadt ziehen. Wer sein Team dorthin mitnimmt, braucht anschließend einen warmen Platz am Tisch. Adventsabende sehen auf der Insel sehr verschieden aus:

• Betrieb mit Marktbesuch: erst ein Bummel an den Holzbuden entlang, danach Tische für alle in einem Saal nahe am Markt.
• Verein im Dorf: Grünkohl oder Braten im Gemeinschaftshaus, dazu Tombola und Gedichte.
• Praxis oder Büro in Burg: drei Gänge für eine kleine Runde im abgeschlossenen Hinterzimmer.
• Hofbetrieb im Inselinneren: eine lange Tafel in der Scheune, Lichterketten an den Balken, ein Feuerkorb vor der Tür.

Das Lichtermeer in Burg mit Lagerfeuer, Stockbrot und Fackelwanderung spricht außerdem Familien an, falls Kinder mitfeiern. Ein Programmpunkt im Freien gehört vor das Essen, nicht danach: Nach einer Stunde Salzluft und Feuertonnen hat jeder Appetit. Wie ein Adventsabend im Ganzen verläuft, beschreibt das Catering für die Weihnachtsfeier; alles zur Insel steht bei Catering auf Fehmarn.

Ein Beispiel: Eine Praxisgemeinschaft in Burg mietet für den Jahresabschluss den Nebenraum eines Gasthofs, zieht am späten Nachmittag zum Lichterzauber und sitzt kurz darauf am gedeckten Tisch. Entscheidend ist der Abstand zwischen Programmende und erstem Gang: Eine halbe Stunde reicht für den Weg, zwei Stunden lassen das Essen zu lange warten.

02Dringend: Caterer für die Weihnachtsfeier auf Fehmarn abgesprungen?

Samstagmittag, am Nachmittag zieht der Lichterzauber durch Burg, 40 Kolleginnen und Kollegen wollen danach essen, und der Betrieb, der das Buffet liefern sollte, meldet einen Wasserschaden in der Küche. Hoffnungslos ist das nicht. Die Partnerunternehmen der Region wissen, wie voll Adventswochenenden sind, und eine Übernahme ist für sie kein Problem, sofern ein Termin frei ist. Je früher sie von dir hören, desto größer ist die Auswahl:

• Wann und wo: Abend der Feier, Zeitpunkt des Essens und Anschrift von Saal oder Gemeinschaftshaus.
• Wie viele: aktuelle Anmeldungen, mit Vermerk, wer noch absagen könnte.
• Was geplant war: Menüfolge oder Buffetliste des Betriebs, der nun fehlt.

03Was kostet die Weihnachtsfeier mit Catering auf Fehmarn?

Der Betrag pro Gast hängt davon ab, ob es Häppchen, Buffet oder Menü sein soll. Die Tabelle nennt Spannen nur für das Essen, Glühwein, Punsch und Bedienung kommen dazu. Wie das im Advent aussehen kann, zeigen vier Fälle:

• Ein kleines Team mit 16 Personen bestellt ein Menü im Nebenraum, das 800 bis 1.440 € kostet.
• Ein Verein serviert 52 Mitgliedern Grünkohl am warmen Buffet, zusammen 1.300 bis 2.340 €.
• Dreißig Beschäftigte stoßen nach dem Marktbesuch mit Fingerfood an: 450 bis 1.050 €.
• Ein größerer Betrieb mit 85 Gästen setzt auf ein kaltes Buffet, was 1.275 bis 2.380 € bedeutet.

Zu den Speisen kommen Dekoration, Geschirr und Servicekräfte. Eine grobe Einordnung für deine Abteilung liefern die Kosten der Weihnachtsfeier; bei der Menge für größere Runden hilft der Mengenrechner. Gibt es eine Untergrenze bei der Personenzahl? Diese Rückfrage lohnt sich, weil einzelne Küchen an Adventswochenenden nur größere Gruppen annehmen.

04Wo gefeiert wird: Altstadt, Hof und Dorfsaal

Rund um den Burger Marktplatz drängen sich im Advent Marktbesucher und Feiernde, und der Lieferwagen kommt nur zu bestimmten Zeiten in die Nähe des Saals. Auf den Dörfern ist es ruhiger, aber dunkel und windig, und Wege zur Scheune sind selten beleuchtet. Bevor der Vertrag unterschrieben wird, braucht es Antworten auf diese Fragen:

• Wo darf der Transporter am Markttag halten, und wann ist die Straße wieder frei?
• Tragen die Steckdosen Wärmebehälter und Lichterketten zugleich?
• Wie kommt das Team nach Hause, wenn der Punsch die Fahrlust gedämpft hat?
• Gibt es eine Garderobe für nasse Mäntel und Gummistiefel?

Manche Betriebe weichen aufs Festland aus, nach Heiligenhafen oder Neustadt in Holstein, weil Säle dort im Dezember eher frei sind. Für Betriebe der Region ist das eine übliche Strecke, und die Fahrtkosten stehen im Angebot. Falls das Team lieber mit dem Glas in der Hand plaudert, passt das Fingerfood-Angebot auf Fehmarn besser als ein Buffet.

Wer im eigenen Betrieb feiert, braucht vor allem Wärme, denn Lichterketten ersetzen keine Heizung. In Hallen und Scheunen auf Fehmarn, wo der Wind zwischen Tor und Dach pfeift, gehören Heizstrahler von Anfang an ins Angebot, und ein windgeschützter Eingang mit Garderobe hält die Wärme im Raum.

05Termine und Vorlauf für die Weihnachtsfeier auf Fehmarn

An den Adventswochenenden fragen alle zugleich an, bis zum Herbst sind viele Küchen vergeben. Teams mit etwas Spielraum feiern lieber im neuen Jahr. Als Takt für den Winter auf der Insel bietet sich an:

• Weihnachtsabend im großen Saal, über 80 Personen, Samstag im Advent: bis Mitte September reservieren.
• Essen für 20 bis 40 Kolleginnen und Kollegen an einem Wochentag: sechs bis acht Wochen sind ein guter Abstand.
• Neujahrsempfang im Januar: Eine Anfrage Anfang Dezember kann noch gelingen.
• Die verbindliche Personenzahl liegt eine Woche vor dem Termin beim Betrieb.

Mehr zu Sommerfesten und Betriebsabenden steht bei der Firmenfeier auf Fehmarn. Soll nach dem Essen noch ein Drink folgen, passt eine Cocktailbar für die Insel mit Winterrezepten wie Bratapfel oder heißem Beerenpunsch.

Fällt der Jahresabschluss mitten in die Zeit, in der Betriebe ihr Jahr abrechnen, kann ein Termin im Januar entspannter sein: Säle sind frei, Küchen haben Luft, und der Rückblick aufs Jahr fällt ruhiger aus als zwischen zwei Lieferfristen.

06Checkliste und Allergene für die Weihnachtsfeier auf Fehmarn

Bevor das Formular rausgeht, wandert die Liste einmal durch alle Hände im Team. Manche Details kennt nur die Kollegin aus der Verwaltung, etwa wer Gluten meidet oder keinen Alkohol trinkt, und eine Rundmail klärt das binnen eines Tages.

• Datum, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Teilnehmerzahl mit Puffer
• Ort auf Fehmarn, Zufahrt und Ausstattung
• Budget pro Person, Punsch und Getränke
• Buffet, Menü oder Fingerfood
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Dekoration, Auf- und Abbau