Hochzeitscatering in Waiblingen.

01Hochzeitscatering in Waiblingen: Vierzehn Trauorte, vierzehn verschiedene Tage

Wer Hochzeitscatering in Waiblingen sucht, beginnt am besten mit der Frage, wo die standesamtliche Trauung stattfindet. Auf der Trauorte-Seite der Stadt stehen neben dem Rathaus in der Kurzen Straße auch der Kameralamtskeller, die Bohlenstube im Haus der Stadtgeschichte und die Kleine Erleninsel im Bürgerzentrum, dazu Räume in den Ortschaften. Das Standesamt hilft bei der Wahl. Weil manche Räume für einen kleinen Kreis, andere für größere Gesellschaften taugen, ist schon damit vorgezeichnet, ob danach ein Sektempfang für zwölf Personen oder ein Fest für hundert folgt. Für die Verpflegung heißt das:

• Trauzimmer im Rathaus oder in einer Ortschaft: Meist kommt nur der engste Kreis, danach genügt oft ein Mittagstisch oder ein Buffet im Elternhaus.
• Kameralamtskeller oder Bohlenstube: Fachwerk und Altstadtgassen liefern die Fotos, gegessen wird anschließend an einem anderen Ort in der Kernstadt.
• Gipsmühle in Neustadt oder Zehntscheune in Bittenfeld: Gefeiert wird häufig im selben Ortsteil, sodass Personal und Lieferfahrzeug kurze Wege haben.
• Bittenfelder Wald: Eine Zeremonie unter freiem Himmel braucht für Essen und Getränke einen zweiten, überdachten Platz in der Nähe.

Dass sich die Orte so stark unterscheiden, ist für Brautpaare ein Gewinn, weil sich kein Tagesablauf wiederholen muss. Wer im Kameralamtskeller heiratet, kann nach dem Fototermin durch die Altstadt schlendern und erst zum Kaffee losfahren, ein anderes Paar bleibt in Hegnach und tanzt dort bis in die Nacht. Gerade deshalb sollten Küche und Trauort früh zusammenfinden. Wie ein Hochzeitsmenü von Sektempfang bis Mitternachtssnack aufgebaut sein kann, beschreibt die Seite Catering für die Hochzeit, und was die Kreisstadt sonst an Märkten, Festen und Ortschaften zu bieten hat, steht im Catering in Waiblingen.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Waiblingen abgesprungen?

Zwölf Tage vor der Trauung im Kameralamtskeller schreibt der Betrieb, der das Hochzeitsessen kochen sollte, sein Küchenchef falle aus und eine Vertretung gebe es nicht. Das ist bitter, aber für die Partnerbetriebe zwischen Waiblingen, Fellbach und Winnenden kein Problem, solange an eurem Datum noch ein Herd frei ist. Die Küche ruft direkt bei euch zurück und rechnet das Datum neu durch. Für ein belastbares Ersatzangebot reichen drei Auskünfte:

• Trautag und Festort: Beginn des Essens und Anschrift, auch wenn es ein Hof in Hohenacker oder ein Saal in Beinstein ist.
• Zahl der Gäste: die aktuell zugesagten Personen, Kinder und Bandmitglieder gern in einer eigenen Zeile.
• Stand der Planung: Menüfolge, Buffetplan oder Kostenvoranschlag des Betriebs, der abgesagt hat.

03Was kostet Hochzeitscatering in Waiblingen?

Ob Buffet oder Menü: Was am Ende auf der Rechnung steht, bestimmt neben der Gästeliste vor allem, wie viel Bedienung, Getränke und Ausstattung mitgebucht werden. Die Tabelle gibt Orientierungswerte für das Essen allein an. Was eine Küche aus dem Rems-Murr-Kreis tatsächlich verlangt, hängt von Zutaten, Fahrweg und dem Aufwand am Festort ab. So rechnen vier Paare:

• Zur Trauung im kleinen Kreis sitzen 38 Gäste im Gasthof vor dem warmen Buffet, die Speisen belaufen sich auf 950 bis 1.710 €.
• Beim Stehempfang nach dem Termin im Rathaus werden 64 Personen mit Fingerfood versorgt, was 960 bis 2.240 € ausmacht.
• Soll es ein Saal mit gedecktem Tisch für 52 Gäste sein, liegt das Drei-Gänge-Menü bei 2.600 bis 4.680 €.
• Eine große Familie lädt 90 Verwandte und Freunde ein und lässt ein kaltes Buffet aufbauen, das 1.350 bis 2.520 € verschlingt.

Wer Angebote nebeneinanderlegt, findet fast überall zusätzliche Zeilen für Bedienung, Porzellan, Tischdecken und die Anfahrt. Gebt eure Gästezahl in den Rechner für Hochzeitscatering ein, dann seht ihr eine erste Spanne; was Ausschank und Spätdienst obendrauf kosten, steht auf der Seite zum Servicepersonal. Fragt immer nach dem Stundensatz ab Mitternacht, denn kaum eine Hochzeit endet zur geplanten Zeit, und jede zusätzliche Servicestunde steht als eigene Zeile in der Rechnung.

04Feiern nach dem Ja-Wort: Altstadt, Ortschaften und das Remstal

Von der Kernstadt bis nach Hohenacker sind es nur wenige Minuten, trotzdem ist der Weg zum Festort für die Küche kein Nebenthema. Die Stadt besteht aus der Kernstadt und den fünf Ortschaften Beinstein, Bittenfeld, Hegnach, Hohenacker und Neustadt, und jede hat eigene Säle, Höfe und Gärten. Ein Gasthof mit Küche braucht nur Lieferung und Servicekräfte, ein Garten oder eine Scheune dagegen Kühlung, eine Spülmöglichkeit und manchmal Strom aus dem Aggregat. Vor der ersten Anfrage lohnen diese Klärungen:

• Darf im Saal eine externe Küche arbeiten, oder bewirtet ein fester Pächter jede Veranstaltung selbst?
• Gibt es Kühlfläche und Spülmöglichkeit für Getränke, Torte und Geschirr?
• Hält der Transporter direkt am Eingang, oder müssen Kisten über Treppen und durch Höfe getragen werden?
• Wann wird der Schlüssel zurückgegeben, und wer übernimmt am nächsten Morgen den Abbau?

Manche Paare feiern bewusst außerhalb, in Fellbach, Winnenden, Korb oder Weinstadt, andere in Remseck am Neckar oder im Garten der Eltern in Stuttgart. Für Küchen aus dem Kreis sind das vertraute Strecken, abgerechnet werden die gefahrenen Kilometer dennoch gesondert. Für den Empfang vor dem Hauptessen eignet sich ein Fingerfood-Catering in Waiblingen mit kleinen, einhändig essbaren Happen, weil die Gäste mit dem Glas in der Hand gratulieren können.

05Saison und Vorlauf: Wann ihr in Waiblingen die Küche ansprechen solltet

Die meisten Hochzeiten fallen zwischen Mai und September, und gute Küchen sind dann an den Samstagen als Erste ausgebucht. Wer sich im Frühjahr oder im späten Herbst traut, hat bei Auswahl und Verhandlung deutlich mehr Spielraum, und auch Werktage sind eine Überlegung wert. Für Brautpaare in Waiblingen und Umgebung haben sich diese Fristen bewährt:

• Sommerfest mit mehr als 80 Gästen auf einem Hof: Küche und Festort schon im Herbst des Vorjahres gemeinsam sichern, also zehn bis zwölf Monate vorab.
• Trauung unter der Woche, Feier im Gasthof: vier bis sechs Monate reichen in der Regel aus.
• Heirat im Januar oder Februar mit rund 25 Gästen: Es genügt häufig, im Spätherbst anzufragen.
• Verkostung und letzte Zusagen: gut zwei Wochen vor dem großen Tag erledigen.

Am Abend rückt die Bar ins Zentrum, sobald die Tanzfläche öffnet. Eine mobile Cocktailbar in Waiblingen lässt sich mit Torte und Menü zeitlich verzahnen, sodass Barteam und Küche weder um Steckdosen noch um Platz streiten. Ein herzhafter Snack gegen Mitternacht bringt ermattete Tänzer noch einmal zurück auf die Fläche.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Waiblingen

Sobald klar ist, wo ihr getraut werdet und wo gefeiert wird, geht das Ausfüllen flott. Legt die Gästeliste daneben und tragt ein, was ihr schon wisst; Datum, Ort und ungefähre Personenzahl sollten stimmen, bei den Einzelheiten dürfen Lücken bleiben.

• Trautermin, Uhrzeit und Trauort
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Feierort in Waiblingen oder im Umland, Zufahrt, Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau