Fingerfood-Catering in Magdeburg.

01Fingerfood-Catering in Magdeburg: Essen, ohne sich hinzusetzen

Fingerfood-Catering in Magdeburg ist gefragt, wenn ein Termin mehr Gespräch als Mahlzeit sein soll. Ein gutes Beispiel ist der Wissenschaftshafen: Laut der Stadt Magdeburg entsteht auf dem Ende des 19. Jahrhunderts erbauten Gelände des alten Handelshafens, direkt neben der Universität, ein Quartier für Wissenschaft, Wirtschaft, Wohnen und Freizeit, und in die alten Speicher zieht neues Leben ein. Bei Fachtagungen, Gründerabenden und Ausstellungseröffnungen sind Häppchen meist die bessere Wahl als ein Buffet:

• Netzwerkabend: Wraps, Spieße und Mini-Quiches, die man mit einer Hand isst, während die andere Visitenkarten hält.
• Vernissage oder Lesung: kleine, ruhige Happen ohne Krümel und Soßen in der Nähe der Kunst.
• Verabschiedung im Büro: belegte Mini-Brötchen und Süßes zum Kaffee, kurz und unkompliziert.
• Empfang nach einer Feierstunde: Sekt und herzhafte Happen, bevor die Gäste weiterziehen.

Fingerfood funktioniert, wenn jede Portion in ein bis zwei Bissen passt. Viele Caterer liefern auf Platten oder in Gläsern, sodass kein Personal nötig ist; bei größeren Empfängen reichen Servicekräfte die Happen herum. Sorten, Präsentationsformen und Ideen findest du auf der Seite zum Fingerfood-Catering, die Besonderheiten der Stadt stehen bei Catering in Magdeburg. Für Gäste, die nach einem langen Tag hungrig ankommen, darf es ruhig eine warme Komponente geben, etwa Mini-Frikadellen oder Gemüsesuppe im Glas. Bei Fachpublikum aus aller Welt lohnt zudem ein Blick auf vegetarische und halal-taugliche Sorten, damit niemand nur Brot isst.

02Dringend: Fingerfood-Caterer in Magdeburg abgesprungen?

Donnerstag, kurz nach dem Mittag: Ein Heimatverein in Sudenburg erwartet am Samstag 70 Gäste zum Empfang seines Vereinsjubiläums, und der Partyservice sagt die Häppchen ab, weil der Koch erkrankt ist. Die Festschrift liegt schon gedruckt auf dem Tisch, der Ortsbürgermeister hat seine Rede fertig. Kalte Kanapees lassen sich am Vortag vorbereiten, deshalb ist so ein Ausfall für Partnerunternehmen mit großer Kühlküche kein Problem. Damit das Angebot schnell kommt:

• Wann und wo: wann die Festrede beginnt, wann danach die Häppchen kommen sollen und wo der Vereinsraum in Sudenburg liegt.
• Wie viele: angemeldete Gäste aus Verein, Nachbarschaft und Stadtteilpolitik, plus ein paar Stück Reserve.
• Was geplant war: das Sortiment der Absage, also Lachsröllchen, Tomate-Mozzarella oder Mini-Quiches, mit Stückzahl je Sorte.

03Was kostet Fingerfood-Catering in Magdeburg?

Bei Fingerfood zählt die Stückzahl pro Gast: Für einen kurzen Empfang reichen fünf bis acht Happen, ersetzt das Fingerfood das Abendessen, sind es zwölf bis achtzehn. Die Richtwerte in der Tabelle beziehen sich auf die Person und schwanken je nach Sortiment und Service. Vier Beispiele aus Magdeburg:

• Vernissage in einer Sudenburger Galerie mit 30 Gästen: 450 bis 1.050 € für die Häppchen.
• Abschied einer Kollegin im Büro mit 40 Leuten und schlankem Sortiment: 600 bis 1.400 €.
• Ein Netzwerkabend mit 75 Gründerinnen und Gründern kostet 1.125 bis 2.625 €.
• Der Jubiläumsempfang eines Vereins für 120 Gäste mit kaltem Buffet statt Häppchen liegt bei 1.800 bis 3.360 €.

Ob 70 Gäste mit 1.500 € auskommen, zeigt dir der Fingerfood-Kostenrechner in wenigen Sekunden. Wie viele Stück pro Person du brauchst, berechnet die Seite zur Fingerfood-Menge. Süße Happen am Ende nicht vergessen, etwa Mini-Windbeutel, Obstspieße oder ein Stück Baumkuchen, denn nach dem Sekt greifen viele Gäste gern zu etwas Süßem.

04Orte für Fingerfood: Foyer, Galerie oder Vereinsraum

Fingerfood braucht wenig Technik, aber Platz für die Ablage: einen Tisch für Platten, eine Steckdose für Kaffeemaschine oder Kühlvitrine und eine Ecke für leere Gläser. In Foyers, Galerien und Büros ist das leicht, in historischen Räumen der Altstadt kommen manchmal Auflagen hinzu. Kläre vorab:

• Dürfen Speisen im Ausstellungsraum stehen, oder nur im Vorraum?
• Gibt es eine Teeküche zum Nachfüllen und Abstellen leerer Platten?
• Wie lang ist der Weg vom Fahrzeug bis zum Raum, und gibt es einen Aufzug?
• Wer kümmert sich nach dem Empfang um Gläser und Müll?

Auch nach Haldensleben, Schönebeck oder Biederitz liefern die Partner. Fingerfood übersteht die Fahrt gut, weil es meist kalt serviert wird und in flachen Kisten transportiert werden kann. Für einen Empfang in Haldensleben solltest du trotzdem eine halbe Stunde Puffer einplanen, falls es auf der B71 stockt, und dem Fahrer eine Telefonnummer vor Ort mitgeben. Für Sektempfänge nach dem Ja-Wort gibt es eigene Vorschläge beim Hochzeitscatering in Magdeburg.

05Anlässe und Vorlauf für Fingerfood in Magdeburg

Fingerfood ist das ganze Jahr über gefragt, mit Spitzen im Frühjahr und im Advent, wenn Firmen, Institute und Vereine zu Empfängen laden. Im Sommer kommen Hochzeiten und Gartenpartys hinzu. Plane so viel Vorlauf ein:

• Ein Empfang für mehr als hundert Personen im Foyer einer Hochschule oder eines Verbands sollte sechs bis acht Wochen vorher angefragt werden.
• Eine Vernissage oder ein Gründerabend mit 30 bis 80 Gästen lässt sich mit drei bis vier Wochen Abstand gut planen, weil die Häppchen kaum Spezialzutaten brauchen.
• Den Abschied im Büro mit einem Tablett belegter Brötchen bekommt man oft noch eine Woche vorher organisiert.
• Drei Tage vor dem Termin will die Küche wissen, wie viele Kanapees sie wirklich belegen soll.

Kurz vor Weihnachten bestellen viele Teams Häppchen statt Gänsebraten, mehr zu Terminen und Preisen steht bei der Weihnachtsfeier in Magdeburg. Gibt es nach dem Empfang noch Drinks, rechnest du die Bar mit dem Cocktail-Rechner durch. Getränke und Happen aus einer Hand sparen Absprachen und Lieferfahrten. Bei Institutsempfängen bewährt sich außerdem eine Kaffeestation, denn nach einem Fachvortrag am späten Nachmittag greifen viele Gäste zuerst zur Tasse und erst danach zum Lachsröllchen.

06Checkliste und Allergene für Fingerfood in Magdeburg

Die wichtigste Frage für das Angebot lautet: Sollen die Gäste satt nach Hause gehen, oder ist es nur ein Gruß aus der Küche zum Sekt? Dazu kommen Gästezahl, Uhrzeit und Ort.

• Datum, Beginn, Dauer
• Gästezahl
• Ort mit Adresse, Stehtische, Strom
• Snack oder Mahlzeit
• Herzhaft, süß, vegetarisch, vegan
• Getränke, Sekt, Kaffee
• Service oder nur Lieferung