Hochzeitscatering in Bayreuth.

01Hochzeitscatering in Bayreuth: Der Trauort legt den Tagesplan fest

Das Standesamt der Stadt sitzt im Neuen Rathaus, doch getraut wird auch an drei besonderen Orten: im Historischen Sitzungssaal des Alten Rathauses, im Sonnentempel der Eremitage und im Rokokosaal von Schloss Carolinenruhe. Wie die Stadt Bayreuth schreibt, finden diese Zeremonien zwischen 10 und 12 Uhr statt, und samstags gibt es sie nur an wenigen ausgewählten Tagen. Für jede Küche heißt das, dass der Hunger der Gäste auf den frühen Nachmittag fällt. Der Ort entscheidet, wie der Vormittag verläuft:

• Alter Rathaussaal: laut Stadt barrierefrei, nach dem Ja-Wort spaziert die Gesellschaft in ein Lokal der Altstadt.
• Sonnentempel in der Eremitage: nicht barrierefrei und mit etwas Fußweg verbunden, deshalb brauchen gehbehinderte Verwandte einen Fahrdienst.
• Rokokosaal in Carolinenruhe: ebenfalls nicht barrierefrei, dafür ein überschaubarer Kreis, der danach gern mit Sekt und Brezen anstößt.
• Standesamt im Neuen Rathaus: nüchterner Rahmen, dafür Platz für ein langes Mittagessen im Gasthof oder im Garten der Eltern.

Weil die besonderen Säle nur wenige Menschen fassen, erleben oft nur Eltern, Geschwister und Trauzeugen die Zeremonie, der Rest stößt zum Essen dazu. Daraus folgt ein straffes Zeitfenster für die Küche: Der Empfang überbrückt die Wartezeit, das Hauptgericht folgt gegen halb zwei. Grundsätzliches zu Menüs, Buffets und Servierformen findest du beim Hochzeitscatering im Überblick, den örtlichen Rahmen beschreibt die Seite Catering in Bayreuth. Wer Verwandte aus Nürnberg, Bamberg oder Erlangen erwartet, sollte ihnen nach der Anreise erst einmal Wasser, Brezen und einen Sitzplatz anbieten.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Bayreuth abgesprungen?

Freitag, 16 Uhr: Morgen früh wird im Rokokosaal getraut, die Blumen warten im Kühlraum, und der Koch ruft an, weil in seiner Küche ein Wasserrohr geplatzt ist. Einen solchen Fall nehmen die Partnerunternehmen in Bayreuth, Bindlach und Eckersdorf nicht schwer, denn ein Hochzeitsessen mit knappem Vorlauf neu zu besetzen ist für sie kein Problem, solange an eurem Tag noch ein Herd frei ist. Wer Kapazität hat, ruft direkt zurück und kalkuliert gegen das erste Angebot. Drei Angaben genügen für den Start:

• Wann und wo: Uhrzeit der Trauung, gewünschter Essensbeginn, Straße und Hausnummer des Festortes.
• Wie viele: bestätigte Zusagen, außerdem wie viele davon Kinder sind oder nüchtern bleiben.
• Was geplant war: das Menü oder Buffet des ausgefallenen Betriebs, notfalls als Foto des Angebotsblatts.

03Was kostet Hochzeitscatering in Bayreuth?

Ein Kostenvoranschlag für eine Hochzeit besteht aus vier Teilen, nämlich Essen, Getränken, Personal und Ausstattung. Die Tabelle zeigt nur den ersten und gibt ihn als Spanne pro Person. an. Welche Summe am Ende dasteht, richtet sich nach Menüwahl, Festort und Anfahrt. Vier erdachte Paare rechnen vor:

• Anna und Jonas heiraten im Alten Rathaus und bitten danach 28 Gäste an die Kaffeetafel mit kaltem Buffet, Preis 420 bis 784 €.
• In der Eremitage soll es für 58 Menschen nur einen Sektempfang mit Häppchen geben: 870 bis 2.030 €.
• Vierzig Gäste sitzen im Gasthof vor drei Gängen, was 2.000 bis 3.600 € ergibt.
• Auf dem Hof bei Creußen lassen sich 75 Gäste am warmen Buffet nieder, Kostenpunkt 1.875 bis 3.375 €.

Gläser, Tischwäsche, Servicekräfte und Fahrtkosten stehen meist als eigene Zeilen auf dem Angebot. Der Hochzeitscatering-Rechner nennt zu deiner Gästezahl eine Gesamtspanne; weshalb Personal nach Mitternacht teurer ist, erklärt die Seite zum Servicepersonal. Legt den Preis pro Stunde nach Mitternacht schon im Vertrag fest, weil Tanzabende selten zur geplanten Zeit enden.

04Festorte und Wege: Zwischen Altstadt, Stadtrand und Umland

Zwischen dem Rathaus und dem Saal liegen oft nur zehn Minuten, manchmal aber eine Fahrt nach Laineck, Destuben oder ins Umland. Die Küche fragt nicht nach den Kilometern, sondern danach, was am Zielort steht. Ein Gasthof mit funktionierender Küche braucht lediglich Lieferung und Servicekräfte, ein Hof oder Garten Kühlung, Strom, Spülplatz und ein Dach für schlechtes Wetter. Klärt vor den Angeboten am Festort:

• Hat der Wirt Hausrecht in der Küche, oder lässt er externe Köche zu?
• Wie viele Meter trägt das Personal die Wärmebehälter, und liegen Stufen im Weg?
• Verträgt der Stromkreis die Wärmeplatten, ohne dass die Boxen ausfallen?
• Wann schließt der Saal, und wer räumt Leergut und Müll weg?

Beliebt sind Landgasthöfe bei Goldkronach und Creußen, Gärten in Birken und Säle in Eckersdorf. Wie weit die Küche fahren muss, taucht als eigene Zeile im Angebot auf und ist selten ein Hindernis. Wer nach der Zeremonie nur einen kurzen Empfang plant, findet beim Fingerfood in Bayreuth kleine Teller für zwischendurch.

05Saison und Vorlauf: Wann ihr die Küche reservieren solltet

Von Mai bis September drängen sich die Samstage, und weil die Zeremonien an den besonderen Orten nur an wenigen Tagen stattfinden, sind genau diese Termine früh vergeben. Freitage im Oktober und Werktage im Frühjahr sind leichter zu besetzen. Als Anhaltspunkte für den Kalender:

• Feier im Hochsommer mit über 70 Gästen: Küche und Festort zehn bis zwölf Monate fest zusagen lassen.
• Freitagstrauung im Frühjahr mit Feier im Gasthof: fünf bis sieben Monate sind meist genug.
• Winterhochzeit mit zwanzig Gästen: oft reichen sechs bis acht Wochen.
• Probeessen und letzte Kopfzahl: rund drei Wochen vor der Feier.

Wenn die Tanzfläche öffnet, gehört ein Getränkeangebot dazu, das über Bier und Wein hinausgeht. Eine Cocktailbar für Bayreuth ergänzt den Abend; Küche und Bar sollten dabei nicht am selben Stromkreis hängen. Ein Imbiss gegen 23 Uhr, etwa Bratwürste im Brötchen, füllt die Tanzfläche erfahrungsgemäß wieder und hält bis zum Morgengrauen durch.

06Checkliste und Allergene für die Hochzeit in Bayreuth

Mit feststehendem Trauort und Saal füllt ihr das Formular in fünf Minuten aus. Sitzt zu zweit vor der Gästeliste und tragt ein, was bekannt ist; verlässlich muss sein: Datum, Ort und ungefähre Kopfzahl. Alles andere kann offen bleiben. Ob ein Neffe oder eine Tante vegan isst, klärt sich oft erst eine Woche vor dem Fest; Betriebe nehmen solche Meldungen bis dahin meist noch auf, danach wird es knapp.

• Trauort, Uhrzeit und Ersatztermin
• Gästezahl mit Kindern
• Festort in Bayreuth oder im Umland, Zufahrt, Küche
• Budget pro Kopf, Getränkewünsche
• Empfang, Hauptessen, Kaffeetafel, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Servicekräfte, Geschirr, Auf- und Abbau