Catering für die Trauerfeier.

01Catering für die Trauerfeier: Raum für Gespräche nach dem Abschied

Nach der Beisetzung gehen die Angehörigen und geladenen Gäste meist gemeinsam an einen Ort, an dem es Kaffee und etwas zu essen gibt. Die Verbraucherinitiative Aeternitas beschreibt in ihrem Leitfaden zum Tag der Beisetzung, dass dieses Zusammensein je nach Gegend Trauerkaffee, Trauermahl, Beerdigungskaffee oder Leichenschmaus heißt. Gemeint ist immer dasselbe: eine ruhige Tafel, an der Erinnerungen ausgetauscht werden. Wer ein Catering für die Trauerfeier bestellt, sorgt dafür, dass niemand aus der Familie dafür in der Küche stehen muss.

Wie viele Menschen kommen, lässt sich vorab selten genau sagen. Manche Familien laden nur den engsten Kreis ein, andere öffnen den Trauerkaffee mit einem Satz in der Traueranzeige für alle, die Abschied nehmen. Rechne lieber mit einer Spanne als mit einer festen Zahl, wenn du die Zahl schätzt: Sind 40 Gäste geplant, hält die Küche Platten für einige Personen mehr bereit. Fehlt ein geeigneter Raum, kann ein gemieteter Saal mit Catering, am besten mit eigener Ausgabeküche, eine würdige Alternative zum Wohnzimmer sein.

02Dringend: Caterer für die Trauerfeier abgesprungen?

Im Gemeindehaus, in dem die Enkelin vor wenigen Wochen noch ihre Konfirmation gefeiert hat, soll nach der Beisetzung der Trauerkaffee stattfinden. Zwei Tage vorher meldet die Bäckerei, dass sie Kuchen und belegte Brötchen nicht liefern kann. In so einer Lage willst du nicht herumtelefonieren. Einen Trauerkaffee so kurzfristig neu zu besetzen, ist für unsere Partnerunternehmen kein Problem, auch wenn der Friedhof weiter draußen liegt. Eine Küche mit freier Kapazität meldet sich dann direkt bei dir, wenn du uns diese drei Punkte nennst:

• Wann und wo: Tag der Beisetzung, ungefähre Uhrzeit des Trauerkaffees und Anschrift von Gemeindehaus, Gaststätte oder Wohnung
• Wie viele: grob geschätzt, wie viele Trauergäste nach dem Friedhof mitkommen, etwa 30 bis 45
• Was geplant war: die bisherige Bestellung, etwa Blechkuchen, Schnittchen, Suppe oder ein warmes Essen

Ergänze nach Möglichkeit, was vor Ort schon vorhanden ist: Gibt es im Gemeindehaus Kaffeemaschinen, Tassen und Kuchengabeln, oder muss alles mitgebracht werden? Ein Ersatzbetrieb plant dann gleich mit eigenem Geschirr oder mit Warmhaltebehältern, und am Tag selbst fehlt nichts Wichtiges.

03Was beim Trauerkaffee auf den Tisch kommt

Beim Trauerkaffee geht es nicht um ein Festessen, sondern um eine schlichte, verlässliche Bewirtung. Die Gäste kommen vom Friedhof, manche frieren, viele haben seit dem Morgen nichts gegessen. Bewährt haben sich Speisen, die ohne lange Erklärungen funktionieren. Je nach Tageszeit und Region sind diese Formen verbreitet:

• Kaffee und Kuchen: Blechkuchen, Streuselkuchen und Gebäck, dazu Kaffee und Tee; wer neben dem Blech auch Torten möchte, schaut beim Dessert- und Kuchen-Catering vorbei.
• Belegte Brötchen und Schnittchen: mit Käse, Aufschnitt und vegetarischen Aufstrichen, gut vorzubereiten und auch für unerwartete Gäste ausreichend.
• Suppe oder Eintopf: wärmt nach einer Beisetzung im Winter und lässt sich in großen Töpfen warmhalten.
• Warmes Mittagessen: als kleines Buffet oder Menü, wenn die Trauerfeier am Vormittag endet und Angehörige von weit angereist sind.

Eine Mischung aus Herzhaftem und Süßem passt fast immer. Wer am frühen Nachmittag einlädt, plant eher Kuchen und ein paar Häppchen, wer mittags zusammenkommt, braucht eine richtige Mahlzeit. Für die Getränke reicht meist Filterkaffee aus großen Kannen; eine mobile Kaffeebar ersetzt die Thermoskannen, wenn viele Gäste erwartet werden. Ob ein kaltes Buffet oder ein Buffet mit Wärmebehältern besser passt, hängt vom Raum und von der Zahl der Sitzplätze ab.

04Was kostet ein Catering für die Trauerfeier? Richtwerte

Die Kosten hängen vor allem davon ab, ob es eine kleine Zwischenmahlzeit oder ein vollständiges Essen wird und ob jemand bedient. Ein Kuchenbuffet mit Kaffee ist günstiger als ein warmes Essen, ein am Platz serviertes Menü liegt darüber. Als Rahmen pro Trauergast, ohne Getränke und ohne Bedienung, helfen dir diese Spannen bei der ersten Überlegung, ehe ein Betrieb konkret rechnet:

• Schnittchen und Platten als kaltes Buffet für 35 Trauergäste im Gemeindehaus kosten 525 bis 980 €.
• Für 45 Gäste mit kleinen Häppchen im Stehen zwischen Friedhof und Heimfahrt ergeben sich 675 bis 1.575 €.
• Ein warmes Mittagsbuffet mit Suppe, Braten und Beilagen für 60 Personen kommt auf 1.500 bis 2.700 €.
• Im engen Familienkreis von 20 Personen mit serviertem Menü fallen 1.000 bis 1.800 € für die Küche an.

Kaffee, Tee und Kuchen, Geschirr, Servicekräfte und die Anfahrt werden meist getrennt berechnet. Was eine Kaffeetafel ungefähr kostet, siehst du auf der Seite zu den Kosten für Kaffee-Catering, und wie viel Personal bei 30 oder 60 Gästen sinnvoll ist, zeigt der Beitrag zu den Kosten fürs Servicepersonal. Für eine erste Mengenschätzung hilft der Mengenrechner, für kleine Runden die Beispielrechnung Catering für 20 Personen.

05Kurze Fristen: Wie schnell eine Trauerfeier geplant wird

Zwischen Todesfall und Trauerfeier liegen oft nur wenige Tage. Das hat auch rechtliche Gründe, denn das Bestattungsrecht ist Ländersache. In Nordrhein-Westfalen etwa müssen Erdbestattungen oder Einäscherungen laut § 13 des Landesbestattungsgesetzes innerhalb von zehn Tagen erfolgen, die Urne ist binnen sechs Wochen beizusetzen. Bei einer Urnenbeisetzung bleibt meist etwas mehr Zeit, denn die Asche darf später beigesetzt werden als ein Sarg. Übertragen auf die Bestellung beim Partyservice bedeutet das ungefähr:

• Drei bis fünf Tage reichen vielen Betrieben für Kaffee, Kuchen und belegte Brötchen.
• Rund eine Woche ist für ein warmes Buffet oder ein Menü im Saal eine gute Planungsgröße.
• Am Vortag sollte die geschätzte Zahl der Gäste beim Caterer liegen, damit er einkaufen kann.
• Am Morgen der Beisetzung gibt die Kontaktperson notfalls noch eine letzte Korrektur durch.

Laut Aeternitas fällt manchen Familien erst am Tag der Beisetzung auf, dass sie einzelne Menschen nicht eingeladen haben. Spontane Einladungen sind ausdrücklich in Ordnung, denn für ein paar Personen mehr findet sich fast immer Platz. Sprich mit dem Caterer deshalb vorab ab, ob er einige Reserveportionen mitbringt und wie diese abgerechnet werden. Ob die Beisetzung in Hamburg, in Dresden oder auf einem Dorffriedhof stattfindet: Lieber ein paar belegte Brötchen zu viel, als dass ein später Gast vor leeren Platten steht.

Manche Familien entscheiden sich bewusst für einen späteren Termin, etwa wenn die Beisetzung der Urne erst nach einigen Wochen stattfindet und Angehörige aus dem Ausland anreisen. Für diesen Fall gelten die üblichen Vorlaufzeiten einer Familienfeier: Dann bleibt Zeit, in Ruhe ein Menü zu wählen und Wünsche der Familie zu sammeln. Auch eine Gedenkfeier zum ersten Jahrestag lässt sich so planen wie ein kleines Familienfest.

06Catering für die Trauerfeier anfragen: In fünf Schritten

Gerade jetzt sollst du nicht bei fünf Betrieben dieselben Fragen beantworten. Über unser Formular schilderst du den Trauerkaffee ein einziges Mal, wir geben die Angaben an passende Partner in deiner Nähe weiter, und wer den Termin übernehmen kann, meldet sich selbst. Die erste Rückmeldung trifft meist in unter 30 Minuten ein, sodass die Bewirtung nicht tagelang offen bleibt.

1. 1Termin festhalten: Datum und Uhrzeit von Trauerfeier und Beisetzung, dazu die geschätzte Ankunft der Gäste.
2. 2Gäste schätzen: eine Spanne angeben und vermerken, ob der Kreis offen oder nur geladen ist.
3. 3Bewirtung wählen: Kaffee und Kuchen, Schnittchen, Suppe oder ein warmes Essen, dazu ein Budget pro Kopf.
4. 4Raum beschreiben: ob Gaststätte am Friedhof, Saal der Kirchengemeinde oder Wohnung, und was dort an Küche und Tassen bereitsteht.
5. 5Kontakt benennen: die Person eintragen, die Rückfragen beantwortet und am Tag selbst erreichbar ist.

Die Partner arbeiten in vielen Regionen, auch dort, wo das Portal noch keine eigene Ortsseite hat; entscheidend ist die Adresse des Trauerkaffees. Ob deine Gemeinde schon mit eigener Seite vertreten ist, siehst du im Verzeichnis Städte von A bis Z; andere Gelegenheiten, zu denen Familien einen Caterer buchen, sind unter Catering-Anlässe gesammelt.

07Checkliste und Allergene für den Trauerkaffee

In den Tagen vor einer Beisetzung ist der Kopf voll. Diese Liste kannst du an die Kontaktperson weitergeben; mehr als diese Punkte braucht es nicht, damit der Caterer ein passendes Angebot schreiben kann:

• Datum, Uhrzeit und Ort des Trauerkaffees
• Gäste als Spanne, Reserve für spontane Einladungen
• Kaffee und Kuchen, Schnittchen, Suppe oder warmes Essen
• Sitzplätze, Geschirr und Kaffeemaschinen vor Ort
• Service am Tisch oder Selbstbedienung
• Allergien, Diäten und Speisevorschriften
• Wer holt Geschirr und Behälter wieder ab

Folgte die Familie oder der Verstorbene bestimmten Speisevorschriften, nenne sie gleich in der Anfrage; verzichten Angehörige zum Beispiel auf Schweinefleisch und achten auf geschächtete Zutaten, kann Halal-Catering die richtige Wahl sein. Ob Häppchen oder ein Buffet besser zur Situation passen, erklärt der Beitrag Fingerfood oder Buffet?, weitere Planungshilfen sammelt der Ratgeber. So bleibt die Bewirtung im Hintergrund und die Familie kann sich auf das Wesentliche konzentrieren.