Weihnachtsfeier-Catering in Braunschweig.

01Catering für die Weihnachtsfeier in Braunschweig: Kohl, Buffet oder Menü

Beim Catering für die Weihnachtsfeier in Braunschweig gibt es eine regionale Spezialität, die viele Teams gern aufgreifen. Nach der Darstellung der Stadt Braunschweig zum Braunkohl kommt das Wintergemüse traditionell mit Kartoffeln und Bregenwurst auf den Teller, und die Saison reicht vom ersten Frost bis Gründonnerstag. Dazu gehören die Kohlfahrten, bei denen Kollegen gemeinsam wandern und anschließend zusammen essen. Je nach Team eignen sich unterschiedliche Formen:

• Kohlfahrt mit Abschluss im Saal: Wanderung am frühen Nachmittag, danach Braunkohl, Bregenwurst und Kassler vom Buffet.
• Feier zwischen den eigenen Schreibtischen: Lichterketten, Glühwein und warme Speisen, die eine Küche in Thermoboxen bringt.
• Arztpraxis oder Steuerbüro: Ein Dutzend Leute sitzt an einer festlich eingedeckten Tafel, serviert werden Suppe, Braten und Dessert.
• Verein in Querum oder Lehndorf: Eintopf, Braten und rote Grütze im Vereinsheim, jeder holt sich selbst.

Nicht jeder mag Kohl, deshalb gehört immer eine fleischlose Alternative daneben, etwa Ofenkürbis, Linsen oder ein Gemüsestrudel. Teams, die es klassischer wollen, bestellen Gänsekeule, Rotkohl und Klöße oder ein leichtes Wintermenü. Anregungen zu Glühweinempfang, Wichteln und Ablauf findest du unter Weihnachtsfeier-Catering, und was Braunschweig zwischen Innenstadt und Umland sonst bietet, beschreibt das Catering Braunschweig.

02Dringend: Caterer für die Weihnachtsfeier in Braunschweig abgesprungen?

Zehn Tage vor der Kohlfahrt eines Ingenieurbüros aus der Südstadt meldet das Gasthaus, das den Braunkohl für den Abend liefern sollte, einen Wasserschaden in der Küche. 45 Leute haben sich eingetragen, die Route über die Felder steht, nur das Essen fehlt. Im Dezember sind die Kapazitäten zwar knapper, doch für unsere Partnerunternehmen rund um Wenden, Vechelde und Cremlingen ist ein solcher Ausfall kein Problem, solange am Abend noch ein Herd frei ist. Ein Betrieb mit freier Kapazität ruft dann selbst bei der Organisatorin des Büros an, sobald diese drei Dinge bekannt sind:

• Wann und wo: Datum der Feier, Uhrzeit nach der Wanderung, Anschrift von Saal oder Büro.
• Wie viele: eingetragene Kollegen inklusive Partner und Kinder.
• Was geplant war: Braunkohl, Wildgulasch oder Menü laut der Bestätigung des Gasthauses.

03Was kostet die Weihnachtsfeier mit Catering in Braunschweig?

Weihnachtsfeiern laufen meist über ein festes Budget je Mitarbeiter, das die Geschäftsführung vorgibt. Die Tabelle zeigt Preisrahmen nur für Speisen; Glühwein, Bedienung und Tannengrün kommen als eigene Posten dazu. Wie das in der Praxis aussieht, zeigen vier Feiern zwischen Südstadt und Nordstadt:

• Achtzehn Leute aus einer Physiotherapiepraxis am Bohlweg sitzen bei Gans und Rotkohl im Separee, Speisen: 900 bis 1.620 €.
• Nach der Kohlfahrt versorgt ein warmes Buffet mit Braunkohl und Bregenwurst 45 durchgefrorene Wanderer für 1.125 bis 2.025 €.
• Ein Softwarehaus feiert mit 75 Leuten im eigenen Großraumbüro bei Häppchen und Glühwein, die Speisen kosten 1.125 bis 2.625 €.
• In der Werkhalle eines Betriebs in der Nordstadt stehen kalte Platten für 130 Beschäftigte, Rechnungsbetrag 1.950 bis 3.640 €.

Ob Punsch, Kinderpunsch und Kaffee extra berechnet werden, verrät meist erst das Kleingedruckte. Bei den Kosten für die Weihnachtsfeier trägst du deine Teamgröße ein und liest eine Spanne ab. Manche Küchen haben im Advent Mindestgrößen: Unter einer gewissen Gästezahl lohnt sich für sie die Fahrt in der Hochsaison nicht. Kennst du dein Budget pro Kopf, schreib es gleich ins Formular, dann bauen die Küchen ihre Vorschläge darum herum.

04Wo die Weihnachtsfeier stattfindet: Innenstadt, Betrieb oder Dorfgasthof

Zur Adventszeit sind die Gassen rund um Dom und Altstadtmarkt voll, und ein Lieferwagen kommt dann nur im Schritttempo bis vor den Saal. Im Umland, in Sickte, Lehre oder Wendeburg, ist mehr Platz, dafür fahren die Gäste länger. Kläre mit dem Ort deiner Wahl:

• Darf der Transporter zum Ausladen bis an die Tür, und in welchem Zeitfenster?
• Fliegt die Sicherung, wenn Glühweinkocher und Wärmebehälter zugleich laufen?
• Wohin mit dicken Winterjacken und schlammigen Wanderstiefeln?
• Gibt es eine Sperrstunde im Gasthof, und wer bekommt am Ende den Schlüssel?

Viele Unternehmen feiern im eigenen Haus, weil Säle im Dezember früh weg sind. Im Büro genügt oft ein Selbstbedienungsbuffet in Wärmebehältern, das am Nachmittag kommt und am nächsten Morgen wieder abgeholt wird. Das Sommerfest im Juli plant sich übrigens ganz anders, nachzulesen bei der Firmenfeier in Braunschweig.

05Termine und Vorlauf: Wann Weihnachtsfeiern in Braunschweig gebucht werden

Zwischen Totensonntag und dem dritten Advent drängen sich in Braunschweig Firmen, Sportvereine und Kegelclubs um dieselben Abende. Jede Woche Zögern kostet Auswahl, besonders bei Küchen, die Braunkohl im großen Topf können. Als Orientierung:

• Firmenfeier mit über hundert Beschäftigten im Advent: Anfrage zwischen Juni und Juli stellen.
• Teamabend mit 20 bis 50 Leuten: Die Küche bis Mitte September festmachen.
• Kohlfahrt im Januar oder Februar: Weil die Kohlsaison weiterläuft, klappt es oft mit sechs bis acht Wochen Planung.
• Kleines Büroessen: Einzelne Betriebe liefern mit zwei Wochen Vorlauf, im Dezember aber ohne Gewähr.

Die Kohlfahrt im neuen Jahr ist ein guter Ausweg, wenn der Dezember schon voll ist: Das Team ist nach dem Jahresendspurt entspannter, und die Küchen haben wieder Luft. Für einen Abschluss im Stehen mit kleinen Happen statt Tellern passt das Fingerfood in Braunschweig, und was Glühwein, Saft und Wasser kosten, zeigt der Getränkekosten-Rechner.

06Checkliste und Allergene für die Weihnachtsfeier in Braunschweig

Bevor du das Formular abschickst, hol dir von den Abteilungsleitungen Teilnehmerzahl und Budget. Ein kurzer Abgleich im Teammeeting erspart dir später mehrere Telefonate mit der Küche.

• Datum, Uhrzeit, Ersatztermin
• Teilnehmer, Begleitungen und Kinder
• Ort: Büro, Saal oder Gasthof, mit Anfahrt
• Budget pro Person und Rechnungsadresse
• Braunkohl, Buffet, Menü oder Fingerfood
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Glühwein, Dekoration, Abbau