Hochzeitscatering in Mainz.

01Hochzeitscatering in Mainz: Der Trauraum zählt eure Gäste mit

Für das Hochzeitscatering in Mainz ist die Raumgröße beim Standesamt eine unterschätzte Stellschraube, weil sie den ersten Sektempfang gleich mitdimensioniert. Die Stadt nennt auf ihrer Seite mit den Eheschließungsterminen für das Stadthaus einen Trauraum mit 24 Plätzen, für die Ortsverwaltung Gonsenheim 60, für Laubenheim höchstens 17 und für das Kurfürstliche Schloss 80; an einzelnen Samstagen wird zudem im Fort Malakoff getraut. Aus diesen vier Zahlen ergeben sich für Mainzer Paare erstaunlich unterschiedliche Hochzeitstage.

• Stadthaus, kleiner Kreis: Eltern, Geschwister und Trauzeugen sehen zu, die Clique wartet mit Blumen vor der Tür und zieht danach mit zum Mittagstisch.
• Gonsenheim, große Runde: Sechzig Plätze reichen für die meisten Familien, und vom Ortskern ist man rasch in einem Garten am Waldrand.
• Kurfürstliches Schloss: Bis zu achtzig Gäste in barocker Kulisse und ein Sektempfang, der direkt nach dem Ja-Wort bereitstehen muss.
• Weingut bei Bodenheim: Freie Zeremonie zwischen den Rebzeilen, Essen und Tanz am selben Ort, und die Küche arbeitet von mittags bis nach Mitternacht.

Weil im Stadthaus nur zwei Dutzend Stühle stehen, laden viele Brautleute zweistufig ein, mittags die Familie, abends die Freunde, was das Mittagessen schlank und den Abend groß macht. Wie sich Menüfolge, Buffet und Zeitplan bei anderen Paaren zusammenfügen, beschreibt unsere Seite zum Hochzeitscatering. Warum Kopfsteinpflaster und Hinterhöfe in Altstadt und Oberstadt den Zeitplan beeinflussen, steht ausführlicher beim Catering in Mainz.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Mainz abgesprungen?

Ende Juni, elf Tage vor der Gartenhochzeit in Hechtsheim: Zwischen den Apfelbäumen hängen schon Lichterketten, als der Partyservice mailt, dass er seinen Betrieb zum Monatsende einstellt. Unsere Partnerunternehmen aus Mainz, Nieder-Olm und dem Selztal haben schon manche Gartenhochzeit gerettet, und auch eure ist für sie kein Problem, wenn an dem Tag noch irgendwo ein Herd kalt ist; der Betrieb ruft euch dann selbst an. An Freitagen im Hochsommer sieht es meist besser aus als an Samstagen. Diese drei Angaben bitte gleich mitschicken.

• Wann und wo: der Hochzeitstag, die Uhrzeit, zu der die Vorspeise auf dem Tisch stehen soll, und die genaue Adresse in Hechtsheim oder anderswo.
• Wie viele: Zusagen von der Antwortkarte, Babys und Kinder unter zehn bitte gesondert.
• Was geplant war: das Angebot des Betriebs, der aufhört, mit Gängen, Beilagen und Getränkepaket.

03Was kostet Hochzeitscatering in Mainz?

Unter einem Hochzeitsangebot aus Rheinhessen steht fast nie nur eine Summe für Speisen; Winzersekt, Servicepersonal, Porzellan, Stehtische und Kilometer folgen als eigene Positionen. In der Tabelle siehst du Richtwerte allein für das Essen je Gast, die genaue Zahl ergibt sich aus Zutaten, Servierform und Aufwand am Festort. Vier Paare aus Mainz haben für ihre Feier so gerechnet.

• Anna und Tobias lassen sich im Stadthaus trauen und essen danach mit 24 Gästen drei Gänge im Nebenraum eines Altstadtlokals, was für die Küche 1.200 bis 2.160 € bedeutet.
• In Gonsenheim stoßen 58 Gratulanten im Stehen an und greifen zu Häppchen, die zusammen 870 bis 2.030 € kosten.
• Achtzig Gäste ziehen nach dem Ja-Wort im Schloss an ein warmes Buffet weiter, wofür 2.000 bis 3.600 € einzuplanen sind.
• Auf einem Winzerhof bei Bodenheim steht für 120 Hochzeitsgäste ein Grill im Hof, und das Grillbuffet schlägt mit 3.000 bis 6.000 € zu Buche.

Eure eigene Gästezahl rechnet ihr im Kostenrechner für Hochzeitscatering durch, und die Seite über Kosten für Servicepersonal zeigt, was Kellner beim Sektempfang, am Tisch und beim Mitternachtsimbiss ausmachen. Klärt, ob Gläser und Weinkühlung im Paket stecken, denn auf einer rheinhessischen Hochzeit fließt mehr Wein als auf den meisten anderen Festen.

04Nach der Trauung: Weingüter, Säle und Gärten rund um Mainz

Vom Stadthaus in die Altstadt geht man zu Fuß, vom Schloss zu einem Gutshof bei Nieder-Olm fährt ein Bus. Entscheidend für die Küche ist die Ausstattung am Ziel, denn ein Restaurantsaal bringt Herd und Spüle mit, während ein Kelterhaus oder eine Obstwiese Kühlung, Strom und manchmal ein Küchenzelt braucht. Bei der Besichtigung eurer Location in Rheinhessen solltet ihr deshalb diese Punkte ansprechen.

• Arbeitet das Weingut exklusiv mit einer Küche, oder darf ein Caterer eurer Wahl im Kelterhaus anrichten?
• Führt der Weg vom Transporter zur Tafel über Treppen, Kies oder altes Pflaster, und wie viele Meter sind es?
• Wo stehen Torte, Riesling und Sekt kühl, wenn im Kühlraum des Winzers die Fässer lagern?
• Bis wann darf im Hof getanzt werden, und wer fegt am Sonntagmorgen die Scheune?

Gefeiert wird von Mainz aus häufig in Rheinhessen, ob in einer Gutsschänke in Nackenheim, in einem Saal in Ingelheim am Rhein oder im Garten der Eltern in Budenheim. Die Küchen der Region kennen diese Strecken, rechnen die Kilometer aber getrennt ab. Zwischen Ja-Wort und Abendessen, solange alle mit dem Sektglas auf der Wiese stehen, passt ein Fingerfood-Catering in Mainz mit Happen, die man aus der Hand isst.

05Saison und Vorlauf für die Hochzeit in Mainz

Zwischen Mai und September ballen sich die Mainzer Hochzeiten, und Weingüter wie Küchen sind an Samstagen zuerst vergeben. Wer im März, im November oder an einem Werktag heiratet, findet deutlich leichter freie Teams, zumal das Stadthaus ohnehin vor allem unter der Woche traut. Für Brautpaare zwischen Gonsenheim und Laubenheim hat sich folgender Fahrplan bewährt, gezählt ab dem Hochzeitstag.

• Sommer auf dem Weingut: Bei mehr als hundert Gästen fragt ihr die Küche ein Jahr vorher an, am besten im selben Monat, in dem ihr die Location bucht.
• Schloss mit Feier: Wer nach der Trauung im Schloss mit 60 bis 80 Personen weiterfeiert, sichert sich die Küche ein knappes halbes Jahr im Voraus.
• Stadthaus und Menü: Ein Essen für zwanzig Leute im Altstadtlokal lässt sich oft noch sechs bis acht Wochen vor dem Termin festzurren.
• Feinschliff: Probeessen und endgültige Personenzahl sprecht ihr drei Wochen vor der Trauung mit der Küche ab.

Später am Abend wandert die Feier von der Tafel an die Theke. Eine mobile Cocktailbar in Mainz lässt sich mit dem Menü so takten, dass der erste Drink kommt, wenn das Dessert abgeräumt ist. Alkoholfreie Mischungen mit Traubensaft vom Winzer freuen Fahrer und Schwangere gleichermaßen.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Mainz

Steht der Trautermin, ist das Formular in einer Viertelstunde ausgefüllt. Setzt euch mit der Gästeliste zusammen und tragt ein, was feststeht; offene Punkte klärt die Küche später im Gespräch, aber Datum, Ort und Personenzahl sollten schon stimmen.

• Trauort, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl getrennt nach Trauung, Empfang und Abend
• Festort in Mainz oder Rheinhessen mit Zufahrt
• Budget pro Gast und Weinwünsche
• Empfang, Kaffee und Torte, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau