Hochzeitscatering in Magdeburg.

01Hochzeitscatering in Magdeburg: Vom Trauzimmer an die Festtafel

Beim Hochzeitscatering in Magdeburg lohnt der erste Blick auf den Trauort, denn er legt fest, wie viele Menschen ihr direkt nach dem Ja-Wort bewirten müsst. Neben den Räumen des Standesamts gibt es einen ziemlich ungewöhnlichen Ort: Der Zoo bietet gemeinsam mit dem Standesamt Trauungen im Trauzimmer des Elefantenhauses an, das laut der Hochzeitsseite des Zoos Magdeburg barrierefrei ist und höchstens 60 Gästen Platz bietet. Den Termin sagt dabei allein das Standesamt verbindlich zu, nicht der Zoo. Je nachdem, wo ihr euch traut, sieht der erste Teil des Festes anders aus:

• Ja-Wort zwischen den Elefanten: Danach warten Sekt und kleine Happen, während die Gäste noch an den Gehegen fotografieren.
• Standesamt in der Innenstadt: ein Mittagstisch für die engste Familie, die große Party folgt abends in einem Saal.
• Freie Trauung unter dem Walnussbaum der Eltern: Ringtausch, Kuchentafel und Abendbuffet auf demselben Rasen, die Küche bleibt also vom Mittag bis in die Nacht.
• Kirchliche Trauung mit Stehempfang: erst der Gottesdienst, dann Häppchen vor der Kirchentür, bevor alle zum Festsaal weiterziehen.

Für die Zeit nach der Zeremonie nennt der Zoo selbst mehrere Möglichkeiten, vom Sektempfang bis zur Feier in der Africambo Lodge. Ob dort ein externer Caterer kochen darf, fragt ihr bitte direkt beim Zoo nach, bevor ihr Angebote einholt. Grundsätzliches zu Menüfolge, Buffetformen und Ablauf beantwortet die Übersicht zum Hochzeitscatering, und was die Landeshauptstadt für Lieferungen sonst ausmacht, steht unter Catering in Magdeburg. Paare, die außerhalb des Zoos feiern, sind bei der Wahl der Küche meist frei.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Magdeburg abgesprungen?

Zwölf Tage vor der Hochzeit, gefeiert werden soll im Vereinsheim des Kanuclubs, in dem der Bräutigam seit Jugendtagen paddelt, und dann flattert die Absage des Partyservice herein. Die Vereinskameraden haben den Saal längst ausgemessen und die Girlanden besorgt, nur das Essen fehlt plötzlich. Ein neues Hochzeitsessen auf die Beine zu stellen, ist für die Partnerunternehmen zwischen Elbufer und Bördedörfern auch mit knapp zwei Wochen Vorlauf kein Problem, falls an eurem Samstag noch eine Brigade Luft hat, und wer kann, ruft euch selbst an. Welche drei Dinge die Ersatzküche vom Brautpaar wissen will:

• Wann und wo: euer Datum, die Uhrzeit für die Vorspeise und ob das Auto bis vor die Tür des Kanuheims rollen kann.
• Wie viele: alle bestätigten Gäste samt Paddelfreunden, Kinderteller und fleischlose Gerichte getrennt gezählt.
• Was geplant war: das gestrichene Hochzeitsmenü, am besten als Foto vom Kostenvoranschlag, damit niemand neu raten muss.

03Was kostet Hochzeitscatering in Magdeburg?

Neben dem Essen landen auf jedem Hochzeitsangebot noch Kellnerstunden, Porzellan, Stehtische und die Anfahrt, und gerade diese Nebenposten machen oft ein Drittel der Summe aus. Die Tabelle zeigt deshalb reine Speisenpreise pro Gast zur Orientierung, die echten Angebote hängen von Saison, Zutaten und dem Aufwand am Festort ab. Vier Rechenbeispiele, wie Brautpaare an der Elbe ihre Feier kalkulieren könnten:

• Nach dem Termin im Standesamt essen 28 Angehörige im Wohnzimmer der Eltern in Sudenburg vom kalten Buffet, das kostet 420 bis 784 €.
• Sektempfang mit Häppchen für 55 Gäste nach der Zeremonie im Elefantenhaus: Für das Fingerfood sind 825 bis 1.925 € einzuplanen.
• Ein Menü in drei Gängen für 42 Personen im gemieteten Saal schlägt mit 2.100 bis 3.780 € zu Buche.
• Feiert ihr mit neunzig Leuten in einem ehemaligen Fabrikloft in Buckau und lasst Braten und Ofengemüse warm aufbauen, stehen für das Essen 2.250 bis 4.050 € im Raum.

Mit dem Kostenrechner für Hochzeitscatering setzt ihr eure Gästezahl ein und seht sofort eine Spanne für das ganze Fest. Ob für den Abend zwei oder fünf Leute im Service nötig sind und was ein Einsatz bis nach Mitternacht ungefähr kostet, rechnet die Seite zum Servicepersonal vor. Lasst euch Speisen, Personal und Material getrennt ausweisen, dann vergleicht ihr drei Angebote Zeile für Zeile und erkennt sofort, wo ein Betrieb Leistungen weglässt.

04Wo nach dem Ja-Wort gefeiert wird: Säle, Hallen und Gärten

Für Hochzeitsfeiern bietet Magdeburg eine große Bandbreite: Gründerzeitsäle in der Altstadt, frühere Fabrikgebäude in Buckau, Vereinsheime nahe der Elbe und Gärten am Stadtrand. Für die Küche zählt weniger die Optik als die Technik dahinter, also Strom, Wasser und ein kurzer Weg vom Lieferwagen. Diese Fragen stellt ihr dem Vermieter am besten schon bei der Besichtigung:

• Arbeitet das Haus mit einem festen Küchenpartner, oder entscheidet ihr als Brautpaar selbst, wer am Herd steht?
• Gibt es eine Ausgabeküche mit Spülmaschine und Kühlschrank, oder bringt der Caterer alles mit?
• Wo hält das Fahrzeug beim Ausladen, und wie viele Stufen liegen zwischen Eingang und Saal?
• Bis wann darf Musik laufen, und wann muss der Raum geräumt übergeben werden?

Viele Paare zieht es auch ins Umland, etwa in einen Gasthof bei Barleben, auf einen Hof bei Biederitz oder in einen Festsaal in Schönebeck. Die Kilometer bis dorthin sind für Magdeburger Küchen kein weiter Weg, auf der Rechnung tauchen sie dennoch als eigener Betrag auf. Wer zum Empfang lieber Kleinigkeiten statt eines Mittagessens reicht, findet beim Fingerfood-Catering für Magdeburg Ideen von Lachsröllchen bis Gemüsetarte.

05Hochzeitssaison und Vorlauf in Magdeburg

Zwischen Mai und September ballen sich die Trauungen an der Elbe, und wer einen Juni-Samstag möchte, konkurriert mit vielen anderen Paaren um dieselben Säle und Küchen. Seit das Standesamt Magdeburg einen digitalen Traukalender anbietet, könnt ihr freie Termine rund um die Uhr online einsehen und reservieren und unmittelbar danach beim Caterer anfragen. Diese Abstände haben sich bewährt:

• Für die große Julihochzeit mit Abendbuffet und mehr als 80 Gästen sollten Küche und Festsaal ein Jahr vorher unter Vertrag sein.
• Eine Freitagsfeier mit 40 bis 60 Leuten in einem Restaurant in Sudenburg lässt sich mit fünf bis sieben Monaten Planung entspannt organisieren.
• Wer im November oder Januar heiratet, findet oft noch zehn bis zwölf Wochen vorher eine freie Küche, weil dann kaum Gartenfeste stattfinden.
• Probeessen, Sitzplan und finale Gästezahl gehen etwa drei Wochen vorher an den Caterer, damit er Lammrücken und Servicekräfte verbindlich bestellen kann.

Am Abend, wenn die Tanzfläche aufgeht, wünschen sich viele Gäste etwas anderes als Wein und Pils. Bucht ihr zusätzlich eine mobile Cocktailbar in Magdeburg, schickt Barteam und Küche denselben Zeitplan, dann fliegen die ersten Shaker erst nach dem Dessert. Kurz vor Mitternacht noch eine Terrine Soljanka, und die Schüssel ist nach dem Tanzen erstaunlich schnell leer.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Magdeburg

Bevor ihr das Formular öffnet, setzt euch mit Gästeliste und Kalender zusammen und notiert, was schon feststeht. Offene Punkte kann der Caterer später mit euch klären, nur Datum, Festort und ungefähre Gästezahl sollten sicher sein.

• Trautermin und Uhrzeit des Essens
• Gästezahl, davon Kinder
• Festsaal oder Garten, Herd, Einfahrt
• Budget pro Person, Getränkewünsche
• Sekt nach der Trauung, Torte, Hauptgang, Nachtsnack
• Allergien, vegetarisch, vegan
• Personal, Geschirr, Dekoration, Abbau