Mobile Gin-Bar mieten.

01Mobile Gin-Bar: ein Tresen mit klarem Thema

Eine mobile Gin-Bar konzentriert den Ausschank auf eine einzige Spirituose und ihre Begleiter. Statt dreißig Flaschen hinter dem Tresen stehen drei bis fünf ausgewählte Gins, mehrere Tonic-Sorten und ein Brett mit frischen Garnituren. Das wirkt aufgeräumt, lässt sich gut erklären und unterscheidet sich deutlich von einer Cocktailbar mit langer Karte. Gäste, die Gin nur aus dem Supermarktregal kennen, probieren hier zum ersten Mal einen kräftigen Wacholder-Gin neben einer zitronigen oder blumigen Sorte. Im Angebot der Barbetriebe tauchen meist diese vier Formen auf:

• Bar mit Barkeeper: fester Tresen, an dem bestellt, gemixt und auf Wunsch zu jeder Sorte etwas erzählt wird.
• Geführtes Tasting: kleine Probiergläser in fester Reihenfolge, eher für Runden bis etwa dreißig Personen und einen ruhigen Rahmen.
• Ergänzungs-Station: ein Gin-Tresen neben Bier, Wein und Softdrinks, der erst nach dem Essen öffnet.
• Selbstmix-Ecke: vorbereitete Zutaten mit Rezepttafel, bei der die Gäste selbst einschenken, was weniger Personal, aber klare Regeln verlangt.

Den Ausschlag gibt meistens die Gästeliste, kaum der Kontostand. Bei einer Runde, in der viele lieber Bier oder Wein trinken, bleibt der Gin besser ein Extra und nicht die einzige Bar des Abends. Steht dagegen ein Netzwerkabend oder ein Junggesellenabschied an, darf er die Hauptrolle spielen. Wie sich Gin-Tresen, Kaffeebar und Bierwagen zu einem Gesamtkonzept zusammensetzen, zeigt die Übersicht Getränke und Bars.

02Dringend: Caterer für die Gin-Bar abgesprungen?

Freitagmittag, das Sommerfest im Firmengarten beginnt am Samstag um 16 Uhr, Lampions und Stehtische stehen schon, und dann meldet der Barbetrieb, dass sein Barkeeper krank ist und kein Ersatz verfügbar sei. Genau für solche Momente gibt es Partnerunternehmen, die mit wenigen Stunden Vorlauf einen Tresen samt Gin, Tonic und Eis mitbringen; ein dringender Einsatz ist für sie kein Problem. Mehr als diese drei Stichpunkte braucht ein einspringender Gin-Barbetrieb für seine Zusage selten:

• Wann und wo: Tag, ab wann der erste Gin Tonic fließen soll, und die Anschrift von Firmengarten, Hof oder Saal
• Wie viele: Zahl der Gäste, die an der Bar bestellen werden, gern als Spanne
• Was geplant war: das bisherige Angebot oder kurz die Sorten, Tonics und Öffnungszeit der Bar

03Wie viel Gin, Tonic und Eis braucht eine Gin-Bar?

Die Gin-Flasche ist der kleinste Posten auf der Einkaufsliste. Ein Longdrink besteht zum größten Teil aus Tonic und Eis, der Gin selbst macht oft nur 4 cl pro Glas aus. Für alle Getränke zusammen geht der Getränke-Mengenrechner von 0,5 Litern pro Person und Stunde aus, für Cocktails und Sommerfeste von 1 bis 2 kg Eis pro Gast. Zum Durchrechnen nehmen wir eine Gartenhochzeit mit 60 Gästen und vier Stunden Barbetrieb an, bei der jeder zweite Gast drei Gin Tonic trinkt:

Die Rechnung zeigt zweierlei. Erstens deckt der Gin nur einen kleinen Teil der 120 Liter ab, die an dem Abend getrunken werden; Wasser, Wein und Alkoholfreies laufen daneben weiter. Zweitens ist das Tonic der Engpass und nicht der Gin: Wer statt 0,2-Liter-Flaschen große Gebinde nimmt, spart zwar Glas, riskiert aber schales Tonic, sobald die Flasche offen steht. Eine angebrochene 0,7-Liter-Flasche Gin hält dagegen problemlos bis zur nächsten Feier.

• Sorten: drei Gins reichen für die meisten Feiern, zum Beispiel ein klassisch trockener, ein fruchtiger und ein kräuteriger.
• Tonics: zwei bis drei Sorten, darunter ein mildes für Einsteiger und eines mit wenig Zucker.
• Garnituren: Gurke, Zitronen- und Grapefruitscheiben, Rosmarin, Beeren und ein paar Wacholderbeeren; pro Drink ein bis zwei Teile.
• Gläser: bauchige Gläser oder Longdrinkgläser mit Reserve, weil viele Gäste nach einer Runde ein frisches Glas nehmen.

04Equipment, Strom und Wasser am Aufstellort

Ein Gin-Tresen braucht mehr als einen Tisch. Je nach Betrieb gehören eine Theke von etwa zwei bis drei Metern Breite, Kühlschrank oder Kühlboxen, Eiswannen, Messbecher, Barlöffel, Schneidebrett, Abfallbehälter und eine Spülmöglichkeit dazu. Vieles davon bringt der Barbetrieb mit, aber was der Ort liefern muss, steht vorher fest. Ob dein Festplatz das hergibt, prüfst du anhand dieser Punkte:

• Ebene, feste Fläche für Theke und Rückbuffet
• Separat abgesicherter Stromanschluss nah am Tresen
• Wasserzapfstelle oder Spüle für Gläser und Hände
• Abstellfläche für Tonic-Kisten, Eissäcke und leere Flaschen
• Anfahrt mit dem Transporter bis kurz vor die Theke
• Schatten und Schutz vor Regen bei Feiern im Freien

Bei einer Gartenparty ist der Strom meist das größte Thema. Eine Kühlung, Lichterketten und vielleicht die Musikanlage hängen schnell an derselben Leitung, und wenn die Sicherung fällt, wird das Tonic warm. Frag deshalb, wie viele Steckdosen und welche Leistung die Bar braucht, und sorge für einen separaten Stromkreis. In alten Gebäuden wie einer Hochzeit in der Scheune ist ein Blick auf die Absicherung genauso wichtig wie die Frage, ob das Fahrzeug bis vor die Tür fahren darf.

05Jugendschutz, Ausschank und alkoholfreie Optionen

Gin ist eine Spirituose und gehört damit zu den Getränken, für die das Gesetz die strengste Altersgrenze kennt. Zwei Altersgrenzen legt das Jugendschutzgesetz in § 9 fest, nämlich Bier, Wein und Sekt erst ab 16 und alles Hochprozentige erst ab 18, gültig in Gaststätten, Verkaufsstellen und überall sonst in der Öffentlichkeit. Sind Mutter oder Vater dabei, lockert sich nur die 16er-Grenze; ein Gin Tonic für den 17-jährigen Neffen bleibt trotzdem tabu. Wer hinter dem Gin-Tresen steht, achtet deshalb auf vier Stufen:

• Unter 16: kein Alkohol, auch nicht der Sekt zum Anstoßen.
• 16 und 17: Bier, Wein und Sekt möglich, ein Gin Tonic jedoch nicht.
• Ab 18: der ganze Tresen, inklusive aller Gins.
• Erkennbarkeit: farbige Bändchen am Eingang ersparen dem Barkeeper die ständige Ausweisfrage, etwa beim Schulfest oder auf dem Abiball.

Verkaufst du Getränke auf einem öffentlichen Fest, etwa beim Vereinsjubiläum mit offenem Publikum, kommt das Gaststättenrecht ins Spiel. Das Gaststättengesetz des Bundes sieht dafür eine Gestattung aus besonderem Anlass vor, die vorübergehend und auf Widerruf erteilt wird; einige Bundesländer haben eigene Gesetze. Lädst du nur Familie, Freunde oder Belegschaft ein und kassierst nichts, betrifft dich dieser Punkt in aller Regel nicht. Ist unklar, ob dein Fest öffentlich ist, frag beim Ordnungsamt deiner Gemeinde nach, welche Erlaubnis nötig ist.

Ein guter Gin-Abend denkt aber auch an die, die nichts Hochprozentiges wollen. Fahrer, Jugendliche und alle, die schlicht keinen Alkohol trinken, wollen ebenfalls ein Glas mit Eis, Kräutern und Zitrus in der Hand halten, statt mit Orangensaft am Rand zu stehen. Gute Gin-Bars führen dafür alkoholfreie Destillate mit Botanicals, Tonic mit Gurke und Rosmarin oder hausgemachte Limonaden mit Basilikum. Soll der ganze Abend ohne Alkohol auskommen, findest du passende Formate bei der Mocktail-Bar.

06Anlässe und Vorlauf: Gin-Bar anfragen in fünf Schritten

Am häufigsten steht der Gin-Tresen dort, wo nach dem Essen noch Stunden folgen. Auf einer Hochzeit öffnet er oft mit dem Anschneiden der Torte und läuft, bis die Tanzfläche leer ist. Beim Sommerfest im Juni oder Juli ist er tagsüber eine Erfrischung im Schatten, und auf der Firmenfeier wird er zum Treffpunkt zwischen Abteilungen, die sich sonst nur per Mail kennen. Auch zum runden Geburtstag passt ein Tasting, bei dem das Geburtstagskind die Sorten vorher mit aussucht. Je begehrter dein Datum, desto früher solltest du den Gin-Tresen reservieren:

• Hochsaison-Samstage im Sommer: Hochzeiten und Gartenfeste konkurrieren um dieselben Barkeeper, deshalb besser mehrere Monate vorher anfragen.
• Dezember: Weihnachtsfeiern belegen viele Abende unter der Woche, auch Donnerstage sind schnell vergeben.
• Werktage außerhalb der Saison: Für Tagungsabende oder ein kleines Jubiläum im März findet sich häufig noch mit ein paar Wochen Abstand ein freier Tresen.
• Kurzfristig: Bleibt nur eine Woche, hilft der Dringend-Weg weiter oben.

Ein Barbetrieb rechnet mit drei Größen: Wie viele Gäste trinken, wie lange ist geöffnet und was steht auf der Karte. Je klarer diese Angaben in deiner Anfrage stehen, desto eher beruhen die Angebote auf denselben Annahmen statt auf Vermutungen über deinen Abend. Barbetriebe aus deiner Gegend sehen deine Angaben, und meist meldet sich der erste in unter 30 Minuten. Fünf Schritte bis dahin:

1. 1Rahmen festlegen: Was gefeiert wird, wann, wo und von welcher bis zu welcher Uhrzeit Gin ausgeschenkt wird.
2. 2Gäste aufteilen: Zahl der Erwachsenen, der 16- und 17-Jährigen und der Kinder, dazu ungefähr, wie viele keinen Alkohol trinken.
3. 3Format wählen: Tresen mit Barkeeper, geführtes Tasting oder Station neben einer anderen Bar, plus Wunschsorten, falls du welche hast.
4. 4Ort beschreiben: Saal, Zelt oder Wiese, dazu Steckdosen, Wasseranschluss, Anfahrt und wie viel Platz die Theke bekommt.
5. 5Angebote prüfen: Sorten, Mengen, Personalstunden, Gläser, Eis, Rücknahme und Verlängerung nebeneinanderlegen; Hilfe dazu gibt der Ratgeber Catering-Angebote vergleichen.

07Checkliste und Allergene an der Gin-Bar

An Kleinigkeiten wie fehlendem Tonic für Schwangere oder einer zu schwachen Sicherung scheitern Gin-Abende öfter als an der Sortenwahl. Wenn diese Punkte in der Anfrage stehen, vergleichst du Angebote auf gleicher Grundlage und musst später kaum nachverhandeln:

• Gästezahl an der Bar und Öffnungszeit von bis
• Alter der Gäste: unter 16, 16 und 17, ab 18
• Format, Zahl der Gin-Sorten und Tonics
• Alkoholfreie Longdrinks und Tonic-freie Alternativen
• Ebener Platz für die Gin-Theke samt Strom- und Wasseranschluss
• Spülen, Gläserreserve und Eisnachschub geregelt
• Auf- und Abbau, Personalstunden, Verlängerung
• Allergien, Unverträglichkeiten und Schwangerschaften

Selten bleibt der Gin allein auf der Feier. Zum Ankommen der Gäste eignet sich ein Sektempfang, zum Hauptgang eine mobile Weinbar, und wer kleine Häppchen neben die Gläser stellen möchte, findet Ideen beim Fingerfood-Catering. Was eine Bar mit Personal pro Gast kosten kann, rechnest du mit dem Cocktailbar-Rechner durch, bevor du die Anfrage abschickst, damit die Angebote am Ende zu deinem Budget passen.