Hochzeitscatering in Pforzheim.

01Hochzeitscatering in Pforzheim: Der Trauort bestimmt den Tagesablauf

Bevor ein Caterer ein Angebot schreiben kann, muss er wissen, wo und wann geheiratet wird. Die Stadt nennt auf ihrer Heiratsseite mehrere Trauorte, und jeder gibt dem Tag eine andere Gestalt. Im Trauzimmer des Neuen Rathauses, das zwischen 1968 und 1973 im Stil des Betonbrutalismus entstand, finden Trauungen dienstags und freitags statt. Hoch hinaus geht es im Sparkassen-Turm: Der Raum liegt etwa 60 Meter über der Stadt und fasst 32 Personen einschließlich des Brautpaars, allerdings gibt es dort nur einzelne ausgewiesene Termine im Jahr. Wer lieber ins Grüne möchte, schaut sich das Museumsareal in Brötzingen an, in dem die Stadt Pforzheim sowohl die ehemalige Kirche St. Martin als auch einen Freiluftplatz anbietet. So unterschiedlich fallen die Folgestunden aus:

• Rathaus am Dienstagvormittag: Anschließend ein Brunch oder Mittagessen, danach bleibt der Abend frei.
• Sparkassen-Turm mit 32 Plätzen: Die engste Familie feiert zusammen, der Rest der Gesellschaft stößt später dazu.
• Kirche St. Martin in Brötzingen: Bis zu 32 Sitzplätze, danach Sektempfang im Hof des Museums oder in einem Gasthaus ganz in der Nähe.
• Freiluft-Trauung im Museumsareal: Zwanzig Sitzplätze, bis zu dreißig weitere Gäste stehend, und bei Regen weicht die Zeremonie nach drinnen aus.

Eine Trauung dauert nach Angaben des Standesamts rund 20 Minuten und bekommt einen Zeitrahmen von 30 Minuten. Für den Sektempfang danach braucht eure Küche also kein langes Vorspiel, wohl aber einen Plan für den Weg vom Standesamt zum Fest. Welche Servierarten bei Hochzeiten üblich sind, erläutert das Hochzeitscatering; wer die Stadt besser kennenlernen möchte, liest bei Catering in Pforzheim weiter.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Pforzheim abgesprungen?

Zehn Tage vor der Goldenen Hochzeit der Eltern, 55 Gäste sind eingeladen, der Saal in Eutingen ist gebucht, und plötzlich schreibt der Partyservice, dass sein Küchenchef ausfällt. Die Kinder des Jubelpaares müssen das Fest deswegen nicht absagen. Küchen aus dem Enzkreis und der Goldstadt springen bei Hochzeits- und Jubiläumsessen immer wieder kurzfristig ein: Für unsere Partner ist das kein Problem, solange an eurem Tag ein Herd frei bleibt, und sie antworten euch mit einem konkreten Vorschlag. Für die Kalkulation eines Ersatzes genügen diese Angaben:

• Wann und wo: Festdatum, Servierbeginn und Saal mit Stadtteil.
• Wie viele: bestätigte Gästezahl; Kinder und die Band bitte extra ausweisen.
• Was geplant war: das bisher vorgesehene Menü oder Buffet und ob bedient oder selbst geschöpft wird.

03Was kostet Hochzeitscatering in Pforzheim?

Ein Hochzeitsessen wird fast immer pro Kopf kalkuliert. Die Spannen unten gelten allein für die Speisen; Getränke, Servicekräfte und Mietgeschirr schreiben die Betriebe als eigene Posten ins Angebot. Wie weit sich die Summen auseinanderziehen, zeigen vier Feiern, wie sie in Pforzheim vorkommen:

• Achtzehn Gäste feiern nach der Dienstagstrauung im Rathaus in einem Nebenraum, das kalte Buffet liegt bei 270 bis 504 €.
• Im Sparkassen-Turm heiraten die beiden vor 32 Personen, der anschließende Fingerfood-Empfang kostet 480 bis 1.120 €.
• Zur Goldenen Hochzeit kommen 52 Gäste zum Dreigang-Menü am Tisch: 2.600 bis 4.680 €.
• Eine Gesellschaft von 78 Personen bedient sich in einem Eutinger Saal am warmen Buffet, die Küche veranschlagt 1.950 bis 3.510 €.

Wie hoch die Rechnung wird, hängt stark vom Service ab, denn jede Stunde Bedienung nach Mitternacht kostet extra. Eine Gesamtspanne für eure Gästezahl liefert der Hochzeitscatering-Rechner; wer wissen möchte, was Kellner und Küchenhilfen pro Stunde kosten, schaut beim Servicepersonal nach. Fragt gezielt nach dem Tarif ab Mitternacht, weil Hochzeiten erfahrungsgemäß länger dauern als geplant.

04Von St. Martin zum Saal: Wege, Räume und Küchen rund um Pforzheim

Zwischen Standesamt und Festsaal liegen in Pforzheim selten mehr als ein paar Kilometer, aber oft ein paar Höhenmeter. Wer von Brötzingen hinauf nach Haidach oder Büchenbronn fährt, braucht mehr Zeit als auf der Karte, und ein Transporter mit Warmhaltebehältern nimmt Kurven langsamer. Viele Paare feiern ohnehin im Enzkreis, etwa in Niefern-Öschelbronn, Ispringen oder Keltern. Entscheidend ist, was am Festort schon vorhanden ist, denn ein Saal mit Küche braucht nur Lieferung und Personal, eine Scheune dagegen Kühlung, Strom und Spülplatz. Klärt beim Vermieter vorab:

• Darf jede Küche anliefern, oder ist ein Gastronomiepartner des Hauses vorgeschrieben?
• Wo stehen Kühlfläche und Spülbecken für Torte, Getränke und Geschirr?
• Wie weit ist es vom Stellplatz bis in den Saal, und liegen Stufen im Weg?
• Bis wann gilt der Mietvertrag für den Saal, und wer übernimmt den Abbau?

Für die Stunde zwischen Trauung und Hauptessen eignet sich ein Fingerfood-Empfang in Pforzheim, denn die Gäste können dabei gratulieren, ohne dass jemand bedient wird. Die Anfahrt in den Enzkreis führt die Küche meist als eigene Zeile auf, nennt deshalb im Formular Ortsteil und Straße.

05Saison und Vorlauf: So früh solltet ihr in Pforzheim buchen

Im Sommer kommen Brautpaare an Wochenenden schnell an ihre Grenzen, weil Standesamt, Saal und Küche gleichzeitig frei sein müssen. Wer dagegen an einem Dienstag oder Freitag im Rathaus heiratet, hat meist deutlich mehr Wahl bei den Küchen, zumal die Rathaustermine ohnehin auf zwei Wochentage begrenzt sind. Als Richtwerte für Pforzheimer Hochzeiten haben sich diese Abstände bewährt:

• Samstagsfest im Juni oder Juli mit über 80 Gästen: zehn bis zwölf Monate vorher, gemeinsam mit Saal und Trautermin.
• Werktagstrauung mit Feier im Gasthaus: ein halbes Jahr ist komfortabel, mit vier Monaten klappt es meist noch.
• Goldene oder Silberne Hochzeit im Familienkreis: Betriebe sagen oft noch zwei Monate vorher zu.
• Probeessen und endgültige Zahl der Gäste: zwei Wochen vor dem Termin.

Zum Abend gehört für viele Paare eine Bar, und die sollte mit der Küche abgestimmt sein. Wie eine Cocktailbar in Pforzheim neben dem Buffet aufgebaut wird, erklärt die zugehörige Seite. Ein später Imbiss gegen 23 Uhr hält die Tanzfläche gefüllt.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Pforzheim

Wer Trauort und Festsaal kennt, hat die Hälfte des Formulars schon beantwortet. Besprecht die Punkte gemeinsam, tragt ein, was ihr wisst, und lasst offen, was noch fehlt; Datum, Ort und Kopfzahl sollten aber stimmen.

• Trautermin, Uhrzeit und Trauort
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Pforzheim oder im Enzkreis, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau