Hochzeitscatering in Leipzig.

01Hochzeitscatering in Leipzig: Vom Trauraum zur Festtafel

Beim Hochzeitscatering in Leipzig lohnt sich ein Blick auf die städtische Liste der Trauorte, bevor ihr über Vorspeisen nachdenkt, denn die Raumgröße legt oft fest, wer schon beim Ja-Wort dabei ist. Im großen Trauraum des Stadthauses finden laut Trauorte-Übersicht der Stadt Leipzig neben dem Brautpaar 28 Gäste Platz, im kleinen nur 14. Für die halbe Verwandtschaft eignen sich eher der Ratsplenarsaal, die Kasematten der einstigen Pleißenburg unter dem Neuen Rathaus oder die Alte Börse am Naschmarkt. Je nach Ort sieht der Tag kulinarisch anders aus:

• Kleiner Kreis im Stadthaus: Die Familie geht nach der Zeremonie gemeinsam Mittag essen, Freunde stoßen erst abends zur großen Party dazu.
• Neues Rathaus, Ratsplenarsaal: Bis zu siebzig Angehörige erleben die Trauung unter der bemalten Kassettendecke, danach wartet draußen ein Stehempfang mit Sekt.
• Kasematten mit höchstens 90 Gästen: Kerzenlicht in alten Gewölben, anschließend ein warmer Begrüßungsschluck für alle, die gefröstelt haben.
• Gohliser Schlösschen, Mendelssohn-Haus oder Herrenhaus Möckern: Historische Säle, in denen der Trautag gleich zum Kulturprogramm wird.

In den Kasematten herrscht laut Stadt das ganze Jahr über eine gleichbleibend kühle Temperatur, darum kommt eine heiße Brühe im Becher nach der Zeremonie erstaunlich gut an. Liegt der Festsaal in Plagwitz oder jenseits der Stadtgrenze, erspart ein Kleinbus der Braut die Straßenbahn mit Schleppe. Grundsätzliches zu Menüfolge, Empfang und Mitternachtssnack findet ihr unter Catering für die Hochzeit, die Viertel und Feiertage der Stadt beschreibt die Seite Catering in Leipzig.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Leipzig abgesprungen?

Zweiter Adventssamstag, die Winterhochzeit soll nach der Trauung in der Alten Börse in einem Saal in Schleußig weitergehen, und elf Tage vorher gesteht die gebuchte Küche, dass sie euren Termin versehentlich an eine Firmenweihnachtsfeier vergeben hat. Unsere Partnerunternehmen zwischen Markkleeberg, Taucha und dem Leipziger Westen springen bei Hochzeiten öfter ein, als man denkt; mit elf Tagen Luft ist das für sie kein Problem, wenn am Adventssamstag noch eine Brigade Zeit hat, und sie schreiben euch direkt an. Was die neue Küche vom Brautpaar wissen möchte:

• Wann und wo: euer Hochzeitsdatum, die geplante Uhrzeit für das Essen und der Saal mit Straße und Stadtteil, etwa Schleußig oder Gohlis.
• Wie viele: alle Zusagen, dazu getrennt die Kinder und wer kein Fleisch isst.
• Was geplant war: die Menükarte oder das schriftliche Angebot, das nun hinfällig ist, damit Umfang und Niveau gleich bleiben.

03Was kostet Hochzeitscatering in Leipzig?

Ob ihr am Ende zwei- oder fünftausend Euro fürs Essen ausgebt, entscheidet zuerst die Servierform: Wer Lachsröllchen von Tabletts reicht, zahlt pro Kopf viel weniger als für ein Viergangmenü mit Kellnern in Weste. In der Tabelle steckt nur das, was auf den Teller kommt, gerechnet je Hochzeitsgast. Vier ausgedachte, aber typische Brautpaare, einmal durchgerechnet:

• Lisa und Tom sagen im Stadthaus Ja und laden 24 Liebste anschließend in ein Gohliser Café ans kalte Buffet, Kostenpunkt 360 bis 672 €.
• Nach der Trauung im Ratsplenarsaal stehen siebzig Gäste mit Häppchen vor dem Rathaus, fürs Fingerfood fallen 1.050 bis 2.450 € an.
• Ein Paar aus Möckern bittet 56 Personen zu vier Gängen in ein Gutshaus im Norden der Stadt, hier sind 2.800 bis 5.040 € zu veranschlagen.
• Zweiundneunzig Freunde bedienen sich in einer Plagwitzer Fabriketage am warmen Buffet, was 2.300 bis 4.140 € ergibt.

Was ein Abend inklusive Ausschank, Tischwäsche und Leihgläsern kostet, schätzt ihr mit dem Hochzeitscatering-Rechner für eure exakte Gästezahl. Die Stundensätze von Kellnerinnen, Spülkräften und Barhilfen erklärt die Übersicht zum Servicepersonal. In Lofts ohne Sperrstunde wird es gern drei Uhr, deshalb gehört der Preis für jede Stunde nach Mitternacht schriftlich ins Angebot.

04Nach dem Ja-Wort: Gründerzeitvilla, Fabriketage oder Gutshof

Vom Rathaus geht es mal nur über den Burgplatz, mal hinaus ins Neuseenland. Entscheidend für die Küche ist, was sie am Festort vorfindet: In einer Villa mit Profiküche genügen Anlieferung und Personal, eine nackte Industrieetage verlangt dagegen Warmhaltegeräte, Kühlschränke und eigene Stromverteiler. Eine kurze Mail an den Vermieter klärt vorab:

• Verlangt der Vermieter in Gohlis oder Lindenau, dass nur sein Vertragspartner kocht?
• Fährt ein Lastenaufzug bis in die Fabriketage, oder schleppt das Team Kisten über vier Stockwerke Gründerzeit-Treppe?
• Um welche Uhrzeit wird der Schlüssel zurückgegeben, und wer räumt die Tische ab?

Viele zieht es aufs Land, zu einem Gutshof bei Borsdorf, einem Seehaus bei Markkleeberg oder einem Gasthof bei Markranstädt. Für Leipziger Betriebe sind das überschaubare Distanzen, die Anfahrt taucht aber trotzdem als eigene Zeile auf. Beim Gratulieren nach der Trauung hat niemand die Hände für Messer und Gabel frei, deshalb setzen viele Paare für diesen Moment auf Fingerfood in Leipzig von Tabletts.

05Saison, Ablauf und Vorlauf für eure Hochzeit in Leipzig

Wer im Juni an einem Samstag feiern will, konkurriert in Leipzig mit Dutzenden Paaren um dieselben Küchen. Wer sich für einen Freitag, den späten Oktober oder eine Winterhochzeit entscheidet, kann zwischen deutlich mehr Küchen wählen. Als Orientierung für Leipziger Paare:

• Ihr plant ein Gartenfest für über neunzig Personen auf einem Gutshof bei Borsdorf? Dann Küche und Hof zehn bis zwölf Monate im Voraus gemeinsam buchen.
• Feier mit 50 bis 80 Personen in einer Villa in Gohlis oder einem Loft in Lindenau: Ein Vorlauf von fünf bis sieben Monaten reicht in der Regel.
• Mittagessen im Familienkreis nach dem Termin im Stadthaus: Etliche Küchen nehmen solche Aufträge noch sechs bis acht Wochen vorher an.
• Den Termin fürs Probeessen und die Allergieliste schickt ihr spätestens drei bis vier Wochen vor dem großen Tag.

Kaum spielt die Band den ersten Walzer, zieht es die Trauzeugen an den Tresen. Wer eine Cocktailbar in Leipzig dazubucht, klärt den Strom früh mit der Küche, damit Eismaschine und Wärmeschrank nicht dieselbe Sicherung teilen. Gegen Mitternacht freuen sich Tanzende über etwas Herzhaftes, zum Beispiel Soljanka, Mini-Currywurst oder Laugenbrezeln.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Leipzig

Habt ihr den Trauschein-Termin im Rathaus und den Festsaal schwarz auf weiß, schreibt sich die Anfrage fast von allein. Nehmt die Gästeliste zur Hand, hakt gemeinsam ab, was schon feststeht, und lasst offene Felder ruhig leer; Datum, Festort und ungefähre Kopfzahl braucht die Küche aber in jedem Fall.

• Trautermin, Uhrzeit und Trauort
• Gästezahl mit Kindern und Spätankömmlingen
• Festort in Leipzig oder im Umland, Etage und Zufahrt
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Mitternachtsimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau