Hochzeitscatering in Göttingen.

01Hochzeitscatering in Göttingen: Erst der Trauort, dann das Menü

Bei der Planung hilft ein Blick in die Verwaltungsregeln, bevor ihr über Vorspeisen nachdenkt, denn die Stadt bietet Trauungen nach eigener Angabe im Neuen Rathaus, im Alten Rathaus und vom 1. Juni bis zum 30. September auf den Schillerwiesen an. Ein Wunschtermin kann nach den Angaben im Serviceportal der Stadt Göttingen stichtagsgenau erst ein halbes Jahr vorher reserviert werden. Aus dem Ort der Zeremonie ergibt sich fast von selbst, wie der restliche Tag verläuft:

• Altes Rathaus am Markt: Gäste stehen danach auf dem Platz, ein kurzer Sektempfang und ein Fußweg in die Altstadt liegen nahe.
• Neues Rathaus: Die Gesellschaft geht häufig direkt von der Zeremonie zum gemeinsamen Mittagessen in einen Saal in der Nähe.
• Schillerwiesen im Sommer: Fotos im Grünen, danach häufig eine Feier im Garten oder auf einem Hof, was Zelt, Kühlung und Wetterplan verlangt.
• Trauung vormittags, Fest erst abends: Liegen mehrere Stunden zwischen Zeremonie und Feier, schließt eine Kaffeetafel die Lücke.

Weil die Reservierung so früh möglich ist, gehen Sommerdaten in Göttingen oft zuerst weg, und wer den Tag zwischen Uni-Semester und Ferien legt, spürt es bei Hotels ebenso wie bei Küchen. Allgemeine Hinweise zu Ablauf und Menüfolge findet ihr beim Catering für die Hochzeit, und was die Stadt sonst an Festen und Stadtteilen zu bieten hat, steht beim Catering in Göttingen.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Göttingen abgesprungen?

Elf Tage vor der Trauung auf den Schillerwiesen kommt die Nachricht: Der gebuchte Betrieb hat sich verkalkuliert und gibt den Auftrag zurück, während das Zelt schon bestellt ist und Großeltern aus Rosdorf ihre Anreise geplant haben. Ersatzaufträge wie dieser sind für unsere Partnerbetriebe zwischen Rosdorf und Bovenden kein Problem, sofern am Hochzeitstag noch eine Küche Luft hat. Die Betriebe schreiben euch direkt an, häufig am selben Tag, und kalkulieren gegen das, was ursprünglich bestellt war. Dafür sind diese drei Punkte wichtig:

• Wann und wo: Datum, Zeitpunkt des ersten Gangs und genaue Aufbauadresse.
• Wie viele: bestätigte Zusagen der Gästeliste; Kinder, Band und Fotografin werden einzeln gezählt.
• Was geplant war: Gänge oder Buffetauswahl, die der frühere Betrieb zugesagt hatte, etwa als Foto des Kostenvoranschlags.

03Was kostet Hochzeitscatering in Göttingen?

Wie teuer der Tag wird, entscheidet sich an der Gästeliste, denn Speisen, Getränke und Servicestunden wachsen mit jedem Stuhl. Als Anhalt dienen die Kopfpreise fürs Essen in der Tabelle. Wie sich daraus ein Gesamtbudget ergibt, zeigen vier Hochzeiten mit unterschiedlicher Größe:

• Nach einer kleinen Trauung im Neuen Rathaus lädt das Paar 28 Gäste an einen Tisch mit kaltem Buffet und zahlt 420 bis 784 €.
• Auf den Schillerwiesen warten 55 Gäste mit Sekt auf Fingerfood, dafür sind 825 bis 1.925 € zu rechnen.
• Siebzig Gäste sitzen in einem Saal bei Bovenden an gedeckten Tischen, das Menü schlägt mit 3.500 bis 6.300 € zu Buche.
• Wer 90 Personen in einer Halle warm versorgt, rechnet für das Essen mit 2.250 bis 4.050 €.

Kein Beispiel enthält Getränke, Gläser, Servicekräfte oder die Fahrt zum Festort, diese Posten stehen im Angebot gesondert. Eine grobe Gesamtspanne liefert der Hochzeitscatering-Rechner, und die Seite zum Servicepersonal erklärt Stundensätze für Kellner und Barkräfte. Lasst euch den Zuschlag für Stunden nach Mitternacht nennen, weil die Tanzfläche häufig länger läuft als geplant.

04Festorte rund um Göttingen: Saal, Hof oder Zelt

Zwischen Weststadt und Holtensen ändern sich die Anforderungen an die Küche, denn nicht jeder Raum bringt eine Spüle, Kühlkapazität oder Zufahrt für einen Transporter mit. Bei einem Zelt auf der Wiese braucht der Betrieb Strom, einen ebenen Stellplatz und einen Plan für schlechtes Wetter. Am Festort lohnt vorab ein Blick auf diese vier Fragen:

• Darf eine externe Küche arbeiten, oder ist ein Hausanbieter vorgeschrieben?
• Gibt es Kühlraum und Spülmöglichkeit oder muss das Team beides mitbringen?
• Kommt ein Transporter direkt vor die Tür, oder wird alles durch den Garten geschleppt?
• Zu welcher Uhrzeit endet die Raumnutzung, und wer entsorgt Speisereste und Verpackungen?

Viele Paare weichen für die Feier ins Umland aus, nach Rosdorf, Bovenden oder Hann. Münden, wo Gasthöfe und Säle mehr Platz bieten als die Altstadt. Für die Küchen sind das überschaubare Strecken, abgerechnet wird die Fahrt jedoch gesondert. Beim Stehempfang direkt nach der Zeremonie, wenn alle mit einem Glas anstoßen, bewährt sich Fingerfood in Göttingen besonders gut.

05Saison und Vorlauf für eure Hochzeit in Göttingen

Von Mai bis September häufen sich die Hochzeiten, und wegen der sechsmonatigen Reservierungsfrist stehen die schönsten Samstage bei den Küchen oft schon früh im Kalender. Paare, die an einem Freitag oder erst im Oktober heiraten, finden leichter eine freie Küche und verhandeln entspannter über das Menü. Wann welche Anfrage fällig wird, zeigt diese Übersicht:

• Zeltfest im Sommer mit mehr als 80 Gästen: Kontaktiere die Küche schon neun bis zwölf Monate im Voraus, parallel zur Festortsuche.
• Rathaustrauung mit Essen im Saal: vier bis sechs Monate Planungszeit sind meist genug.
• Überschaubare Gesellschaft bis 30 Personen: Manche Betriebe sagen sogar acht Wochen vor dem Termin noch zu.
• Letzte Abstimmung von Kopfzahl und Allergien: rund drei Wochen vor dem großen Tag.

Spätestens wenn der Hauptgang abgeräumt ist, wünschen sich viele Paare einen Tresen für den Abend. Wie eine Cocktailbar in Göttingen in den Abend passt, klären Küche und Barteam vorab, schon allein wegen der gemeinsamen Steckdose. Gegen 23 Uhr hält ein kleiner Mitternachtsimbiss die Tanzfläche voll.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Göttingen

Wenn Trauort und Festlokal geklärt sind, ist die Anfrage schnell ausgefüllt. Mit der Gästeliste in der Hand lässt sich das meiste gleich eintragen; Datum, Ort und Kopfzahl sollten stimmen, alles andere darf offen bleiben.

• Trautermin (Rathaus oder Schillerwiesen) und Uhrzeit
• Gästezahl mit Kindern
• Festort in Göttingen oder im Umland samt Zufahrt
• Budgetrahmen und Getränkewahl
• Sektempfang, Kaffee und Kuchen, Hauptgang, Mitternachtssnack
• Allergien sowie vegetarische und vegane Gäste
• Servicekräfte, Geschirr, Aufbau und Abbau