Hochzeitscatering in Kempten (Allgäu).

01Hochzeitscatering in Kempten: Der Trauort bestimmt den Tagesablauf

Bevor ein Menü entsteht, lohnt der Blick in den Terminkalender des Standesamts. Nach der Übersicht der Stadt zu Trauorten und Terminen finden Eheschließungen freitags von 10 bis 12 Uhr und nachmittags von 13:30 bis 15 Uhr im Trauzimmer oder in der Schrannenhalle des Rathauses statt. Dazu kommen ausgewählte Samstage, an denen Paare im Kleinen Kornhaussaal, in der Schrannenhalle oder im Lesesaal der Orangerie heiraten können. Wer Zeremonie und Feier im Kornhaus verbinden möchte, wendet sich laut Stadt direkt an das Haus, dafür gibt es eigene Termine. Aus den Zeitfenstern ergeben sich sehr unterschiedliche Tage:

• Freitag, 10 Uhr: Der Sektempfang folgt fast nahtlos, am frühen Nachmittag wird Kaffee gereicht, abends tafelt ein kleiner Kreis.
• Freitag, 13:30 Uhr: Zum Mittag haben die Gäste meist schon gegessen, also zuerst Torte und Fingerfood, später ein Abendbuffet.
• Samstag in der Orangerie: ein langer Fototag mit Gang durch die Altstadt, das Essen beginnt oft erst am frühen Abend.
• Freie Trauung in einem Garten in Thingers: Hier plant die Küche einen Tag von der Mittagsstunde bis nach Mitternacht.

Heiratest du an einem Freitag, bekommst du einen Vorteil, den viele unterschätzen: Köche und Servicekräfte sind unter der Woche leichter zu bekommen als an einem Samstag im Juni. Gleichzeitig ist die Gästeliste kleiner, weil nicht jeder freinehmen kann. Mehr zur Planung findest du beim Catering in Kempten, allgemeine Anregungen zu Menüfolgen und Buffetformen stehen im Überblick zum Hochzeitscatering.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in Kempten abgesprungen?

Sieben Tage vor der Trauung im Rathaus kommt die Mail, auf die niemand wartet: Der Betrieb für das Abendessen in Sankt Mang hat die Küche verkleinert und muss den Auftrag zurückgeben. Das Brautpaar steht zwischen Blumenschmuck und Sitzplan und fragt sich, ob so ein Termin überhaupt noch zu retten ist. Ein Hochzeitsessen mit kurzer Frist zu übernehmen, ist für die Partnerunternehmen rund um Kempten, Durach und Waltenhofen kein Problem, vorausgesetzt, an eurem Datum ist noch ein Herd frei; die Rückmeldung kommt direkt an euch. Diese drei Angaben brauchen sie:

• Wann und wo: das Datum der Trauung, die Startzeit des Essens und die Adresse von Saal oder Hof.
• Wie viele: Köpfe laut Antwortkarten, dazu die Kleinen im Hochstuhl und alle Vegetarier.
• Was geplant war: Gänge oder Buffet aus dem geplatzten Angebot, gern als Screenshot der Bestätigung.

03Was kostet Hochzeitscatering in Kempten?

Hinter dem Preis eines Hochzeitsessens stecken vier Töpfe, nämlich Küche, Getränke, Servicekräfte und Material, und alle vier wachsen, sobald die Gästeliste länger wird. Die Tabelle zeigt, was das reine Essen je Gast ungefähr kostet; den Endpreis bestimmen Zutatenwahl, Fahrstrecke und der Aufwand am Festort. Vier Gesellschaften aus der Stadt zeigen die Spannweite:

• Bei 28 Gästen im Nebenzimmer eines Gasthofs reicht ein kaltes Buffet, das sind 420 bis 784 € fürs Essen.
• 55 Gratulanten im Hof erwarten nach der Trauung Häppchen und Sekt, dafür sind 825 bis 1.925 € einzuplanen.
• Vierzig Gäste im kleinen Saal werden mit einem Menü am Tisch bedient, das sich auf 2.000 bis 3.600 € summiert.
• Bei der Feier im Stadel mit neunzig Personen stehen warme Schüsseln auf den Tischen, was 2.250 bis 4.050 € ausmacht.

Personal, Gläser, Tischwäsche und Anfahrt stehen meist als eigene Positionen im Angebot. Eine schnelle Gesamtspanne für deine Gästeliste liefert der Rechner für Hochzeitscatering, und was Kellner pro Stunde kosten, erklärt die Seite zum Servicepersonal. Frag nach dem Stundensatz ab Mitternacht, denn Hochzeiten enden selten, wenn der Plan es vorsieht.

04Wo feiern nach dem Ja-Wort: Saal, Hof oder Garten

Zwischen Rathaus und Festsaal liegen manchmal nur wenige Minuten zu Fuß, manchmal eine Fahrt bis nach Hirschdorf oder Steufzgen. Für die Küche zählt vor allem die Ausstattung am Ziel: Eine Gaststube mit eigener Küche braucht Lieferung und Personal, ein Stadel oder ein Gartenfest dagegen Kühlung, Strom und eine überdachte Fläche. Ein Rundgang mit Notizblock beantwortet schon vorab diese Fragen:

• Darf die Hausküche mitbenutzt werden, oder fährt das Team mit eigenem Gerät vor?
• Gibt es eine Spüle und Kühlfläche für Getränke, Torte und Vorspeisen?
• Kommt der Transporter bis an die Tür, oder wird über Treppen oder Kopfsteinpflaster getragen?
• Bis wann ist der Raum spätestens leer, und wer baut die Tafel wieder ab?

Viele Kemptener feiern im Oberallgäu, in einem Landgasthof bei Dietmannsried, in einem Dorfsaal in Betzigau oder im Garten der Eltern in Durach. Die Küchen aus dem Allgäu fahren das ohne Umstände, nur steht die Strecke separat im Angebot. Beim Empfang vor dem Hauptgang schlägt die Stunde kleiner Happen, besonders gut klappt das mit Fingerfood in Kempten für die Zeit zwischen Trauung und Menü.

05Saison und Vorlauf für die Hochzeit in Kempten

Von Mai bis September sind die Samstage im Allgäu gefragt, denn Berge und Wiesen bieten die schönsten Fotohintergründe. Brautpaare, die im Herbst oder an einem Freitag vor den Altar treten, finden leichter eine freie Küche, teils noch im Frühjahr. Diese Abstände haben sich bewährt:

• Samstag im Hochsommer, Stadel mit über 80 Gästen: Wer ein knappes Jahr im Voraus fragt, bekommt noch die Wunschküche.
• Ja-Wort am Freitag und Feier im Gasthof: Dafür reichen oft ein halbes Jahr Planungszeit.
• Kleine Winterhochzeit mit knapp 30 Gästen: Manche Küchen sagen noch acht Wochen vor dem Termin zu.
• Die Kostprobe und die letzte Kopfzahl besprecht ihr rund drei Wochen vor der Feier.

Sobald die Band loslegt, möchten viele Gäste lieber einen Longdrink als noch ein Weißbier. Eine mobile Cocktailbar in Kempten kann mit der Küche getaktet werden, sodass Barkeeper und Köche die Steckdosen nicht gleichzeitig brauchen. Ein herzhafter Mitternachtssnack hält die Gäste länger auf der Tanzfläche als noch ein Stück Torte.

06Checkliste und Allergene für das Hochzeitsessen in Kempten

Sind Termin im Rathaus und Festort gesetzt, ist das Formular in einer Viertelstunde ausgefüllt. Nehmt die Gästeliste zur Hand und tragt zusammen, was ihr wisst; unfertige Felder sind erlaubt, nur Tag, Ort und grobe Kopfzahl müssen sitzen.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Nachzüglern
• Festort in Kempten oder im Oberallgäu, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Spätimbiss
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau