Grill-Catering in Konstanz.

01BBQ-Catering in Konstanz: Zwischen öffentlicher Grillstelle und eigenem Garten

Wer BBQ-Catering in Konstanz bucht, kann auf zwei Arten feiern: im eigenen Garten oder auf dem Firmenhof, oder an einer der öffentlichen Stellen. Die Stadt hat nach eigenen Angaben 17 öffentliche Grillstellen in der Stadt und den Ortsteilen eingerichtet. Gegrillt werden darf grundsätzlich zwischen 8 und 24 Uhr, ab 22 Uhr gilt Nachtruhe; nur die Plätze Brandberg, Tabor und Ulmisried kennen keine zeitliche Grenze. Im Herosé-Park ist offenes Holzfeuer untersagt, und außerhalb der offiziellen Stellen darf nicht gegrillt werden. Alle Regeln stehen in der Übersicht der Stadt zu den Grillplätzen. Daraus ergeben sich diese Fälle:

• Geburtstag im eigenen Garten: Der Betrieb bringt Grill, Fleisch und Beilagen mit, ihr müsst nur Platz und Strom bereitstellen.
• Vereinsgrillen am Steg: Prüfe, ob der Ort ein Steg oder eine öffentliche Stelle ist, bevor du einen Grillmeister einlädst.
• Sommerfest auf dem Firmengelände: Der Hof hat Platz für Zelt, Theke und mehrere Grills.
• Öffentliche Grillstelle am Wochenende: Plätze stehen allen offen, daher lässt sich nichts exklusiv reservieren.

Das bedeutet für Gesellschaften jenseits von zehn Personen, dass ein Garten, ein Hof oder ein Vereinsheim die zuverlässigere Wahl ist. Eine Übersicht über Rezepte, Mengen und Ablauf findest du beim Grill-Catering, mehr zu Stadtteilen im Stadtporträt Catering in Konstanz.

02Dringend: Caterer für das Grillfest in Konstanz abgesprungen?

Samstagmorgen, Gartenfest ab 16 Uhr in Allmannsdorf, und der Grillmeister meldet einen Autoschaden. Bei einem BBQ lässt sich das Programm nicht einfach ändern, doch die Partnerunternehmen bleiben ruhig: Eine dringende Grillanfrage ist für sie kein Problem, sofern an deinem Termin noch ein Team samt Rost bereitsteht. Hilfreich ist eine kleine Ausweichlösung, etwa Burger vom Blech oder ein Buffet mit Salaten, falls die Anfahrt nicht klappt. Schicke bitte diese Angaben:

• Wann und wo: Gartenadresse oder Hof, Uhrzeit des Anrostens und wo der Grillwagen stehen kann.
• Wie viele: Zahl der Personen, dazu wie viele davon vegetarisch oder ohne Schweinefleisch essen.
• Was geplant war: Grillgut, Salate und Brotsorten, wie sie im alten Kostenvoranschlag standen.

03Was kostet BBQ-Catering in Konstanz?

Die Spanne beim Grillen reicht von einfachen Würstchen mit Salat bis zu Steaks mit Beilagen vom Buffet. Gerechnet wird pro Kopf, bezogen auf Fleisch, Salate, Brot und Soßen. Servicepersonal, Grillmeister und Anfahrt kommen noch dazu. Wie das Rechenbeispiele zeigen:

• Im Garten in Egg versammeln sich 20 Gäste am einfachen Grillbuffet, das 500 bis 1.000 € kostet.
• Für den Grillnachmittag der 65 Mitglieder eines Vereins in Dingelsdorf stehen 1.625 bis 3.250 € im Raum.
• Wenn 130 Beschäftigte im Industriegebiet gemeinsam am Rost stehen, liegt das Essen bei 3.250 bis 6.500 €.
• Bei 38 Gästen mit Beilagenbuffet auf dem Familienfest muss man 950 bis 1.900 € kalkulieren.

Was Fleischsorten, Grillmeister und Beilagen im Einzelnen kosten, zeigt die Seite zu den BBQ-Kosten. Für größere Gruppen lohnt der Mengenrechner, damit niemand zu viel oder zu wenig bestellt.

Bei einem Grillfest mit mehr als 60 Gästen lohnt sich zusätzlich ein Serviceteam, das Fleisch aufschneidet, Beilagen nachfüllt und abräumt. Ohne diese Hände bleibt der Gastgeber selbst am Rost stehen, und die Feier findet ohne ihn statt. Die Kosten für Servicekräfte stehen im Angebot gesondert, und die Seite zum Servicepersonal zeigt, wie sich die Stunden zusammensetzen.

04Grillen im Sommer: Wetter, Zelt und Vorlauf

Am See kann ein Sommerabend schnell kippen. Ein Gewitter oder Wind vom Wasser verändert die Pläne, daher gehört zu jedem Grillfest ein Plan B. Besser ist es, ein Zelt oder einen überdachten Platz von Anfang an einzubeziehen. Wie lange vorher du anfragen solltest, hängt vom Anlass ab:

• Betriebsfest im Hochsommer: besser früh klären, zwei Monate Spielraum sind angenehm.
• Vereinsfest im Ortsteil: vier bis sechs Wochen reichen meist.
• Familienfeier im Garten: zwei bis vier Wochen Vorlauf gehen meist gut.
• Termin im Juli oder August: möglichst früh, denn der Sommer ist die Hauptsaison der Grillküchen.

Die Fahrt vom Betrieb zum Fest zählt zur Einsatzzeit, vor allem in Wallhausen oder Litzelstetten hoch oben auf dem Bodanrück. Leite den Ort daher möglichst genau weiter und nenne, ob der Grill ebenerdig stehen kann. Für die Vegetarier am Tisch lohnen sich Halloumi, Gemüsespieße und gegrillte Maiskolben, die kein Fleischteller ersetzen kann; Ideen zum Anlass findest du außerdem bei der Geburtstagsfeier in Konstanz.

05Grillgut, Beilagen und Platz: Was am Rost wirklich gebraucht wird

Fleisch allein macht noch kein Grillbuffet. Salate, Brot, Soßen und gegrilltes Gemüse machen die Teller erst rund, und sie entscheiden darüber, ob Vegetarier mit am Tisch sitzen. Die Küchen planen pro Gast meist zwei Fleischstücke und mehrere Beilagen; wer viele Kinder erwartet, rechnet mit Würstchen und Nudelsalat. Eine typische Zusammenstellung für ein Gartenfest sieht so aus:

• Vom Rost: Nackensteak, Hähnchenspieße, Bratwurst, dazu Gemüsespieße oder Halloumi.
• Beilagen: Kartoffelsalat, Couscous, grüner Salat, Brot und Kräuterbutter.
• Soßen: Senf, Ketchup, Joghurt-Dip, eine scharfe Variante in kleinen Schalen.
• Dessert: Obstsalat oder Eis aus der Kühlbox, damit der Abend süß endet.

Für den Grill selbst brauchst du ebenen Boden, Abstand zu Hecken und Zelten und einen Platz für Löschwasser. Bei Festen auf dem Bodanrück oder am Hang ist das nicht überall gegeben, schick daher ein Foto der Fläche mit. Wer an einem öffentlichen Platz plant, hält sich an die Benutzungsregeln der Stadt, nur unbehandeltes Holz verwenden und erkaltete Asche in die vorgesehenen Eimer geben gehört dazu. Eine Gruppe ab etwa 30 Personen ist mit einem privaten Grundstück meist besser bedient.

06Checkliste und Allergene fürs BBQ

Wenige Stichworte genügen für den ersten Kostenvoranschlag. Geh vor dem Absenden diese Punkte durch:

• Anlass, Datum und Ausweichtermin bei Regen
• Gästezahl mit Kindern
• Ort, Zufahrt, Stellplatz und Strom
• Budget pro Person
• Fleisch, Fisch und vegetarische Alternativen
• Allergien und Religion
• Personal, Geschirr, Aufbau und Abbau