Hochzeitscatering in Wiesbaden.

01Hochzeitscatering in Wiesbaden: Vom Schlosspark bis zur Festtafel

Wer Hochzeitscatering in Wiesbaden plant, denkt meist zuerst an das Abendessen, doch die erste Mahlzeit beginnt oft schon im Freien. Am Trauort Schloss Biebrich finden die standesamtlichen Trauungen in der Rotunde statt, die laut Stadt Platz für 60 Personen bietet und barrierefrei erreichbar ist. Anschließend steht der Schlosspark für Fotos und einen kleinen Sektempfang bereit, die Innenräume bleiben dafür allerdings auch bei Regen geschlossen; die Einzelheiten nennt die Trauort-Seite der Landeshauptstadt. Was das für Küche und Service am Rheinufer bedeutet:

• Sekt unter Platanen: Gläser, Häppchen und Servietten müssen zu Fuß in den Park, weil pro Gesellschaft nur ein Wagen einfahren darf.
• Regenplan ohne Saal: Schirme, ein Pavillon in Reichweite oder ein schneller Wechsel zur Feierlocation.
• Feier im Weingut bei Frauenstein oder Eltville: Weinbegleitung vom Hof, Essen vom Caterer, je nach Absprache mit dem Gut.
• Gründerzeitvilla im Nerotal: schmale Auffahrt, dafür ein privater Rahmen für 40 bis 80 Gäste.

Weil die Rotunde nur 60 Gästen Platz bietet, laden viele Paare zur Trauung den engen Kreis und zum Fest alle anderen ein. Die Küche plant dann zwei Zahlen: wenige Gläser im Park, viele Teller am Abend. Wer Menüvorschläge und Zeitpläne für den ganzen Tag sucht, wird beim Catering zur Hochzeit fündig, und wie Lieferwagen durch Kurviertel, Hanglagen und Rheinufer kommen, beschreibt die Seite Catering in Wiesbaden.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Wiesbaden abgesprungen?

Zwölf Tage vor der Feier in einer Gutsschänke über dem Rhein schreibt der gebuchte Partyservice, dass sein Küchenchef den Betrieb verlassen hat und niemand den Termin übernehmen kann. Das Brautpaar sitzt fassungslos vor dem Laptop, doch das Fest über den Weinbergen lässt sich retten. Für die Partnerunternehmen zwischen Biebrich, Mainz-Kastel und dem Rheingau ist so ein Fall kein Problem, solange an eurem Tag eine Küche Kapazität hat, und die Betriebe melden sich direkt bei euch. Diese Eckdaten braucht ein Betrieb aus dem Rheingau für sein Gegenangebot:

• Wann und wo: Hochzeitsdatum, erster Gang um wie viel Uhr, Weingut oder Saal mit Hausnummer.
• Wie viele: bestätigte Rückmeldungen, die Kinderplätze gesondert gezählt.
• Was geplant war: Menükarte, Kostenvoranschlag oder die Mail mit der Stornierung.

03Was kostet Hochzeitscatering in Wiesbaden?

Ein Hochzeitsbudget in der Landeshauptstadt verteilt sich auf Speisen, Getränke, Servicekräfte, Mietmaterial und Anfahrt. Die Tabelle zeigt Richtwerte allein für das Essen pro Gast; der endgültige Preis hängt von Zutaten, Personalstunden und dem Aufwand am Festort ab. Vier Wiesbadener Paare, durchgerechnet:

• Jana und Felix feiern nach der Trauung mit 34 Gästen im Gemeindesaal in Bierstadt am kalten Buffet und rechnen mit 510 bis 952 €.
• Für 55 Gratulanten mit Häppchen beim Sektempfang im Schlosspark sind 825 bis 1.925 € für die Speisen anzusetzen.
• Ein gesetztes Dinner für 42 Personen in einer Villa im Nerotal kostet 2.100 bis 3.780 €.
• Das Gutsfest bei Frauenstein mit 110 Gästen und Warmbuffet unter Kastanien schlägt mit 2.750 bis 4.950 € zu Buche.

Zu diesen Summen addieren die meisten Betriebe eigene Zeilen für Geschirr, Gläser, Tischwäsche und das Team, das bis in die Nacht abräumt. Eine Gesamtspanne für eure Gästeliste liefert der Kostenrechner für Hochzeitscatering, und welche Stundensätze für Kellner und Spüler üblich sind, zeigt die Übersicht zum Servicepersonal. Lasst euch die Endzeit des Personals schriftlich geben, denn im Rheingau wird gern bis weit nach Mitternacht getanzt.

04Feiern nach dem Ja-Wort: Weingüter, Villen und Säle in Wiesbaden

Zwischen Trauort und Feier liegen in Wiesbaden oft Höhenmeter: vom Rheinufer hinauf nach Frauenstein, über die A66 nach Eltville oder durch das Nerotal zu einer Gründerzeitvilla. Für den Caterer zählt am Ziel die Ausstattung, nicht die Aussicht, also Küche, Strom, Kühlraum und ein Halteplatz nahe dem Eingang. Mit Gutsverwaltung oder Saalvermieter geht ihr am besten diese Liste durch:

• Kocht im Weingut ausschließlich ein Vertragspartner, oder darf ein Betrieb eurer Wahl die Küche übernehmen?
• Gibt es eine Spülküche oder einen Wasseranschluss in der Nähe des Buffets?
• Wie weit ist es vom Hof bis zur Tafel, und führen Stufen oder Kopfsteinpflaster dorthin?
• Steht der Raum schon am Vorabend zum Eindecken offen, und wann kommt am Sonntag der Schlüssel zurück?

Manche Paare bleiben in der Stadt, etwa in einem Saal in Dotzheim oder einem Bürgerhaus in Naurod, andere ziehen nach Hochheim am Main oder Taunusstein. Wiesbadener Küchen fahren diese Ziele ständig an, berechnen die Fahrt aber als gesonderte Position. Zwischen Ringtausch und Abendessen, wenn sich die Gesellschaft im Hof verteilt, eignet sich ein Fingerfood-Catering in Wiesbaden mit kleinen, gut transportierbaren Happen.

05Saison, Termine und Vorlauf für eure Hochzeit in Wiesbaden

Wiesbadener Brautpaare drängen sich auf die Sommermonate, und wer einen Junisamstag im Rheingau will, konkurriert mit Dutzenden anderen Festen um dieselben Küchen. Hinzu kommt der Kalender am Schloss selbst: An Pfingsten richtet der Schlosspark sein Internationales Reit- und Fahrturnier aus, an diesem Wochenende ist rund um Biebrich viel los. Auch die Rotunde war zuletzt für zwei Jahre im Voraus ausgebucht. Wiesbadener Paare planen deshalb mit folgenden Zeiträumen:

• Weinguthochzeit mit 100 Gästen oder mehr an einem Junisamstag: Küche und Location zehn bis vierzehn Monate vorher gemeinsam festmachen.
• Trauung in der Stadt mit anschließendem Essen im Saal: fünf bis sieben Monate Zeit für Angebote, Probeessen und Tischplan.
• Für eine Oktoberhochzeit im Familienkreis sagen viele Küchen auch nach acht bis zwölf Wochen noch zu.
• Die finale Platzzahl und das Probeessen gehören in den Kalender, sobald der letzte Monat anbricht.

Wenn nach dem Hauptgang die Musik beginnt, wird die Theke zum Treffpunkt. Eine Cocktailbar in Wiesbaden braucht ihren eigenen Stromkreis, und das Barteam sollte wissen, wann der Hauptgang abgeräumt wird. Ein Mitternachtssnack mit Brezeln und Spundekäs hält die Gäste länger auf der Tanzfläche.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Wiesbaden

Sobald Trauort und Feierlocation feststehen, ist das Formular in wenigen Minuten erledigt. Setzt euch mit Gästeliste und Kalender zusammen; offene Punkte dürfen bleiben, Datum, Adresse und Personenzahl aber nicht.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern
• Festort in Wiesbaden oder im Rheingau, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Sektempfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Mitternachtssnack
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau