Hochzeitscatering in Aachen.

01Hochzeitscatering in Aachen: Vom Trauzimmer zur großen Feier

Beim Hochzeitscatering in Aachen entscheidet der Trauort mit darüber, wie viele Gäste beim ersten Glas Sekt schon dabei sind. Neben dem Rathaus bietet das Standesamt das Couven-Museum, das Internationale Zeitungsmuseum, Burg Frankenberg, die Welsche Mühle, Schloss Schönau und mehrere Bezirksämter an. Je nach Raum erlaubt der Traukalender der Stadt Aachen 15 bis 42 Personen einschließlich Trauzeugen, und an einzelnen Sonderterminen öffnet sogar der Tivoli für Trauungen. Für das Paar und seine Küche heißt das, je nach Adresse ganz anders zu planen:

• Weißer Saal oder Couven-Museum: 42 Plätze ohne Stehplätze, danach zieht die Gesellschaft meist zu Fuß in ein Lokal oder einen Saal am Rand der Altstadt.
• Burg Frankenberg: 40 Gäste und ein Treppenlift, der Großeltern mit Gehhilfe den Weg zur Zeremonie erleichtert.
• Welsche Mühle: 30 Personen, davon nur zehn auf Stühlen, weshalb sich gleich danach ein Umtrunk mit Sekt und Häppchen anbietet.
• Trauzimmer der Bezirksämter, etwa in Laurensberg: je 20 Gäste, und die Familienfeier bleibt anschließend oft im eigenen Stadtbezirk.

Weil das Trauzimmer selten alle Eingeladenen fasst, teilen viele Paare in der Kaiserstadt den Tag in zwei Hälften: vormittags die engste Familie, ab dem späten Nachmittag Freunde, Kollegen und Nachbarn. Das Catering muss dann nicht vom ersten Moment an für hundert Leute kochen; zunächst genügt oft ein kleiner Imbiss für Trauzeugen und Eltern, während der Saal noch dekoriert wird. Menüformen, Zeitpläne und Servierideen erklärt die Übersicht Catering für Hochzeiten, und wer Märkte, Feste und Anfahrtswege der Grenzstadt im Zusammenhang sehen möchte, schaut bei Catering in Aachen vorbei.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Aachen abgesprungen?

Zwölf Tage vor der Trauung im Couven-Museum kommt die Mail, mit der niemand rechnet: Der Chefkoch des gebuchten Betriebs fällt wochenlang aus, die Abendfeier in einem Saal in Burtscheid kann er nicht mehr stemmen. Das fühlt sich wie ein Albtraum an, lässt sich aber retten. Ein frei gewordenes Hochzeitsessen ist für Partnerküchen zwischen Würselen, Stolberg und dem Aachener Talkessel kein Problem, wenn an eurem Datum irgendwo noch ein Herd frei ist, und wer übernehmen kann, schreibt euch selbst. Wer einspringt, fragt zuerst nach diesen drei Punkten:

• Wann und wo: Tag der Hochzeit, Uhrzeit des Essens und die Adresse, ob Burtscheider Saal oder Elterngarten in Haaren.
• Wie viele: wer fest zugesagt hat und wie viele davon noch am Kindertisch sitzen.
• Was geplant war: Menüfolge oder Buffetplan, den der ausgefallene Koch euch geschickt hatte.

03Was kostet Hochzeitscatering in Aachen?

Ob gedeckte Tafel oder Buffet mit Vorspeisenstation, auf der Hochzeitsrechnung bleibt das Essen fast immer der dickste Brocken. Unsere Spannen beziehen sich nur auf Speisen, gerechnet je Gast; Sekt, Wein, Service, Mietgeschirr und Fahrt kommen in den Angeboten als eigene Zeilen. Mit diesen Werten haben vier Paare aus Aachen und Umgebung ihr Fest überschlagen:

• Nach dem Ja-Wort im Weißen Saal setzen sich 38 Gäste in einem Restaurant der Altstadt an drei Gänge, das ergibt 1.900 bis 3.420 €.
• Vierzig Gratulanten bekommen vor Burg Frankenberg kleine Happen zum Sekt, wofür 600 bis 1.400 € anzusetzen sind.
• Im Pfarrsaal in Eilendorf steht für 66 Verwandte ein kaltes Buffet mit Braten und Salaten bereit, Kostenpunkt 990 bis 1.848 €.
• Am Abend tanzen 126 Personen in einer Halle in Richterich, das warme Buffet davor kostet 3.150 bis 5.670 €.

Der Kostenrechner für Hochzeitscatering macht aus eurer Gästeliste und der gewählten Menüform eine Spanne für das Festessen. Feiert ihr bis tief in die Nacht, lohnt außerdem ein Blick darauf, wie viele Flaschen Wein und Kästen Wasser wohl leer werden; dabei hilft der Rechner für Getränkemengen. Bittet darum, Personal und Geschirr einzeln auszuweisen, sonst lassen sich drei Angebote aus der Städteregion kaum nebeneinanderlegen.

04Nach dem Ja-Wort: Säle, Höfe und Gärten in Aachen und Umgebung

Ist die Zeremonie vorbei, beginnt die Logistik. Rund um Dom und Markt liegen enge Gassen und Fußgängerbereiche, während Höfe in Richterich oder Walheim reichlich Platz, aber selten eine Profiküche haben. Für den Caterer zählt am Festort vor allem, wie nah der Transporter an die Küche heranfahren kann. Bei der Besichtigung mit dem Vermieter sollten deshalb diese Fragen auf den Tisch:

• Ist im Mietvertrag des Saals ein Hauscaterer festgeschrieben, oder bleibt euch die Wahl der Küche?
• Stehen ein Kühlraum oder ausreichend Kühlschränke für Torte, Sekt und Desserts bereit?
• Rollen die Servicewagen ebenerdig zum Buffet, oder geht es über Altstadtpflaster und Stufen?
• Bis wann darf die Band spielen, und zu welcher Uhrzeit muss der Raum leer sein?

Etliche Paare feiern gar nicht im Stadtgebiet, sondern in Würselen, Herzogenrath oder auf einem Hof bei Stolberg, und ein Teil der Gäste reist aus Belgien oder den Niederlanden an. Für die Küchen aus der Städteregion sind solche Strecken tägliches Brot, die Fahrt taucht im Angebot aber als gesonderte Pauschale auf. Für die halbe Stunde nach der Zeremonie, wenn noch Fotos gemacht werden und alle mit dem Glas in der Hand anstoßen, ist ein Fingerfood-Catering in Aachen meist die elegantere Lösung.

05Saison und Vorlauf für eure Hochzeit in Aachen

Zwischen Mai und September drängen sich die Hochzeiten. Weil Aachen zugleich eine große Hochschulstadt ist, kommen im Sommer Absolventenfeiern und Institutsfeste hinzu, die dieselben Küchen auslasten. Wer an einem Werktag oder im Oktober heiratet, findet deutlich mehr freie Termine. Brautpaare zwischen Laurensberg und Kornelimünster sind mit folgenden Abständen gut gefahren:

• Wer im Juli mit über hundert Leuten in einer Scheune feiert, sichert Küche und Festort am besten ein knappes Jahr vorher, beide in derselben Woche.
• Heiratet ihr an einem Freitag und ladet 50 bis 80 Leute in einen Saal, ist ein halbes Jahr Vorlauf in der Regel ausreichend.
• Für das Essen nach einem Termin im Bezirksamt mit 15 bis 20 Gästen finden sich oft noch zwei Monate vorher freie Köche.
• Das Probeessen und die verbindliche Gästeliste legt ihr rund drei Wochen vor den Termin, wenn die Rückmeldungen da sind.

Sobald die Band die ersten Takte spielt, wünschen sich viele Paare Drinks mit und ohne Alkohol. Kommt eine mobile Cocktailbar für Aachen dazu, gebt Küche und Barteam die Telefonnummern des jeweils anderen, damit sie Eisvorrat, Kühlschrank und Stromverteilung untereinander absprechen. Eine Currywurst oder Suppe gegen Mitternacht hält die Tanzfläche anschließend länger voll.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Aachen

Sobald Standesamtstermin und Feierort feststehen, reicht ein freier Abend für die Anfrage. Was schon entschieden ist, gehört gleich ins Formular, etwa Uhrzeit, Saal und Menüwunsch; Lücken füllt ihr später gemeinsam mit der Küche.

• Trautermin, Trauort und Uhrzeit
• Gästezahl mit Kindern und Abendgästen
• Festort in Aachen oder im Umland, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Sektempfang, Hauptessen, Torte, Mitternachtssnack
• Vegetarische, vegane Gäste und Unverträglichkeiten
• Service, Geschirr, Auf- und Abbau