Weihnachtsfeier-Catering in Dresden.

01Catering für die Weihnachtsfeier in Dresden: Stollen, Gans und Glühwein

Beim Catering für die Weihnachtsfeier in Dresden fällt die erste Entscheidung zwischen Altstadttrubel und eigenem Haus. Einen Programmpunkt mit Lokalkolorit bietet der Samstag vor dem zweiten Advent: Dann feiert der Schutzverband Dresdner Stollen sein Stollenfest, das es seit 1994 gibt, mit Festumzug durch die historische Innenstadt und dem Anschnitt eines Riesenstollens vor dem Kulturpalast. Das jeweils aktuelle Programm steht beim Dresdner Stollenfest. Anschließend wartet ein warmer Saal mit Braten oder Menü. Wie Dresdner Teams den Abend gestalten:

• Ausflug plus Abendessen: erst Umzug oder Nachtwächterführung, danach Buffet in einem Saal, den alle zu Fuß erreichen.
• Feier im eigenen Gebäude: Großraumbüro oder Laborfoyer bekommt Tannengrün, die Küche liefert warm an.
• Praxis- oder Kanzleirunde: ein Dutzend Leute an einer langen Tafel, drei Gänge mit Wildconsommé und Christstollen-Parfait.
• Vereinsabend in Gorbitz oder Prohlis: Rinderroulade, Klöße und Rotkraut im Vereinsheim.

Zum Kaffee gehört in Dresden fast selbstverständlich Stollen. Die Bezeichnung Dresdner Christstollen ist eine geschützte geografische Angabe, und echte Laibe tragen ein goldenes Siegel mit Kontrollnummer, über die sich die Backstube zurückverfolgen lässt. Ein Teller mit Stollenscheiben neben der Kaffeemaschine kostet wenig und ist meist als Erstes leer. Ideen für Glühweinempfang, Wichteln und Programm sammelt das Weihnachtsfeier-Catering, und was Altstadt, Neustadt und die Elbhänge für die Anlieferung bedeuten, erklärt Catering in Dresden.

02Dringend: Caterer für die Weihnachtsfeier in Dresden abgesprungen?

Erste Dezemberwoche: Ein Wasserrohrbruch legt die Küche des gebuchten Partyservice lahm, und die Feier für 46 Beschäftigte einer Kanzlei am Neumarkt steht für Freitag im Kalender. Den Abend auf den Januar zu verlegen, wäre die schlechteste Lösung. Die Partnerunternehmen aus Dresden und dem Elbtal springen selbst in der vollsten Adventswoche ein, wenn sie an eurem Freitag noch eine Küchenschicht frei haben, denn ein Ersatzauftrag dieser Größe ist für sie kein Problem. Je früher die Nachricht eintrifft, desto mehr Betriebe kommen infrage. Der Ersatz möchte wissen:

• Wann und wo: Feierabend, an dem gegessen wird, Uhrzeit und Adresse der Kanzlei, Kantine oder Gaststube.
• Wie viele: der momentane Stand der Teilnehmerliste, Nachzügler inklusive.
• Was geplant war: die Speisenfolge der abgesagten Firma, ob Gans mit Rotkraut oder Wildragout mit Spätzle.

03Was kostet die Weihnachtsfeier mit Catering in Dresden?

Im Dezember bestellen viele Abteilungen ein warmes Buffet mit Roulade, Gänsekeule oder Wildgulasch, andere bleiben bei Häppchen und Punsch. Die Werte pro Kopf gelten ohne Getränke und Bedienung, und in den Spitzenwochen bewegen sich Angebote eher am oberen Rand. So haben Dresdner Teams kalkuliert:

• Ein Architekturbüro in der Johannstadt gönnt seinen 14 Leuten drei Gänge, was 700 bis 1.260 € kostet.
• Die 46 Kollegen der Kanzlei essen Roulade und Klöße vom warmen Buffet für 1.150 bis 2.070 €.
• Nach einer Nachtwächterführung wärmen sich 65 Gäste an Häppchen auf, dafür fallen 975 bis 2.275 € an.
• Ein Institut feiert mit 130 Forschenden in der hauseigenen Mensa; das warme Buffet kostet 3.250 bis 5.850 €.

Neben den Speisen stehen Glühwein, Servicekräfte, Dekoration und gelegentlich ein Zuschlag für späte Stunden im Angebot. Trag deine Teamgröße bei den Kosten einer Weihnachtsfeier ein und lies eine Spanne ab; ab rund hundert Gästen lohnt das Gespräch über mehrere Ausgabestellen, damit sich vor der Gans keine Schlange bildet. Erkundige dich nach Mindestmengen, weil manche Küchen im Advent kleine Aufträge ablehnen.

04Wo die Weihnachtsfeier stattfindet: Altstadt, Mensa oder Vereinsheim

Zwischen Altmarkt, Neumarkt und Prager Straße schieben sich im Advent Besuchermassen an den Buden vorbei, und Lieferwagen kommen nur in festen Zeitfenstern bis zum Hintereingang. In Klotzsche, Leubnitz oder Weixdorf geht es ruhiger zu, dafür dauert die Fahrt aus der Innenstadt länger. Bevor du den Raum bestätigst, prüfe:

• Gibt es in der Adventszeit eine Ladezone am Haus, oder muss der Fahrer zwei Straßen weiter halten?
• Tragen die Stromkreise mehrere Wärmebehälter gleichzeitig, und wo kann gespült werden?
• Fährt nach 22 Uhr noch eine Straßenbahn in Richtung der Wohnorte, oder braucht es Sammeltaxis für die Kollegen aus dem Umland?
• Hängen dicke Mäntel und nasse Schirme irgendwo, wo sie nicht den Buffettisch blockieren?

Viele Teams weichen nach Radebeul, Freital oder Coswig aus, wo Säle im Dezember eher frei sind. Für die Küchen aus dem Umland sind das Alltagsstrecken, die Fahrtkosten stehen meist gleich im Angebot. Soll statt einer Tafel eher ein lockerer Stehempfang mit Mini-Stollen und Lachshappen entstehen, liefert das Fingerfood in Dresden Anregungen.

05Termine und Vorlauf: Wann Weihnachtsfeiern in Dresden gebucht werden

Zwischen dem Stollenfest-Wochenende und dem vierten Advent wollen gefühlt alle Dresdner Firmen gleichzeitig feiern, vor allem donnerstags und freitags. Wer dann eine gefragte Küche möchte, sollte im Oktober längst unterschrieben haben, und wer flexibel ist, verlegt das Ganze auf einen Neujahrsempfang. Diese Abstände funktionieren erfahrungsgemäß:

• Hundert und mehr Gäste an einem Adventsfreitag lassen sich nur dann gut versorgen, wenn Saal und Küche spätestens im August gebucht sind.
• Eine Abteilung mit 15 bis 40 Leuten, die an einem Dienstag oder Mittwoch feiert, braucht die Zusage ihrer Küche neun bis elf Wochen vorher.
• Wird aus der Adventsfeier ein Neujahrsempfang Mitte Januar, sind fünf bis sechs Wochen Planung meist genug, weil die Küchen dann wieder aufatmen.
• Die feste Kopfzahl sollte acht bis zehn Tage vorher bei der Küche liegen, damit Gänse und Klöße passend bestellt werden.

Habt ihr im Sommer schon ein Betriebsfest gefeiert, kennt ihr vielleicht bereits eine passende Küche, und die Erfahrungen von damals helfen auch jetzt; Hinweise zur Sommervariante stehen bei der Firmenfeier in Dresden. Wenn nach dem Dessert noch keiner heim will, mixt eine Cocktailbar für Dresden Winterdrinks wie Bratapfel-Spritz, Glühgin oder einen Eierlikör-Flip.

06Checkliste und Allergene für die Weihnachtsfeier in Dresden

Eine Umfrage per Aushang an der Kaffeemaschine bringt vor dem Absenden die letzten Lücken ans Licht. Wer Gluten meidet oder keinen Alkohol trinkt, weiß oft nur die Kollegin am Empfang, und drei Fragen per Rundmail bringen das schnell ans Licht.

• Datum, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Teilnehmerzahl mit Puffer
• Ort in Dresden, Zufahrt und Ausstattung
• Budget pro Person, Glühwein und Getränke
• Buffet, Menü oder Fingerfood
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Dekoration, Auf- und Abbau