Grill-Catering in Dortmund.

01Grill-Catering in Dortmund: Parks, Gärten und klare Regeln

Beim Grill-Catering in Dortmund liefert der Betrieb Rost, Grillgut, Salate und meist auch die Person, die drei Stunden lang Würstchen wendet; du kümmerst dich um Fläche und Gäste. Spätestens ab rund 25 Essern lohnt das, weil ein Kugelgrill dann nicht mehr hinterherkommt. Wer an Grünanlagen denkt, sollte die Regeln kennen: Die Stadt Dortmund hat zuletzt erklärt, dass es kein generelles Grillverbot im öffentlichen Raum gibt, in Wäldern, am PHOENIX See und im Westfalenpark aber grundsätzlich nicht gegrillt werden darf. Im Fredenbaumpark war es nur an den offiziellen Stationen erlaubt, im Westpark bis 22 Uhr. Prüfe vor dem Fest also die aktuelle Lage. Typische Grillanlässe in der Stadt:

• Sommerfest im Reihenhausgarten: 20 bis 40 Gäste in Hombruch oder Aplerbeck, der Grill steht am Rand der Terrasse.
• Parzellenfest im Kleingartenverein: Vereinshaus, Obstbäume und lange Bänke, oft mit der halben Anlage.
• Jubiläum des Sportvereins: über hundert Mitglieder samt Familien, Grillstation unter dem Pavillon am Platz.
• Firmenfest im Innenhof: zwei Durchgänge, damit Früh- und Spätschicht gleichermaßen satt werden.

Auf den Rost kommt längst mehr als Bratwurst und Nacken. Hähnchenspieße mit Joghurtdip, Burger, Halloumi, gefüllte Champignons und Maiskolben gehören heute fest dazu, ein Drittel fleischfreie Auswahl ist bei gemischten Runden Standard. Kinder werden mit milden Würstchen, Stockbrot und Gurkensticks glücklich. Was Smoker, Plancha oder Spanferkel leisten, beschreibt die Seite zum BBQ- und Grill-Catering; wie sich die Dortmunder Stadtbezirke bei der Anlieferung unterscheiden, erklärt Partyservice und Catering in Dortmund.

02Dringend: Grill-Caterer in Dortmund abgesprungen?

Samstag, halb zehn, in einer Gartenanlage in Eving: Das Zelt steht, die Bänke sind ausgeklappt, die Getränke liegen im Eis, und dann ruft der Grillmeister an, sein Transporter springe nicht an. Gute Nachricht: Für einen Grillabend braucht niemand eine Woche Vorbereitung, Würste vom Metzger und frische Salate sind binnen Stunden organisiert. Wer bei den Partnerunternehmen im Revier an diesem Samstag einen freien Grillwagen hat, übernimmt solche Feste regelmäßig, ein Einspringen ist für sie kein Problem. Gib kurz durch:

• Wann und wo: Grillbeginn und Adresse von Parzelle, Garten oder Sportplatz, gern mit einem Hinweis zur Zufahrt.
• Wie viele: Erwachsene und Kinder getrennt, damit genug milde Würstchen auf dem Rost landen.
• Was geplant war: die Bestellliste des ausgefallenen Grillmeisters vom Nackensteak bis zum Krautsalat.

03Was kostet Grill-Catering in Dortmund?

Den größten Unterschied auf der Rechnung macht die Frage, ob jemand vier Stunden am Rost steht oder ob nur Kisten mit Grillgut abgestellt werden. Die Werte unten gelten pro Esser für Fleisch, Gemüse und Beilagen, ohne Bier, Pavillon und Grillmeister. Vier Dortmunder Grillfeste, einmal durchgerechnet:

• Eine Parzellengemeinschaft in Eving mit 26 Leuten zahlt fürs Grillbuffet 650 bis 1.300 €.
• Eine Hausgemeinschaft im Kreuzviertel lädt 40 Leute in den Hinterhof, das Grillbuffet kostet 1.000 bis 2.000 €.
• Ein Straßenfest in Aplerbeck mit 65 Anwohnern summiert sich auf 1.625 bis 3.250 €.
• Für 180 Mitglieder, Eltern und Kinder beim Vereinsjubiläum in Mengede stehen 4.500 bis 9.000 € im Budget.

Grillmeister rechnen meist nach Stunden ab, Leihgeschirr, Stehtische, Pavillon und Fahrt kommen extra. Was das für deine Gästezahl bedeutet, zeigt die Seite zu den Kosten fürs Grillen, und für Runden um die fünfzig Gäste hilft Catering für 50 Personen beim Abschätzen der Mengen. Lass dir bestätigen, ob Kohle, Gas und Anzünder im Preis stecken, denn das handhaben die Betriebe sehr unterschiedlich.

04Untergrund, Strom und Gewitter: Grillen in Garten und Verein

Holzkohle verlangt drei Dinge: tragfähigen Untergrund, Sicherheitsabstand zu allem, was brennt, und eine Windrichtung, die den Qualm vom offenen Wohnzimmerfenster weglenkt. In den schmalen Gärten der Reihenhaussiedlungen ist das oft knapp, auf Vereinsgeländen am Stadtrand reichlich vorhanden, nur fehlt die Steckdose. Ein Rundgang mit diesen Fragen hilft vor der Anfrage:

• Steht die Grillstation auf Pflaster, Platten oder verdichtetem Rasen, mit zwei Metern Luft zu Thuja und Gartenhaus?
• Reicht eine Kabeltrommel bis zur Kühltheke, oder muss ein Stromerzeuger mitkommen?
• Wo können sich Grillmeister und Gäste die Hände waschen, und gibt es Wasser zum Ablöschen?
• Wohin zieht das Fest bei Regen: ins Vereinsheim, unter den Carport oder ins Zelt?

Viele Grillfeste der Dortmunder steigen jenseits der Stadtgrenze, bei Verwandten in Lünen, auf einem Hof bei Unna oder in einem Garten in Witten. Für die Grillteams aus der Gegend ist das eine Sache von zwanzig Minuten, weitere Touren berechnen sie extra. Geht es um ein Betriebsfest mit Rost, ergänzt die Seite zur Firmenfeier mit Catering in Dortmund die Planung um Schichtpläne und Rechnungsfragen.

05Grillsaison in Dortmund: So viel Vorlauf braucht es

Von Mitte Mai bis Ende September herrscht Hochsaison, besonders an Brückentagen, rund um Fronleichnam und in den Sommerferien. Wer im April oder Oktober grillt, bekommt fast jeden Wunschtermin, braucht aber Heizstrahler und Jacken. Für den Vorlauf gilt eine einfache Regel, mehr Esser bedeuten mehr Monate:

• Vereinsjubiläum mit über 150 Gästen in den Ferien: Zusage schon im März einholen.
• Gartenparty mit 30 bis 40 Leuten an einem Samstag: gut einen Monat vorher anfragen.
• Feierabendgrillen an einem Mittwoch: oft innerhalb von zwei Wochen machbar.
• Die verbindliche Esserzahl braucht der Betrieb fünf Tage vor dem Fest für den Einkauf.

Ein Grillabend passt zu mehr Anlässen, als man denkt. Zum Geburtstag in Dortmund im Hochsommer ist der Rost im Garten oft entspannter als jedes Saalbuffet. Wer zu Spieß und Steak auch gemixte Drinks anbieten möchte, plant eine Cocktailbar in Dortmund direkt mit ein und stimmt Strom und Platz mit dem Grillteam ab.

06Checkliste und Allergene für das Grillfest in Dortmund

Fläche, Strom und Kopfzahl entscheiden über jedes Grillangebot. Gehst du diese Punkte vorher mit Vereinsvorstand, Hausgemeinschaft oder Kollegen durch, kommt ein Festpreis statt einer groben Spanne zurück.

• Datum, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl, Kinder getrennt
• Ort in Dortmund: Garten, Parzelle, Vereinsgelände
• Budget pro Person und Getränke
• Grillgut, Beilagen, vegetarische Auswahl
• Allergien und Unverträglichkeiten
• Grillmeister, Pavillon, Strom, Wasser