Catering in Göttingen

01Catering in Göttingen: Doktorkuss, Leinetal und kurze Wege

Göttingen ist eine Stadt, in der Wissenschaft den Takt vorgibt, und das spürt man beim Catering in Göttingen deutlich. Neben Hochzeiten und Familienfesten gibt es hier ungewöhnlich viele Empfänge nach Disputationen, Institutsjubiläen, Tagungen und Abschiede von Professorinnen und Professoren. Die Altstadt innerhalb des Walls ist kompakt, die Stadtteile liegen nah beieinander, und doch hat jeder Ort seine eigenen Hürden bei Zufahrt, Küche und Platz. Bevor ein Küchenchef Mengen kalkuliert, will er wissen, ob er in einen Hörsaalflur, eine Werkshalle oder einen Reihenhausgarten liefert, und zwischen Weende und Geismar kommen vor allem vier Sorten von Orten vor:

• Altstadt innerhalb des Walls: Fußgängerbereiche rund um Markt und Weender Straße, Ladezeiten und Halteplatz unbedingt vorher abstimmen.
• Institute und Seminarräume: Teeküche statt Profiküche, oft Flure als Stehfläche, dafür kurze Wege zum Aufzug.
• Wohnlagen in Nikolausberg, Geismar und Weende: Gärten und Einfamilienhäuser, gut für Grillabende und Familienfeste.
• LOKHALLE am ICE-Bahnhof: eine frühere Lokrichthalle mit 9.400 Quadratmetern in drei Hallen für große Firmenevents und Messen.

Einen Brauch pflegt Göttingen, den Gäste von auswärts zuerst für einen Scherz halten, denn frisch promovierte Doktorandinnen und Doktoranden steigen auf den Gänselieselbrunnen, überreichen ihr Blumen und geben ihr einen Kuss, wie die Universität Göttingen in ihrem Porträt der Figur beschreibt. Freunde, Kolleginnen und Familie stehen dabei mit Sekt auf dem Marktplatz, und anschließend zieht die Runde weiter zum Empfang. Wer eine größere Feier im Familienkreis plant, findet beim Hochzeitscatering in Göttingen Hinweise zu Zeitplan und Menü; Arbeitgeber und Institute schauen eher auf die Seite zur Firmenfeier in Göttingen, wo es um Teilnehmerzahl, Uhrzeit und Rechnungsstellung geht.

02Dringend: Caterer in Göttingen abgesprungen?

Dienstagmorgen bei einem Zulieferer im Gewerbegebiet Grone: Für das Betriebsfest am Freitag sind 110 Beschäftigte samt Familien eingeladen, das Zelt auf dem Hof ist bestellt, und dann meldet sich der Caterer mit einer Absage, weil zwei Köche ausfallen. Wer zwischen Leine und Harzrand Feste beliefert, hat solche Anrufe schon oft bekommen, und für unsere Partnerunternehmen ist eine dringende oder kurzfristige Anfrage kein Problem, zumal etliche von ihnen jedes Jahr Betriebsfeste übernehmen, deren erster Caterer kurzfristig passen musste. Sie melden sich in der Regel noch am selben Tag und rechnen gegen das Menü, das ursprünglich vereinbart war; bleiben nur zwei Tage, ist oft Fingerfood in Göttingen die sicherste Wahl, weil es ohne Kochstelle auf dem Firmenhof auskommt. Am schnellsten kalkulieren sie, wenn diese drei Angaben im Formular stehen:

• Wann und wo: der Freitag, ab wann das Buffet stehen soll, und die Anschrift in Göttingen, zum Beispiel Werkshof in Grone oder Gemeindesaal in Weende
• Wie viele: angemeldete Kolleginnen, Kollegen und mitgebrachte Kinder laut Rücklaufliste der Personalabteilung
• Was geplant war: Spießbraten, Salatauswahl oder Nachtisch aus der ursprünglichen Bestellung, gern als abfotografiertes Angebot

03Was kostet Catering in Göttingen?

Ein Sektempfang nach der Disputation am Nordcampus und ein Betriebsfest mit hundert Leuten in Grone haben kaum etwas gemeinsam, und trotzdem bestimmen in Göttingen dieselben Faktoren den Preis. Am stärksten schlägt zu Buche, ob die Gäste sich selbst bedienen oder bedient werden: Ein Menü am Tisch braucht Servicekräfte für jede Runde, ein Buffet nur jemanden, der nachlegt. Unten stehen deshalb Kopfpreise als grobe Richtschnur, die nur das Essen abdecken und dir helfen, ein erstes Budget für Lehrstuhl, Firma oder Familie festzulegen.

• Nach der Disputation stehen 35 Gratulanten mit Häppchen im Seminarraum, was etwa 525–1.225 € kostet.
• Ein Messtechnik-Betrieb in Grone stellt für 120 Beschäftigte ein kaltes Buffet auf und rechnet mit 1.800–3.360 €.
• Zum Grillabend im Garten in Geismar kommen 45 Nachbarn und Freunde, das ergibt 1.125–2.250 €.
• Für 64 Hochzeitsgäste mit Menü in Gängen auf einem Hof bei Gleichen sind 3.200–5.760 € anzusetzen.

In allen vier Beispielen sind nur die Speisen eingerechnet. Getränke, Gläser und Geschirr, Personal, Lieferung und das Abholen am nächsten Morgen tauchen im Angebot meist als eigene Zeilen auf, je nachdem, was du buchst. Ob die Häppchen für 35 oder das Buffet für 120 Leute reichen, rechnet dir der Mengenrechner durch, getrennt nach Portionen und Platten. Brautpaare zwischen Nikolausberg und Gleichen sehen in den Kosten für Hochzeitscatering, wie sich Menü, Service und Deko aufteilen; Sekretariate und Personalabteilungen greifen zur Kostenübersicht für Firmenfeiern. Bringt das Institut Sekt und Saft selbst mit, sinkt der Endbetrag merklich, weil der Ausschank als Posten entfällt.

04In fünf Schritten zu Angeboten aus Göttingen

Ein Formular, ein paar Minuten Zeit und keinerlei Verpflichtung genügen, damit bis zu drei geeignete Partnerbetriebe aus Göttingen und dem Landkreis deine Eckdaten zu Anlass, Gästezahl und Budget erhalten. Sie melden sich telefonisch oder per Mail, klären offene Punkte und schicken einen Speisevorschlag mit Preis. Gerade bei Feiern im Institut lohnt es sich, vorher mit Sekretariat und Hausmeister zu sprechen, denn dort weiß man, welcher Raum frei ist und ob ein Kühlschrank zur Verfügung steht. Fünf Etappen trennen dich in Göttingen vom unterschriebenen Angebot, und jede baut auf der vorigen auf.

1. 1Wunschsamstag und Ersatztermin notieren, denn im Mai und Juni konkurrieren Göttinger Hochzeiten mit der Festspielzeit um Säle und Personal.
2. 2Zusagen sammeln und Kinder, Kolleginnen aus anderen Instituten sowie spontane Gäste vom Marktplatz getrennt aufschreiben.
3. 3Speiseform bestimmen: Häppchen zum Anstoßen, Buffet für den Abend, Grill im Garten oder ein gesetztes Essen mit Gängen.
4. 4Raum und Weg beschreiben: Seminarraum am Nordcampus, Saal in Weende oder Hof in Rosdorf, dazu Aufzug, Steckdosen und Parkplatz.
5. 5Erst zusagen, wenn Menü, Service und Preis schriftlich vorliegen, dann Unverträglichkeiten nachmelden und die letzte Personenzahl rund eine Woche vorher durchgeben.

05Orte, Stadtteile und Anfahrt: Von Weende bis Hann. Münden

Göttingen liegt im Leinetal, und die Stadt zieht sich in Nord-Süd-Richtung am Fluss entlang. Im Norden schließen Weende und der Nordcampus an, im Osten steigt das Gelände nach Nikolausberg und Herberhausen an, im Westen liegen Grone, Holtensen und Groß Ellershausen jenseits der Bahnlinie. Lieferwagen treffen in der Altstadt auf Fußgängerzonen und feste Ladezeiten, in den Ortsteilen am Hang eher auf schmale Straßen und Steigungen, was man am Hainberg spätestens am Gartentor merkt. Vier Fragen, die du vor dem Liefertag beantwortest, ersparen dem Fahrer Umwege und dir Wartezeit.

• Halteplatz nennen: wer innerhalb des Walls feiert, nennt die nächste Ladezone und eine Person, die den Fahrer in Empfang nimmt.
• Steigungen einplanen: Gärten in Nikolausberg oder Herberhausen liegen oft oberhalb der Straße.
• Spitzenzeiten meiden: rund um Semesterbeginn und Feierabend sind die Zufahrten zur Innenstadt voll.
• Ortsteil angeben: zwischen Holtensen im Westen und Herberhausen im Osten liegt die ganze Stadt.

Mindestens so oft wie in der Stadt wird im Landkreis gefeiert, allen voran in Rosdorf, Bovenden, Friedland, Gleichen und Hann. Münden. Rosdorf und Bovenden grenzen fast nahtlos an, Friedland und Gleichen bieten Höfe und Dorfgemeinschaftshäuser, und Hann. Münden lockt mit Fachwerk an Werra und Fulda. Reisen Verwandte aus Nordhessen, dem Südharz oder dem Raum Hannover an, findest du unter Catering in Kassel, Hildesheim und Nordhausen weitere Partner, denn etliche Küchen arbeiten über Landesgrenzen hinweg. Für ein Dorfgemeinschaftshaus in Gleichen solltest du klären, ob Herd, Kühlraum und Spülmaschine vorhanden sind, bevor das Buffet geplant wird.

06Anlässe und Saison: Wann in Göttingen früh gebucht wird

Zwei Taktgeber bestimmen seit jeher den Göttinger Kalender, nämlich das Semester und die Feste der Stadt. Im Mai holen die Internationalen Händel-Festspiele Musikbegeisterte aus vielen Ländern an die Leine; ihren Anfang nahmen sie am 26. Juni 1920, als im Göttinger Theater nach fast 200 Jahren wieder eine Händel-Oper erklang. In diesen Wochen sind Hotels, Säle und Servicekräfte stärker gefragt, und auch Hochzeiten drängen sich auf die Samstage im Frühsommer. Wer zwischen Leineufer und Kiessee feiert, plant den Vorlauf ungefähr so.

• Für die Trauung im Mai oder Juni auf einem Hof bei Friedland gehört die Anfrage acht bis zwölf Monate vor den Termin.
• Ein Adventsessen für Belegschaft, Lehrstuhl oder Chor in den Wochen, in denen am Alten Rathaus die Buden stehen, sollte bis Ende September gebucht sein.
• Fürs Institutsfest zum Semesterende oder ein Gartenfest in Weende genügen sechs bis acht Wochen Planungszeit.
• Eine Kaffeetafel zur Taufe in Geismar oder zum 80. in Grone lässt sich in rund drei Wochen organisieren, sofern die Torten früh bestellt sind.

Wenn vor dem Alten Rathaus und rund um St. Johannis der Weihnachtsmarkt aufgebaut ist, wird die Innenstadt eng, und gute Termine für die Weihnachtsfeier in Göttingen sind rasch vergeben. Wer statt im Lokal lieber in der eigenen Kantine oder im Seminarraum feiert, umgeht volle Restaurants im Dezember und kann den Abend frei gestalten. Sobald es warm wird, ziehen Göttinger Feste ins Freie, auf die Wiese am Vereinsheim, in den Innenhof eines Instituts oder in einen Garten in Nikolausberg. Für solche Abende lohnt das Grill-Catering in Göttingen, mit Spießen und Salaten frisch vom Rost.

Für Feste in der eigenen Wohnung reicht meist eine einfachere Lösung. Zum runden Geburtstag in Göttingen in Holtensen oder zur Konfirmation in Bovenden reicht vielfach eine Lieferung mit Platten und Warmhaltebehältern, die der Betrieb am Folgetag wieder abholt, ohne dass jemand vom Service bleibt. Vor der Lieferung schaffst du Platz im Kühlschrank, misst nach, ob die Bleche ins Backrohr passen, und legst ein Zeitfenster fest, in dem jemand zu Hause ist. Bei Kindergeburtstagen hilft eine zweite, kleinere Nachschubrunde mehr als riesige Platten gleich zu Beginn.

07Checkliste und Allergene: Das gehört in deine Anfrage

Bevor du die Anfrage aus Göttingen abschickst, frag kurz bei den Menschen nach, die mitplanen: Sekretariat, Betriebsrat, Trauzeugen oder Eltern wissen oft Dinge, die sonst im Formular fehlen. Erstaunlich oft fehlen in Göttinger Anfragen die Kinderzahl, der Weg vom Parkplatz zum Seminarraum und eine Antwort darauf, wer abends die Tische abräumt. Die folgenden Punkte braucht ein verlässliches Angebot für Göttingen; wie sich Promotion, Jubiläum oder Sommerfest im Catering unterscheiden, erklärt die Übersicht Catering nach Anlass, und wer zusätzlich in einer anderen Stadt feiert, findet alle Standorte unter Städte im Überblick.

• Anlass, Datum und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Puffer, Kinder getrennt nennen
• Ort und Stadtteil in Göttingen, Zufahrt und Stromanschluss
• Budget pro Person und Getränkewünsche
• Servierart: Fingerfood, Buffet, Menü oder Grill
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Service: Personal, Geschirr, Auf- und Abbau