Grill-Catering in Stuttgart.

01Grill-Catering in Stuttgart: Zuerst die Frage nach dem Grundstück

Bei Grill-Catering in Stuttgart kümmert sich der Betrieb um alles, was mit Glut zu tun hat, von der Marinade bis zum Ablöschen der Kohle, während du dich um Gäste und Gelände kümmerst. Gerade die Fläche ist der Knackpunkt. Laut Stadt Stuttgart kann man die Grillstellen im Stadtwald weder reservieren noch mit dem Auto erreichen, Feuer brennt dort nur in den fest gemauerten Stellen, und eigene Grills sind im Wald wie in den Parks verboten. Eine Catering-Station gehört deshalb auf ein privates Grundstück, ein Vereinsgelände oder einen Firmenhof. Was Stuttgarter Grillteams am häufigsten erleben:

• Innenhof im Westen oder in Heslach: zwei Dutzend Nachbarn, eine schmale Hofeinfahrt und der Rost zwischen Fahrradständer und Mülltonnen.
• Hanggarten in Degerloch oder Sillenbuch: oben die Terrasse, unten der Rasen, und die Biertischgarnitur passt nur auf ein einziges ebenes Stück.
• Clubhaus eines Sportvereins in Untertürkheim oder Feuerbach: hundert Mitglieder nach dem Saisonfinale, gegrillt wird neben dem Platz.
• Betriebsgelände in Vaihingen oder Weilimdorf: mehrere Durchgänge, damit jede Schicht ihr Steak warm bekommt.

Auf den Rost legen Stuttgarter Grillmeister gern Rote Wurst, Halsgrat und Hähnchenspieße, daneben kommen Halloumi, Maiskolben und gefüllte Spitzpaprika. Ein Drittel der Auswahl ohne Fleisch ist bei gemischten Runden inzwischen Standard, und für Kinder sorgen milde Würstchen und Stockbrot für Begeisterung. Wer über Smoker, Plancha oder ein ganzes Spanferkel nachdenkt, liest beim BBQ- und Grill-Catering weiter; Hinweise zu Steigen und engen Einfahrten bündelt Partyservice und Catering in Stuttgart.

02Dringend: Grill-Caterer in Stuttgart abgesprungen?

Samstagmorgen, kurz nach neun, im Clubhaus in Untertürkheim stehen die Bierbänke schon in Reih und Glied, da meldet sich der Grillmeister: Der Kühlanhänger hat nachts den Geist aufgegeben, das Fleisch ist verdorben. Grillabende gehören zu den Feiern, die sich am leichtesten neu besetzen lassen, weil Ware und Rost rasch beisammen sind. Hat ein Partnerbetrieb aus Stuttgart oder dem Rems-Murr-Kreis an diesem Tag noch Personal frei, ist das Einspringen für ihn kein Problem. Wichtig für den Rückruf:

• Wann und wo: Anpfiff fürs Grillen um 12 Uhr am Clubhaus in Untertürkheim, mit Zufahrt zum Platz.
• Wie viele: Mitglieder samt Familien, die Fußballjugend als eigene Zahl.
• Was geplant war: Rote Wurst, Halsgrat, Salate und Brot laut dem Angebot, das jetzt wertlos ist.

03Was kostet Grill-Catering in Stuttgart?

Zwei Modelle prägen den Preis: Entweder liefert der Betrieb vorbereitete Ware und fährt wieder, oder ein Grillmeister bleibt den ganzen Abend. Die Tabelle bildet nur Grillgut und Beilagen ab, Pavillon, Getränke und Arbeitsstunden kommen obendrauf. Hier vier Rechenbeispiele vom Hinterhof bis zum Firmengelände:

• Zum Hoffest in Stuttgart-West kommen 24 Nachbarn, und das Grillgut schlägt mit 600 bis 1.200 € zu Buche.
• Ein Paar feiert im Hanggarten in Degerloch mit 38 Freunden und kalkuliert 950 bis 1.900 €.
• Der Fußballverein in Feuerbach lädt 75 Mitglieder zum Saisonabschluss ein, Kostenpunkt 1.875 bis 3.750 €.
• Auf dem Firmengelände in Vaihingen essen 160 Beschäftigte vom Rost, wofür rund 4.000 bis 8.000 € fällig werden.

Viele Grillteams berechnen ihren Grillmeister stundenweise, hinzu kommen Leihgeschirr, Stehtische und Kilometer. Was das bei deiner Personenzahl ergibt, zeigen die Grillkosten in einer Spanne. Lass schriftlich festhalten, ob Kohle und Gas im Preis enthalten sind, weil die Betriebe das sehr unterschiedlich handhaben.

04Hanglage, Strom und Wasser: Den Garten grilltauglich machen

Viele Gärten in Stuttgart haben Gefälle, und ein Profirost mit Gasflasche darf nicht auf schiefem Rasen wackeln. Pflaster, Platten oder eine stabile Terrasse sind deshalb Gold wert, ebenso etwas Abstand zu Holzzaun und Hecke. Nimm Maßband und Handy mit und klär diese vier Fragen, bevor du das Formular ausfüllst:

• Auf welchem ebenen Untergrund findet die Station Platz, ohne dass Funken in Richtung Thuja fliegen?
• Liegt eine Außensteckdose so nah, dass ein Verlängerungskabel bis zur Kühltheke reicht?
• Wo können Grillmeister und Gäste sich die Hände waschen, etwa an einem Gartenhahn oder in der Waschküche?
• Wohin flüchten Gäste und Grillmeister, wenn über dem Kessel plötzlich schwarze Wolken stehen?

Nicht selten steigt das Grillfest auch in Fellbach, Kornwestheim oder Filderstadt, im Garten von Eltern oder Freunden. Die Grillteams aus dem Neckartal sind dort in einer Viertelstunde, erst bei längeren Touren wird ein Kilometergeld fällig. Organisiert ein Unternehmen den Grillabend für die Belegschaft, helfen die Hinweise zur Firmenfeier mit Catering in Stuttgart bei Schichtplan und Haustechnik.

05Grillsaison und Vorlauf in Stuttgart

Die meisten Roste glühen zwischen Mitte Mai und Ende September, und besonders begehrt sind Brückentage sowie die Wochen der Sommerferien in Baden-Württemberg. Im April oder Oktober sind fast alle Grillteams frei, dann braucht es allerdings Heizstrahler und Decken. Ein paar Erfahrungswerte für Stuttgarter Grillfeste:

• Für ein Vereinsfest mit mehr als hundert Leuten in den Ferien wird der Grillbetrieb schon im Spätwinter gebucht.
• Für den Hanggarten-Abend mit drei, vier Dutzend Freunden im Juni rechnest du mit gut sechs Wochen.
• Ein Feierabendgrillen unter der Woche lässt sich mit etwas Glück in zehn Tagen organisieren.
• Wie viele Steaks er einkaufen soll, möchte der Grillmeister spätestens am Montag davor wissen.

Grillen passt auch dort, wo man es erst nicht vermutet: Beim Geburtstag in Stuttgart im Hochsommer ist der Rost im Garten oft die entspannteste Wahl. Wer zum Grillgut auch Drinks mit Minze und Limette möchte, bucht eine Cocktailbar in Stuttgart gleich mit.

06Checkliste und Allergene für das Grillfest in Stuttgart

Je genauer Fläche, Steckdose und Personenzahl beschrieben sind, desto weniger Puffer muss der Grillbetrieb einrechnen. Fünf Minuten mit dem Vereinsvorstand über diese Liste sparen deshalb bares Geld.

• Datum, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl, Kinder getrennt
• Ort in Stuttgart: Garten, Hof, Vereinsgelände
• Budget pro Person und Getränke
• Grillgut, Beilagen, vegetarische Auswahl
• Allergien und Unverträglichkeiten
• Grillmeister, Pavillon, Strom, Wasser