Hochzeitscatering in Stuttgart.

01Hochzeitscatering in Stuttgart: Der Trauort schreibt den Speiseplan

Fürs Hochzeitscatering in Stuttgart lohnt sich zuerst ein Blick in die städtische Liste der Wunschtrauorte. Neben den Trauräumen in den Bezirksrathäusern stehen dort Schloss Solitude, das Weissenhofmuseum im Haus Le Corbusier und der Kursaal Bad Cannstatt, dazu Keltern, ein Weingut und eine Zehntscheuer. Termine an diesen Orten reserviert ihr laut Stadt Stuttgart bis zu 18 Monate vorher online, die Anmeldung zur Ehe läuft trotzdem über das Standesamt eures Wohnsitzes. Vier Beispiele, wie die Wahl des Orts den Tag formt:

• Schloss Solitude am westlichen Stadtrand: Nach dem Ja-Wort fährt die Gesellschaft weiter, die Wartezeit füllt ein Glas Sekt mit kleinen Laugenhäppchen.
• Theaterschiff in Bad Cannstatt: Fotos am Ufer, danach ein Kaffee mit Hochzeitstorte in einem Lokal ganz in der Nähe.
• Kelter in Vaihingen oder Wangen: Holzbalken und Steinboden wecken bei vielen Paaren Lust auf Rostbraten und Spätzle vom Buffet.
• Bezirksrathaus Zuffenhausen oder Möhringen: Trauung im engsten Kreis, danach ein gesetztes Mittagessen für zwanzig bis dreißig Leute.

Die Zeremonie selbst ist meist nach einer halben Stunde vorüber, entscheidend ist die Zeit danach. Liegen zwei Stunden zwischen Trauung und Festsaal, brauchen die Gäste unterwegs etwas Kleines, geht es direkt weiter, genügt oft eine Kaffeetafel bis zum Abend. Wer tiefer in Ablauf und Menüwahl einsteigen will, findet beim Hochzeitscatering viele Beispiele; was die Topografie der Stadt für Anlieferungen bedeutet, beschreibt das Catering in Stuttgart.

02Dringend: Hochzeitscaterer in Stuttgart abgesprungen?

Zwölf Tage vor eurer Trauung in der Wangener Kelter landet eine Mail im Postfach: Der Betrieb, der Flädlesuppe und Zwiebelrostbraten liefern sollte, macht dicht. Ruhe bewahren lohnt sich, denn für die Partnerunternehmen zwischen Feuerbach, Fellbach und den Fildern ist eine Hochzeit kurzfristig zu übernehmen kein Problem, sofern an eurem Datum noch eine Küche frei ist, und der Rückruf kommt direkt zu euch nach Hause. Hilfreich für ein schnelles Gegenangebot:

• Wann und wo: Samstag der Trauung, wann der erste Gang serviert werden soll, und die Kelter samt Straße.
• Wie viele: alle bestätigten Hochzeitsgäste, Babys und Kleinkinder als eigene Zahl.
• Was geplant war: die Speisekarte mit Flädlesuppe und Rostbraten, am besten als PDF vom abgesprungenen Betrieb.

03Was kostet Hochzeitscatering in Stuttgart?

Ein Hochzeitsessen setzt sich aus mehr Bausteinen zusammen als eine Geburtstagsfeier: Speisen, Wein und Sekt, Service bis spät in die Nacht, Porzellan, oft auch Tischwäsche. Die Tabelle zeigt nur den Speisenanteil pro Gast, alles andere kalkulieren die Betriebe in eigenen Zeilen. Was das konkret heißt, zeigen vier Hochzeiten zwischen Killesberg und Neckar:

• Sarah und Tim sagen im Weissenhofmuseum Ja und bitten danach 26 Gäste zu drei Gängen in ein Restaurant am Killesberg: 1.300 bis 2.340 €.
• Siebzig Gratulanten bekommen nach der Zeremonie im Kursaal Häppchen auf der Terrasse, dafür veranschlagen die Küchen 1.050 bis 2.450 €.
• Ein Paar aus Vaihingen bewirtet 105 Gäste im Gemeindesaal am warmen Buffet und landet bei 2.625 bis 4.725 €.
• Auf der Gartenhochzeit in Uhlbach grillt ein Team für 130 Leute, was 3.250 bis 6.500 € kostet.

Für eure eigene Gästezahl rechnet der Rechner fürs Hochzeitscatering eine erste Gesamtspanne aus, und was eine Servicekraft nach Mitternacht kostet, steht bei den Preisen fürs Servicepersonal. Legt die Angebote nebeneinander und prüft jede Position, weil der eine Betrieb Gläser und Tischdecken einrechnet und der andere sie extra berechnet.

04Nach dem Ja-Wort: Kelter, Weingut, Saal oder Elterngarten

Zwischen Trauort und Festsaal liegen in Stuttgart selten viele Kilometer, aber oft eine Steige, eine Neckarbrücke oder ein Feierabendstau auf der B14. Für die Küche zählt am Ende, was sie am Ziel vorfindet: eine voll ausgestattete Profiküche, eine einfache Teeküche oder nur einen Stromanschluss. Sprecht mit dem Vermieter deshalb über vier Dinge:

• Ist die Küche frei wählbar, oder bewirtet ein fest gebundener Pächter?
• Wo kühlen Hochzeitstorte, Weißwein und Desserts, wenn draußen dreißig Grad herrschen?
• Hat der Saal im ersten Stock einen Aufzug für Rollwagen, oder geht alles die Treppe hinauf?
• Wann bekommt das Team den Schlüssel zum Eindecken, und bis wann muss das Geschirr am Folgetag abgeholt sein?

Etliche Brautpaare aus der Stadt weichen nach Fellbach, Gerlingen oder auf einen Reiterhof bei Filderstadt aus. Solche Ziele fahren die Stuttgarter Teams ständig an, Kilometer und Fahrzeit rechnen sie dennoch offen ab. Steht zwischen Standesamt und Abendessen eine Fahrt über die Neue Weinsteige an, überbrückt ein Fingerfood-Catering in Stuttgart die Wartezeit am Trauort.

05Hochzeitssaison und Vorlauf in Stuttgart

Weil sich viele Paare den Wunschtrauort schon anderthalb Jahre vorher sichern, rückt auch die Suche nach der Küche nach vorn. Samstage im Juni und September sind am schnellsten vergeben, ein Freitag oder ein Oktobertermin öffnet dagegen viele Türen. Paare zwischen Zuffenhausen und Plieningen orientieren sich an diesem Kalender:

• Sommerfest mit mehr als hundert Gästen: Küche gleich nach der Terminbestätigung anfragen, also meist zehn bis zwölf Monate vorher.
• Freitagstrauung im Bezirksrathaus mit anschließendem Essen für 40 bis 60 Gäste: Rund ein halbes Jahr Vorlauf genügt.
• Winterhochzeit mit zwei Dutzend Liebsten: Hier finden sich Küchen oft noch zehn bis zwölf Wochen vorher.
• Zum Probeessen trifft man sich rund drei Wochen vorher, dann steht auch die endgültige Zahl der Teller.

Sobald der Hochzeitstanz vorbei ist, wandern viele Gäste zur Theke. Eine mobile Cocktailbar in Stuttgart stimmt Platz und Stromanschluss am besten früh mit der Küche ab, damit Barkeeper und Servicekräfte sich nicht gegenseitig blockieren. Gegen 23 Uhr ein herzhafter Mitternachtsimbiss, etwa Saitenwürstle mit Brezel, holt müde Tänzer zurück.

06Checkliste und Allergene für euer Hochzeitsessen in Stuttgart

Mit festem Trauort und einer groben Gästeliste füllt ihr das Formular in einer Viertelstunde aus. Was noch nicht entschieden ist, darf leer bleiben; Datum, Location und Personenzahl sollten aber stimmen, damit das Angebot belastbar wird.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Stuttgart oder im Umland, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau