Hochzeitscatering in Friedrichshafen.

01Hochzeitscatering in Friedrichshafen: Wenn die Trauung in der Luft beginnt

Wer in der Zeppelinstadt heiratet, kann sich etwas trauen, das es in anderen Städten kaum gibt. Nach einem Bericht der Schwäbischen Zeitung bietet das Häfler Standesamt Trauungen in der Gondel des Zeppelin NT an: Das „Ja“ wird am Boden gesprochen, danach hebt das Luftschiff ab, bis zu zwölf Gäste fliegen mit, und Zeremonie samt Flug dauern etwa eine Stunde. Bei schlechtem Wetter weicht die Gesellschaft ins Trauzimmer im Rathaus oder in den Debriefing-Raum im Hangar aus. Welche Termine und Orte heute möglich sind, erfährst du beim Standesamt. Für die Küche bedeutet so ein Tag vor allem eines, nämlich verschiedene Zeitfenster:

• Rathaus-Trauung am Vormittag: Hinterher ein Brunch oder Mittagessen, abends kleinere Portionen.
• Trauung im Zeppelin: Zwölf Mitflieger sind weg, der Rest der Familie braucht in der Zwischenzeit Getränke und Häppchen.
• Zeremonie unter freiem Himmel in Jettenhausen: Stühle, Schatten und ein Erfrischungstisch für die Wartezeit.
• Feier im Hofsaal im Hinterland: Essen am Platz oder Buffet, Küche und Geschirr kommen von außen.

Ein Hochzeitstag wirkt entspannter, wenn die Mahlzeiten dem Programm folgen und nicht umgekehrt. Es lohnt sich deshalb, Standesamt, Fotografen und Küche zusammen abzustimmen, bevor die Einladungen gedruckt werden. Allgemeine Anregungen zu Servierformen sammelt die Übersicht zum Catering für die Hochzeit, alles zu Stadtteilen und Wegen rund um den See steht auf der Seite Catering in Friedrichshafen.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Friedrichshafen abgesprungen?

Zwölf Tage vor dem Termin, das Kleid ist abgeholt, die Tischkarten sind geschrieben, und dann meldet sich der Küchenchef aus Fischbach, dass sein Team das Fest nicht stemmen kann. Bevor Panik aufkommt: Für die Partnerunternehmen am Nordufer und im Schussental ist ein Einsprung bei einer Hochzeit kein Problem, solange irgendwo ein Herd für euren Tag frei ist, und die Betriebe melden sich direkt bei euch. Je genauer ihr beschreibt, was bisher abgemacht war, desto schneller steht ein vergleichbares Angebot. Wir brauchen drei Angaben:

• Wann und wo: Hochzeitsdatum, Zeit für den ersten Gang und Straße des Festorts.
• Wie viele: verbindliche Zusagen, Kinder und Band zusätzlich genannt.
• Was geplant war: Menüplan, Buffetliste oder Angebotsschreiben der ersten Küche.

03Was kostet Hochzeitscatering in Friedrichshafen?

Der größte Hebel bei den Kosten ist nicht der Geschmack, sondern das Format: Wer am Tisch bedienen lässt, zahlt für Personal und Gänge deutlich mehr als bei einem Buffet, an dem sich alle selbst bedienen. Die Tabelle zeigt Richtwerte nur für die Speisen je Gedeck, während Getränke, Torte und Service separat auf dem Angebot stehen. Vier Hochzeiten als Rechenprobe:

• Im kleinen Kreis mit 18 Gästen und drei Gängen nach der Rathaus-Trauung landet das Essen bei 900 bis 1.620 €.
• Ein kaltes Buffet für 52 Gäste im Hofsaal bei Ettenkirch kostet an Speisen 780 bis 1.456 €.
• Wenn 75 Leute abends warm essen, sind 1.875 bis 3.375 € einzuplanen.
• Wer 110 Gäste in einem großen Saal am Tisch bewirten lässt, kalkuliert mit 5.500 bis 9.900 € zu Buche.

Die Summen wachsen, sobald Servicekräfte, Mietgeschirr, Tischwäsche und Anfahrt in den Angeboten auftauchen. Eine erste Gesamtspanne für deine Gästezahl liefert der Hochzeitscatering-Rechner, und wie viel Personal für einen langen Abend nötig ist, steht bei den Kosten für Servicepersonal. Bitte um eine Zeile für die Stunden nach Mitternacht, denn gefeiert wird meist länger als vereinbart.

04Festorte rund um Friedrichshafen: Ufer, Hof und Saal

Zwischen Seeufer und Hinterland unterscheiden sich die Bedingungen stark. Am Wasser sind Fußwege eng und Anlieferzeiten begrenzt, in den Ortschaften Ailingen, Kluftern oder Raderach dagegen reicht der Platz, aber Kühlräume und Steckdosen sind Mangelware. Wer im Voraus klärt, was der Ort bietet, bekommt ein ehrlicheres Angebot:

• Dürfen Küche und Service von außen kommen, oder gehört das Essen zum Haus? Bei vermieteten Räumen gibt es dazu oft feste Regeln.
• Wie weit ist es von der Zufahrt bis zum Aufbau, und liegen Stufen oder Kies im Weg?
• Reichen Kühlschränke für Torte, Getränke und Vorspeisen, oder muss ein Kühlanhänger mit?
• Wo darf die Gesellschaft bei Regen hin, wenn der Sektempfang im Freien geplant war?

Viele Paare feiern über die Stadtgrenze hinaus, in Markdorf, Immenstaad oder Meckenbeuren. Für Betriebe aus der Region sind das übliche Strecken, die Kilometer stehen allerdings als eigene Zeile im Angebot. Zum Empfang zwischen Trauung und Hauptessen passt kleines Fingerfood, Beispiele und Mengen findest du beim Fingerfood in Friedrichshafen.

05Vorlauf und Reihenfolge: Wann Friedrichshafener Paare buchen

Die Hochzeitssaison am Bodensee beginnt, sobald abends Licht über dem Wasser liegt, und zieht sich bis in den Frühherbst. An den Samstagen dieser Monate ist die Auswahl schnell kleiner. Wer im Winter oder an einem Freitag heiratet, kann spontaner planen. Grobe Fristen für Brautpaare vom Bodensee:

• Hochsommer-Fest für gut 80 Personen: Küche und Saal gemeinsam gut ein Jahr im Voraus klären, damit beide Termine zusammenpassen.
• Freitagstrauung und mittelgroße Feier: Etwa sechs Monate vorher zu buchen, genügt in der Regel.
• Winterfest, rund 25 Gäste, im Januar: Selbst sechs Wochen vor dem Tag finden sich häufig noch freie Küchen.
• Letzte Kopfzahl und Probeessen: drei Wochen vor dem Datum.

Am Abend, wenn das Essen abgeräumt ist, wünschen sich viele Paare eine Bar. Eine Cocktailbar in Friedrichshafen lässt sich mit dem Menü abstimmen, damit Barkeeper und Küche sich nicht in die Quere kommen. Ein Nachtimbiss gegen Mitternacht, etwa Suppe oder Käsespätzle, hält die Tanzfläche voll.

06Checkliste und Allergene für die Hochzeit in Friedrichshafen

Sind Trauung und Festort fixiert, geht das Formular schnell von der Hand. Legt die Gästeliste neben das Formular und füllt aus, was ihr schon wisst; Datum, Ort und Kopfzahl sind das Wichtigste, der Rest darf offen bleiben.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Friedrichshafen oder im Umland, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau