Grill-Catering in Esslingen am Neckar.

01Grill-Catering in Esslingen am Neckar: Wenn Profis den Rost übernehmen

Grill-Catering heißt: Der Betrieb liefert Rost, Fleisch, Gemüse, Salate und oft auch den Menschen, der alles brät. Das lohnt sich ab etwa dreißig Gästen, wenn der eigene Kugelgrill nicht mehr mitkommt. In Esslingen liegt vieles am Hang, und der Platz für die Station will gut gewählt sein. Typische Anlässe sind: Eine Grillstation braucht dabei mehr Platz, als viele denken, denn neben dem Rost stehen Warmhalteboxen, ein Arbeitstisch für das Grillgut und eine Fläche für die Beilagen.

• Hoffest in Wäldenbronn oder Sulzgries: viel Platz, aber Anfahrt über schmale Straßen.
• Vereinsgrillen im Tal: Sportplatz oder Vereinsheim mit 80 bis 150 Gästen.
• Gartenparty in Hohenkreuz: vierzig Personen im Garten, der Grill steht an der Terrassenkante.
• Werkshof-Sommerfest in Mettingen: Ausgabe in zwei oder drei Runden nach Schichtende.

Auf öffentlichen Flächen und im Wald gelten Regeln, die sich bei Hitze verschärfen können: Presseberichten zufolge sperren Kommunen im Kreis Esslingen bei Brandgefahr ihre Grillplätze. Für städtische Flächen gilt deshalb: vorher bei der Stadt erfragen, ob und wo ein Grill erlaubt ist. Auf Privatgrundstücken ist der Aufwand überschaubar. Mehr zu Spanferkel, Smoker und Planchas findest du auf der Seite zum BBQ- und Grill-Catering, Ortsinfos beim Catering in Esslingen am Neckar. Auf Privatgrundstücken bleibt es überschaubar: Hier genügt die Absprache mit den Nachbarn, damit Rauch und Lautstärke niemanden stören.

02Dringend: Grill-Caterer in Esslingen am Neckar abgesprungen?

Samstagmorgen in Berkheim: Der Pavillon steht, die Kühlboxen sind gefüllt, doch der Grillmeister sagt wegen einer Autopanne ab. Ein Grillfest lässt sich notfalls schneller retten als ein mehrgängiges Menü, weil der Einkauf unkompliziert ist. Grillbetriebe aus dem Neckartal fangen solche Ausfälle regelmäßig auf, für sie ist das kein Problem, solange Rost und Mannschaft frei sind. Hilf ihnen mit diesen Angaben: Beim Ersatz kommt es vor allem auf die Ausrüstung an, denn ein Grillmeister ohne eigenen Rost nützt wenig, wenn im Garten nur ein Kugelgrill steht.

• Wann und wo: Beginn des Anheizens und Adresse des Festplatzes.
• Wie viele: Zahl der Esser, Kinder als eigene Zahl.
• Was geplant war: Fleisch, Gemüse und Salate, so wie bestellt.

03Was kostet Grill-Catering in Esslingen am Neckar?

Ausschlaggebend ist, ob der Betrieb lediglich anliefert oder einen Profi den ganzen Abend am Rost stellt. In der Tabelle stehen Spannen für Grillgut und Beilagen. Für Getränke, Zelt und Servicekräfte schreiben die Betriebe eigene Zeilen. Vier Beispiele: Berücksichtige bei der Planung, dass viele Betriebe für Wartezeiten und Auf- und Abbau eine Pauschale berechnen, die im Grillpreis nicht enthalten ist.

• Gartenabend nach Feierabend mit 26 Gästen: 650 bis 1.300 €.
• Nachbarschaftsfest mit 48 Personen: 1.200 bis 2.400 €.
• Jubiläum eines Vereins, 75 Personen mit Familie: 1.875 bis 3.750 €.
• Betriebshof-Fest mit 120 Beschäftigten: 3.000 bis 6.000 €.

Eine genaue Gesamtsumme für deine Runde findest du über die Grillkosten. Kläre, wer Holzkohle oder Gas bezahlt, weil die Angebote das unterschiedlich handhaben. Fleisch kostet im Einkauf je nach Qualität unterschiedlich viel, deshalb fällt der Preis pro Person mit Nackensteak anders aus als mit Rinderspießen. Ein Beispiel: Wer für 75 Personen grillt, braucht neben dem Rost mindestens zwei Kühlboxen sowie getrennte Platten für rohes und für fertig gegrilltes Fleisch, damit sich nichts vermischt.

04Platz, Strom und Wetter: Grillen am Hang und im Tal

Der Rost muss auf festem Untergrund stehen, mit Luft zu Hecke und Hauswand. Am Hang ist das nicht selbstverständlich, im Tal dafür oft eng. Nimm einmal den Zollstock zur Hand: In Hanglagen empfiehlt sich außerdem ein Windschutz, weil Aufwinde im Tal Rauch und Funken schneller verteilen, als man vermutet.

• Findet sich ein halbwegs ebener Platz, auf dem Grill und Biertisch nicht ins Rutschen kommen?
• Liegt eine Steckdose nah genug an der Kühlung, oder fährt ein Stromerzeuger mit?
• Können sich Gäste und Grillmeister irgendwo die Hände waschen?
• Unter welches Dach zieht die Runde bei Schauern: Carport, Scheune oder Faltzelt?

Viele Feste finden auch in Ostfildern, Deizisau oder Altbach statt. Die Betriebe der Region sind dort schnell vor Ort, bei längeren Wegen kommt eine Fahrtpauschale dazu. Soll das Betriebsfest ein Grillabend werden, gibt es Anregungen bei der Firmenfeier in Esslingen. Bei Entfernungen über zehn Kilometer plant der Betrieb eine zusätzliche Kühlkette ein, damit Fleisch und Salate frisch ankommen. Steht der Wind ungünstig, lässt sich die Station um wenige Meter versetzen; das beurteilt der Grillmeister beim Aufbau, weshalb er mindestens eine Stunde vor Beginn am Festort sein sollte.

05Grillsaison und Vorlauf in Esslingen am Neckar

Von Mitte Mai bis September glühen die meisten Roste. Wer im April oder Oktober feiert, hat mehr Auswahl, braucht aber warme Getränke. Grob gilt: Brückentage und die Wochenenden vor den Sommerferien sind besonders gefragt, weil viele Vereine und Familien genau dann feiern.

• Vereinsfest mit über 100 Gästen: im Frühjahr reservieren.
• Gartenparty mit 30 Leuten: Rund ein Monat Vorlauf.
• Spontanes Grillen unter der Woche: oft zwei Wochen Vorlauf.
• Die verbindliche Zahl möchte der Grillmeister fünf Tage vor dem Fest wissen.

Ein Grillabend passt auch zum Geburtstag in Esslingen am Neckar im Sommer. Wer Cocktails dazu möchte, bucht eine Cocktailbar mit. Kombiniere das Grillen mit einem Dessertbuffet, das schon vorher angeliefert werden kann und kühl lagert. Konfirmationen im Frühjahr und Vereinsjubiläen im Spätsommer verteilen die Nachfrage ein wenig, an Brückentagen bleiben freie Roste trotzdem rar.

06Checkliste und Allergene für das Grillfest in Esslingen am Neckar

Für ein Grillangebot zählen vor allem Stellfläche, Strom und die Zahl der Esser. Gehst du die Punkte gemeinsam durch, bekommst du einen belastbaren Festpreis. Notiere zusätzlich, ob Gäste mit Allergien dabei sind, damit der Grillmeister eine getrennte Fläche für sie einplant.

• Datum, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl, Kinder getrennt
• Ort in Esslingen: Garten, Hof, Vereinsgelände
• Budget pro Person und Getränke
• Grillgut, Beilagen, vegetarische Auswahl
• Allergien und Unverträglichkeiten
• Grillmeister, Pavillon, Strom, Wasser