Catering in Erlangen

01Catering in Erlangen: Planstadt, Hörsäle und dörfliche Ortskerne

Wer Catering in Erlangen bestellt, merkt schnell, dass hier Barockraster und Bauerndorf nur wenige Kilometer auseinanderliegen. Die Neustadt ist eine barocke Planstadt, angelegt nach der Ansiedlung der Hugenotten ab dem Ende des 17. Jahrhunderts; die Tourist-Information zählt sie zu den am besten erhaltenen Planstädten dieser Art in Deutschland, mehr dazu auf der Seite zur Hugenottenstadt Erlangen. Rund um Hugenottenplatz, Markgrafenschloss und Schlossgarten verlaufen die Straßen schnurgerade, trotzdem ist ein freier Halteplatz vor der Haustür selten. Draußen in den eingemeindeten Dörfern sieht es ganz anders aus. Die Erlanger Ausgangslagen im Überblick:

• Altstadt und Neustadt: Fußgängerzone, Geschäftshäuser und Wohnungen in oberen Etagen, Lieferzeit und Tragewege genau absprechen.
• Frauenaurach, Bruck und Alterlangen: historische Ortskerne mit Höfen, Pfarrsälen und Vereinsheimen, meist mit Parkfläche.
• Büchenbach und Dechsendorf im Westen: Wohnsiedlungen, Sportplätze und Gärten, ideal für Grill- und Gartenfeste.
• Tennenlohe und der Süden: Bürostandorte und Gewerbeflächen am Waldrand, oft mit Teeküche statt Profiküche.

Dazu kommen die beiden großen Taktgeber der Stadt: die Friedrich-Alexander-Universität mit ihren Instituten, Kliniken und Lehrstühlen und Siemens mit seinen Erlanger Standorten. Daraus entstehen Anlässe, die es anderswo seltener gibt, etwa die Promotionsfeier im Seminarraum, der Sommerabend eines Lehrstuhls oder der Empfang nach einem Fachkongress. Säle wie die Heinrich-Lades-Halle, der Redoutensaal oder das Kulturzentrum E-Werk tauchen in der Liste der Tagungsorte auf; ob ein externer Partyservice dort aufbauen darf, beantwortet allein die Hausverwaltung des Saals. Wie ein Team- oder Abteilungsfest kalkuliert wird, beschreibt die Seite zur Firmenfeier in Erlangen.

02Dringend: Caterer in Erlangen abgesprungen?

Achtundvierzig Stunden, bevor der Gesangverein in Frauenaurach sein Jubiläum feiert: Die Tische im Saal sind gestellt, die Ehrenurkunden gedruckt, und dann meldet der beauftragte Partyservice per Mail, dass er den Termin nicht halten kann. Spätestens jetzt beginnt in Frauenaurach das große Herumtelefonieren. Dabei ist eine kurzfristige Anfrage kein Problem für unsere Partnerunternehmen zwischen Regnitzgrund, Burgberg und Aurachtal, die einen solchen Abend oft binnen Stunden übernehmen und rasch zurückrufen. Ein Ersatzbetrieb aus dem Aurachtal oder der Stadt kalkuliert am schnellsten, wenn du ihm Folgendes schickst:

• Termin, Uhrzeit und Adresse: zum Beispiel Samstag, 18 Uhr, Vereinssaal in Frauenaurach.
• Personenzahl: lieber grob „80 bis 100 Sängerinnen, Sänger und Angehörige“ als gar keine Zahl.
• Das alte Angebot: Menüfolge oder Buffetplan des abgesprungenen Caterers, als Foto oder PDF.

03Was kostet Catering in Erlangen? Richtwerte und Rechenbeispiele

Ein Partyservice in Erlangen kalkuliert im Kern pro Kopf, aber der Preis pro Teller sagt allein wenig. Entscheidend ist, ob Häppchen gereicht, ein Buffet aufgebaut oder Gänge am Platz serviert werden, denn jede Stufe braucht mehr Personal und Geschirr. Die Spannen unten sind Erfahrungswerte für Speisen ohne Getränke; wo eine Feier am Ende landet, hängt von Saal, Uhrzeit und Extras ab. Die Reihenfolge der Tabelle folgt grob dem Aufwand: Ganz oben stehen Formate, die sich gut ins Foyer einer Klinik oder in einen Vereinsraum liefern lassen, ganz unten das Menü, bei dem mehrere Servicekräfte den Abend begleiten.

• Lädt ein Lehrstuhl 35 Doktorandinnen und Doktoranden zum Sommerabend mit Fingerfood, kommen 525 bis 1.225 € zusammen.
• Steht beim Büchenbacher Sportverein ein kaltes Buffet für 90 Mitglieder bereit, landet die Küchenrechnung bei 1.350 bis 2.520 €.
• Grillt eine Tennenloher Abteilung mit 140 Beschäftigten am Waldrand, reicht die Spanne von 3.500 bis 7.000 € für Rost und Salate.
• Bei 55 Hochzeitsgästen, die in der Neustadt ein Menü am Platz bekommen, liegen die Speisen bei 2.750 bis 4.950 €.

Neben den Speisen tauchen im Angebot fast immer Getränke, Servicestunden, Mietgeschirr und Reinigung als eigene Zeilen auf, bei Feiern im Freien auch Zelt oder Stehtische. Wie viel Schäufele, Kartoffelsalat und Brezen 90 hungrige Fußballer verdrücken, verrät dir der Mengenrechner für Catering. Plant dein Team einen Empfang nach der Hauptversammlung oder eine Abteilungsfeier, helfen die Zahlen zu den Kosten einer Firmenfeier bei der Budgetfreigabe. Und wenn beim Lehrstuhlabend nur Häppchen im Stehen gereicht werden, zeigt die Übersicht Was Fingerfood kostet, wie viele Stück pro Gast sinnvoll sind.

04In fünf Schritten zu Catering-Angeboten aus Erlangen

Statt fünf Partyservices einzeln anzurufen, trägst du deine Feier einmal ein, und passende Erlanger Betriebe nehmen selbst Kontakt zu dir auf. Steht schon in der Anfrage, ob der Saal im zweiten Stock eines Institutsbaus oder ebenerdig in Eltersdorf liegt, kann jeder Betrieb gleich realistisch kalkulieren. Gerade bei Vereinen, in denen mehrere Leute mitreden, lohnt es sich, die Eckdaten vorher im Vorstand abzustimmen und erst dann loszuschicken. Der Weg von der ersten Idee bis zur Zusage sieht für Erlanger Feiern meist so aus:

1. 1Termin festzurren: Wunschdatum plus ein Ersatzdatum notieren und die Pfingstwoche mit der Bergkirchweih möglichst meiden.
2. 2Gäste durchzählen: Rückmeldungen der Mitglieder oder Kollegen auswerten, Kinder gesondert vermerken und lieber fünf Teller mehr ansetzen.
3. 3Format und Budget wählen: zwischen Stehempfang, Buffet, Rost oder Gängen am Tisch wählen und sagen, wie viel Euro pro Kopf drin sind.
4. 4Saal beschreiben: Adresse in Bruck, Alterlangen oder der Innenstadt nennen, dazu Etage, Aufzug, Steckdosen und Küche.
5. 5Rückmeldungen prüfen: Angebote Posten für Posten lesen, Allergien nachreichen und eine Woche vorher die finale Zahl melden.

05Von Dechsendorf bis Tennenlohe: Wege, Stadtteile und Umland

Die Regnitz teilt Erlangen spürbar: Westlich des Wiesengrunds liegen Büchenbach, Alterlangen, Dechsendorf und Frauenaurach, östlich davon Innenstadt, Burgberg und die Uni-Viertel, im Süden Bruck, Eltersdorf und Tennenlohe. Für einen Lieferwagen bedeutet das, dass die Querungen über Fluss und Talgrund zu Engstellen werden können, vor allem im Berufsverkehr. Viele Beschäftigte pendeln täglich zwischen Erlangen, Nürnberg und dem Landkreis, deshalb sind die Hauptachsen morgens und am späten Nachmittag voll. Wer seine Feier zum Feierabend beginnen lässt, sollte dem Caterer etwas mehr Zeit geben. Vier Punkte, die die Anfahrt erleichtern:

• Im Westen den Weg über die Regnitz mitdenken und die Lieferung lieber eine halbe Stunde früher legen.
• Rund um den Hugenottenplatz mit dem Hausdienst einen Haltepunkt ausmachen, denn Rollwagen kommen auf Pflaster und Bordsteinen nur langsam voran.
• In Instituten und Kliniken Gebäude, Eingang und Raumnummer angeben, die Gelände sind weitläufig.
• Am Dechsendorfer Weiher oder im Garten Strom und Wasser für Warmhaltegeräte sicherstellen.

Viele Feiern finden auch außerhalb der Stadtgrenze statt, etwa in Herzogenaurach, Baiersdorf, Uttenreuth, Eckental oder Heroldsberg, wo Gasthöfe, Gemeindehallen und Gärten zur Verfügung stehen. Wer Gäste aus der ganzen Metropolregion einlädt, schaut oft auch nach Süden: Die Seiten zum Catering in Nürnberg und zum Catering in Fürth zeigen, wie die großen Nachbarn ihre Feste organisieren, und manche Partner sind in allen drei Städten unterwegs. Liegt dein Festsaal eher Richtung Oberfranken, hilft ein Blick auf Catering in Bamberg, denn die Domstadt ist über die Autobahn schnell erreicht.

06Anlässe und Saison: Bergkirchweih, Sommerfeste und Dezember

Wer in Erlangen einen Termin sucht, schaut zuerst, wann Pfingsten ist, denn dann ruft der Berg: die Erlanger Bergkirchweih. Seit 1755 wird sie jedes Jahr zu Pfingsten auf dem Burgberg gefeiert; am Donnerstag vor Pfingsten sticht der Oberbürgermeister am Henninger Keller das erste Fass an, und dann sitzt die Stadt rund zwölf Tage lang unter Kastanien auf den Kellern. Die Tourist-Information spricht von rund einer Million Besuchern, entsprechend gefragt sind in diesen Tagen Servicekräfte, Kühlwagen und Zufahrten rund um die Innenstadt. Mit diesem Vorlauf liegst du zwischen Burgberg und Aurachtal richtig:

• Für die Trauung samt Feier im Frühsommer oder Frühherbst acht bis zwölf Monate einplanen, rund um Pfingsten noch mehr.
• Wer im Institut oder in der Firma zum Jahresende einlädt, reserviert den Caterer am besten noch vor den Herbstferien.
• Tauffeier, Konfirmation oder Geburtstagskaffee bei der Oma in Alterlangen gelingen meist mit drei bis fünf Wochen Vorlauf.
• Steht der Dachstuhl eines Neubaus in Büchenbach, braucht die Brotzeit fürs Richtfest etwa sechs Wochen Vorlauf, weil der Bauablauf den Tag bestimmt.
• Vereinsjubiläum oder Stadtteilkirchweih-Abend: zwei bis drei Monate, damit Saal und Caterer zusammenpassen.

Im Spätsommer ziehen Lesungen des Poet*innenfests in den Schlossgarten, und auch sonst wird zwischen Juni und September gern draußen gefeiert, im Garten in Alterlangen ebenso wie am Vereinsheim in Dechsendorf. Für solche Abende sind Spieße, Würste und Salate vom Grill beliebt; was das kostet, verraten die Preise für BBQ-Catering, und Beispiele aus der Stadt sammelt die Seite zum Grill-Catering in Erlangen. Im Herbst kippt die Nachfrage dann Richtung Dezember, wenn Lehrstühle, Praxen und Abteilungen ihre Weihnachtsfeier in Erlangen ausrichten und die Wochen vor Heiligabend schnell ausgebucht sind.

Für Brautpaare, die in der Orangerie, im Gasthof in Frauenaurach oder auf einem Hof im Umland feiern, lohnt sich ein Blick auf das Hochzeitscatering in Erlangen mit Ablauf vom Sektempfang bis zum Mitternachtsimbiss. Kleiner und lockerer geht es beim Geburtstag in Erlangen zu, wo oft ein Fingerfood-Tisch oder eine Brotzeitplatte reicht. Für eine Kaffeetafel im Pfarrsaal in Bruck oder Eltersdorf genügen oft Kuchen, belegte Brötchen und Kaffee; frag aber vorher nach, ob Tassen und Teller im Schrank stehen oder mitgebracht werden müssen. Anregungen für Abiball, Firmenjubiläum oder Trauerkaffee findest du unter Anlässe von A bis Z.

07Checkliste und Allergene: Was ein Erlanger Caterer von dir wissen muss

Bevor du das Formular abschickst, lohnt sich ein letzter Blick auf die Eckdaten, denn fehlende Angaben kosten meist einen ganzen Tag an Rückfragen. Gerade bei Vereinen und Instituten liegen die Informationen oft verteilt: Die Schriftführerin kennt die Mitgliederzahl, der Hausmeister weiß, wo der Starkstromanschluss ist, und die Kassenwartin hat das Budget im Kopf. Sammle diese Punkte einmal an einer Stelle, am besten in einer kurzen Notiz, die du dann ins Formular überträgst. Sieben Punkte, und ein Betrieb zwischen Eltersdorf und Dechsendorf kann sauber kalkulieren:

• Anlass, Datum und Ersatztermin
• Gästezahl mit Puffer, Kinder getrennt nennen
• Saal mit Stadtteil in Erlangen, Zufahrt und Strom
• Budget pro Person und Getränkewünsche
• Servierart: Fingerfood, Buffet, Menü oder Grill
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Service: Personal, Geschirr, Auf- und Abbau