Weihnachtsfeier-Catering in Nürnberg.

01Catering für die Weihnachtsfeier in Nürnberg: Rathausplatz, Kantine oder Sportheim

Beim Catering für die Weihnachtsfeier in Nürnberg fällt die erste Entscheidung vor der Menüwahl: Zieht dein Team ins Gedränge der Altstadt, oder bleibt ihr unter euch? Wer den Advent draußen erleben will, findet neben den Buden am Hauptmarkt den Markt der Partnerstädte auf dem Rathausplatz, dessen Stände eine kulinarische Reise „rund um die Welt“ versprechen. Seit 1948 gibt es außerdem den Lichterzug der Schulkinder zur Burg, an dessen Ende ein Krippenspiel aufgeführt wird. Aus solchen Bausteinen stellen Nürnberger Abteilungen ihren Abend zusammen:

• Marktrunde mit Einkehr: eine Stunde Bummel zwischen Rathausplatz und Schöner Brunnen, dann ins vorbestellte Nebenzimmer.
• Kantinenabend: Tannengirlanden über der Essensausgabe, Schäufele und Klöße kommen im Thermowagen.
• Praxis oder Kanzlei: ein Dutzend Leute, vier Gänge, ein langer Tisch im eigenen Besprechungsraum.
• Vereinsweihnacht: Karpfen, Gulaschsuppe oder Bratwürste im Sportheim in Zerzabelshof oder Eibach.

Kommt die Gruppe vom Markt, ist sie meistens durchgefroren und hungrig, also steht das warme Essen besser schon dampfend bereit. Ein internationales Buffet mit Gerichten aus mehreren Ländern greift das Thema der Partnerstädte auf, ohne dass jemand in der Schlange vor der Bude warten muss. Wichteln, Glühweinempfang und Tischreden behandelt unser Ratgeber zum Catering für die Weihnachtsfeier; die Stadt jenseits der Adventswochen, von Gostenhof bis Mögeldorf, zeigt die Seite Catering für Nürnberg.

02Dringend: Caterer für die Weihnachtsfeier in Nürnberg abgesprungen?

Mittwoch nach dem Lichterzug: Ein Ingenieurbüro in St. Johannis erwartet am Freitag 52 Kolleginnen und Kollegen, und der Partyservice meldet einen Wasserschaden in der Küche. Die Feier deshalb in den Fasching zu schieben, wäre schade. Auch in der dichtesten Adventswoche gilt für die Partnerunternehmen aus Nürnberg, Fürth und Schwabach: Einspringen ist kein Problem, wenn irgendwo noch ein Herd kalt ist. Für ein schnelles Gegenangebot aus Franken genügt dieses Trio:

• Wann und wo: Feierabend, an dem gegessen wird, Uhrzeit und Anschrift von Büro, Kantine oder Sportheim.
• Wie viele: die Teilnehmerliste von heute, auch wenn sie sich noch bewegt.
• Was geplant war: Schäufele, Menü oder Buffet laut der Bestellung, die geplatzt ist.

03Was kostet die Weihnachtsfeier mit Catering in Nürnberg?

Fränkisch ist im Nürnberger Advent fast Pflicht: Schäufele mit Kloß, Ente mit Blaukraut oder, wenn die Saison läuft, ein Karpfen. Die Tabelle zeigt Beträge pro Kopf nur für das Essen, also ohne Glühwein, Bier und Personal; in der ersten Dezemberhälfte rutschen Angebote außerdem gern nach oben. Vier Teams haben so gerechnet:

• Die Zahnarztpraxis in Wöhrd gönnt ihren 16 Mitarbeiterinnen ein Menü in drei Gängen, Rechnung: 800 bis 1.440 €.
• Schäufele und Klöße für 52 Leute im Ingenieurbüro in St. Johannis belaufen sich auf 1.300 bis 2.340 €.
• Neunzig Gäste stärken sich nach dem Rundgang am Rathausplatz an Häppchen, Summe 1.350 bis 3.150 €.
• Eine Spedition am Hafen stellt 135 Fahrern und Disponenten ein warmes Buffet hin und zahlt 3.375 bis 6.075 €.

Feuerzangenbowle, Tannengrün und Servicekräfte bieten manche Betriebe im Paket an, andere listen jedes Teil einzeln. Tipp die Größe deiner Abteilung in den Rechner zu den Kosten der Weihnachtsfeier, und du siehst, ob das Budget nach Schäufele oder nach Karpfen klingt. Bei über hundert Personen sollte das Buffet an zwei Stellen aufgebaut werden, sonst steht die halbe Belegschaft zwanzig Minuten lang an.

04Wo die Weihnachtsfeier stattfindet: Altstadt, Halle oder Vereinsheim

Innerhalb der Mauer ist im Advent jeder Tisch begehrt, auch die Wirtschaften rund um Weinmarkt und Burgstraße sind abends ausgebucht. Wer in Langwasser, Gebersdorf oder am Hafen feiert, hat Ruhe und Parkplätze, verzichtet dafür aber auf Budenduft vor der Tür. Kläre vor der Unterschrift:

• Zu welcher Uhrzeit darf der Transporter im Advent bis ans Lokal in der Altstadt heranfahren?
• Lassen sich im Raum drei oder vier Chafing Dishes gleichzeitig anschließen, und wo wird gespült?
• Fährt nach Mitternacht noch eine U-Bahn, oder organisiert die Firma einen Bus nach Langwasser und Fürth?
• Wohin mit Daunenjacken, Schals und Einkaufstüten vom Christkindlesmarkt?

Mancher Betrieb weicht im Dezember nach Fürth, Stein oder Feucht aus, wo sich eher noch ein freier Saal findet. Die Partner kennen diese Wege und setzen die Fahrt gleich als Position ein. Mögt ihr es lieber im Stehen, mit kleinen Tellern und viel Bewegung, liefert das Fingerfood für Nürnberg Ideen für einen Adventsempfang.

05Termine und Vorlauf: Wann Nürnberger Teams buchen

Am heißesten umkämpft sind die Abende zwischen dem Eröffnungswochenende des Christkindlesmarkts und der Woche vor Weihnachten, wer erst im Oktober sucht, findet oft nur noch Montage. Ausweichen lässt sich auf einen Neujahrsempfang Anfang Januar. Dieser Zeitplan hat sich in Nürnberger Firmen eingespielt:

• Jahresabschluss für über hundert Gäste an einem Freitag im Advent: Küche und Raum bis Mitte August unter Vertrag nehmen.
• Abteilungsabend für 25 bis 50 Leute an einem Dienstag: sieben bis neun Wochen vorher zusagen lassen.
• Neujahrsempfang mit Sekt in der zweiten Januarwoche: Anfragen um den ersten Advent herum genügen meist.
• Die Küche erwartet eineinhalb Wochen vorher die Zahl, mit der sie einkauft.

Habt ihr im Sommer schon mit einer Küche zusammengearbeitet, lässt sich darauf aufbauen; die Sommervariante beschreibt die Seite zur Firmenfeier in Nürnberg. Soll nach dem Essen noch gemixt werden, gibt es bei der Cocktailbar für Nürnberg Rezepte mit Lebkuchensirup oder heißem Gin. Teams mit hartem Jahresendgeschäft fahren mit einem Empfang im Januar oft entspannter.

06Checkliste und Allergene für die Weihnachtsfeier in Nürnberg

Eine Mail mit drei Fragen an alle Teilnehmer erspart dir später Überraschungen am Buffet. Häufig weiß nur die Kollegin aus der Disposition, dass jemand keinen Fisch verträgt, und erst die Rückmeldungen machen die Liste unten vollständig.

• Datum, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Teilnehmerzahl mit Puffer
• Ort in Nürnberg, Zufahrt und Ausstattung
• Budget pro Person, Glühwein und Getränke
• Buffet, Menü oder Fingerfood
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Dekoration, Auf- und Abbau