Oktoberfest-Party – Brezn, Haxe und Bier.

01Oktoberfest-Catering: Wiesn-Stimmung ohne Reise nach München

Das Original findet auf der Theresienwiese statt und beginnt an einem Samstag in der zweiten Septemberhälfte; laut Stadt München startet der Ausschank am Eröffnungstag nach dem Anstich um 12 Uhr, und gefeiert wird bis Anfang Oktober. Genau in diesen Wochen laden bundesweit Firmen, Vereine und Freundeskreise zu eigenen Festen im bayerischen Stil ein. Beim Oktoberfest-Catering geht es deshalb weniger um feine Teller als um herzhafte, unkomplizierte Gerichte, die zu Bier, Musik und langen Bänken passen. Typisch sind diese Bausteine:

• Brotzeit: Brezn, Obatzda, Radi, Wurstsalat, Leberkäse und Bergkäse auf Brettern.
• Warmes Buffet: Schweinebraten mit Kruste, Knödel, Krautsalat, Käsespätzle.
• Grill und Spieß: Haxe, Hendl oder ein ganzes Spanferkel, frisch tranchiert.
• Süßes: Kaiserschmarrn, Apfelstrudel mit Vanillesauce oder Dampfnudeln.
• Getränke: Helles oder Märzen vom Fass, dazu Radler, Spezi, Apfelschorle und genügend Wasser für alle.

Ob ein Abend mit 30 Leuten im Partykeller oder ein Betriebsfest mit 300 Beschäftigten im Festzelt: Braten, Knödel und Brotzeitplatten vertragen große Stückzahlen gut, weil die Küche fast alles am Vortag vorbereiten kann. Viele Gastgeber kombinieren eine Brotzeit zum Ankommen mit einem warmen Gericht am Abend. Wer es zünftig mag, schaut beim Spanferkel-Catering vorbei, für das Bier vom Fass ist ein Bierwagen die einfachste Lösung. Essen und Ausschank kannst du im Formular gemeinsam schildern, ein zweiter Anlauf ist nicht nötig.

Außerhalb Bayerns wünschen sich manche Gastgeber eine Mischung: Brezn und Weißwurst als Gruß an München, dazu Gerichte aus der eigenen Region, etwa Grünkohl im Norden oder Flammkuchen im Südwesten. Das ist kein Stilbruch, sondern macht das Fest persönlicher. Sag in der Anfrage deutlich, ob es streng bayerisch sein soll oder ob regionale Ergänzungen willkommen sind. So kann der Caterer seine Stärken einbringen, und deine Gäste bekommen neben Haxe und Kraut auch etwas Vertrautes auf den Teller. Bei Kindern kommen Wiener Würstchen, Pommes oder Brezn mit Butter meist besser an als Leberkäse mit süßem Senf.

02Dringend: Caterer für das Oktoberfest abgesprungen?

Die Firma hat das Sommerfest diesmal in den Herbst verlegt und als Oktoberfest im Betriebshof angekündigt, Bierbänke und Zelt sind gemietet, und eine Woche vorher sagt die Metzgerei Haxen und Spanferkel ab. Bei unseren Partnerunternehmen ist so ein Einspringen kein Problem, denn gerade in der Saison zwischen September und Oktober übernehmen sie öfter Feste, für die ein anderer Betrieb nicht mehr kann. Eine Brotzeit lässt sich zudem schneller organisieren als ein Menü. Schick uns deshalb diese drei Angaben, dann kann die Suche sofort starten:

• Wann und wo: an welchem Tag angezapft wird und auf welchem Hof, in welcher Halle oder welchem Vereinsheim
• Wie viele: wie viele Leute an den Bierbänken sitzen werden, etwa 90 bis 110
• Was geplant war: welche Haxen, Brotzeitbretter und Fässer im ursprünglichen Angebot standen

03Was kostet Oktoberfest-Catering? Richtwerte und Rechenbeispiele

Der Preis hängt vor allem davon ab, ob du eine kalte Brotzeit, ein warmes Buffet oder Spieß und Grill wählst. Eine Brotzeit liegt im Bereich eines kalten Buffets, Schweinebraten mit Knödeln im Bereich eines warmen Buffets, Spanferkel und Haxen eher bei den Grillpreisen. Die Werte gelten für das Essen, Bier und Bänke kommen extra. Diese Spannen dienen dir als erste Orientierung:

• Eine Brotzeit auf Holzbrettern für 45 Vereinsmitglieder kostet als kaltes Buffet 675 bis 1.260 €.
• Schweinebraten mit Knödeln und Kraut für 120 Beschäftigte ergibt als warmes Buffet 3.000 bis 5.400 €.
• Ein Spanferkel mit Beilagen für 60 Gäste im Garten liegt nach den Grillwerten bei 1.500 bis 3.000 €.
• Mini-Brezn und Obatzda-Häppchen als Fingerfood für 35 Gäste zum Feierabend kommen auf 525 bis 1.225 €.

Beim Bier lohnt der genaue Blick: Ein Fass mit Zapfanlage wird meist pauschal oder nach Verbrauch abgerechnet, Gläser und Kühlung kosten oft extra. Wie viel Bier, Radler und Wasser du für deine Gäste brauchst, rechnest du mit den Getränkemengen durch. Für Betriebsfeste helfen die Werte zu den Kosten einer Firmenfeier, und wer Spanferkel oder Haxen grillen lässt, findet bei den BBQ-Kosten eine genauere Aufschlüsselung.

04Ablauf und Ausstattung: So wird die Party zünftig

Ein eigenes Oktoberfest folgt meist einem einfachen Muster: Ankommen mit Brezn, feierlicher Anstich, warmes Essen, dann Musik und Tanz auf den Bänken. Für den Caterer bedeutet das zwei Ausgabewellen. Die erste ist schnell aufgebaut und kalt, die zweite braucht Wärmebehälter oder einen Grill. Plane den Anstich als festen Zeitpunkt ein, damit Fleisch, Knödel und Sauce zur richtigen Zeit heiß sind. Ein möglicher Zeitplan für einen Abend:

Für die Ausstattung sind Bierzeltgarnituren das Herzstück: Sie sind günstig, robust und schaffen sofort Atmosphäre. Viele Caterer vermitteln Garnituren, Stehtische und Zapfanlage gleich mit. Wichtig sind außerdem Strom für Wärmebehälter und Kühlung, ein ebener Platz für das Buffet und Wege, auf denen auch jemand mit vollem Teller sicher läuft. Wer draußen feiert, sollte für Ende September ein Zelt oder eine Halle als Ausweich einplanen, denn die Abende werden spürbar kühler.

• Bierzeltgarnituren, Stehtische und Buffettische
• Zapfanlage, Kühlung und Gläser
• Strom für Warmhalten und Musik
• Ausweichquartier, falls der Herbstabend nass und kalt wird
• Deko in Blau-Weiß, Brezn-Ständer, Tischdecken

Bei einem Fest mit vielen Gästen ist ein großes Buffet mit Wärmebehältern oft praktischer als Einzelportionen, weil sich alle selbst bedienen und nachholen können. Für den kleinen Rahmen zu Hause reicht dagegen eine gut bestückte Brotzeit. Mehr Ideen für die Feier unter freiem Himmel findest du bei der Gartenparty.

05Anlässe und Vorlauf: Die Herbstwochenenden sind schnell weg

Oktoberfest-Partys ballen sich auf wenige Wochenenden zwischen Mitte September und Mitte Oktober. In dieser Zeit sind Festzelte, Garnituren und Servicekräfte gefragt, und Caterer mit bayerischer Küche haben ihren vollen Kalender. Wer eine Firmenfeier in diese Wochen legen will, sollte schon im Frühsommer anfragen. Diese Vorlaufzeiten sind sinnvoll:

• Betriebsfest mit Zelt ab 150 Personen: rund ein halbes Jahr vorher, weil Zeltverleih und Küche gleichzeitig frei sein müssen.
• Vereinsfest im eigenen Heim: zwei bis drei Monate, besonders wenn der Termin auf einen Samstag fällt.
• Teamabend im Büro oder Kundenevent: an einem Dienstag oder Donnerstag gelingt die Buchung meist auch sechs bis acht Wochen vor dem Fest.
• Private Feier im Partykeller: mit drei bis vier Wochen bekommst du für kleine Runden meist noch einen Termin.

Beliebte Anlässe sind neben der klassischen Vereinsfeier auch Herbstfeste im Verein, Geburtstage mit Motto oder ein Weißwurstfrühstück im Büro. Wer in Bayern feiert, findet bei Catering in Bayern Hinweise zu Feiertagen und Regionen; für ein großes Fest in der Landeshauptstadt lohnt die Seite zum Firmenfeier-Catering in München. Wenn deine Gäste schon im August Lust auf Biergarten haben, schau bei der Sommerfest-Planung vorbei.

06Oktoberfest-Catering anfragen: In fünf Schritten zum Angebot

Haxe beim Metzger, Bänke beim Verleih, Bier beim Getränkehändler: Hier reicht ein einziger Anlauf für alles zusammen. Ein einziges Formular genügt: Deine Beschreibung der Party wandert zu passende Caterer aus deiner Umgebung. Eine Rückmeldung der Partner kommt in unter 30 Minuten, und wer am Herbstwochenende noch frei ist, meldet sich direkt bei dir. Diese fünf Punkte gehören hinein:

1. 1Termin festlegen: Wochentag, Beginn und Ende, dazu ein Ausweichdatum in den Wiesn-Wochen.
2. 2Köpfe zählen: wie viele Erwachsene kommen, wie viele Kinder, und wer verzichtet auf Schwein?
3. 3Speisen wählen: Brotzeit, warmes Buffet, Haxe oder Spanferkel, plus Nachtisch.
4. 4Ausschank klären: Bier vom Fass, Flaschen oder alkoholfrei, wer zapft und wer liefert Gläser?
5. 5Ort beschreiben: Werkhalle, Vereinsheim oder Wiese hinterm Haus, dazu Steckdosen, Anfahrt und Fläche für die Garnituren.

Aus Gästezahl, Speisenwahl und Dauer leitet die Küche ab, wie viele Haxen, Knödel und Brezn sie einpacken muss. Bei Unsicherheit hilft der Käsespätzle und Gemüsestrudel sind beliebte Alternativen, mit dem du Portionen und Reserven abschätzt. Wer einen Saal ohne eigene Küche nutzt, findet weitere Hinweise unter Mengenrechner. Gibt es Gäste, die Fleisch meiden, nenn das gleich mit, denn Partyraum mit Catering.

07Checkliste und Allergene: Brezn, Bier und Obatzda richtig planen

Brezn, Bier und Obatzda klingen harmlos, bringen aber einige Zutaten mit, die Allergiker meiden müssen. Darum sollte der Caterer früh wissen, welche Gäste etwas nicht vertragen. Hak diese Liste mit dem Festkomitee ab, bevor das Formular rausgeht:

• Festtag, Einlass und Uhrzeit, zu der das erste Fass angezapft wird
• Gästezahl mit Kindern und Reserve
• Brotzeit, warmes Buffet oder Spieß
• Bier, Radler und alkoholfreie Getränke
• Bänke, Tische, Zelt und Deko
• Vegetarische Gerichte und Allergien
• Wer baut auf, wer räumt ab und wer spült

Ein Teil der Gäste isst vielleicht kein Fleisch oder kein Schwein; plane für sie ein eigenes warmes Gericht ein, etwa Käsespätzle oder Brezenknödel mit Pilzrahm. Wie viele Brezn auf einen Gast kommen und wann sich Personal am Buffet lohnt, beantwortet unser Ratgeber. Alle Feste im Jahreslauf, vom Frühling bis Silvester, bündelt die Übersicht Saison-Catering, und eine Liste aller Orte bietet die Städteübersicht.