Fingerfood-Catering in Mainz.

01Fingerfood-Catering in Mainz: Häppchen, die Gespräche in Gang halten

Mit Fingerfood-Catering in Mainz bleibt eine Hand fürs Weinglas frei, und genau das wollen die meisten Gäste bei Empfängen. Mini-Flammkuchen mit Zwiebeln, Garnelenspieße, Ziegenkäse-Tartelettes, Rote-Bete-Wraps und Mousse im Glas brauchen weder Besteck noch Sitzplatz. Wie groß solche Runden werden können, zeigt die städtische Liste der Veranstaltungsräume in Mainz: Der Frankfurter Hof in der Augustinerstraße ist dort mit bis zu 500 Personen angegeben, der Eltzer Hof mit bis zu 350. Ob und wie extern bewirtet werden darf, klärst du mit dem jeweiligen Haus, bevor du Häppchen für Vernissage, Jubiläum, Trauung oder Abschied bestellst.

• Vernissage in der Neustadt: Spieße und Tartelettes ohne Krümel, denn neben frisch gerahmten Drucken will niemand Soßenflecken.
• Verlagsjubiläum: Stehtische zwischen Bücherregalen, Reden des Verlegers, danach lockere Gespräche.
• Sektempfang nach der Trauung: Laugengebäck und Lachsröllchen, während das Brautpaar Umarmungen sammelt.
• Abschied im Büro: eine Stunde im Foyer, Kuchenhäppchen und herzhafte Spieße, eine kurze Rede der Chefin.

Bei der Bestellung lautet die wichtigste Frage, ob die Häppchen das Abendessen ersetzen. Zwischen einem Aperitif im Foyer und einem Stehabend bis Mitternacht liegt bei der Stückzahl schnell der Faktor drei oder vier. Unterschiede zwischen Flying Food, Etagere und Buffetinsel sind beim Fingerfood-Catering ausführlich beschrieben, und wie Fahrer in die Altstadt mit ihren Fußgängerzonen kommen, steht bei Catering in der Landeshauptstadt Mainz.

02Dringend: Fingerfood-Caterer in Mainz abgesprungen?

Donnerstag, 17 Uhr: Morgen Abend feiert ein Verlag in der Neustadt sein Sommerfest im Innenhof, 95 Gäste haben zugesagt, und der Lieferant der Häppchen storniert, weil sein Kühlwagen ausgefallen ist. Canapés, Wraps und Spieße bereiten Küchen ohnehin am Vortag vor, und so wird der Verlagsempfang für Betriebe aus Budenheim oder der Mainzer Innenstadt kein Problem, falls eine davon heute Nacht noch Hände frei hat. Schick uns:

• Wann und wo: Freitagabend, Uhrzeit des Sektempfangs und die Hausnummer, über deren Toreinfahrt der Innenhof erreichbar ist.
• Wie viele: Zusagen plus geschätzte spontane Besucher.
• Was geplant war: Liste der Häppchen aus der alten Bestellung, gern als Foto der Auftragsbestätigung.

03Was kostet Fingerfood-Catering in Mainz?

Für den Preis zählt neben der Gästezahl vor allem die Präsentation: Platten zum Selbstbedienen sind günstiger als Häppchen, die Servicekräfte auf Tabletts durch den Raum tragen. Vier Gastgeber aus Neustadt und Altstadt haben die Richtwerte schon für sich durchgerechnet.

• Dreißig Kunstfreunde bei einer Ausstellungseröffnung nahe dem Goetheplatz: Für die Häppchen rechnet die Galeristin mit 450 bis 1.050 €.
• Zum Abschied einer Kollegin stehen 52 Leute im Foyer, was sich auf 780 bis 1.820 € summiert.
• Der Verlag aus der Neustadt plant für sein Sommerfest mit 95 Gästen 1.425 bis 3.325 € ein.
• Für 260 Gäste beim Neujahrsempfang eines Berufsverbands in einem großen Saal der Altstadt kommen 3.900 bis 9.100 € allein für Häppchen zusammen.

Wer Flying Food bucht, zahlt zusätzlich die Leute, die mit Tabletts zwischen den Gästen kreisen. Ob 8 oder 18 Stück pro Gast nötig sind, klärt der Fingerfood-Mengenrechner, und Beispielbudgets für unterschiedliche Anlässe stehen bei den Kosten für Fingerfood. Lass dir sagen, wie viele Stücke je Sorte kommen, damit nicht von zehn Varianten nur je ein Dutzend auf der Platte liegt.

04Orte für Fingerfood: Innenhof, Foyer oder Altbauwohnung

Einen Herd braucht Fingerfood selten, eine kühle Ecke und eine freie Arbeitsfläche dagegen fast immer. In einem Innenhof der Altstadt stehen die Platten im Sommer schnell in der Sonne, in einer Altbauwohnung in der Neustadt dagegen neben Heizung und Kaffeemaschine.

• Gibt es einen schattigen Platz für die Platten, oder bringt der Betrieb einen Pavillon mit?
• Wo stellt das Team Kisten und leere Platten ab, ohne dass Gäste darüber stolpern?
• Sollen die Häppchen auf Tabletts wandern oder auf einer Buffetinsel stehen?
• Wie viele Stufen liegen zwischen Haustür und Wohnung, wenn der Altbau keinen Aufzug hat?

Wer in Rheinhessen feiert, etwa in einer Vinothek in Bodenheim oder einem Gemeindesaal in Budenheim, bekommt Häppchen ebenso geliefert; bei 20 oder 30 Gästen schlägt die Fahrt allerdings spürbar durch. Für den Empfang zwischen Ja-Wort und Abendessen stehen eigene Tipps beim Hochzeitscatering in Mainz. Rund um die Zitadelle in der Oberstadt geht es bergauf und eng zu, deshalb gehört in die Anfrage, ob der Wagen bis vor die Tür kommt oder die Kisten ein Stück getragen werden müssen.

05Anlässe und Vorlauf für Fingerfood in Mainz

Ein Monat ohne Empfänge ist in Mainz selten. Im Frühjahr stehen sie auf Kommunionfeiern, im Sommer in Innenhöfen und Galerien, im Herbst bei Jubiläen und im Januar auf Neujahrsempfängen von Verbänden. Da kaum Personal vor Ort sein muss, sind Küchen hier oft kurzfristiger verfügbar als bei Buffets.

• Verbandsempfang: Ab 200 Gästen gehört der Auftrag zehn bis zwölf Wochen vorher in den Kalender der Küche.
• Abschied im Büro: Für etwa 50 Leute sind drei Wochen ein entspannter Abstand.
• Vernissage: Für ein kleines Publikum genügt oft eine gute Woche Vorlauf.
• Nachmeldungen: Kommen zwanzig Leute mehr, sollte die Küche das bis zum Montag der Eventwoche wissen.

Häppchen eignen sich auch als Vorspiel: Bevor im Advent der Braten kommt, stehen Teams gern eine halbe Stunde mit Glühwein und Kleinigkeiten zusammen, wie die Weihnachtsfeier mit Catering in Mainz beschreibt. Steht das Anstoßen im Vordergrund, sorgt eine Mocktail-Bar für bunte Drinks ohne Alkohol, ideal bei Empfängen am Nachmittag.

06Checkliste und Allergene für Fingerfood in Mainz

Für die Küche zählt bei Fingerfood vor allem, wie lange der Empfang dauert und ob danach noch gegessen wird, und mit den folgenden Punkten im Formular wird das Angebot präzise.

• Datum, Uhrzeit und Dauer
• Gästezahl und Altersgruppen
• Ort in Mainz, Kühlung und Aufzug
• Budget pro Person
• Snack oder vollständige Mahlzeit
• Allergien, vegetarische und vegane Anteile
• Servicepersonal, Stehtische, Geschirr