Grill-Catering in Tübingen.

01Grill-Catering in Tübingen: Garten, Hof und Vereinswiese

Ein BBQ- und Grill-Catering in Tübingen lohnt sich überall dort, wo genug Platz für einen großen Grill ist und der Gastgeber nicht selbst stundenlang am Rost stehen möchte. Typische Schauplätze sind Reihenhausgärten in Lustnau und Derendingen, Innenhöfe im Französischen Viertel, Vereinsheime in Hirschau oder Unterjesingen und Firmenparkplätze, die für einen Nachmittag zur Festwiese werden. Der Caterer bringt Grill, Brennstoff und Feuerlöscher mit, viele zusätzlich Bierbänke, Kühlanhänger und ein Beilagenbuffet. Vier Grillstile werden besonders oft angefragt:

• Schwäbisch-bodenständig: Rote Wurst, Halsgratsteak, Kartoffel- und Rettichsalat, dazu Laugenweckle.
• American BBQ aus dem Smoker: Pulled Pork, Spareribs, Brisket und Coleslaw, oft über viele Stunden gegart.
• Mediterran: Halloumi, Lammspieße, Dorade, Grillgemüse und Fladenbrot mit Dips.
• Rein pflanzlich: Maiskolben, Portobello-Pilze, marinierter Tofu und Ofenkartoffeln.

Weil Fleisch und Gemüse frisch vom Rost kommen, dauert die Ausgabe spürbar länger als bei einem Buffet, das fertig aus der Küche angeliefert wird. Ab etwa achtzig Gästen lohnt sich deshalb eine zweite Ausgabestelle oder ein zusätzlicher Grillmeister, sonst bildet sich eine Schlange, während die ersten schon fertig gegessen haben. Einen Überblick über Grillformate, vom Spanferkel bis zum Smoker, bietet die Seite zum BBQ- und Grill-Catering; Grundlagen zu Stadtteilen, Anfahrt und Umland liefert Catering in Tübingen.

02Dringend: Grill-Caterer in Tübingen abgesprungen?

Freitagabend, das Straßenfest der Nachbarschaft im Französischen Viertel ist für Samstag ausgehängt, und der Grillmeister meldet sich mit Fieber ab. Grillprofis aus unserem Netzwerk haben im Sommer oft noch einen Smoker übrig; den Ersatz für einen ausgefallenen Grillmeister zu stellen, ist für unsere Partnerunternehmen kein Problem. Oft reicht ihnen ein Blick auf deine Angaben, um zu sagen, ob Smoker oder Schwenkgrill am Wochenende noch frei sind. So viel genügt für den ersten Schritt:

• Wann und wo: Festtag, Grillbeginn und der Hof, Garten oder das Vereinsgelände samt Zufahrt
• Wie viele: Hungrige insgesamt, kleine Esser extra notiert
• Was geplant war: Würste, Steaks, Gemüse und Salate laut ursprünglicher Bestellung

03Was kostet ein Grill-Catering in Tübingen?

Beim Grillen entscheidet der Inhalt der Kühlbox über den Preis: Bratwurst und Halsgrat sind günstiger als Lachs, Lammkarree oder stundenlang geräuchertes Brisket. Ein Grillmeister vor Ort ist in vielen Angeboten schon eingerechnet, Bänke, Zelt und Getränke dagegen fast nie. Rechne mit zwischen 25 und 50 € pro Person; am unteren Rand bekommst du typischerweise zwei Sorten Fleisch und drei Beilagen. Ein Smoker, der schon morgens angeheizt wird, oder ein ganzes Spanferkel heben den Preis, weil der Grillmeister dann viele Stunden vor Ort ist.

• Nachbarschaftsfest im Französischen Viertel mit 65 Gästen: je nach Grillkarte 1.625 bis 3.250 €.
• Saisonabschluss im Sportverein mit 150 Mitgliedern und Familien: etwa 3.750–7.500 €.
• Gartenparty in Lustnau mit 28 Freunden und Smoker: rund 700–1.400 €.
• Grillnachmittag eines Betriebs am Stadtrand mit 80 Beschäftigten: etwa 2.000–4.000 €.

Zu diesen Beträgen kommen Bierzeltgarnituren, Kühlwagen, Getränke und bei unsicherem Wetter ein Zelt. Besonders bei Vereinsfesten lohnt es sich, Getränke selbst zu stellen und nur das Essen zu buchen. Welche Positionen in Grillangeboten üblich sind, zeigt die Seite zu den BBQ-Kosten, und mit welcher Menge Fleisch, Salat und Brot du pro Kopf rechnest, beantwortet der Beitrag Buffet pro Person.

04Grillen in Tübingen: Brandschutz, Feuerstellen und private Flächen

Bei Hitze und anhaltender Trockenheit sperrt die Stadt Tübingen zeitweise die meisten öffentlichen Grillstellen im Stadtgebiet, um Feld- und Waldbrände zu verhindern; wo es Feuerstellen gibt, zeigt der Online-Stadtplan der Stadt. Wer ein Grillfest mit Catering plant, setzt deshalb besser auf einen Garten, Hof oder ein Vereinsgelände statt auf eine Grillstelle im Wald. Ein Caterer arbeitet ohnehin mit geschlossenen Gas- oder Holzkohlegrills, die nicht auf eine Feuerstelle angewiesen sind, braucht aber festen Boden und Abstand zu allem, was brennen kann.

• Ebener, nicht brennbarer Untergrund für den Grill
• Abstand zu Hecken, Bäumen und Holzfassaden
• Wasser oder Feuerlöscher in Reichweite
• Zustimmung von Vermieter, Hausverwaltung oder Verein
• Rücksicht auf Nachbarn bei Rauch und Lautstärke

Am Rand des Schönbuchs oder auf trockenen Wiesen im Ammertal ist im August besondere Vorsicht angebracht. Frag den Vermieter einer Hütte oder Scheune ausdrücklich, ob offenes Feuer und Holzkohle erlaubt sind, und lass dir die Antwort schriftlich geben. Gasgrills sind an solchen Orten oft die bessere Wahl, weil sie keine Funken werfen und sich sofort abstellen lassen. Bei Warnungen vor Waldbrandgefahr kann auch ein privates Fest am Waldrand kurzfristig umgeplant werden müssen; ein Ausweichplatz im Hof oder unter einem Vordach erspart dann Hektik.

05Grillsaison in Tübingen: Wann Grillcaterer früh ausgebucht sind

Die Grillsaison beginnt im Neckartal meist mit dem ersten warmen Wochenende im Mai und reicht bis in den September. Am gefragtesten sind die Samstage im Juni und Juli, weil dann Vereine ihre Saisonfeste, Firmen ihre Sommerfeiern und Nachbarschaften ihre Straßenfeste legen. Wer an einem dieser Samstage grillen will, geht am besten so vor:

1. 1Termin wählen und gleich einen Regentag als Ausweichdatum nennen.
2. 2Fläche prüfen: Untergrund, Strom für Kühlung, Wasser und Zufahrt für den Grillanhänger.
3. 3Grillstil festlegen: schwäbisch, Smoker, mediterran oder überwiegend pflanzlich.
4. 4Grillangebote nebeneinanderlegen, vor allem Gramm Fleisch pro Kopf und die Stunden des Grillmeisters.
5. 5Gästezahl durchgeben etwa fünf Tage vor dem Fest, damit der Caterer passend einkauft.

Für Feste mit mehr als hundert Gästen solltest du sechs bis acht Wochen Vorlauf einplanen, für die Gartenparty im Freundeskreis reichen oft drei. Wer im Sommer eine Feier für das Team plant, findet Hinweise zu Zeitfenstern und Rechnungen bei der Firmenfeier in Tübingen, und wer den runden Geburtstag lieber am Grill feiert, schaut auf die Seite Geburtstagsfeier in Tübingen. Im Spätsommer, wenn die Abende kühler werden, sind Smoker-Gerichte und Ofenkartoffeln übrigens beliebter als Steaks.

06Grillgut, Allergien und Gäste ohne Fleisch

Bei fast jedem Grillfest isst inzwischen ein guter Teil der Gäste kein Fleisch, in einer Studentenstadt oft mehr als ein Drittel. Plane deshalb einen eigenen Rost für fleischlose Speisen, damit Grillkäse, Gemüse und Tofu nicht im Fett der Würste liegen. Auch Marinaden, Grillsoßen und Dips stecken voller Zutaten, auf die manche Gäste reagieren, etwa Senf, Sellerie, Soja oder Sesam.

• Zahl vegetarischer und veganer Gäste
• Allergien wie Senf, Sellerie, Sesam oder Gluten
• Kinderportionen und milde Soßen
• Glutenfreies Brot oder Ofenkartoffeln
• Getränke, Eis und Kühlung