Hochzeitscatering in Marl.

01Hochzeitscatering in Marl: Erst der Trauort, dann das Menü

Bevor ihr über Vorspeisen nachdenkt, lohnt ein Blick auf die Liste der Trauorte, die das Standesamt führt. Wie die Stadt auf ihrer Seite zur Eheschließung angibt, ist die Gästezahl je nach Raum begrenzt: Im Trauzimmer im Riegelhaus dürfen neben dem Paar bis zu 20 Personen dabei sein, im Festsaal der Loemühle 50, in der Museumsscheune 25 und in der Erlöserkirche bis zu 100. Wer kleiner feiern möchte, kommt also mit einem Essen für gut zwei Dutzend Menschen aus, wer groß plant, muss von Anfang an Saal, Tische und Küche mitdenken.

• Riegelhaus mit bis zu 20 Gästen: ein Sektempfang und danach ein Mittagessen im engsten Kreis.
• Loemühle oder Erzschacht mit bis zu 50 Gästen: ein Fest mit Familie, Trauzeugen und Freundeskreis.
• Erlöserkirche mit bis zu 100 Gästen: die große Gesellschaft, bei der das Essen am besten in Wellen serviert wird.
• Friedenshaus mit rund 30 Gästen: ein überschaubarer Rahmen, an den sich eine Feier im Erdgeschoss anschließen kann.

Heiraten auch Paare in Marl, die selbst nicht hier wohnen, melden sie die Ehe beim Standesamt ihres Wohnorts an und nennen Marl als Ort der Trauung. Die Anmeldung gilt laut Stadt sechs Monate, und genau in diesem Fenster sollte auch die Küche fest eingeplant sein. Wie ein Hochzeitsessen grundsätzlich abläuft, beschreibt die Übersicht zum Catering für die Hochzeit; Wissenswertes über Stadtteile und Anfahrt steht beim Catering in Marl.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Marl abgesprungen?

Zehn Tage vor dem Termin in der Loemühle meldet sich die Küche, die euer Dreigängemenü zugesagt hatte: Der Koch ist ausgefallen, und der Betrieb kann nicht liefern. Eine solche Nachricht fühlt sich an wie ein Schlag, doch für die Partnerunternehmen aus Marl und dem Vest ist eine kurzfristige Hochzeitsanfrage kein Problem, solange an eurem Datum noch ein Team frei ist. Die Rückmeldung kommt unmittelbar von den Betrieben. Für das erste Gespräch genügen drei Angaben:

• Wann und wo: an welchem Tag und um wie viel Uhr serviert wird und wohin der Lieferwagen fahren soll.
• Wie viele: Zahl der Erwachsenen und der Kinder, die verbindlich zugesagt haben.
• Was geplant war: Gänge oder Buffet und der Betrag aus dem Entwurf, der nun nicht mehr gilt.

03Was kostet das Hochzeitsessen in Marl?

Die Spanne ist groß, weil Gästezahl, Servierform und Service den Preis bestimmen. In der Tabelle stehen Richtwerte je Gast für das reine Essen; was für Ausschank, Servicekräfte und Porzellan anfällt, rechnen die Betriebe getrennt ab. Vier Rechenbeispiele aus Marler Verhältnissen machen die Größenordnung greifbar:

• Ein Paar lädt nach der Trauung im Riegelhaus 22 Menschen zum kalten Buffet ein, die Speisen kosten 330 bis 616 €.
• Beim Fest mit 30 Gästen im Friedenshaus gibt es ein dreigängiges Menü am Tisch, das mit 1.500 bis 2.700 € zu Buche schlägt.
• Für 48 Gäste, die in der Loemühle ein warmes Buffet erwarten, sind 1.200 bis 2.160 € einzuplanen.
• Kommen 102 Personen in die Erlöserkirche und danach ans warme Buffet, belaufen sich die Speisen auf 2.550 bis 4.590 €.

Eine Gesamtspanne für eure Gästeliste liefert der Hochzeitscatering-Rechner, und was Servicekräfte für Ausgabe, Abräumen und Nachtschicht berechnen, zeigt die Übersicht zum Servicepersonal. Fragt in jedem Angebot nach dem Stundensatz nach 24 Uhr, denn kaum eine Hochzeit endet zur geplanten Zeit.

04Festorte und Anfahrt: Von der Stadtmitte bis zur Sickingmühle

Marl ist weitläufig, und zwischen den Trauorten liegen Wege, die ein Lieferfahrzeug einplanen muss. Die Trauorte verteilen sich über das Stadtgebiet, von der Erlöserkirche über das Riegelhaus bis zur Loemühle und zur Sickingmühle. Der Eheschließungsseite der Stadt zufolge fasst die Kornmühle der Sickingmühle bis zu 100 Gäste, daneben gibt es dort die Papiermühle mit 50 Plätzen. Wer zwischen Trauung und Essen den Ort wechselt, sollte eine Pause von mindestens einer Stunde lassen. Das gibt der Küche Zeit zum Anrichten und den Gästen zum Ankommen. Vier Fragen klären den Ablauf vor Ort:

• Gibt es eine Anlieferzone mit Rampe, oder müssen Kisten über eine Treppe getragen werden?
• Wo steht das Warmhaltegerät, und reicht ein einzelner Stromkreis?
• Steht ein abgetrennter Raum für Küche und Personal bereit, damit Gäste nicht durch die Anrichte laufen?
• Wie viele Autos finden in der Nähe Platz, wenn 50 oder 100 Gäste gleichzeitig eintreffen?

Liegt euer Festort jenseits der Stadtgrenze, etwa in Herten oder Haltern am See, ist das in der Regel machbar; die Fahrt rechnet der Betrieb dann gesondert ab. Soll am Abend eine Bar mit Drinks dazukommen, findet ihr Anregungen bei der Cocktailbar in Marl. Nennt die genaue Adresse mit Stadtteil, damit niemand zur falschen Mühle fährt.

05Termine und Vorlauf für die Hochzeit in Marl

Die Hochzeitssaison reicht in Marl von Mai bis in den frühen Oktober, am stärksten sind die Samstage von Juni bis August. Wer auf einen beliebten Trauort und eine gute Küche besteht, plant entsprechend früh. Die Stadt erlaubt die Eheanmeldung erst ab sechs Monaten vor dem Termin, doch die Küche lässt sich schon vorher reservieren, sobald Saal und Datum feststehen. Ein grober Fahrplan sieht so aus:

• Zehn bis zwölf Monate vor dem Termin sollte die Küche stehen, wenn an einem Juni- oder Julisamstag mehr als 60 Gäste erwartet werden.
• Hochzeit im Frühherbst oder an einem Freitag: sechs bis acht Monate Vorlauf sind meist genug.
• Kleine Feier im Familienkreis mit Menü: zwei bis drei Monate reichen oft aus.
• Die abschließende Kopfzahl samt Unverträglichkeiten geht rund zehn Tage vor der Feier an den Betrieb.

Einen entspannten Hochzeitstag unterstützen Kleinigkeiten: Eine Kaffeetafel mit Torten für den Nachmittag, ein Spätimbiss gegen 23 Uhr, Kinderteller ab dem ersten Hunger. Für den Empfang nach der Zeremonie bieten sich Häppchen an, mehr dazu bei Fingerfood in Marl. Für die Feiern der Eltern oder Trauzeugen im Anschluss ist das Geburtstags-Catering eine gute Ergänzung.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Marl

Trauort steht, Gästeliste liegt auf dem Tisch: Dann braucht das Formular nur noch wenige Minuten. Tragt ein, was ihr wisst, und lasst offene Punkte frei; wichtig sind Datum, Ort und ungefähre Kopfzahl, den Rest klären die Betriebe im Rückruf.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Reserve
• Festort in Marl oder Umland, Zufahrt, Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptgang, Spätimbiss
• Allergien, vegetarische und vegane Gäste
• Servicekräfte, Geschirr, Auf- und Abbau