Hochzeitscatering in Hamm.

01Hochzeitscatering in Hamm: Von Haus Ermelinghoff bis zum Glaselefanten

Wer in Hamm heiraten will, hat unter den städtischen Trauzimmern eine ungewöhnlich breite Auswahl: Die Stadt nennt auf ihrer Seite zu den Trauzimmern unter anderem das Schloss Oberwerries, den Glaselefanten im Maximilianpark, den Alten Bauhof in Herringen, Haus Ermelinghoff, das Turmzimmer von Haus Reck, das Kurhaus, das Heimathaus Rhynern und den Brokhof in Heessen. Dazu kommt ein Detail, das für Caterer wichtig ist: Mehr als die Hälfte aller Eheschließungen findet laut Stadt inzwischen zu frei gewählten Wunschterminen statt. Die Küche kann sich deshalb selten auf den Samstag verlassen. Vier Ablaufmodelle begegnen Hammer Küchen besonders oft:

• Trauung am Vormittag, Brunch danach: Die Gäste bleiben bis in den frühen Nachmittag, abends feiert nur der engste Kreis.
• Ja-Wort um 14 Uhr im Schlosspark: Kaffee und Torte füllen die Wartezeit, das Abendessen folgt gegen 18 Uhr.
• Freitagabend-Feier mit Trauung am selben Tag: Kurzer Sektempfang, dann gleich das Buffet.
• Große Gesellschaft im Saal von Rhynern oder Bockum-Hövel: Mehrere Gänge, Tanz, Mitternachtssnack.

Das Paar plant also zuerst den Tag und erst danach das Essen. Eine Hochzeit im Alten Bauhof verlangt kürzere Wege als eine im Glaselefanten, wo der Weg von der Zeremonie zum Festort durch den Park führt, und wer beides im Schloss verbindet, spricht Küche und Standesamt am besten parallel ab. Servierformen vom Brunch bis zum Galamenü vergleicht die Seite Catering für die Hochzeit, und wer die Bezirke Hamms kennenlernen möchte, schaut bei Catering in Hamm vorbei.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Hamm abgesprungen?

Mittwochabend, das Paar hängt Lampions in die Scheune bei Uentrop, am Sonntag soll geheiratet werden, und dann ruft der Caterer an: Der Küchenchef liegt flach, und den Auftrag kann der Betrieb nicht mehr stemmen. Atmen, nicht verzweifeln. Für unsere Partnerunternehmen zwischen Hamm, Ahlen und Werne ist eine solche Rettung kein Problem, sofern der Termin frei ist, und weil viele Paare unter der Woche feiern, sind die Küchen dort oft besser verfügbar als am Wochenende. Wer einspringt, braucht vor allem drei Dinge:

• Wann und wo: Tag der Feier, Uhrzeit des ersten Gangs und Adresse von Hof, Saal oder Schloss.
• Wie viele: Zusagen laut Gästeliste, Kinder und Musiker bitte mitzählen.
• Was geplant war: das ursprüngliche Menü oder Angebot, gern als Foto.

03Was kostet Hochzeitscatering in Hamm?

Zwischen kleinem Trauzimmer und Hofscheune liegen in Hamm ganz unterschiedliche Budgets. Den Ausschlag geben Gästezahl, Servierform und die Dauer des Abends. In der Tabelle stehen Beträge je Gast nur für das Essen; was für Getränke, Servicekräfte und Geschirr anfällt, nennen die Angebote gesondert. Vier Paare als Rechenbeispiel:

• Nach der Trauung in Mitte stoßen 24 Gäste mit Häppchen an, das kostet an Speisen 360 bis 840 €.
• Im Heimathaus Rhynern deckt ein kaltes Buffet für 52 Gäste den Tisch und liegt bei 780 bis 1.456 €.
• Siebzig Gäste lassen sich im Saal in Bockum-Hövel am warmen Buffet verköstigen, die Speisen liegen dann bei 1.750 bis 3.150 €.
• Vier Gänge für 40 Gäste im Schlossambiente sind ab 2.000 bis 3.600 € denkbar.

Was dazukommt, sieht man erst im Angebot: Servicekräfte, Tischwäsche, Gläser, Anfahrt und die Zeit nach Mitternacht. Eine Gesamtspanne für deine Gästezahl liefert der Hochzeitscatering-Rechner, und was ein Team am Tisch und hinter dem Buffet kostet, zeigt die Seite zum Servicepersonal. Frag nach dem Stundensatz für den Spätdienst, denn die Tanzfläche leert sich selten zur vereinbarten Zeit.

04Festort, Anfahrt und Umland: Wohin der Lieferwagen fahren muss

Hamm liegt zu beiden Seiten von Lippe und Datteln-Hamm-Kanal, und die Küche merkt das beim Beladen. Für den Wagen ist ein Fest im Alten Bauhof in Herringen etwas anderes als eines im Brokhof in Heessen, weil Brücken und Ampelphasen Zeit kosten. Frag beim Festort nach, bevor du Angebote anforderst:

• Gibt es am Festort eine Küche oder wenigstens Kühlung, oder liefert der Betrieb alles kalt und warm im Fahrzeug?
• Bis zu welcher Uhrzeit darf an Schloss, Bauhof oder Hof ausgeladen werden?
• Gibt es eine Rampe oder einen ebenen Zugang für Wagen und Rollstühle?
• Schreibt das Haus einen eigenen Caterer vor, oder dürft ihr selbst wählen?

Viele Paare feiern im Umland, etwa in Ahlen, Bönen, Werne oder Welver, wo sich Scheunen und Landgasthöfe für größere Gesellschaften eignen. Die Küchen fahren auch dorthin, nur rechnen sie die Kilometer separat ab. Wer Gäste aus dem Süden erwartet, wirft einen Blick auf Catering in Unna und die dortigen Betriebe, die kurze Wege nach Westen haben.

05Saison, Menüfolge und Vorlauf für eure Hochzeit in Hamm

Die Hammer Hochzeitssaison reicht von Mai bis September und ballt sich um die Sommerferien. Paare, die den Oktober oder einen Werktag wählen, finden leichter eine freie Küche und einen freien Saal. Als Richtschnur für die Zusagen helfen diese Abstände:

• Große Sommerfeier ab 80 Gästen im Saal oder auf dem Hof: ein knappes Jahr Vorlauf.
• Standesamt am Freitag mit anschließendem Essen für 30 bis 50 Personen: vier bis fünf Monate reichen oft.
• Winterfeier im kleinen Kreis: Manche Küche sagt noch knapp anderthalb Monate vorher zu.
• Endgültige Gästezahl samt Menüwünschen rund zwei Wochen vor dem Termin durchgeben.

Bei der Menüfolge hilft eine einfache Frage: Soll der Abend sitzen oder stehen? Ein Sektempfang mit Fingerfood in Hamm gibt Raum für Gespräche, danach folgt das Hauptgericht. Für den späten Abend lohnt sich die Verbindung mit einer mobilen Bar in Hamm, die wenige Meter neben der Tanzfläche aufgebaut wird.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Hamm

Haben Trauort und Festsaal einen Namen, dauert das Formular nur einen Augenblick. Die Gästeliste liegt daneben, eingetragen wird nur, was feststeht. Datum, Ort und Kopfzahl sollten sitzen, über alles Weitere reden die Küchen später mit euch.

• Trautermin, Uhrzeit und Trauort
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Hamm oder im Umland, Zufahrt, Küche
• Budget pro Person und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Servicekräfte, Geschirr, Auf- und Abbau