Catering in Berlin

01Catering in Berlin: Ein Bundesland, eine Stadt und ein Ring aus Nachbarorten

Berlin ist zugleich Stadt und Bundesland, und genau das verändert die Suche nach einer Küche. Wer Catering in Berlin plant, wählt nicht zwischen mehreren Städten des Landes, sondern zwischen zwölf Bezirken und den Gemeinden jenseits der Landesgrenze, die vollständig zu Brandenburg gehören. Eine Feier in Zehlendorf liegt deshalb oft näher an Potsdam als an Lichtenberg, und für einen Partyservice zählt die Entfernung zur Küche mehr als die Frage, ob sie im Wedding oder in Werder steht. Alles rund um Kieze, Hinterhöfe und Lieferzeiten innerhalb der Stadt beschreibt die Seite Catering in Berlin; hier geht es um das größere Bild:

• Die Stadt selbst: zwölf Bezirke zwischen Spandau und Marzahn-Hellersdorf, mit sehr unterschiedlichen Wegen für Lieferwagen.
• Der Speckgürtel: Orte wie Falkensee, Hennigsdorf, Bernau oder Schönefeld, die direkt an die Stadtgrenze anschließen.
• Das weitere Brandenburg: Städte wie Brandenburg an der Havel, Eberswalde oder Cottbus, für die eine Berliner Küche schon eine echte Überlandfahrt plant.

Spürbar wird die Grenze vor allem im Kalender. Berlin und Brandenburg teilen sich Verkehrsnetz, Seen und viele Gäste, aber nicht dieselben Feiertage. Die Berliner Senatsverwaltung für Inneres zählt den Frauentag im März zu den gesetzlichen Feiertagen der Hauptstadt, während das brandenburgische Feiertagsgesetz stattdessen das Reformationsfest am 31. Oktober sowie Oster- und Pfingstsonntag aufführt. Für deine Terminwahl ergibt sich daraus diese Übersicht:

02Dringend: Caterer in Berlin abgesprungen?

Mitte Oktober, das Laub liegt schon im Garten des Vereinsheims in Hermsdorf, und für Samstag sind 70 Gäste zum 70. Geburtstag der Großmutter eingeladen. Am Mittwoch sagt der Partyservice wegen eines Personalausfalls ab, und die Enkel rufen reihum bei Küchen an, die längst ausgebucht sind. Für unsere Partnerunternehmen zwischen Reinickendorf, Oranienburg und Köpenick ist eine dringende Anfrage dieser Art kein Problem, auch wenn bis zum Fest nur noch wenige Tage bleiben. Wer jetzt schnell ein tragfähiges Ersatzangebot will, gibt im Formular nur drei Dinge an:

• Wann und wo: Datum, Startzeit und Adresse, etwa das Vereinsheim in Hermsdorf oder der Saal im Falkenseer Ortsteil Finkenkrug
• Wie viele: die Zahl der Geburtstagsgäste, Kinder und Erwachsene getrennt, notfalls grob geschätzt
• Was geplant war: was der abgesprungene Betrieb liefern sollte, von der Kaffeetafel bis zum Abendbuffet, als Grundlage für ein gleichwertiges Ersatzangebot

03Regionen und Städte: Bezirksgruppen und das Brandenburger Umland

Innerhalb der Landesgrenze lohnt es sich, Berlin in grobe Himmelsrichtungen zu teilen, weil Küchen meist ein Kerngebiet haben und für weite Querfahrten mehr verlangen. Die Innenstadt innerhalb des S-Bahn-Rings ist dicht, gut erreichbar und zugleich eng; je weiter du nach außen gehst, desto mehr Gärten, Seeufer und Säle mit Parkplatz gibt es. Für die Anfrage ergeben sich fünf Räume, die sich bei Lage, Location-Typ und Anfahrt deutlich unterscheiden:

• Innenstadt: Mitte, Friedrichshain-Kreuzberg und die inneren Teile von Pankow und Charlottenburg, mit Etagen, Ateliers und Dachterrassen.
• Westen: Spandau, Charlottenburg-Wilmersdorf und Steglitz-Zehlendorf mit Havelufer, Grunewald und Villen rund um den Wannsee.
• Norden: Reinickendorf und der äußere Teil von Pankow, wo Tegeler See, Siedlungshäuser und Vereinsheime den Rahmen geben.
• Osten: Lichtenberg, Marzahn-Hellersdorf und Treptow-Köpenick mit Müggelsee, Dahme und vielen Wassergrundstücken.
• Süden: Tempelhof-Schöneberg und Neukölln, von Altbauten bis zu Gartenkolonien Richtung Rudow und Lichtenrade.

Jenseits der Stadtgrenze beginnt Brandenburg, und dort stehen bereits eigene Seiten für die wichtigsten Nachbarorte bereit. Westlich von Spandau übernimmt Catering in Falkensee, im Südwesten mit Schlössern und Parks Potsdam, wo auch Partner für eine Hochzeit in Potsdam gelistet werden. Im Norden ist Oranienburg die erste Adresse, im Südosten Richtung Dahme Königs Wusterhausen. Wer weiter hinaus will, findet Eberswalde im Barnim, Brandenburg an der Havel und Cottbus in der Lausitz.

04Kosten: Richtwerte pro Person und vier Rechnungen aus Stadt und Umland

Ob du in Tegel oder in Teltow feierst, ändert an den Preisen pro Teller weniger, als viele erwarten. Den Unterschied machen Servierart, Personal, Fahrtweg und Leihmaterial, und gerade bei Festen jenseits der Stadtgrenze taucht die Anfahrt häufiger als eigene Zeile auf. Die Spannen in der Tabelle beziehen sich nur auf die Speisen und helfen dir, ein erstes Budget aufzustellen, bevor die Angebote eintreffen:

• Ein Forschungsteam in Adlershof lädt 35 Kolleginnen und Kollegen zum kalten Buffet ein, das Essen kostet dann 525 bis 980 €.
• Zum runden 60. in einem Falkenseer Saal kommen 60 Gäste an ein warmes Buffet, was bei den Speisen 1.500 bis 2.700 € bedeutet.
• Eine Hochzeit mit 80 Gästen auf einem Obsthof bei Werder und gesetztem Menü erreicht allein für die Gänge 4.000 bis 7.200 €.
• Beim Kiezfest im Wedding wirft der Caterer für 120 Nachbarn den Grill an, die Speisen schlagen mit 3.000 bis 6.000 € zu Buche.

Obendrauf rechnen die Betriebe Getränke, Personal, Porzellan und bei Gartenfesten in Kleinmachnow oder Kladow mitunter Zelt und Kühlwagen. Bevor du in Rahnsdorf zu viel oder zu wenig bestellst, lohnt ein Durchlauf im Mengenrechner mit deiner Gästezahl. Für den Geburtstag im Garten lohnt ein Blick auf die Kosten für Geburtstagscatering, für den Adventsabend der Abteilung auf die Richtwerte zur Weihnachtsfeier, damit du einzelne Posten im Angebot einordnen kannst.

05Anlässe und Saison zwischen Spree, Havel und Obstgärten

Das Berliner Jahr hat ein paar Termine, die Küchen schon früh blockieren. Fällt der Frauentag auf einen Freitag oder Montag, entsteht in der Hauptstadt ein langes Wochenende, das sich für Familienfeiern anbietet. Im Frühling lockt das Baumblütenfest in Werder (Havel) jedes Jahr Tausende Besucher in die Obstgärten, mit Festumzug und Obstwein; wer dort oder in Potsdam feiern will, sollte die Festwoche beim Termin berücksichtigen. Wie viel Vorlauf Küchen diesseits und jenseits der Stadtgrenze brauchen, hängt vor allem vom Anlass ab:

• Hochzeiten an Sommersamstagen am Wasser, ob am Wannsee oder in Werder, reservierst du neun bis zwölf Monate im Voraus.
• Für Betriebsfeste und Sommerempfänge im Juni planst du drei bis vier Monate ein, weil Verbände und Firmen dieselben Wochen wählen.
• Den Adventsabend der Belegschaft fixierst du spätestens im Spätsommer, die Abende zwischen Nikolaus und den Feiertagen sind schnell vergeben.
• Runde Geburtstage, Taufen oder ein Gartenfest in der Laubenkolonie brauchen meist drei bis sechs Wochen.

Die Anlässe selbst sind so vielfältig wie die Bezirke. Eine Firmenfeier in Berlin im Bürohaus am Spreeufer folgt anderen Regeln als die Berliner Weihnachtsfeier im Restaurantsaal, und ein Geburtstag auf dem Hof eines Mehrfamilienhauses braucht vor allem Platz und Strom. Wer im Sommer eher draußen feiert, findet beim Grill-Catering für Berlin Ideen von Bratwurst bis Gemüsespieß; für den Empfang nach der Trauung passt dagegen Fingerfood aus Berliner Küchen, das sich im Stehen essen lässt.

06Anfrage in 5 Schritten: So erreichst du Küchen in Berlin und Brandenburg

Ein einziges Formular reicht, um Betriebe aus der Hauptstadt und aus den Nachbarorten gleichzeitig zu erreichen. Die Küchen melden sich anschließend direkt bei dir, und du entscheidest in Ruhe, wem du zusagst. Eigene Profile Berliner Anbieter sind auf dem Portal noch im Aufbau, deine Anfrage wird trotzdem schon jetzt an passende Partner aus Berlin und dem Umland weitergeleitet. Damit die Angebote später nebeneinander passen, gehst du am besten so vor:

1. 1Leg Datum und Uhrzeit fest und prüf dabei, ob der Tag in Berlin oder Brandenburg ein Feiertag ist.
2. 2Schreib den genauen Ort mit Bezirk oder Gemeinde dazu, also etwa „Köpenick, Wassergrundstück" oder „Werder, Obsthof".
3. 3Nenne die Gästezahl mit kleinem Puffer und trenne Kinder von Erwachsenen.
4. 4Beschreibe Speisenform und Budget pro Kopf, vom Fingerfood-Empfang bis zum dreigängigen Menü.
5. 5Vergleiche die Rückmeldungen, kläre offene Punkte am Telefon und bestätige eine Küche schriftlich.

Gerade bei Feiern an der Landesgrenze hilft es, wenn du offen sagst, ob dir eine Küche aus der Nähe wichtiger ist als eine bestimmte Spezialität. Eine Bäckerei-Kaffeetafel aus Oranienburg und ein Fusion-Buffet aus Neukölln lassen sich schlecht gegeneinander abwägen, wenn das Ziel unklar bleibt. Wie viele Brötchenhälften auf einen Gast kommen oder wann das Buffet eröffnet werden sollte, erklärt der Ratgeber rund ums Catering ausführlich.

07Checkliste und Allergene: Was Küchen an Spree und Havel vorab wissen müssen

Bevor eine Anfrage aus Spandau, Strausberg oder Schöneweide hinausgeht, solltest du die wichtigsten Rahmendaten beisammenhaben. Fehlt etwa der Hinweis auf eine Treppe ohne Aufzug oder auf ein Grundstück ohne Strom, kommen die ersten Angebote mit Vorbehalten zurück. Diese Punkte gehören in jede Anfrage, egal ob Gartenfest in Glienicke oder Empfang in Moabit:

• Anlass, Wunschtermin und ein Ausweichdatum
• Ort mit Bezirk oder Brandenburger Gemeinde
• Gästezahl, Kinder gesondert
• Speisenform und Budget pro Person
• Getränke, Geschirr und Mobiliar
• Servicekräfte, Aufbau und Abbau
• Allergien, vegetarische, vegane oder religiöse Speisewünsche

Ziehen deine Gäste aus mehreren Städten an, oder suchst du für eine zweite Feier eine Küche in einer ganz anderen Region? Die Liste mit allen Städten im Portal zeigt dir, wohin du außerhalb von Berlin und Brandenburg ebenfalls schon anfragen kannst. Mit vollständiger Checkliste erhältst du aus Berlin und Brandenburg Antworten, die sich Punkt für Punkt vergleichen lassen.