Hochzeitscatering in Erlangen.

01Hochzeitscatering in Erlangen: Vom Bürgersaal bis zum Festsaal im Stadtteil

Für viele Paare beginnt der große Tag am Marktplatz. Das Bürgerpalais Stutterheim wurde zwischen 1728 und 1730 gebaut, war von 1836 bis 1970 das Rathaus und beherbergt heute Stadtbibliothek und Kunstpalais; im Bürgersaal im zweiten Obergeschoss wird seit 2011 wieder standesamtlich getraut. Die Stadt weist darauf hin, dass sich die Räume vorab nicht besichtigen lassen, mehr steht auf der Seite der Stadt Erlangen zur Trauung im Palais. Für die Verpflegung heißt das: Die Zeremonie selbst braucht keinen Caterer, der Tag danach aber sehr wohl. Je nach Trauzeit sieht er so aus:

• Trauung am späten Vormittag: Sektempfang auf dem Marktplatz, danach ein frühes Mittagessen im Stadtteil.
• Trauung am frühen Nachmittag: erst Kaffee und Torte, später ein Abendbuffet für alle.
• Kleine Runde nur mit Familie: ein Menü an der langen Tafel im Nebenraum.
• Große Feier mit Tanz: Sektempfang, Hauptgang, Mitternachtsimbiss und Getränkebar.

Der Marktplatz liegt mitten in der Fußgängerzone, zum Festsaal geht es dann oft per Auto oder Shuttle weiter, ob nach Bruck, Eltersdorf oder hinaus ins Umland. Plant Fahrzeit und Fotostopps großzügig ein, damit die Vorspeise nicht auf dem Pass wartet. Weitere Servierformen von der Torte bis zum Gala-Menü erklärt die Übersicht zum Hochzeitscatering, Wissenswertes über Stadtteile und Anfahrt steht beim Catering in Erlangen.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Erlangen abgesprungen?

Zehn Tage vor der Feier im Gasthof bei Uttenreuth ruft der Küchenchef an: Die Hochzeitsgesellschaft von achtzig Personen könne er leider nicht beliefern, weil sein Koch ausgefallen ist. Das Brautpaar sitzt mit dem fertig gedruckten Menükärtchen auf dem Sofa. Für die Partnerunternehmen in Erlangen und im Landkreis ist so ein Fall kein Problem, denn viele Küchen kennen die Säle zwischen Regnitz, Aurach und Schwabach und rechnen eine Ersatzzusage binnen weniger Stunden durch. Schick uns bitte drei Angaben, damit der neue Betrieb sofort loslegen kann:

• Wann und wo: Feiertag, Essenszeit und der Ort, an dem gedeckt wird.
• Wie viele: Zusagen der Gäste, mit Kindern und Fahrdienst-Helfern.
• Was geplant war: Menükarte oder Buffetplan der abgesagten Küche, möglichst mit Kopfpreis.

03Was kostet Hochzeitscatering in Erlangen?

Hinter dem Preis für ein Hochzeitsessen stehen auch Servicekräfte, Geschirr, Tischwäsche und Getränke. In der Tabelle stehen Richtwerte nur für die Speisen; ob am Ende mehr oder weniger fällig wird, entscheidet der Betrieb anhand von Gästezahl, Zutaten und Aufwand am Festort. Wie weit die Preise auseinanderliegen, zeigen vier Paare aus Erlangen:

• Zwölf Tische in der Gaststube: Ein Menü für 24 Gäste kostet 1.200 bis 2.160 €.
• Beim Sektempfang nach der Trauung stehen 70 Gäste mit Häppchen im Hof, die Speisen kosten rund 1.050 bis 2.450 €.
• Ein kaltes Buffet im Gemeindesaal von Alterlangen für 45 Personen kommt auf 675 bis 1.260 €.
• Beim Festsaal in Herzogenaurach isst die Gesellschaft mit 110 Leuten warm vom Buffet, macht 2.750 bis 4.950 €.

Dazu kommen oft Bedienung, Spülpersonal und Gläser als eigene Zeilen. Wie sich diese Posten zusammensetzen, rechnet der Rechner für Hochzeitscatering für eure Gästezahl durch, und für den Abend am Buffet lohnt der Blick auf die Seite zum Servicepersonal. Erkundigt euch nach den Servicekosten für die Nachtstunden, denn wenn die Tanzfläche voll ist, endet kaum eine Feier zur geplanten Zeit.

04Nach der Trauung feiern: Säle, Gärten und Höfe rund um Erlangen

Erlanger Paare haben die Wahl zwischen Stadtteil-Gaststätten, Vereinsheimen, Privatgärten und Gasthöfen im Umland von Heroldsberg bis Eckental. Der Weg dorthin ist für Caterer kein Hindernis, die Ausstattung vor Ort dagegen schon: Wo eine Gastro-Küche steht, braucht es Personal und Ware, im Garten dagegen Kühlmöglichkeit, Strom und Wetterschutz. Fragt den Vermieter, bevor ihr Angebote einholt, nach Folgendem:

• Wer darf in der Küche des Saals kochen, und gibt es einen festen Hauspartner für Getränke oder Speisen?
• Wie viele Kühlschränke, Herdplatten und Spülbecken stehen zur Verfügung?
• Wo findet der Lieferwagen einen Halteplatz, und wie lang ist der Fußweg zur Tür?
• Bis wann muss die Musik leise sein, und wann ist Schluss mit dem Ausschank?

Zum Empfang unter freiem Himmel passt kleines Fingerfood, das sich im Stehen essen lässt; was dafür infrage kommt, steht bei Fingerfood in Erlangen. Für größere Gästezahlen und kürzere Wege ist ein Saal im eigenen Stadtteil oft die entspanntere Wahl, mit Parkplätzen vor der Tür und einer Küche, die den Raum kennt. Gäste aus Fürth oder Nürnberg freuen sich über eine Adresse mit Parkplatz und klarer Wegbeschreibung.

05Saison, Termine und Vorlauf für eure Erlanger Hochzeit

Von Mai bis September sind Samstage rar, und nach den ersten Terminen im Standesamt fragen viele Paare erst Wochen später nach einem Caterer. Wer sich im Spätherbst oder freitags trauen lässt, erlebt mehr freie Kapazitäten und mehr Spielraum beim Menü. In der Vorweihnachtszeit bietet das Standesamt zeitweise sogar Abendtrauungen im Brunnensaal des Stadtmuseums mit Sektempfang bei Kerzenlicht an, wie die Meldung der Stadt Erlangen beschreibt. Diese Abstände haben sich bewährt:

• Große Feier im Hochsommer mit 80 und mehr Gästen: neun bis zwölf Monate im Voraus, am besten gemeinsam mit dem Saal.
• Freitagstrauung im Herbst: fünf bis sieben Monate sind dafür ein guter Richtwert.
• Kleine Abendfeier im Advent: zehn bis zwölf Wochen Vorlauf, damit der Adventstermin sicher ist.
• Probeessen und endgültige Gästezahl: rund 14 Tage vorher.

Wenn die Tanzfläche voll ist, lohnt sich ein Getränkeangebot jenseits von Bier und Wein. Eine Cocktailbar in Erlangen lässt sich mit dem Menü so abstimmen, dass Küche und Bar nicht zur gleichen Zeit um den Strom ringen. Gegen 23 Uhr bringt ein kleiner Mitternachtsimbiss neue Kraft für die letzten Tänze.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Erlangen

Mit Trauzeit, Saal und Gästeliste dauert das Formular nur wenige Minuten. Geht die Punkte zu zweit durch und tragt ein, was bereits feststeht; Datum, Ort und ungefähre Kopfzahl sind das Wichtigste, der Rest kann später ergänzt werden.

• Trautermin und Uhrzeit des Essens
• Gästezahl mit Kindern und Fahrdiensten
• Saal oder Hof, Zufahrt und Ausstattung der Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Torte, Hauptgang, Spätimbiss
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Service, Geschirr, Auf- und Abbau