Hochzeitscatering in Dortmund.

01Hochzeitscatering in Dortmund richtet sich nach dem Standesamtstermin

Hochzeitscatering in Dortmund lässt sich erst dann sinnvoll planen, wenn feststeht, zu welcher Stunde ihr euch das Ja-Wort gebt. Das Standesamt arbeitet mit festen Zeitfenstern: Mittwochs und freitags wird vormittags getraut, montags und dienstags ab halb zwei, donnerstags zwischen 14 und 17 Uhr. Der Freitagnachmittag und der Samstag sind Service- und Ambientetrauungen vorbehalten, an Sonn- und Feiertagen finden keine Trauungen statt; Einzelheiten stehen auf der Seite der Stadt zu den Trauzimmern und Servicezeiten in Dortmund. Vier Beispiele zeigen, wie verschieden der Tag dadurch für Koch und Service aussieht:

• Freitag, 10 Uhr, Altes Stadthaus: Nach dem Ja-Wort am beliebtesten Trauort der Stadt geht es zum Mittagessen, abends feiert der Freundeskreis separat.
• Montag, 14 Uhr, Bezirksverwaltung Aplerbeck: Rund 28 Gäste passen ins Trauzimmer, danach folgen Kaffee, Kuchen und ein frühes Abendbuffet.
• Samstag im Wasserschloss Haus Rodenberg: Etwa 35 Personen erleben die Zeremonie, gefeiert wird anschließend an einem zweiten Ort.
• Ambientetrauung in der Kokerei Hansa: Fotos zwischen Koksofenbatterien, danach ein Festessen in einer Halle im Westen der Stadt.

Bei den besonderen Orten reden mehrere Stellen mit. Im Wasserschloss etwa traut die Stadt nur nach Absprache mit der Volkshochschule, die das Gebäude nutzt, und nur dann, wenn dort keine Kurse laufen. Ähnlich verhält es sich bei Industriekulissen von der Zeche Gneisenau bis zum Hoesch-Museum. Fest buchen solltet ihr die Küche erst nach der Terminbestätigung, sonst kalkuliert sie womöglich für die falsche Uhrzeit. Wie Hochzeitsmenüs grundsätzlich aufgebaut sind und welche Servierformen es gibt, erklärt die Seite zum Catering für Hochzeiten; alles zu Stadtbezirken, Anfahrt und Umland bündelt die Übersicht Catering in Dortmund.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Dortmund abgesprungen?

Elf Tage vor der Trauung im Amtshaus Mengede, die Tischkarten liegen gedruckt im Flur einer Wohnung in Brackel, da kündigt der Caterer: Er habe sich mit zu vielen Juni-Terminen verkalkuliert. Ihr müsst jetzt nicht jedes Lokal zwischen Hörde und Huckarde einzeln anrufen. Die Partnerunternehmen zwischen Castrop-Rauxel, Lünen und Schwerte springen regelmäßig bei Hochzeiten ein, und solange am Datum noch eine Küchenbrigade frei ist, ist die Neubesetzung für sie kein Problem. Wer einspringen kann, ruft oder schreibt euch selbst an, und dafür braucht die Küche nicht mehr als diese drei Punkte:

• Wann und wo: das Hochzeitsdatum, die Uhrzeit, zu der alle am Tisch sitzen sollen, und die Straße des Festorts.
• Wie viele: die aktuelle Zahl der Zusagen, Hochstühle für die Kleinsten extra vermerkt.
• Was geplant war: Vorspeise, Hauptgang und Torte laut dem bisherigen Auftrag.

03Was kostet Hochzeitscatering in Dortmund?

Was das Essen auf einer Dortmunder Hochzeit kostet, entscheidet sich an drei Stellen: wie viele Gäste kommen, ob sie sich am Buffet bedienen oder am Tisch bedient werden und wie lange das Personal bleibt. In der Übersicht stehen Euro-Spannen pro Gast, ausschließlich fürs Essen. Was für Ausschank, Kellner, Porzellan und Kilometer dazukommt, schreibt jeder Betrieb in eigene Zeilen. Vier Paare haben ihr Essen so überschlagen:

• Dreißig Angehörige, kaltes Buffet im Nebenzimmer eines Lokals in Hörde nach der Mittwochstrauung: 450 bis 840 €.
• Siebzig Gratulanten bei Häppchen und Sekt vor dem Bezirksamt in Aplerbeck: 1.050 bis 2.450 €.
• Drei Gänge am Tisch, serviert für 56 Leute in einem Altbausaal im Kreuzviertel: 2.800 bis 5.040 €.
• Warmes Buffet für 110 Gäste in einer umgebauten Industriehalle in Lütgendortmund: 2.750 bis 4.950 €.

Die Gesamtsumme für eure Kopfzahl inklusive typischer Nebenkosten schätzt der Rechner für Hochzeitscatering. Gerade bei großen Feiern ist das Personal nach dem Essen oft der zweitgrößte Posten: Wie Stundensätze für Kellner, Barkräfte und Spüler zustande kommen, erläutert die Seite zu den Kosten für Servicepersonal. Bittet um einen festen Preis für jede Stunde nach Mitternacht, damit die letzte Runde auf der Tanzfläche keine Überraschung auf der Rechnung wird.

04Feierorte nach dem Ja-Wort: Halle, Saal oder Garten im Revier

Zwischen Trauzimmer und Festsaal liegen in Dortmund oft zwanzig Minuten Fahrt, etwa vom Friedensplatz hinaus nach Aplerbeck oder von Huckarde zurück in den Süden. Für die Küche ist die Strecke Nebensache; entscheidend ist, was sie am Festort vorfindet. Ein Restaurant mit eigener Küche braucht nur Personal und Ware, eine leere Industriehalle dagegen Stromanschluss, Kühlung und einen Spülplatz. Diese Punkte klärt ihr am besten bei der Besichtigung mit dem Hausherrn:

• Ist eine externe Küche zugelassen, oder arbeitet das Haus mit einem festen Gastronomen?
• Wo lassen sich Hochzeitstorte und Getränke kühlen, und ab wann ist der Raum zugänglich?
• Hält der Lieferwagen direkt am Eingang, oder wird über Hof, Rampe oder Lastenaufzug angeliefert?
• Bis zu welcher Uhrzeit darf Musik laufen, und wer räumt am nächsten Morgen auf?

Nicht wenige Dortmunder Paare feiern jenseits der Stadtgrenze, auf einem Hof bei Unna, in einem Gasthaus an der Ruhr bei Witten oder im großen Garten der Schwiegereltern in Lünen. Für Küchen aus dem Revier sind das gewohnte Ziele, auf der Rechnung taucht die Strecke dennoch als Kilometerpauschale auf. Für die erste Stunde nach der Zeremonie, wenn sich alle mit einem Glas um das Paar drängen, lohnt ein Blick auf das Fingerfood-Catering in Dortmund, denn Häppchen überbrücken die Fotozeit ganz ohne Tische.

05Hochzeitssaison in Dortmund: Wann ihr buchen solltet

Die meisten Paare heiraten zwischen Mai und September, und an diesen Samstagen konkurrieren Trauzimmer, Säle und Küchen um dieselben Termine. Ein Donnerstagnachmittag oder ein Freitagvormittag öffnet dagegen deutlich mehr Türen, zumal viele Betriebe unter der Woche flexibler planen können. Als Orientierung für Brautpaare aus dem Stadtgebiet:

• Hallenhochzeit mit mehr als 100 Gästen im Hochsommer: zwölf Monate vorher Küche und Location im Doppelpack sichern.
• Werktagstrauung mit Abendessen für 40 bis 60 Leute: ein halbes Jahr Vorlauf ist komfortabel.
• Winterhochzeit im kleinen Kreis: Oft klappt es noch mit acht Wochen Abstand.
• Probeessen und verbindliche Personenzahl: rund einen Monat vor dem Fest.

Formell gilt: Die Eheschließung lässt sich laut Stadt frühestens sechs Monate vor dem Termin anmelden, online vorab schon bis zu zwölf Monate vorher. Wenn nach dem Essen getanzt wird, kommt die Bar ins Spiel: Eine mobile Cocktailbar in Dortmund sollte den Ablaufplan der Küche kennen, damit Kühlung und Theke nicht am selben Stromkreis hängen. Currywurst im Pappschälchen gegen 23 Uhr hält die Tanzfläche voll.

06Checkliste und Allergene für eure Dortmunder Hochzeit

Sobald das Standesamt euren Termin bestätigt hat, braucht das Formular kaum zehn Minuten. Nehmt euch Gästeliste und Ablaufplan, geht die Punkte gemeinsam durch und tragt ein, was schon sicher ist. Datum, Festort und Gästezahl brauchen die Betriebe auf jeden Fall, über Dessert oder Spätimbiss lässt sich später reden.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Dortmund oder im Umland, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau