Weihnachtsfeier-Catering in Tübingen.

01Weihnachtsfeier in Tübingen: Warum der Dezember so dicht ist

Wer eine Weihnachtsfeier in Tübingen organisiert, kämpft um eine Handvoll Abende. Universität, Klinik und viele Büros arbeiten bis kurz vor Heiligabend, danach fahren Studierende und Beschäftigte über die Feiertage zu ihren Familien. Übrig bleiben rund drei Wochen, in denen Kanzleien, Praxen, Lehrstühle und Sportvereine gleichzeitig ihren Jahresausklang feiern. Die Folge in den Küchen zwischen Neckar und Ammer: Wer im Oktober bucht, bekommt den Wunschabend, und manche Betriebe nehmen ab Mitte Dezember nur noch kleine Aufträge an. Vier Winterformate sind in Tübingen besonders verbreitet:

• Festliches Weihnachtsessen: drei Gänge mit Tischdeko und Ansprache, gut bis etwa sechzig Personen.
• Warmes Winterbuffet: Braten, Spätzle, Rotkraut und eine fleischlose Hauptspeise.
• Punsch und Häppchen: Stehempfang im Innenhof oder Foyer, eine bis zwei Stunden.
• Lieferung ins eigene Haus: Wärmeboxen, die das Team selbst aufstellt und verteilt.

Im Winter greifen viele Gruppen zu schwäbischen Klassikern wie Maultaschen in der Brühe, Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle oder Zwiebelrostbraten, ergänzt um Gerichte für Gäste ohne Fleisch. Von der Gans bis zum Raclette reichen die Vorschläge auf der Seite zum Catering für die Weihnachtsfeier. Tübingen-spezifische Hinweise zu Altstadt, Ortsteilen und Umland findest du gebündelt bei Catering in Tübingen.

02Dringend: Caterer für die Weihnachtsfeier in Tübingen abgesprungen?

Am Montag der dritten Adventswoche klingelt das Telefon: Grippewelle in der Küche, das Weihnachtsbuffet für die Praxis in der Südstadt am Donnerstag fällt aus. Selbst in der Adventshochsaison halten Betriebe in unserem Tübinger Netzwerk Reserven bereit, weshalb so ein Notruf für sie kein Problem ist. Mit diesen Angaben gleicht ein Partner deinen Abend mit seinem Dezemberkalender ab:

• Wann und wo: Feierabend, Uhrzeit und Raum, etwa Praxis, Vereinsheim oder Nebenzimmer
• Wie viele: Kolleginnen und Kollegen auf der Anmeldeliste
• Was geplant war: Weihnachtsmenü oder Winterbuffet aus der ersten Bestellung

03Was kostet das Catering für eine Weihnachtsfeier in Tübingen?

Im Winter dominieren warme Speisen, deshalb liegen viele Dezemberangebote in der Mitte der Richtwerte. Kalte Platten sind günstiger, wirken an einem frostigen Abend aber weniger festlich, weshalb viele Teams wenigstens eine warme Komponente bestellen. Eine heiße Kürbis- oder Flädlesuppe zum Auftakt kostet wenig extra und wärmt Gäste, die zu Fuß oder mit dem Rad aus der Weststadt kommen. Teurer wird es, sobald ein Koch vor Ort tranchiert oder am Tisch serviert wird. Getränke und Servicezeit gehören unbedingt in den Vergleich, denn an langen Adventsabenden stellt der Betrieb mehrere Stunden Personal in Rechnung.

• Die Kanzlei mit 45 Köpfen bestellt drei Gänge, das macht 2.250 bis 4.050 €.
• Ein Klinikteam von 95 Leuten am Winterbuffet bewegt sich zwischen 2.375 und 4.275 €.
• Der Verein mit 26 Mitgliedern nimmt das kalte Buffet ins Vereinsheim und zahlt 390 bis 728 €.
• Punsch mit Häppchen im Innenhof für 160 Beschäftigte kostet 2.400 bis 5.600 €.

Wie sich Personal, Getränke und Raum zu einer Gesamtsumme fügen, rechnet die Seite zu den Kosten der Weihnachtsfeier an einem Beispiel durch. Bei großen Gruppen verhindert der Mengenrechner, dass Platten halb voll zurückgehen oder um neun Uhr abends leer sind.

04Orte für die Weihnachtsfeier: Institut, Vereinsheim oder Gaststube

Weil Säle im Dezember knapp sind, feiern viele Teams in ihren eigenen Räumen. Für den Caterer ist das kein Hindernis, solange Steckdosen für die Warmhaltegeräte und genug Tische vorhanden sind. In der Altstadt bremsen Treppen und fehlende Halteplätze, in Weilheim, Bühl oder Kilchberg eher die Fahrt über Land bei Glätte und Dunkelheit. Plane deshalb im Dezember etwas mehr Puffer zwischen Anlieferung und Beginn ein; ein Buffet, das eine halbe Stunde vorher steht, ist entspannter als eines, das mit den ersten Gästen durch die Tür kommt.

• Raumgröße und Zahl der Tische
• Steckdosen in Buffetnähe
• Kühlmöglichkeit für Getränke
• Zufahrt und Haltemöglichkeit
• Garderobe und Platz für Mäntel

Gemeinde- und Vereinsräume in den Ortsteilen sind eine echte Alternative zur Innenstadt, wenn genug Parkfläche da ist. Klär dort, ob Geschirr im Schrank steht oder mitgebracht werden muss, denn das verschiebt den Preis um einige Euro pro Gast. Für den Ausschank von heißem Wein oder Kinderpunsch gibt es eigene Anbieter, die du über die Seite zum Glühwein-Ausschank findest. Bei Feiern in der Altstadt, wo Platz knapp ist, passt ein kleiner Stehempfang im Innenhof oft besser als ein Saal mit langer Tafel.

05Zeitplan: So steht deine Weihnachtsfeier in Tübingen rechtzeitig

Spätestens wenn im Oktober das Wintersemester beginnt, solltest du loslegen. Dann sind die Dezemberabende noch weitgehend frei, und du kannst zwischen mehreren Küchen wählen. Wer erst nach dem Martinstag anfragt, findet oft nur noch Restlücken und muss beim Wochentag flexibel sein.

1. 1Abend abstimmen: kurze Umfrage im Team, zwei Wunschtermine plus ein Ersatztag.
2. 2Raum reservieren: eigene Räume prüfen oder Saal, Gaststube und Vereinsheim anfragen.
3. 3Küche anfragen: Teilnehmerzahl, Format und den Betrag, den die Firma pro Kopf zahlt.
4. 4Winterkarte festlegen: zwei warme Hauptgerichte, eins davon ohne Fleisch, dazu ein veganes.
5. 5Krankmeldungen einrechnen und die endgültige Zahl drei Werktage vorher durchgeben.

Häppchenrunden im Büro gelingen auch noch mit drei Wochen Vorlauf. Für den gesetzten Abend mit drei Gängen sollte dagegen spätestens Mitte November feststehen, wer bewirtet; manche Betriebe bieten in dieser Zeit ohnehin nur noch eine feste Winterkarte an, aus der du auswählst. Manche Abteilungen verlegen den Jahresabschluss ganz bewusst in den Sommer und grillen im Juli; dafür gibt es das Grill-Catering in Tübingen. Steht eher ein offizieller Abend mit Kunden und Ehrungen an, passt die Seite Firmenfeier in Tübingen besser.

06Winterküche und Allergene: Darauf achten Tübinger Teams

Die Winterküche hat ihre Tücken: Ei im Spätzleteig, Weizen in den Maultaschen, oft Senf am Rostbraten und zum Nachtisch Mandeln im Stollen. Frag deshalb in der Anmeldung nach Unverträglichkeiten, damit der Caterer glutenfreie und nussfreie Alternativen einplant und die Schüsseln entsprechend kennzeichnet.

• Vegetarische und vegane Hauptgerichte
• Allergien und Unverträglichkeiten
• Alkoholfreier Punsch für Fahrer
• Nachtisch ohne Nüsse
• Bedarf an Halal-Gerichten