Oster-Brunch – Frühstück zum Fest.

01Catering für Ostern: Brunch, Mittagstisch oder Kaffeetafel

Ostern ist eines der wenigen Feste, an denen sich viele Familien am Vormittag treffen. Entsprechend beliebt ist ein Brunch-Buffet mit Brötchen, gefärbten Eiern, Lachs, Aufschnitt, Käse und etwas Süßem. Andere laden lieber zum Mittagessen mit Lammbraten oder zum Nachmittagskaffee mit Osterlamm aus Rührteig. Catering für Ostern bedeutet deshalb nicht ein bestimmtes Gericht, sondern ein Paket für einen bestimmten Zeitpunkt rund um die Feiertage. Zwischen Gründonnerstag und Ostermontag fragen Gastgeber vor allem nach diesen Varianten:

• Osterbrunch am Sonntag oder Montag: kalt und warm gemischt, mit Rührei, Speck, Quiche und Obstsalat.
• Mittagstisch am Feiertag: Lamm, Kalb oder Spargel, wenn er früh genug Saison hat, als Buffet oder serviert.
• Kaffeetafel am Nachmittag: Hefezopf, Osterlamm, Rhabarberkuchen und Torten, dazu Kaffee und Tee.
• Osterfrühstück im Büro: am letzten Arbeitstag vor den Feiertagen als kleiner Dank an das Team.
• Ostereiersuche im Verein: Häppchen und Getränke für Eltern, Waffeln und Brezeln für Kinder.

Das Datum wandert jedes Jahr: Nach der Regel des Konzils von Nicäa fällt der Ostersonntag auf den ersten Sonntag nach dem Vollmond, der auf den Frühlingsanfang folgt. Als frühester Termin gilt deshalb der 22. März, als spätester der 25. April, wie Vatican News erklärt. Für dich zählt: Schau zuerst in den Kalender, bevor du Brunch im Garten planst, denn ein frühes Ostern im März fühlt sich draußen ganz anders an als eines Ende April.

Nicht nur die Feiertage selbst zählen, die Wochen vor Ostern sind für viele Christen Fastenzeit, wer darauf Rücksicht nehmen will, legt ein üppiges Frühjahrsessen lieber in die Woche nach den Feiertagen. Wer Gäste mit unterschiedlichen Gewohnheiten einlädt, fährt mit einem Buffet gut, das Fisch, Vegetarisches und Fleisch nebeneinander anbietet: Lachs und Forelle, Ofengemüse, Käse, dazu Schinken für alle anderen. So fühlt sich niemand ausgeschlossen, und du musst keine Einzelwünsche nachbestellen. Für Kinder darf es bunter sein, mit Hasenbrötchen und kleinen Schokoladeneiern auf einer eigenen Etagere.

02Dringend: Caterer für Ostern abgesprungen?

Der Verein hat sein Frühlingsfest dieses Jahr als Osterbrunch im Vereinsgarten angekündigt, die Kinder warten schon auf die Eiersuche, und am Gründonnerstag sagt der Bäcker mit seinem Brunch-Buffet ab. Unseren Partnerunternehmen bereitet so ein Einsatz rund um die Feiertage kein Problem; einige von ihnen planen über Ostern bewusst Kapazitäten ein. Ein Brunch lässt sich außerdem gut vorbereiten, weil vieles kalt serviert wird. Für eine neue Kalkulation zwischen Kresse und Krokussen reichen drei kurze Angaben:

• Wann und wo: welcher Feiertag, ab wie viel Uhr gegessen wird und die Anschrift von Garten, Saal oder Wohnung
• Wie viele: wie viele Erwachsene am Brunchtisch sitzen und wie viele Kinder Eier suchen
• Was geplant war: das Angebot des bisherigen Caterers oder eine Liste mit Brötchen, Eiern, Lachs und Kuchen

03Was kostet Catering für Ostern? Richtwerte und Beispiele

Ein Osterbrunch besteht meist aus kalten Platten mit einigen warmen Ergänzungen. Preislich liegt ein rein kalter Brunch daher im Rahmen eines kalten Buffets, sobald Rührei, Braten oder Gratin dazukommen, eher bei einem warmen Buffet. Kaffee, Säfte, Sekt, Feiertagszuschläge und Lieferung stehen meist separat im Angebot. Für die erste Budgetplanung vor den Feiertagen taugen diese Werte:

• Ein Familienbrunch für 14 Personen mit Brötchen, Aufschnitt und Eiern als kaltes Buffet kostet 210 bis 392 €.
• Der Vereinsbrunch mit warmen Speisen für 60 Mitglieder liegt nach den Werten eines warmen Buffets bei 1.500 bis 2.700 €.
• Ein Osterfrühstück als Fingerfood für 30 Beschäftigte am Gründonnerstag kommt auf 450 bis 1.050 €.
• Ein serviertes Ostermenü mit Lamm für 22 Gäste im Restaurantsaal ergibt 1.100 bis 1.980 € für die Küche.

Kinderportionen berechnen viele Betriebe günstiger, frag danach, wenn viele Kleine kommen. Brötchen, Eier und Lachsscheiben pro Kopf überschlägst du in einer Minute mit unserem Mengenrechner. Für Kaffee, Tee und Kakao zum Brunch zeigt der Kaffee-Kostenrechner, was üblich ist, und wer mit einem Glas Sekt anstoßen möchte, findet beim Sektempfang Ideen zu Ausschank und Gläsern.

04Osterbuffet zusammenstellen: Klassiker, Süßes und Ablauf

Ein gelungener Osterbrunch spielt mit den Farben des Frühlings: bunte Eier, frische Kräuter, Radieschen, Kresse und helles Gebäck. Wichtig ist eine gute Mischung aus Herzhaftem und Süßem, damit Langschläfer und Frühaufsteher gleichermaßen etwas finden. Bitte den Caterer um eine Nachlieferung in Wellen statt alles auf einmal, damit das Buffet über mehrere Stunden ansprechend bleibt. Diese Bausteine gehören in fast jedes Osterbuffet:

Plane für einen Brunch etwa drei bis vier Stunden ein. Am Anfang stehen Kaffee und Brötchen, nach einer Stunde kommen warme Speisen wie Rührei oder Würstchen dazu, gegen Ende Kuchen und Desserts. In vielen katholischen Familien ist am Karfreitag ein Essen ohne Fleisch, oft mit Fisch, üblich, ein Brunch an diesem Tag sollte deshalb ohne Fleisch auskommen oder eine fleischlose Seite haben. Wer süße Teilchen liebt, wird beim Kuchen- und Dessert-Catering fündig, Torten und Osterlamm inklusive.

1. 1Kalte Platten zuerst: Aufschnitt, Käse und Lachs stehen bei Ankunft bereit und bleiben gekühlt.
2. 2Warmes nachlegen: Rührei und Quiche erst nach einer Stunde, damit sie frisch sind.
3. 3Süßes zum Schluss: Kuchen und Osterlamm kommen, wenn der erste Hunger gestillt ist.

Für eine Feier mit Kindern lohnt eine kleine Ecke mit Waffeln, Pfannkuchen oder Schokoladeneiern auf Kinderhöhe. Draußen sollten Lachs, Eiersalat und Frischkäse nicht in der Sonne stehen; im April ist das selten ein Problem, an einem warmen Ostertag aber durchaus. Wer zu Hause feiert, findet bei Catering für zu Hause weitere Hinweise zu Platz, Geschirr und Aufbau in der eigenen Wohnung.

05Anlässe und Vorlauf: Ostertermine sind schneller vergeben als gedacht

Die Ostertage sind für Caterer eine Spitzenzeit, weil Brunch, Mittagstisch und Kaffeetafel auf vier Tage zusammenfallen. Anders als bei Weihnachten denken viele Gastgeber erst spät daran. Gründonnerstag und Karfreitag sind ruhiger, an Karsamstag ist oft noch Platz, Ostersonntag und Ostermontag sind am gefragtesten. Diese Fristen sind empfehlenswert:

• Vereinsbrunch oder Gemeindefest ab 50 Gästen: spätestens zu Beginn der Fastenzeit, also rund sechs bis acht Wochen vorher, Kontakt aufnehmen.
• Familienbrunch am Ostersonntag: drei bis vier Wochen, bei kleinen Runden manchmal auch zwei.
• Osterfrühstück in der Firma: etwa zwei Wochen, da Termine unter der Woche flexibler sind.
• Kommunion oder Konfirmation nach Ostern: für Sonntage im Frühjahr deutlich früher, oft drei Monate.

Nach Ostern beginnt die Saison der Familienfeste. In vielen Gemeinden ist der Sonntag nach Ostern ein üblicher Termin für die Erstkommunion, Konfirmationen folgen meist im Frühjahr. Für diese Feste findest du auf der Seite Kommunion und Konfirmation eigene Tipps zu Ablauf und Menge. Wer im Frühling eine Taufe feiert, liest bei der Taufe weiter, und für ein Fest im Grünen bietet die Gartenparty Ideen von der Bowle bis zum Grill.

06Catering für Ostern anfragen: Fünf Schritte zum Angebot

Damit du rund um die Feiertage nicht mehrere Bäckereien und Partyservices einzeln anrufen musst, beschreibst du deinen Brunch einmal im Formular. Dein Osterplan landet bei mehrere passende Caterer, die rund um deinen Ort liefern. Eine erste Rückmeldung der Partner kommt in unter 30 Minuten, sodass du schnell weißt, wer an deinem Feiertag liefert:

1. 1Feiertag wählen: Karfreitag, Samstag, Sonntag oder Montag, dazu Start und Ende des Brunchs.
2. 2Gäste zählen: Großeltern, Eltern, Kinder und die Tante, die keinen Lachs mag, einzeln mitzählen.
3. 3Form festlegen: kalter Brunch, gemischtes Buffet, Mittagessen oder Kaffeetafel.
4. 4Ort beschreiben: Wohnung, Garten, Gemeindehaus oder Büro, mit Kühlschrank, Steckdosen und Tischen.
5. 5Angebote prüfen: Feiertagszuschlag, Lieferung, Geschirr und Abholung vergleichen und zusagen.

Wenn du unsicher bist, ob ein Buffet oder lieber Häppchen passen, hilft der Artikel Fingerfood oder Buffet. Gerade im Büro ist ein Osterfrühstück mit Fingerfood praktisch, weil niemand Teller und Besteck braucht. Für vegetarische und vegane Gäste gibt es auf veganem Catering Anregungen, wie ein Brunch ganz ohne tierische Produkte aussehen kann.

07Checkliste und Allergene: Eier, Hefezopf und Lachs im Blick

Ein Osterbuffet ist reich an Eiern, Milch und Gebäck, also an Zutaten, die bei Allergien eine Rolle spielen. Darum lohnt es sich besonders, früh zu fragen, wer am Tisch etwas meiden muss. Bevor du das Formular abschickst, kannst du mit diesen Punkten den Osterplan prüfen:

• Welcher Ostertag, ab wann gebruncht wird, wann Schluss ist
• Zahl der Großen und Kleinen am Brunchtisch, zwei Gedecke extra
• Kalte Platten, warme Ergänzungen, Kuchen und Osterlamm
• Kaffee, Tee, Säfte, Sekt oder alkoholfrei
• Kühlschrank für Lachs und Eiersalat, Tisch fürs Buffet
• Vegetarische, vegane und allergiegerechte Speisen
• Geschirr, Deko, Abholung und Reinigung

Weitere Antworten zu Mengen und Planung findest du im Ratgeber zu Buffet-Mengen, etwa wie viel Buffet pro Person sinnvoll ist. Alle Feste im Jahr, vom Frühlingsbrunch bis zur Silvesterparty, versammelt die Übersicht Saison-Catering. Lokale Besonderheiten zu Festorten und Anfahrt findest du auf Stadtseiten wie Catering in Frankfurt oder Catering in Leipzig; alle übrigen Orte stehen in der Städteliste.