Hochzeitscatering in Marburg.

01Hochzeitscatering in Marburg: Zwischen Rathausuhr und Festsaal

Wer in der Universitätsstadt heiratet, hat meist schon ein Bild im Kopf, bevor das erste Angebot kommt: Gratulation auf dem Marktplatz, Sektglas in der Hand, im Rücken das Rathaus. Nach den Angaben der Stadt entstand es zwischen 1512 und 1527 und vereint Spätgotik und Renaissance, an der Rathausuhr bewegen sich Figuren; mehr dazu steht auf der Seite der Stadt Marburg zum Rathaus. Für die Küche ist so ein Foto-Halt vor allem eine Zeitfrage, denn jede halbe Stunde Verzögerung verschiebt Vorspeise und Hauptgang. Typische Tagesabläufe in Marburg sehen so aus:

• Fotos in der Oberstadt, Essen im Tal: Die Gesellschaft fährt nach dem Rundgang zum Saal, das Menü beginnt erst, wenn alle sitzen.
• Spaziergang durch den Schlosspark: Die Stadt nennt dort einen Rosengarten; danach gibt es Kaffee und Kuchen in einem Gemeindehaus.
• Feier im Dorfgemeinschaftshaus eines Stadtteils: Wehrda, Cappel oder Moischt bieten Platz und Parkplätze, die Küche arbeitet vor Ort.
• Kleine Runde in der Wohnung der Eltern: Bei zwanzig Personen reicht ein Buffet, das die Küche fertig anliefert.

Weil in Marburg kaum ein Ort wie der andere ist, lohnt es sich, schon beim ersten Kontakt die Adresse zu nennen. Eine Übersicht zu Menüformen und Ablauf liefert die Seite zum Hochzeitscatering, und was die Stadt sonst an Festen, Ortsteilen und Wegen zu bieten hat, steht bei Catering in Marburg. Sagt der Küche früh, wo die Gäste parken, denn Taxi und Shuttle haben in den engen Gassen der Oberstadt wenig Spielraum.

02Dringend: Hochzeits-Caterer in Marburg ausgefallen?

Zehn Tage vor der Feier im Bürgerhaus liegt eine Nachricht im Postfach: Der Betrieb, der das Dreigängemenü für 74 Gäste kochen sollte, hat einen Wasserschaden in der Küche und muss absagen. Auch dann ist die Hochzeit nicht verloren. Für die Partnerunternehmen im Raum Marburg, von Cölbe bis Weimar (Lahn), ist ein kurzfristiger Ersatz kein Problem, sofern an eurem Termin noch Kapazität frei ist; die Betriebe melden sich dann direkt bei euch. Je klarer die folgenden Angaben, desto passender fällt das neue Angebot aus:

• Termin und Treffpunkt: Datum der Feier, Beginn des Essens und die vollständige Adresse des Saals oder Hauses.
• Personenzahl: wie viele Erwachsene und wie viele Kinder am Tisch sitzen werden.
• Ursprüngliche Planung: Menü oder Buffet des abgesprungenen Betriebs, am einfachsten als Foto des Angebots.

03Was kostet Hochzeitscatering in Marburg? Vier Beispiele

Ein Brautpaar, das im Standesamt nur Familie dabeihat, rechnet völlig anders als eines, das hundert Freunde einlädt. Pro Kopf gelten die Richtwerte der Tabelle nur fürs Essen; was an Getränken, Servicepersonal und Leihgeschirr noch auftaucht, steht in den Angeboten gesondert. Wie sich daraus eine Hochzeitsrechnung zusammensetzt, zeigen diese vier Rechnungen:

• Nach einer kleinen Trauung mit 26 Gästen kostet das kalte Buffet 390 bis 728 €.
• Beim Sektempfang mit 58 Personen und Fingerfood sind 870 bis 2.030 € an Speisen realistisch.
• Im Gemeindesaal mit 74 Gästen und warmem Buffet bewegen sich die Speisen zwischen 1.850 und 3.330 €.
• Das gesetzte Menü für 120 Personen ergibt eine Spanne von 6.000 bis 10.800 €.

Dazu gesellen sich Posten, die vom Ort abhängen: Treppen und lange Tragewege schlagen als Zuschlag zu Buche, ein Saal mit Küche spart dagegen Wärmegeräte. Die Seite zu den Kosten fürs Hochzeitscatering hilft bei der groben Hochrechnung, und wie viel Personal ein Abend braucht, beantwortet der Überblick zum Servicepersonal. Lasst euch die Stundensätze nach Mitternacht nennen, denn eine Hochzeit endet selten zur geplanten Zeit.

04Orte für die Feier: Stadtteile, Umland und Anfahrt

Marburg liegt im Lahntal, und die Stadtteile zwischen Cappel im Süden und Wehrda im Norden unterscheiden sich stark in ihrer Lage. Die Stadt führt neben der Kernstadt Ortsbezirke wie Michelbach, Marbach, Ginseldorf oder Schröck, und die Stadt listet unter „Aus den Stadtteilen“ eigene Bürgerhäuser auf; ob und zu welchen Bedingungen ein Haus für Privatfeiern frei ist, klärt ihr direkt mit der Stadt. Die Fahrt dorthin ist für Betriebe aus der Stadt kein Hindernis, sie steht aber mit Kilometern und Zeit im Angebot. Worauf es bei der Ortswahl ankommt:

• Gibt es eine Küche oder wenigstens Anschlüsse, oder muss das Essen komplett warm angeliefert werden?
• Passt die Gästezahl durch die Türen und über die Treppen, und führt ein Aufzug in die Etage mit dem Saal?
• Wo parken die Gäste, wenn die Straße vor dem Haus eng ist und mehrere Familien gleichzeitig anreisen?
• Bis wann darf drinnen gefeiert werden, und wer ist für Abbau und Müll am Ende zuständig?

Feiern im Umland, etwa in Cölbe, Lahntal, Stadtallendorf oder Gladenbach, gehören ebenfalls zum Einsatzgebiet der Marburger Küchen, die Anfahrt wird dann als eigener Posten aufgeführt. Wer den Empfang vor dem Hauptessen klein halten möchte, kombiniert den Sektempfang mit Fingerfood in Marburg und lässt den Rest der Gäste schon mal ankommen.

05Saison und Vorlauf: Wann ihr in Marburg anfragen solltet

Die meisten Paare feiern zwischen Mai und September, weil dann Gartenfeste und Fotos im Freien am besten klappen. In einer Studentenstadt kommt hinzu, dass Eltern, Freunde und Kolleginnen oft semesterabhängig reisen, Prüfungs- und Vorlesungszeiten können eure Gästeliste also beeinflussen. Folgende Fristen haben sich bewährt:

• Sommerhochzeit am Wochenende mit über 70 Gästen: zehn bis zwölf Monate vorher mit Küche und Festort sprechen.
• Trauung an einem Werktag mit kleinem Kreis: drei bis fünf Monate reichen oft völlig aus.
• Herbst- oder Winterfeier für etwa 30 Personen: Viele Betriebe sagen auch sechs bis acht Wochen vorher noch zu.
• Zu- und Absagen samt Allergie-Liste liegen zwei Wochen vor dem Fest bei der Küche.

Am Abend, wenn der Tanz beginnt, wünschen sich viele Paare etwas Besonderes zu trinken. Eine Cocktailbar in Marburg lässt sich mit dem Menü verzahnen, sodass Theke und Küche den Strom nicht gegeneinander verteidigen müssen. Wer lieber ein Mitternachtsbuffet möchte, sagt das beim ersten Kontakt, denn ein zweiter Küchendienst muss eingeplant werden.

06Checkliste und Allergene für euer Hochzeitsessen in Marburg

Bevor das Formular rausgeht, setzt euch einmal zusammen und klärt, was ihr schon wisst. Fehlt noch etwas, genügen Datum, Ort und ungefähre Gästezahl für das erste Angebot; Feinheiten klären die Betriebe im Gespräch.

• Hochzeitstag und Wunschuhrzeit fürs Essen
• Gästezahl, Kinder getrennt
• Feierort mit Adresse, Küche, Aufzug
• Budget pro Person, Getränke ja oder nein
• Empfang, Kaffeetafel, Abendessen, Mitternachtsimbiss
• Allergien, vegetarisch, vegan, halal
• Service, Geschirr, Auf- und Abbau