Hochzeitscatering in Mönchengladbach.

01Hochzeitscatering in Mönchengladbach: Vom Trauort zur Festtafel

Hochzeitscatering in Mönchengladbach beginnt mit einer Frage, die viele Paare unterschätzen: Wo und um welche Uhrzeit nimmt euch die Standesbeamtin das Ja-Wort ab? Die Stadt hat dafür überraschend viele Räume. Das Trauzimmer im Rathaus Abtei liegt in den Klostergebäuden der früheren Benediktinerabtei St. Vitus, der Gewölbekeller von Schloss Rheydt steht freitags für Trauungen offen, und einen Wunschtermin reserviert ihr online im Traukalender der Stadt Mönchengladbach. Jeder dieser Orte bringt für das Essen danach eigene Bedingungen mit:

• Burgturm Odenkirchen: Im Torbau aus dem Jahr 1734 wird freitagnachmittags im ersten Obergeschoss getraut, sodass die Kaffeetafel nahtlos in den Abend übergeht.
• Palace St. George im Nordpark: Die Backsteinvilla von 1904 liegt mitten im Grünen, Sektgläser und kleine Happen auf dem Rasen bieten sich an.
• Schriefersmühle von 1747: Sie zählt zu den ältesten weltlichen Bauten der Stadt und gibt herrliche Fotos her, für das Hauptessen zieht die Gesellschaft weiter.
• Triebwagen 26: Die historische Straßenbahn auf dem Gelände der NEW-Hauptverwaltung ist ein Erlebnis, aber eng, also gehört der Empfang vor die Tür.

Fast alle diese besonderen Trauorte sind Bühne für die Zeremonie, nicht Saal für das Fest. Wer im Burgturm oder in der Straßenbahn heiratet, fährt anschließend weiter, etwa in ein Restaurant in Wickrath, zu einem Saal am Rheydter Markt oder auf einen Hof zwischen Hardt und Rheindahlen. Dazwischen liegt oft eine Stunde ohne Essen, die ein gut geplanter Häppchenteller oder eine Thermoskanne Kaffee an der Trauorttür überbrückt. Ob Flying Dinner, Buffet in Etappen oder gesetzte Tafel, die Formen vergleicht die Übersicht zum Catering für die Hochzeit; warum ein Fest in Hardt anders geliefert wird als eines in Rheydt, erläutert das Catering in Mönchengladbach.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Mönchengladbach abgesprungen?

Vierzehn Tage vor der Trauung im Nordpark sind die Tischkarten kalligrafiert, und dann schreibt der Betrieb, der in Giesenkirchen das Abendessen kochen sollte, eine knappe Mail: Küche geschlossen, Auftrag storniert. Bevor die Trauzeugin in Panik gerät, hilft ein Anruf. Für unsere Partnerunternehmen zwischen Mönchengladbach, Viersen und Korschenbroich ist es kein Problem, eine Hochzeitsküche auf den letzten Metern neu zu besetzen, solange am Datum noch ein Team frei ist, und die Betriebe melden sich ohne Umweg beim Brautpaar. Für einen belastbaren Gegenvorschlag binnen Stunden reicht der Ersatzküche dieser Dreiklang:

• Wann und wo: das Hochzeitsdatum, ab wann gegessen wird und die Adresse von Saal, Gaststätte oder Hof hinter Rheindahlen.
• Wie viele: die Zahl der fest zugesagten Erwachsenen, die Kinder vom Kindertisch bitte gesondert.
• Was geplant war: die Speisenfolge aus dem stornierten Auftrag, damit das neue Angebot vergleichbar wird.

03Was kostet Hochzeitscatering in Mönchengladbach?

Zwischen ein paar Häppchen am Trauort und vier Gängen bis Mitternacht liegen beim Hochzeitsessen Welten, und fast alles wird pro Kopf abgerechnet. Die Tabelle nennt reine Richtwerte für die Speisen; Wein, Kellner, Leihporzellan und Tischwäsche stehen in jedem Angebot auf eigenen Zeilen. Jana und Tobias, ein Paar vom Rathaus Abtei und zwei weitere aus Wickrath und Rheindahlen dienen hier als Rechenbeispiel:

• Jana und Tobias sagen freitags im Schlosskeller Ja und laden 38 Gäste zu Roastbeef, Lachs und Salaten vom kalten Buffet ein, wofür 570 bis 1.064 € anzusetzen sind.
• Siebzig Kolleginnen, Nachbarn und Vereinsfreunde stoßen nach der Zeremonie im Rathaus Abtei mit Fingerfood an, das schlägt mit 1.050 bis 2.450 € zu Buche.
• Ein gesetztes Dinner in drei Gängen für 54 Personen in einem Wickrather Restaurant summiert sich auf 2.700 bis 4.860 €.
• Auf einem Hof bei Rheindahlen bedienen sich 96 Gäste stundenlang am warmen Buffet, das ergibt 2.400 bis 4.320 €.

Was zu diesen Summen noch kommt, hängt stark vom Festort ab: Ein Restaurant bringt Geschirr mit, die Scheune braucht alles von der Gabel bis zum Kühlschrank. Der Rechner für Hochzeitscatering liefert euch eine Gesamtspanne für eure Gästeliste, und wie viel ein Team aus Kellnern und Spülkraft pro Stunde kostet, zeigt die Übersicht zu Servicepersonal. Lasst die Stunden nach Mitternacht separat ausweisen, denn eine rheinische Hochzeit endet selten pünktlich.

04Festorte nach dem Ja-Wort: Säle, Höfe und Gärten

Mönchengladbach zieht sich weit in die Fläche, und vom Abteiberg bis zu einem Gut im Süden hinter Wickrath fährt der Brautwagen eine ganze Weile. Die Kilometer sind dabei das kleinere Thema, viel wichtiger ist für die Köche, was sie am Ziel vorfinden: Eine Gaststätte mit Profiherd braucht nur Personal, eine Scheune oder ein Zelt im Elterngarten dagegen Kühlung, Wärmeplatten und belastbare Stromkreise. Am besten ruft ihr den Saalbesitzer an, noch ehe das erste Angebot in eurem Postfach liegt, und klärt:

• Ist ein Hauscaterer vertraglich gesetzt, oder steht die Tür auch für eine Küche aus Viersen oder Neuwerk offen?
• Steht ein Kühlraum oder ein Stellplatz für einen Kühlanhänger bereit, damit Torte und Sekt nicht in der Sonne warten?
• Kann der Transporter bis an den Hintereingang rollen, oder schleppen die Leute ihre Kisten über Kopfsteinpflaster und Treppen?
• Ab welcher Uhrzeit dürft ihr dekorieren, und wann will der Hausherr am Sonntagmorgen den Schlüssel zurück?

Manche Brautleute zieht es fürs Fest ins Grüne vor der Stadt, zu einem Landgasthof bei Jüchen, einem Gut am Rand von Korschenbroich oder in den großen Garten der Schwiegereltern in Willich. Wie weit die Fahrt ins Grüne ist, merkt ihr später nur an einer Zeile mit Fahrtkosten im Angebot. Für den Moment vor der Trauorttür, wenn alle gratulieren wollen und niemand einen Teller halten kann, ist Fingerfood in Mönchengladbach die einfachste Lösung.

05Saison und Vorlauf: Wann ihr die Küche buchen solltet

Die Samstage zwischen Mai und September sind bei guten Hochzeitsküchen oft ein Jahr im Voraus vergeben. Weil die Stadt an mehreren ihrer schönsten Trauorte gerade freitags traut, kann ein Freitagstermin die bessere Wahl sein: Viele Betriebe haben dann noch freie Hände, und eure Gäste nehmen sich einen Urlaubstag. Aus den Gesprächen mit Gladbacher Küchen haben sich folgende Fristen herausgeschält:

• Wer im Juli mit über 90 Gästen auf einem Hof feiern will, sichert sich die Küche zehn bis zwölf Monate vorher, idealerweise am selben Tag wie die Location.
• Steht eine Freitagstrauung mit Abendessen im Saal an, genügen meist fünf bis sieben Monate Planung.
• Heiratet ihr im Januar im kleinen Kreis von 30 bis 40 Personen, finden sich Köche oft noch acht bis zwölf Wochen vorher.
• Probeessen und die verbindliche Kopfzahl gehören in die Wochen drei bis vier vor dem Fest.

Geht nach dem Dessert das Licht runter und die Musik hoch, ist ein Tresen mit Drinks schnell der beliebteste Ort im Saal. Eine Cocktailbar in Mönchengladbach sollte ihren Stromanschluss mit der Küche absprechen, sonst fliegt bei Kaffeemaschine plus Eiswürfelbereiter die Sicherung. Ein deftiger Mitternachtssnack wie Currywurst, Flammkuchen oder Erbsensuppe hält die Tanzenden bis zum Schluss auf den Beinen.

06Checkliste und Allergene für euer Hochzeitsessen

Ist der Termin im Traukalender reserviert und der Saal zugesagt, schafft ihr das Formular zwischen zwei Tassen Kaffee. Legt die Gästeliste daneben und füllt aus, was feststeht; Datum, Festort und Kopfzahl müssen stimmen, alles andere klärt ihr später im Gespräch mit der Küche.

• Trautermin, Trauort und Uhrzeit
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Mönchengladbach oder im Umland, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Mitternachtssnack
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau