Hochzeitscatering in Recklinghausen.

01Hochzeitscatering in Recklinghausen: Zwei Termine, ein Zeitplan

Am Anfang steht fast immer die Uhrzeit der Zeremonie. Das Standesamt legt Paaren auf seiner Seite zur Eheschließung nahe, schon früh anzurufen, damit der Wunschtermin reserviert werden kann. Wer danach kirchlich heiratet, zieht vielleicht in die Propsteikirche St. Peter, die nach Angaben der Tourist-Information die älteste Kirche der Stadt ist. Je nachdem, wie beide Termine liegen, sieht der Plan der Küche völlig anders aus:

• Standesamt und Kirche vormittags: langer Sektempfang, das Mittagessen rutscht in den frühen Nachmittag.
• Nur die standesamtliche Trauung: Kaffeetafel um 15 Uhr, Abendbuffet gegen 18.30 Uhr.
• Kirchlicher Segen am späten Nachmittag: Serviert wird erst, wenn die Gäste aus dem Portal gekommen sind.
• Enger Kreis: drei Gänge in einem Nebenzimmer für höchstens dreißig Personen.

Ein weiterer Faktor sind die Bilder. Im Trauzimmer sind Ton- und Bildaufnahmen laut Standesamt im Allgemeinen nicht zulässig; gefilmt und fotografiert werden darf nur in Absprache mit der Standesbeamtin oder dem Standesbeamten. Die großen Gruppenfotos entstehen deshalb draußen, und diese Runde kostet schnell eine Stunde, die im Küchenplan fehlt. Welche Bausteine ein Hochzeitstag insgesamt hat, zeigt das Hochzeits-Catering, die Stadtteile stellt Catering in Recklinghausen vor.

02Dringend: Hochzeits-Caterer in Recklinghausen springt kurz vorher ab

Vier Tage vor der Trauung ruft der Partyservice an: Ein Wasserschaden hat die Produktionsküche lahmgelegt, das Buffet für den Saal in Röllinghausen kann nicht mehr geliefert werden. Zum Verzweifeln besteht kein Anlass. Die Partnerunternehmen im Vest übernehmen solche Fälle regelmäßig, eine eilige Hochzeitsanfrage ist für sie kein Problem, sobald an eurem Termin Herd und Personal frei sind. Haltet fest, was trotz allem noch gilt:

• Wann und wo: Hochzeitstag, gewünschter Essensbeginn und Straße von Saal, Garten oder Hof.
• Wie viele: feste Zusagen, Kinder und Musiker mitgezählt.
• Was geplant war: die Speisenfolge aus dem Vertrag der abgesprungenen Küche.

03Kosten: Das Hochzeitsessen in Recklinghausen im Überschlag

Ein Hochzeitsangebot setzt sich aus mehreren Posten zusammen, die alle mit der Gästezahl mitwachsen. Die Tabelle zeigt reine Speisenpreise je Person; Getränke, Bedienung und Leihmaterial kommen darauf. Vier durchgerechnete Feiern machen das greifbar:

• 34 Gäste essen nach der Trauung im kleinen Kreis ein Menü, das kostet 1.700 bis 3.060 € an Speisen.
• 58 Gäste an der warmen Buffettafel im Saal von Hochlarmark kommen zusammen auf 1.450 bis 2.610 €.
• Eine Gartenhochzeit bei Speckhorn mit 90 Gästen am kalten Buffet bleibt bei 1.350 bis 2.520 €.
• Wird vor der Kirche nur angestoßen, kosten Häppchen für 24 Gäste 360 bis 840 €.

In den Angeboten stehen zusätzlich Tischwäsche, Geschirr, Fahrtkosten und die Stunden der Servicekräfte. Für eine erste Summe zur eigenen Gästeliste lohnt sich der Hochzeitscatering-Rechner, und was die Servicekräfte am Abend ausmachen, zeigt die Seite zum Servicepersonal. Besonders genau hinsehen solltest du beim Stundensatz nach Mitternacht, denn gefeiert wird im Vest meist länger als geplant.

04Festorte: Saal, Gartenhochzeit oder Hofstelle

Wo gefeiert wird, bestimmt, wie viel Technik der Betrieb einpackt. Im Vereinssaal in Süd steht meist ein Herd, auf einer Hofstelle in Essel oder Speckhorn bringt das Team Kühlung, Wärmetechnik und notfalls Strom mit. Vor der ersten Anfrage lohnt ein Gespräch mit dem Vermieter über folgende Punkte:

• Darf eine fremde Küche überhaupt arbeiten, oder bindet ein Vertrag an einen festen Wirt?
• Wie weit liegen Steckdosen und Spülbecken vom geplanten Buffetplatz entfernt?
• Kommt der Lieferwagen bis zur Eingangstür, oder geht jede Kiste über Wiese und Kies?
• Bis wann ist der Raum zu übergeben, und wer räumt nach Mitternacht auf?

Weil viele Gäste aus Datteln, Herten oder Oer-Erkenschwick anreisen, wählen Paare gern einen Ort in der Mitte des Vests. Die Küchen der Region fahren solche Wege ohne Mühe, der Kilometeranteil erscheint jedoch als eigene Zeile in der Kalkulation. Soll vor dem Essen angestoßen werden, helfen die Ideen zum Fingerfood-Catering in Recklinghausen weiter.

05Saison und Vorlauf: Wann die Küchen ausgebucht sind

Zwischen Mai und September sind Samstage am gefragtesten. Wer einen Freitag oder einen Termin im Frühherbst wählt, findet leichter eine freie Küche und stößt oft auf weniger Wochenendzuschläge. Für Recklinghausen und das Umland lassen sich folgende Richtwerte nennen:

• Gartenhochzeit im Hochsommer mit mehr als 80 Gästen: Küche und Festort zehn bis zwölf Monate vorher sichern.
• Wer an einem Oktoberfreitag im Saal feiert, kommt mit fünf bis sieben Monaten aus.
• Bei einer Winterhochzeit im Kreis von höchstens 30 Gästen genügen manchen Küchen schon sechs Wochen Vorlauf.
• Zum Probeessen und zur Meldung der letzten Gästezahl bleiben euch zwei bis drei Wochen, bevor der Saal in Röllinghausen oder Essel gedeckt wird.

Abends wünschen sich viele Paare einen Tresen, damit die Tanzfläche in Schwung kommt; wie Bar und Küche zusammenspielen, beschreibt die Cocktailbar in Recklinghausen. Ein kleiner Mitternachtsimbiss hält zusätzlich die Tanzwilligen bei Laune.

06Checkliste und Allergene für euer Hochzeitsmenü

Sind Datum und Festort gesetzt, reicht ein Abend am Küchentisch mit der Gästeliste. Datum, Ort und Kopfzahl sind Pflicht, alles andere darf offen bleiben.

• Trauzeit, Kirchentermin und Ausweichdatum
• Gästezahl mit Kindern
• Festort, Zufahrt, Küche und Strom
• Budget pro Person und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptgang, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Aufbau und Abbau