Weihnachtsfeier-Catering in Freiburg im Breisgau.

01Catering für die Weihnachtsfeier in Freiburg: Wald, Büro oder Saal

Rustikal oder festlich, das ist beim Catering für die Weihnachtsfeier in Freiburg die Weichenstellung vor jeder Menüfrage. Für die rustikale Variante hat die Stadt etwas zu bieten, das viele nicht kennen. Laut Hüttenvermietung der Stadt Freiburg vergibt das Forstamt offene und geschlossene Waldhütten für bis zu 60 Personen, darunter die Opfinger Hütte und die St.-Georgs-Hütte; die Ottilien-Hütte im Musbachtal bei Waldsee fasst rund 30 Leute. Ob eine Hütte auch im Dezember vergeben wird und welche Regeln dort gelten, erfährst du direkt beim Forstamt. Zwischen Herdern und Haslach haben sich vier Spielarten des Dezemberabends eingebürgert:

• Hüttenabend zwischen Tannen: Eintopf, Flammkuchen vom mobilen Ofen, Punsch und ein Fackelmarsch zurück zum Parkplatz.
• Großraumbüro mit Lichterketten: Schreibtische zur Seite, ein warmes Buffet in der Mitte und eine Playlist aus dem Kollegium.
• Arztpraxis oder Steuerkanzlei: ein gesetztes Essen im Nebenraum eines Gasthauses für ein gutes Dutzend Leute.
• Jahresabschluss der ganzen Firma: Saal mit Bühne, Ehrungen langjähriger Kräfte und Buffet für Hunderte.

In der Waldhütte bleibt die Küche im Fahrzeug: Gerichte reisen heiß in Thermoboxen an, Teller, Besteck und Abfallsäcke nimmt der Betrieb hinterher wieder mit. Im Saal dagegen ist Platz für Schäufele mit Kartoffelsalat oder einen Rinderbraten mit handgeschabten Spätzle. Was man rund um Wichteln, Glühweinempfang und Programmablauf wissen sollte, bündelt das Catering für Weihnachtsfeiern; wie Lieferungen in Altstadt und Stadtteilen ablaufen, schildert Catering für Freiburg im Breisgau.

02Dringend: Caterer für die Weihnachtsfeier in Freiburg abgesprungen?

Zweiter Advent, ein Magen-Darm-Virus hat die komplette Küchenmannschaft eures Caterers erwischt, und die Feier für 42 Mitarbeitende einer Kanzlei in der Wiehre steigt übermorgen. Auf Februar vertagen muss das Büro deswegen nichts. Gibt es an diesem Abend zwischen Breisach und Kirchzarten noch eine Küche mit Reserven, übernehmen die Partnerunternehmen selbst so einen Adventsauftrag gern, für sie ist das kein Problem. Wer früh schreibt, hat die größere Wahl. Das Ersatzteam braucht von dir:

• Wann und wo: der Abend im Dezember, die Uhrzeit fürs Buffet und wo genau gefeiert wird, ob Kanzlei, Hütte oder Saal.
• Wie viele: wer sich bis heute in die Liste am Kanzleikühlschrank eingetragen hat, Wackelkandidaten inklusive.
• Was geplant war: das vorgesehene Adventsessen, am besten als PDF des alten Angebots.

03Was kostet die Weihnachtsfeier mit Catering in Freiburg?

Im Dezember wünschen sich Teams im Breisgau oft Badisches auf dem Teller: Schäufele, Ochsenbrust mit Meerrettich, Rotkraut oder Flammkuchen direkt aus dem Ofen. Die Werte unten beziehen sich ausschließlich auf das Essen, Glühwein, Gutedel und Bedienung stehen separat im Angebot, und in den Adventswochen rutschen Kalkulationen gern nach oben. Vier Freiburger Teams zum Vergleich:

• Ein Zahnarztteam aus Zähringen, sechzehn Köpfe stark, genießt im Nebenzimmer eines Gasthauses Suppe, Hauptgang und Dessert für 800 bis 1.440 €.
• Ein Ingenieurbüro zieht mit 28 Personen in die Ottilien-Hütte und isst Eintopf und Braten vom warmen Buffet, zusammen 700 bis 1.260 €.
• Die Kanzlei in der Wiehre empfängt 42 Gäste zum Stehempfang mit Häppchen und zahlt 630 bis 1.470 €.
• Ein Betrieb aus dem Freiburger Westen bittet 130 Beschäftigte in einen Saal ans warme Buffet, Summe 3.250 bis 5.850 €.

Separat berechnet werden in aller Regel Kinderpunsch, Gutedel, Bedienung und Tannengrün, wobei einige Küchen daraus ein Adventsbündel machen. Mit deiner Teamgröße bekommst du bei den Kosten für die Weihnachtsfeier rasch eine grobe Spanne, und wie sich ein Buffetpreis zusammensetzt, schlüsselt die Seite zum Buffetpreis pro Person auf. Erkundige dich nach einer Untergrenze für die Gästezahl, denn im Advent nehmen einige Betriebe kleine Runden gar nicht mehr an.

04Wo gefeiert wird: Altstadt, Stadtteil oder Stadtwald

Zwischen Münster, Martinstor und Schwabentor schieben sich in den Adventswochen Menschenmengen durch die Gassen, und ein Transporter darf nur zu bestimmten Uhrzeiten bis vor den Eingang fahren. In Littenweiler, Betzenhausen oder Haslach ist es ruhiger, nur sind die Säle dort oft weiter von der Straßenbahn entfernt. Vier Antworten brauchst du, ehe die Location zugesagt wird:

• Kommt das Fahrzeug der Küche in der Vorweihnachtszeit bis zum Hintereingang, oder muss quer durch die Fußgängerzone getragen werden?
• Hat der Raum genügend abgesicherte Steckdosen für mehrere Chafing Dishes und eine Ecke zum Abspülen?
• Wie kommen die Kolleginnen nach dem dritten Glühwein heim: letzte Straßenbahn, Taxi oder Fahrgemeinschaft?
• Wo landen tropfende Winterjacken, falls es vom Schauinsland herab schneit oder in Strömen regnet?

Wo in der Stadt alles belegt ist, hilft oft ein Saal in Merzhausen, Gundelfingen oder Umkirch, der im Dezember noch einen freien Donnerstag hat. Für Betriebe aus dem Breisgau sind das Routinefahrten, Kilometergeld steht trotzdem einzeln auf dem Zettel. Möchtet ihr lieber im Stehen plaudern als am Tisch sitzen, findet ihr im Fingerfood-Catering in Freiburg kleine Teller für den Abend.

05Termine und Vorlauf für die Weihnachtsfeier in Freiburg

Die beliebtesten Abende liegen in Freiburg in den zwei Wochen vor dem dritten Advent, und genau dann sind erfahrene Küchen häufig schon ab Oktober ausgebucht. Wer im Advent leer ausgeht, lädt eben Mitte Januar zum Neujahrsempfang, wenn die Küchen wieder durchatmen. Ein Planungskalender für die Personalabteilung:

• Festabend für die gesamte Belegschaft, dreistellige Gästeliste, gebuchter Saal: Ende September liegt idealerweise schon die schriftliche Bestätigung des Caterers im Postfach.
• Feier in einer Waldhütte des Forstamts: erst die Hütte reservieren, unmittelbar danach das Essen anfragen.
• Gemütliches Essen einer Abteilung von 15 bis 40 Personen an einem Wochentag außer Freitag: zwischen sechs und neun Wochen vor dem Abend findet sich dafür meist noch eine Küche.
• Sieben Tage vor der Feier wird die Kopfzahl festgeschrieben; wer sich später meldet, isst nur nach Rücksprache mit.

Habt ihr im Sommer schon mit einem Betrieb gefeiert, kennt ihr dessen Stärken bereits; wie Freiburger Firmen ihr Sommerfest angehen, beschreibt die Firmenfeier in Freiburg. Kommen Kinder mit, sollte ein eigener Tisch mit Würstchen, Butterbrezeln und Weihnachtsplätzchen bereitstehen, damit auch die Kleinsten satt und zufrieden bleiben.

06Checkliste und Allergene für die Weihnachtsfeier in Freiburg

Leite die Punkte kurz an das Team weiter, ehe du absendest. Ob jemand Zöliakie hat oder grundsätzlich keinen Alkohol trinkt, weiß oft nur der Kollege am Nachbartisch, und eine Umfrage im Teamchat fördert solche Details in Minuten zutage.

• Datum, Uhrzeit und Ersatztermin
• Teilnehmerzahl mit Puffer
• Ort, Zufahrt und Ausstattung
• Budget pro Person, Glühwein und Wein
• Buffet, Menü oder Fingerfood
• Allergien, vegetarisch, vegan
• Personal, Dekoration, Auf- und Abbau