Mobile Weinbar für dein Event.

01Mobile Weinbar mieten: Welches Format passt zu deiner Feier?

Unter einer mobilen Weinbar verstehen Anbieter einen eigenen Ausschankpunkt mit Theke, an dem ausgebildetes Personal einschenkt, berät und nachfüllt. Anders als ein reiner Getränkelieferant bringt der Betrieb Karte, Kühlung und Gläser mit und baut am Abend wieder ab. Wie stark der Wein im Mittelpunkt steht, entscheidest du über das Format. Vier Varianten haben sich bewährt:

• Offene Weinbar: drei bis sechs Weine in Weiß, Rosé und Rot, ausgeschenkt über den ganzen Abend, ideal als Treffpunkt neben der Tanzfläche.
• Geführte Verkostung: eine Runde von vielleicht zwölf bis dreißig Gästen probiert eine Weinfolge mit Erklärungen zu Rebsorte, Lage und Ausbau.
• Begleitung zum Essen: zu jedem Gang ein abgestimmter Wein, eingeschenkt am Tisch statt an der Theke.
• Perlwein-Station zum Auftakt: Sekt, Crémant oder Winzersekt in der ersten Stunde, danach Umbau zur offenen Weinbar.

Bei einer Hochzeit verbinden sich oft zwei Varianten: Perlwein nach der Trauung, später die offene Bar. Für die Feier mit Kunden wirkt eine geführte Probe persönlicher als jedes Geschenk, beim runden Familienfest reicht häufig eine kleine Karte mit zwei Weißen und einem Roten. Wer mehrere Bars kombinieren möchte, findet im Überblick zum Getränke-Catering alle Formate, vom Bierwagen für den Gartenabend bis zur mobilen Gin-Bar für Gin-Liebhaber. Für das Anstoßen zu Beginn hält die Seite zum Sektempfang eigene Hinweise bereit.

02Dringend: Caterer für die Weinbar abgesprungen?

Der Elternbeirat hat für den Abiball in der Stadthalle eine Weinbar gebucht, damit Eltern, Lehrkräfte und die volljährigen Abiturienten zwischen Zeugnisübergabe und Abschlusstanz mit einem Glas Riesling anstoßen können. Am Montag vor dem Ball kommt die Absage per Mail, der Weinhändler hat sein Personal für ein Winzerfest verplant. Ärgerlich, doch eine Weinbar, die wenige Tage vor dem Abschlussball neu besetzt werden muss, ist für unsere Partnerunternehmen kein Problem. Wer an dem Abend frei ist, schickt dir einen Vorschlag für Karte und Theke zurück. Drei Angaben genügen dafür:

• Wann und wo: Datum des Balls, ab wann die Bar öffnet und bis wann sie läuft, dazu die Halle und der Weg für die Anlieferung
• Wie viele: verkaufte Ballkarten, davon Eltern und Lehrkräfte, Abiturienten über 18 und mitgebrachte Geschwister
• Was geplant war: Weine, Anzahl der Theken und Kräfte sowie alkoholfreie Getränke laut dem bisherigen Angebot

03Wie viel Wein pro Person? Mengen nachgerechnet

Unser Getränke-Mengenrechner setzt für eine Feier am Abend 0,1 Liter an Wein und Sekt pro Gast und Stunde an, bei einem Sommerfest in der Hitze nur 0,07 Liter, weil dort Wasser, Schorlen und Bier mehr Anteil haben. Umgerechnet trinkt ein Gast am Abend also ungefähr alle 75 Minuten ein Glas mit 0,125 Litern. Eine Standardflasche füllt sechs dieser Gläser, bei großzügigeren 0,15 Litern sind es fünf. Für drei Beispielfeiern ergibt der Rechenweg folgende Mengen:

Die Werte gelten für Wein und Sekt zusammen, nicht für jede Sorte einzeln. Bei einer Hochzeit mit Perlwein zum Empfang geht in der ersten Stunde ein großer Teil als Sekt weg, danach verschiebt sich die Nachfrage zum Stillwein. Wie sich Weiß, Rosé und Rot verteilen, hängt von Wetter, Essen und Gästen ab. Als grobe Orientierung helfen diese Beobachtungen:

• Sommerabend im Freien: Weißwein, Rosé und Weinschorle führen klar, Rotwein läuft eher nach Sonnenuntergang.
• Herbst und Winter: zu Braten, Pilzen und Käse steigt die Nachfrage nach Rotwein deutlich.
• Gemischte Altersgruppen: mindestens einen Wein mit etwas Restsüße einplanen, nicht nur trockene.
• Lange Nacht: nach Mitternacht greifen viele Gäste zu Wasser und Schorle statt zum vollen Glas.

04Theke, Kühlung und Gläser: was die Weinbar vor Ort braucht

Eine Weinbar ist schneller aufgebaut als eine Cocktailbar, hat aber eigene Ansprüche an Temperatur und Glas. Weißwein, Rosé und Sekt müssen gut gekühlt bleiben, auch wenn die Theke in der Abendsonne steht, und Rotwein sollte nicht warm werden. Dafür bringen die meisten Betriebe Kühlschränke oder Kühlboxen mit, und genau die brauchen Strom. Prüfe deshalb mit dem Hausmeister oder dem Vermieter der Location diese Punkte:

• Eine abgesicherte Steckdose in Thekennähe, nicht über eine lange Kabeltrommel quer durch den Saal
• Wasseranschluss oder Ausguss zum Spülen von Gläsern und für Eis
• Ebener Untergrund und ein Dach, wenn die Bar draußen steht
• Kurzer Weg von der Anlieferung zur Theke, ohne Treppen mit Kisten
• Platz hinter der Theke für Leergut, Reserve und Kühlung
• Licht für den Abend, damit Etiketten und Gläser erkennbar bleiben

Gläser sind beim Wein mehr als Zubehör. Ein vollständiger Satz an Weißwein-, Rotwein- und Sektgläsern sieht festlich aus, erhöht aber den Spülaufwand. Viele Betriebe rechnen mit mehreren Gläsern pro Gast, weil Gläser abgestellt und vergessen werden. Frag, ob gespült wird oder ob genug Reserve auf dem Wagen liegt, und ob Bruch gesondert berechnet wird. Für größere Feiern lohnt eine zweite Ausschankstelle, damit nach dem Essen keine Schlange entsteht. Wie viele Kräfte dafür sinnvoll sind und wie Stundensätze für Personal aussehen, zeigt die Seite Servicepersonal: Kosten; einen erfahrenen Profi am Tresen findest du über Barkeeper mieten.

05Jugendschutz und Ausschankrecht an der Weinbar

Wein gilt im Gesetz als „leichtes“ alkoholisches Getränk, und das hat Folgen für jede Feier mit Jugendlichen. Nach § 9 des Jugendschutzgesetzes dürfen in Gaststätten, Verkaufsstellen und sonst in der Öffentlichkeit Bier, Wein, Sekt und Mischungen daraus nicht an Personen unter 16 abgegeben werden. Für Branntwein, Liköre und Spirituosen gilt die Grenze von 18 Jahren. Für den Ausschank an der Theke folgt daraus:

• Unter 14 Jahren: Kinder bekommen keinen Wein und keinen Sekt, auch nicht im Beisein der Eltern.
• Zwischen 14 und 15: Jugendliche dürfen Wein nur trinken, wenn eine sorgeberechtigte Person, also in der Regel Mutter oder Vater, sie begleitet.
• Ab 16 Jahren: Wein, Sekt und Weinschorle sind erlaubt; ein Aperitif mit Likör oder ein Cocktail mit Spirituosen erst ab 18.
• Erkennbar Betrunkene: Laut § 20 des Gaststättengesetzes darf ein Gewerbebetrieb ihnen keinen Alkohol mehr ausschenken.

Ob für deine Feier eine Erlaubnis nötig ist, hängt vom Rahmen ab. Bei der geschlossenen Hochzeit mit Gästeliste schenkt der gebuchte Betrieb im Rahmen seines Gewerbes aus. Anders sieht es aus, wenn ein Verein oder eine Schule auf einem offenen Fest Wein gegen Geld an Besucher verkauft: Dafür sieht § 12 des Gaststättengesetzes eine vorübergehende Gestattung aus besonderem Anlass vor. Mehrere Bundesländer haben inzwischen eigene Gaststättengesetze, deshalb klärst du Details am besten beim Ordnungsamt deiner Gemeinde. § 6 desselben Bundesgesetzes regelt zudem den Preis: Gibt es Wein, muss auf Wunsch ein alkoholfreies Getränk her, und eines davon darf, umgerechnet auf den Liter, nicht mehr kosten als der günstigste alkoholische Tropfen.

06Alkoholfreie Weine, Sulfite und andere Allergene

Ein Teil deiner Gäste fährt, ist schwanger, nimmt Medikamente oder mag schlicht keinen Alkohol. Für sie gehört ein gleichwertiges Angebot auf die Karte, nicht nur Wasser und Orangensaft am Rand. Wichtig zu wissen: Laut Verbraucherzentrale Bundesverband darf entalkoholisierter Wein noch bis zu 0,5 Volumenprozent Alkohol enthalten; steht „0,0 % vol.“ auf dem Etikett, sind es höchstens 0,05 Prozent. Wer ganz sicher ohne Alkohol bleiben will, greift zu Traubensaft. Gute Alternativen an der Weinbar sind:

• Entalkoholisierter Weißwein oder Rosé für Gäste, die das Weinglas in der Hand behalten möchten.
• Alkoholfreier Sekt zum Anstoßen, damit niemand beim Toast mit Wasser dasteht.
• Traubensaft und Saftschorlen vom Weingut, rot oder weiß, als Variante ohne jeden Restalkohol.
• Kräuterlimonade oder Verjus-Spritz als eigenständige Drinks, die auch Weintrinker gern probieren.

Auch Wein enthält Allergene. Schwefeldioxid und Sulfite gehören zu den 14 Stoffen, die angegeben werden müssen, sobald mehr als 10 Milligramm pro Liter enthalten sind, und das trifft auf die meisten Weine zu. Wie die Kennzeichnung bei Lebensmitteln generell funktioniert, erklärt das Bundesernährungsministerium, Hinweise zum Etikett gibt die Verbraucherzentrale. Die Informationspflicht gilt ausdrücklich auch für lose abgegebene Ware, also für das offen eingeschenkte Glas. Für Gäste mit Sulfit-Unverträglichkeit sind Traubensaft und Limonaden die sichere Wahl. Wer eine ganze alkoholfreie Station plant, findet Ideen bei der Mocktail-Bar.

07Weinbar anfragen: fünf Schritte und Checkliste

Weinbar-Betriebe antworten umso präziser, je weniger sie über deinen Abend raten müssen. Ein Weinbar-Betrieb plant vor allem nach Gästezahl, Ausschankdauer, Karte und Standort. Die erste Rückmeldung kommt in der Regel in unter 30 Minuten, die Anfrage selbst ist kostenlos und unverbindlich. So gehst du vor:

1. 1Rahmen festlegen: Anlass und Termin nennen, dazu die Adresse, das erste Glas um wie viel Uhr und das Ende des Ausschanks.
2. 2Wer trinkt was: volljährige Gäste, 16- und 17-Jährige, Kinder sowie alle, die schon angekündigt haben, beim Wasser zu bleiben.
3. 3Format wählen: offene Weinbar, Verkostung, Begleitung zum Menü oder Perlwein zum Empfang.
4. 4Ort beschreiben: Saal oder Garten, nächste Steckdose, Spülmöglichkeit, Zufahrt für den Transporter und Stellfläche samt Kühlschrank.
5. 5Angebote prüfen: Weinauswahl, Personal, Gläser, Kühlung, Rücknahme und Abrechnungsart nebeneinanderlegen.

• Gästezahl und Altersgruppen
• Öffnungszeit der Bar von bis
• Gewünschte Weinfarben und Süßegrade
• Alkoholfreie Weine, Säfte und Wasser
• Gläser, Spülen und Bruch
• Steckdose, Spülbecken und fester Boden an der Theke
• Rücknahme ungeöffneter Flaschen
• Allergien und Unverträglichkeiten der Gäste

Zum Essen passt der Wein am besten, wenn Küche und Bar voneinander wissen. Planst du ein mehrgängiges Menü, gib die Gänge mit an, damit der Betrieb die Weine darauf abstimmen kann. Bei einer Firmenfeier mit Kunden ist eine geführte Probe oft der Programmpunkt des Abends, und auf der Hochzeit wird die Weinbar spät zum Treffpunkt. Unser Ratgeber Catering-Angebote vergleichen zeigt, auf welche Posten du beim Vergleich achten solltest, damit dich am Ende keine Zusatzgebühr für Gläser oder Anfahrt überrascht.