Fingerfood-Catering in Bochum.

01Fingerfood-Catering in Bochum: Essen, ohne das Gespräch zu unterbrechen

Fingerfood-Catering in Bochum ist die Antwort auf eine einfache Frage: Wie bekommt man hundert Menschen satt, die eigentlich miteinander reden wollen? Mini-Frikadellen, Lachsröllchen, gefüllte Weinblätter und Mousse im Gläschen lassen sich mit einer Hand essen, während die andere das Glas hält. Wer einen Ort sucht, sollte genau hinschauen: Das Musikforum etwa wird laut Bochumer Symphonikern nicht wie eine normale Eventlocation vermietet; gemeinnützige Veranstalter mit musikalischem Bezug können dort zu Gast sein, und das Foyer war früher die Marienkirche. Typische Bochumer Gelegenheiten für Häppchen sind:

• Der Männergesangverein aus Wattenscheid feiert nach seinem Jubiläumskonzert mit Förderern, Ehemaligen und Familien.
• Ein Kunstverein im Ehrenfeld eröffnet eine Ausstellung, und nichts auf dem Teller darf von den Bildern ablenken.
• Eine Physiotherapiepraxis in Langendreer lädt zum Tag der offenen Tür, Besucher kommen und gehen den ganzen Samstag.
• Vor dem Rathaus wartet die Clique nach der Trauung mit Sekt, während das Brautpaar Umarmungen einsammelt.

Wichtig ist die Rolle, die das Fingerfood am Tag spielt. Überbrückt es nur eine Stunde bis zum Abendessen, genügen fünf bis acht Happen pro Kopf; ersetzt es die Mahlzeit, rechnen Küchen mit dem Zwei- bis Dreifachen. Präsentation auf Etageren, Flying Food und Sortenideen von herzhaft bis süß stellt das Fingerfood-Catering ausführlich vor. Für alles rund um Bochumer Feiertermine, Stadtteile und Säle gibt es die Seite Catering im Revier: Bochum.

02Dringend: Fingerfood-Caterer in Bochum abgesprungen?

Zwei Tage vor dem Termin: Am Samstag öffnet die neue Physiotherapiepraxis in Langendreer ihre Türen, und der bestellte Partyservice merkt erst jetzt, dass er die Häppchen für den nächsten Monat eingetragen hat. Zum Glück ist kaltes Fingerfood ideal für kurze Fristen, denn Canapés, Wraps und Spieße werden ohnehin am Vortag geschichtet und morgens gekühlt geliefert. Ein Partnerunternehmen aus Herne, Witten oder der Bochumer Innenstadt übernimmt deshalb auch so knapp, für sie ist der Samstag kein Problem. Damit sie loslegen können:

• Wann und wo: Samstag 10 bis 16 Uhr, Praxisräume Langendreer.
• Wie viele: rund 80 Besucher über den Tag.
• Was geplant war: acht Sorten, darunter drei vegetarische.

03Was kostet Fingerfood-Catering in Bochum?

Bochumer Küchen rechnen Häppchen sehr unterschiedlich ab, mal nach Stückzahl, mal nach Platte, mal als Pauschale pro Gast. Damit Angebote vergleichbar werden, nennt die Tabelle Beträge pro Person, wobei belegte Brothäppchen eher die untere und herumgereichte Kreationen mit Personal die obere Grenze markieren. Für vier Empfänge aus der Stadt ergeben sich diese Summen:

• Eine Anwaltskanzlei am Westring zeigt zwanzig Mandanten die neuen Räume und bestellt Häppchen für 300 bis 700 €.
• Nach dem Jubiläumskonzert bewirtet der Wattenscheider Chor 48 Förderer im Stehen, Kostenpunkt 720 bis 1.680 €.
• Die Vernissage im Ehrenfeld lockt 95 Besucher, und die Platten kosten den Kunstverein 1.425 bis 3.325 €.
• Ein Fachverband lässt nach seiner Jahrestagung 160 Teilnehmer mit Flying Food versorgen und plant 2.400 bis 5.600 € ein.

Wer die Häppchen herumreichen lässt, statt sie aufs Buffet zu stellen, bucht Personal dazu, und bei der Vernissage im Ehrenfeld wären das drei Kräfte für 95 Besucher. Wie viele Stücke dein Empfang wirklich braucht, ermittelt der Mengenrechner für Fingerfood; Preise pro Gast mit Beispielen nennt die Seite zu den Fingerfood-Preisen. Erkundige dich nach der Mindestmenge je Sorte, weil manche Küchen eine Variante erst ab zwanzig Stück auf die Platte legen.

04Sorten, Temperatur und Timing beim Bochumer Empfang

Fingerfood braucht kaum Küche, aber ein durchdachtes Timing. Im Foyer eines Konzerthauses wartet die Platte oft eine Stunde auf die Pause, im Altbau im Ehrenfeld steht sie womöglich neben einem aufgedrehten Heizkörper. Bevor die Küche Sorten vorschlägt, sollte klar sein:

• Wann genau wird gegessen, vor dem Konzert, in der Pause oder erst nach den Reden?
• Gibt es vor Ort Kühlschrank oder Kühlraum, oder muss alles in isolierten Boxen angeliefert werden?
• Sollen warme Happen wie Teigtaschen dabei sein, für die Warmhaltegeräte und Strom nötig sind?
• Werden die Gäste bedient, oder holen sie sich ihre Häppchen selbst vom Tisch am Eingang?

Häppchen überstehen auch die Fahrt über die A40 nach Gelsenkirchen oder die Wittener Straße hinunter nach Witten unbeschadet. Geht es nur um zwanzig Gäste, macht die Fahrtpauschale schnell ein Zehntel der Summe aus, also trag Straße und Hausnummer gleich mit ein. Wie der Sektempfang nach der Trauung mit Häppchen gelingt, beschreibt das Hochzeitscatering in Bochum genauer.

05Anlässe und Vorlauf für Fingerfood in Bochum

Eine Fingerfood-Saison gibt es in Bochum eigentlich nicht: Im Mai stehen Kommunionen an, im Sommer Sektempfänge vor Trauzimmern, ab September beginnen Konzertsaison und Vernissagen, im Advent laden Kanzleien zum Kundenabend. Ohne aufwendige Warmküche kommt die Küche mit überraschend kurzer Planung aus:

• Plane für einen Verbandsempfang mit mehr als 150 Gästen zwei bis drei Monate Vorlauf ein.
• Ein Chorjubiläum mit 40 bis 60 Gästen bucht man entspannt drei bis vier Wochen vorher.
• Kommen nur zwei Dutzend Nachbarn zur Praxiseröffnung in Langendreer, reicht häufig eine Woche zwischen Anfrage und Lieferung.
• Kommen mehr oder weniger Gäste als gedacht, sollte die Küche das spätestens drei Tage vorher erfahren.

Nicht jeder Abend lebt nur von Häppchen. Beim Jahresabschluss im Advent eröffnet Fingerfood oft den Abend vor dem warmen Buffet, wie die Seite zur Weihnachtsfeier mit Catering in Bochum zeigt. Wenn Cocktails die Hauptrolle spielen, ergänzt die Seite zur mobilen Bar für Bochum deine Planung.

06Checkliste und Allergene für Fingerfood in Bochum

Mini-Quiches mit Eiern, Sesamkrusten auf dem Lachs, Pinienkerne im Pesto: Allergene sind beim Fingerfood besonders gut versteckt. Sammle deshalb zuerst die Unverträglichkeiten deiner Gäste und erst danach Sortenwünsche und Uhrzeiten.

• Datum, Uhrzeit und Dauer des Empfangs
• Gästezahl und Altersgruppen
• Ort in Bochum, Kühlung und Arbeitsfläche
• Budget pro Person
• Snack oder Hauptmahlzeit
• Allergien, vegetarische und vegane Anteile
• Servicepersonal, Stehtische, Geschirr