Hochzeitscatering in Nürnberg.

01Hochzeitscatering in Nürnberg: Vom Ja-Wort zur Festtafel

Beim Hochzeitscatering in Nürnberg beginnt die Planung mit einer einfachen Frage: Wo gebt ihr euch das Ja-Wort, und wie viele Menschen sind dabei? Die Stadt hat mit dem Max-Morlock-Stadion ihren ersten Trauort unter freiem Himmel eingerichtet; laut den Nachrichten aus dem Rathaus ist die Zeremonie am Spielfeldrand für höchstens 50 Personen ausgelegt, und bei schlechtem Wetter zieht sie in einen Raum des VIP-Bereichs um. Wer mit mehr Gästen feiert, lädt den Rest oft erst zum Essen ein. Aus Trauort und Gästeliste ergeben sich in Nürnberg typische Tagespläne:

• Kleine Trauung, großes Fest: 30 bis 50 Vertraute beim Standesamt, abends kommen Kollegen und Vereinsfreunde zum Buffet dazu.
• Stadionhochzeit in Club-Farben: Fotos am Rasen, danach Weiterfahrt zu einem Saal in der Südstadt oder in Zerzabelshof.
• Kirchliche Trauung in der Altstadt: Empfang vor dem Portal, später Abendessen im Gewölbe oder im Hinterhof eines Altbaus.
• Freie Trauung im Knoblauchsland: Zeremonie zwischen Gemüsefeldern, die Küche versorgt die Gesellschaft bis tief in die Nacht.

Weil zwischen Trauort und Festsaal in Nürnberg schnell eine halbe Stunde Fahrt liegt, lohnt ein Zwischenstopp mit Getränken und kleinen Happen, damit niemand hungrig in den Bus steigt. Wer den Empfang direkt am Trauort plant, fragt dort nach, was der Betreiber selbst anbietet; im Stadion lassen sich laut Stadt zum Beispiel ein Sektempfang oder ganze Feiern dazubuchen. Grundsätzliches zu Gangfolge, Tortenanschnitt und Brautpaartisch erklärt unser Ratgeber zum Hochzeitscatering; Stadtteile, Feste und Anfahrtsfragen zwischen Burgberg und Langwasser porträtiert dagegen die Seite Catering in Nürnberg.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Nürnberg abgesprungen?

Elf Tage vor der Hochzeit in Mögeldorf, die Tischkarten sind gedruckt, die Band ist bestätigt, und dann meldet der Partyservice Insolvenz an. Für die Partnerunternehmen zwischen Nürnberg, Fürth und Schwabach ist eine Hochzeit, die neu besetzt werden muss, kein Problem, sofern an eurem Datum noch eine Küche frei ist; wer zusagt, meldet sich direkt bei euch. Je mehr ihr von der alten Planung wisst, desto näher kommt das Ersatzangebot an euer Wunschmenü heran. Dafür reichen drei Angaben:

• Wann und wo: Hochzeitstag, Beginn des Essens und Adresse des Festorts, ob Saal, Hof oder Gartenzelt.
• Wie viele: Zahl der Zusagen, Kinder und Babys bitte getrennt.
• Was geplant war: Menü oder Angebot der Küche, die abgesagt hat, gern als Foto oder PDF.

03Was kostet Hochzeitscatering in Nürnberg?

Eine Hochzeitsrechnung besteht aus mehr als dem Essen: Getränke, Servicekräfte, Geschirr, Tischwäsche und Anfahrt kommen dazu und wachsen mit jeder Zusage. Die Tabelle nennt nur Richtwerte pro Person für die Speisen; was eine Küche in Nürnberg am Ende verlangt, hängt von Zutaten, Aufwand und Festort ab. Vier Brautpaare aus der Stadt haben so überschlagen:

• Nach der Stadiontrauung bitten Sarah und Deniz 46 Gäste zum Häppchenempfang, das Fingerfood kostet 690 bis 1.610 €.
• Siebzig Gäste bedienen sich im Gewölbekeller am warmen Buffet, wofür 1.750 bis 3.150 € fällig werden.
• Ein Menü in vier Gängen für 38 Personen im Saal in Zerzabelshof liegt bei 1.900 bis 3.420 €.
• Auf einem Hof im Knoblauchsland grillt die Küche für 120 Gäste, macht 3.000 bis 6.000 € allein fürs Essen.

Mit dem Rechner fürs Hochzeitscatering bekommt ihr für eure eigene Gästezahl schnell eine Gesamtspanne. Ausschank, Abräumen und Garderobe übernehmen Servicekräfte, deren übliche Stundensätze die Seite Kosten für Servicepersonal auflistet. Wer im Sandsteinkeller unter der Burg tanzt, vergisst gern die Uhr, also klärt vorab, ob ab null Uhr ein Aufschlag gilt.

04Festorte für die Hochzeit: Gewölbe, Hof und Garten

Zwischen Felsenkeller und Spargelhof liegen in Nürnberg Welten. Im Gewölbe unter der Altstadt führen oft steile Treppen statt eines Lastenaufzugs nach unten, ein Hof im Knoblauchsland bietet Platz ohne Ende, aber manchmal kein fließendes Wasser, und ein Saal in Langwasser hat Küche, Parkplatz und wenig Romantik. Bevor ihr Angebote einholt, sollten diese Punkte geklärt sein:

• Arbeitet der Festort mit einem festen Hauspartner, oder darf eine externe Küche kommen?
• Führt eine Rampe hinab, oder schleppt das Team jede Wärmebox über die Sandsteinstufen?
• Reicht der Strom in Scheune oder Zelt für Wärmeschränke, Kühlung und Musik zugleich?
• Wann muss der letzte Gast gehen, und wer räumt Tische, Gläser und Müll am Morgen danach?

Viele Paare feiern außerhalb der Stadtgrenze, in einem Landgasthof bei Heroldsberg, einer Scheune bei Feucht oder im Elterngarten in Stein. Solche Ziele fahren die Betriebe der Metropolregion ohnehin jede Woche an, die Fahrt rechnen sie aber gesondert ab. Wollt ihr den Empfang locker im Stehen gestalten, liefert das Fingerfood-Catering in Nürnberg passende Ideen für Häppchen zwischen Gratulation und Gruppenfoto.

05Hochzeitssaison und Vorlauf in Nürnberg

Ein Samstag im Juni ist in Nürnberg begehrter als jeder andere Hochzeitstermin, und die besten Küchen verschwinden dann zuerst aus dem Kalender. Paare, die einen Oktoberfreitag oder einen Werktag im Frühsommer wählen, dürfen unter Küchen und Sälen noch aussuchen. Brautpaare aus Wöhrd, Eibach oder der Südstadt planen erfahrungsgemäß mit diesem Zeitraster:

• Hunderter-Gesellschaft im Juli auf einem Spargelhof: Wer Scheune und Küche nicht elf bis vierzehn Monate vorher reserviert, nimmt, was übrig bleibt.
• Trauung im Stadion oder Standesamt mit Abendessen für 40 bis 70 Gäste: fünf bis sieben Monate Planung reichen meist aus.
• Kleine Hochzeit im Januar oder Februar mit der engsten Familie: Viele Betriebe sagen mit zwei bis drei Monaten Vorlauf noch zu.
• Menü kosten, Sitzplan schicken, letzte Kopfzahl durchgeben: Das alles gehört in den Monat vor der Hochzeit.

Sobald die Tanzfläche öffnet, verlagert sich der Abend an die Bar. Eine mobile Cocktailbar in Nürnberg sollte mit der Küche abgestimmt sein, damit beide wissen, wann der Hauptgang endet und wer welche Steckdose bekommt. Eine herzhafte Kleinigkeit gegen 23 Uhr hält die Gäste dabei länger auf den Beinen, ob Brezen mit Obatzda oder eine heiße Suppe.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Nürnberg

Stehen Trauort und Saal fest, setzt euch mit der Gästeliste an den Küchentisch und geht die Punkte gemeinsam durch. Was noch offen ist, dürft ihr freilassen, nur Datum, Festort und Kopfzahl sollten stimmen, damit die Angebote vergleichbar sind.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Nürnberg oder im Umland, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau