Hochzeitscatering in Lingen (Ems).

01Hochzeitscatering in Lingen: Wie der Trauort das Festessen vorgibt

Wer Hochzeitscatering in Lingen plant, beginnt am besten beim Standesamt, denn die Stadt bietet vier ungewöhnliche Orte für die Zeremonie an. Laut der Seite der Stadt Lingen zu den Trauorten sind das das Historische Rathaus, das Kutscherhaus im Palais von Dankelmann, der Wasserturm der Stadtwerke und das Ausflugsschiff „Stadt Lingen“, das in Hanenkenfähr vor Anker liegt. Jeder Ort erzeugt einen anderen Tag:

• Historisches Rathaus: Gäste drängen sich am Marktplatz, deshalb braucht der Sektempfang danach ein Stück Platz in der Nähe.
• Kutscherhaus: Trauzimmer sind die Bauernküche und das Biedermeier-Zimmer, die Runde bleibt klein, ein Menü am Tisch passt gut dazu.
• Wasserturm: In ein rundes Zimmer mit 40 Quadratmetern passt nur der engste Kreis, alle anderen stoßen erst später dazu.
• Schiff in Hanenkenfähr: Absprachen laufen über Standesamt und Schiffseigner, das Essen findet meist an Land statt.

Auf der Seite der Stadt stehen auch Sperrzeiten, die das Catering beeinflussen. Im Wasserturm und auf dem Schiff ist am Freitagnachmittag, am Samstagvormittag und in den Ferien keine Trauung möglich, und im Historischen Rathaus wird während des Weihnachtsmarktes nicht geheiratet. Wer im Spätherbst feiern will, plant also besser nicht mit dem Rathaus, sondern mit dem Kutscherhaus. Was an Märkten, Ortsteilen und Terminen sonst für Feiern zählt, bündelt die Seite zum Catering in Lingen.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Lingen abgesprungen?

Elf Tage vor dem Termin im Kutscherhaus kommt die Mail: Der Betrieb, der das Hochzeitsessen kochen sollte, hat einen Wasserschaden in der Küche und muss absagen. Das ist ärgerlich, aber lösbar, denn ein Menü kurzfristig zu übernehmen ist für unsere Partnerunternehmen im Emsland kein Problem, solange an eurem Tag noch ein Herd frei ist. Die Betriebe melden sich nach der Anfrage direkt bei euch. Je genauer ihr den Stand beschreibt, desto schneller steht ein Ersatzangebot:

• Datum, Beginn und Festort: etwa Gasthof in Clusorth-Bramhar, Hof in Baccum oder der Garten der Eltern in Darme.
• Anzahl der Gäste: feste Zusagen und grob geschätzte Kinder.
• Bisheriges Angebot: Menüfolge, Buffetliste und Preis des Betriebs, der nicht mehr liefern kann.

03Was kostet Hochzeitscatering in Lingen?

Bei der Hochzeit ist die Zahl der Gäste nur eine Stellschraube, ebenso wichtig sind die Art des Essens und die Dauer des Dienstes. Die folgende Tabelle nennt Richtwerte für die Speisen pro Person; Getränke, Personal und Geschirr kommen im Angebot als eigene Positionen hinzu. Vier Paare aus Lingen und Umgebung zeigen, wie sich die Spannen in Summen übersetzen:

• Nach der Trauung im Wasserturm laden die beiden nur 16 Menschen zu einem Menü am Tisch ein, dafür sind 800 bis 1.440 € für die Speisen zu erwarten.
• Für 58 Gäste in einem Saal in Laxten richtet die Küche ein kaltes Buffet an, das 870 bis 1.624 € kostet.
• Ein warmes Buffet für 74 Gäste in einer Hofscheune bei Brögbern liegt bei 1.850 bis 3.330 €.
• Am Empfang nach dem Standesamt reichen die Gastgeber 120 Personen Häppchen, was 1.800 bis 4.200 € ergibt.

Mit dem Hochzeitscatering-Rechner schätzt ihr die Gesamtsumme für eure Gästezahl, und wenn der Abend bis nach Mitternacht läuft, lohnt ein Blick auf die Seite zu den Kosten für Servicepersonal. Fragt ausdrücklich nach dem Stundensatz für die Zeit nach Mitternacht, denn dort unterscheiden sich Angebote am stärksten.

04Nach der Zeremonie: Säle, Höfe und Gärten rund um Lingen

Viele Paare feiern nicht in der Innenstadt, sondern in einem der Ortsteile, in denen Land und Siedlung ineinander übergehen. Ein Gasthof in Baccum hat eine eigene Küche, ein Hof bei Brögbern liefert vor allem die Kulisse. Zwei Fragen entscheiden darüber, wie viel eure Küche selbst mitbringen muss:

• Steht im Saal oder auf dem Hof eine nutzbare Küche, und wo lagern Torte und Getränke kühl?
• Wie kommt der Transporter an die Tür, über befestigte Zufahrt oder über Feldweg und Wiese?
• Welche Ruhezeiten gelten, und wann muss die Musik leiser werden?
• Wer baut am Ende ab: das Team der Küche oder helfende Hände aus der Familie?

Auch Emsbüren, Salzbergen oder Geeste liegen noch in Reichweite der Küchen aus dem südlichen Emsland, die Fahrt taucht im Angebot als eigene Zeile auf. Für die Stunden zwischen Standesamt und Hauptgang eignet sich ein Fingerfood-Empfang, den die Seite zum Fingerfood-Catering in Lingen näher beschreibt, und am späten Abend übernimmt eine mobile Cocktailbar in Lingen die Tanzfläche.

05Saison und Vorlauf: Wann ihr eine Küche anfragen solltet

Zwischen Mai und September sind die Samstage rund um Lingen schnell vergeben, weil Trauorte, Säle und Küchen denselben Termin brauchen. Wer sich auf einen Donnerstag oder Freitagvormittag einlässt, hat mehr Auswahl. Als grobe Faustregel gelten diese Zeiträume:

• Große Feier mit über 100 Gästen im Sommer: Küche und Festort zehn bis zwölf Monate vorher festlegen.
• Trauung unter der Woche, Essen im Gasthof: rund ein halbes Jahr im Voraus ist ein solider Wert.
• Kleine Runde im Kutscherhaus mit Menü am Tisch: oft schon zehn bis zwölf Wochen vorher möglich.
• Probeessen vereinbaren und endgültige Personenzahl melden: zwei bis drei Wochen vor dem Fest.

Zu einer Hochzeit gehört auch, was vorher und nachher passiert. Ein gutes Konzept plant Kaffee und Kuchen am Nachmittag, das Abendessen und einen späten Snack ein, und wer die Planung ordnen möchte, findet im Ratgeber Hochzeitscatering planen eine Abfolge. Gerade bei Heiraten in der kalten Jahreszeit hilft ein Plan B, falls der Sektempfang im Freien ins Wasser fällt.

06Checkliste und Allergene für euer Hochzeitsessen in Lingen

Bevor ihr das Formular öffnet, legt Gästeliste und Trautermin nebeneinander. Fehlende Angaben sind kein Hindernis, Datum, Festort und Gästezahl sollten aber stehen, damit die Betriebe seriös kalkulieren können.

• Trauort, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Kinderportionen
• Festort, Küche vor Ort und Zufahrt
• Budget pro Person und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptgang, Spätimbiss
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Geschirr, Personal, Auf- und Abbau