Grill-Catering in Fulda.

02Dringend: Grill-Caterer in Fulda abgesprungen?

Freitag, 16 Uhr: Das Festzelt in Kämmerzell steht schon, die Bierbänke sind gestellt, und dann kommt der Anruf, dass der Anhänger des Grillanbieters nicht mehr anspringt. Ein Fest, das morgen beginnt, muss deshalb nicht ausfallen. Betriebe rund um Fulda, Petersberg und Künzell halten häufig Ersatzgeräte vor, und für sie ist ein Einspringen am Wochenende kein Problem, sofern Menge und Anfahrt zusammenpassen. Hilfreich sind drei Angaben:

• Wann und wo: Samstag, geplanter Anstich und Anschrift der Festwiese.
• Wie viele: erwartete Esser, Kinder gesondert gezählt.
• Was geplant war: Grillgut, Salate und Brot der abgesagten Bestellung.

03Was Grillcatering in Fulda pro Kopf und im Ganzen kostet

Ob der Betrieb nur anliefert oder den ganzen Abend am Rost steht, macht in der Rechnung mehr aus als die Fleischsorte. Die Tabellenwerte decken das Essen vom Rost samt Beilagen ab; Zelt, Getränke und Servicekräfte rechnen die Betriebe separat. Vier durchgerechnete Feste:

• Zum Fünfzigsten im Garten grillen 24 Gäste: 600 bis 1.200 €.
• Die Hofgemeinschaft in Sickels lädt 38 Nachbarn ein, was mit 950 bis 1.900 € zu Buche schlägt.
• Ein Karnevalsverein feiert Sommerfest mit 60 Aktiven samt Anhang und zahlt 1.500 bis 3.000 €.
• Für 115 Beschäftigte eines Handwerksbetriebs fallen 2.875 bis 5.750 € an.

Abgerechnet wird der Grillmeister meist stundenweise, Pavillons, Stehtische und Leihgeschirr stehen als eigene Zeilen im Angebot, ebenso die Fahrt in entlegene Ortsteile. Auf der Seite zu den Grillkosten siehst du, welche Summe dein Fest erwarten lässt. Frage im Vorfeld, ob Kohle oder Gas und die Müllentsorgung enthalten sind, das unterscheidet Angebote stärker, als man denkt.

Beilagen bestimmen den Charakter eines Grillfests oft stärker als das Fleisch. Kartoffelsalat mit Gurke, Nudelsalat, Krautsalat, Ofengemüse und ein paar Dips füllen den Tisch, und wer Kinder erwartet, stellt Maiskolben und milde Würstchen dazu. Sprich mit dem Betrieb ab, was fertig geliefert und was vor Ort zubereitet wird, denn das entscheidet über Kühlbedarf und Tischfläche.

04Rost, Strom und Regenplan: Was der Festort leisten muss

Ein Grill braucht festen Grund und Abstand, eine Kühlmöglichkeit für Salate und eine Stelle, an der sich Hände waschen lassen. An der Fulda Aue, die laut Tourismus Fulda wenige Gehminuten vom Zentrum entfernt zum Radeln, Skaten und Trimmen auf dem Fitnesspfad einlädt, wird das nicht ohne Weiteres möglich sein; ob dort gegrillt werden darf, entscheidet die Stadt, und diese Frage gehört vor jede Buchung. Auf Privatgrund hilft ein Rundgang mit diesen Punkten:

• Steht der Rost auf Pflaster oder festem Rasen, und trennen zwei Meter ihn von Hecke und Hauswand?
• Kommt das Kabel von der Trommel bis zur Kühltheke, oder muss ein Stromaggregat anrücken?
• Gibt es Frischwasser in Reichweite, etwa einen Gartenschlauch oder Kanister?
• Welcher Unterstand fängt einen Schauer ab, wenn die Gäste plötzlich unters Dach drängen?

Auf Höfen im Vorland der Rhön sind Wege lang und Steckdosen rar; die Betriebe aus dem Raum Fulda bringen Kabel, Zelte und Kühlboxen mit und kalkulieren die Anfahrt getrennt. Wer das Fest bis in die Dunkelheit ausdehnen möchte, bucht dazu eine Cocktailbar in Fulda, die Zutaten und Eis selbst mitbringt.

Auch die Wegeführung auf dem Gelände zählt. Zwischen Grillstation, Ausgabe und Sitzplätzen sollten sich Gäste nicht kreuzen, sonst entsteht Gedränge. Ein getrennter Tisch für Getränke, einer für Salate und ein freier Gang zum Grill halten den Fluss in Gang.

05Von Mai bis September: Wann der Grillbetrieb angefragt werden sollte

Die Hauptzeit fürs Grillen reicht in Osthessen von Mitte Mai bis in den September, an Brückentagen und in den Ferien wird es eng. Im Frühjahr und im Oktober findest du leichter einen Termin, brauchst dann aber Heizpilze, Decken oder ein Zelt. Für den Vorlauf gilt als Anhaltspunkt:

• Vereinsfest ab hundert Gästen: im Frühjahr beim Grillbetrieb einen Termin freihalten lassen.
• Gartenparty mit rund 30 Leuten an einem Junisamstag: etwa fünf Wochen vorher.
• Spontaner Grillabend unter der Woche: mit etwas Glück schon in vierzehn Tagen möglich.
• Die verbindliche Zahl der Esser nennst du dem Betrieb etwa sieben Tage vorher.

Auch bei Anlässen, an die man zuerst mit Tischdecke und Porzellan denkt, kann ein Grillwagen am Hof das Fest auflockern. Zum Geburtstag in Fulda ist ein Garten mit Grillwagen oft entspannter als jeder Saal, und manche Paare ergänzen ihr Hochzeitscatering am Vorabend um ein Grillbuffet für die Familie.