Hochzeitscatering in München.

01Hochzeitscatering in München: Vom Trausaal bis zum Festsaal

Beim Hochzeitscatering in München lohnt der erste Blick aufs Standesamt, denn dort steht schon fest, was nach der Zeremonie erlaubt ist. Laut der Stadt München zur standesamtlichen Trauung laufen die regulären Termine in den Trausälen Ruppertstraße 11 und Mandlstraße 14; wer in Pasing-Obermenzing, Aubing oder Allach-Untermenzing gemeldet ist, gehört zum Standesamt Pasing. Den Sekt im Bistro beider Häuser dürft ihr selbst mitbringen, ein Caterer ist dort aber ausdrücklich nicht vorgesehen. Je nach Saal und Stunde verschiebt sich der ganze Tagesplan:

• Vormittags im Kreisverwaltungsreferat an der Ruppertstraße: kurz anstoßen, dann Weißwürste und Brezn in einem Wirtshaussaal ein paar Straßen weiter.
• Termin an der Mandlstraße, zwei Ecken vom Englischen Garten: Paarfotos am Kleinhesseloher See, danach Torte in einer Schwabinger Altbauwohnung.
• Glückslos fürs Neue Rathaus: Gratulation unterm Glockenspiel, anschließend ein gesetztes Menü im Lehel.
• Freie Zeremonie im Fünfseenland: Die Küche fährt nach Starnberg oder Herrsching und kocht bis weit nach Mitternacht.

Weil zwischen Ja-Wort und Feier in der Stadt oft nur eine U-Bahn-Fahrt liegt, muss das Team wissen, zu welcher Minute die Gesellschaft am Festort eintrifft und ob sie dort hungrig oder schon vom Brunch gesättigt ankommt. Eine Zeremonie gegen neun verlangt nach einem späten Frühstück, ein Freitagnachmittag eher nach Kaffeetafel und Abendessen. Wie Brautpaare grundsätzlich zwischen Menü, Buffet und Flying Dinner wählen, beschreibt die Seite zum Catering für Hochzeiten; Lieferwege, Viertel und Landkreis behandelt Catering in München.

02Dringend: Caterer für die Hochzeit in München abgesprungen?

Elf Tage vor dem Fest in einem Haidhauser Saal trudelt die Mail ein: Der Betrieb aus dem Landkreis hat Insolvenz angemeldet, euer Menü für 64 Gäste existiert nur noch auf Papier. Verkleinert die Feier nicht vorschnell, sondern schickt uns die Eckdaten. Ob Freisinger Gasthofküche oder Unterhachinger Eventcaterer: Für unsere Partnerunternehmen ist so ein Notfall kein Problem, solange an eurem Datum noch Herd und Hände frei sind, und wer kann, ruft euch selbst an. Freitags und sonntags gelingt das erfahrungsgemäß leichter als an einem Samstag im Juli. In die Nachricht gehört:

• Wann und wo: Trautag, die Stunde, zu der serviert werden soll, und die Adresse des Saals in Haidhausen oder anderswo.
• Wie viele: feste Zusagen, dazu Kinder sowie Band und Fotografin als eigene Zeile.
• Was geplant war: was laut Vertrag auf den Tellern landen sollte, vom Vitello tonnato bis zur Hochzeitstorte.

03Was kostet Hochzeitscatering in München?

Münchner Hochzeitsbudgets kippen selten wegen des Essens, eher wegen Saalmiete, Bedienung und der Stunden nach Mitternacht. In der Tabelle stehen deshalb reine Speisenpreise pro Gast; Bier, Wein, Service und Leihporzellan erscheinen in seriösen Angeboten als gesonderte Zeilen. Vier Paare, vier Rechnungen:

• Sophie und Can bitten nach der Mandlstraße 22 Gäste in ein Schwabinger Nebenzimmer, ihr kaltes Buffet schlägt mit 330 bis 616 € zu Buche.
• Im Innenhof eines Haidhauser Altbaus stoßen 50 Gratulanten an, Häppchen dazu kosten 750 bis 1.750 €.
• Ein Neuhauser Paar serviert 64 Gästen drei Gänge, was 3.200 bis 5.760 € an Speisen ausmacht.
• Im Grünwalder Elterngarten bedienen sich 110 Leute am warmen Buffet: 2.750 bis 4.950 €.

Eine Gesamtspanne für eure Gästeliste liefert der Rechner für Hochzeitscatering, noch bevor die erste Küche antwortet. Wie viele Kellnerinnen ein Tellerservice für 64 Personen braucht und welche Stundensätze üblich sind, erklärt die Seite zum Personal beim Catering. Fordert für jede Stunde nach 24 Uhr einen schriftlichen Preis an, weil Münchner Angebote gerade an dieser Stelle weit auseinanderliegen.

04Festorte in der Stadt und am See: Was die Küche wissen muss

Gefeiert wird im Giesinger Wirtshaussaal, auf einer Dachterrasse in der Maxvorstadt, im Truderinger Pfarrheim oder im Landgasthof am Ammersee. Fürs Catering zählt weniger der Blick als die Technik dahinter: Wo eine Profiküche steht, liefert der Betrieb nur Ware und Leute, eine leere Eventfläche dagegen braucht mobile Herde, Kühlschränke und eine eigene Spülstation. Fünf Minuten Telefonat mit dem Vermieter klären das Wichtigste:

• Gibt es einen Exklusivpartner für die Küche, oder dürft ihr euren eigenen Caterer mitbringen?
• Fährt ein Lastenaufzug bis in den vierten Stock des Hinterhauses, in dem die Dachterrasse liegt?
• Hält der Kühltransporter in der Einfahrt, oder schleppen die Leute Thermoboxen über den Gehsteig?
• Um welche Uhrzeit beginnt die Ruhe für die Nachbarn, und wann gibt ihr die Fläche wieder ab?

Ein guter Teil der Münchner Hochzeiten verlässt die Stadt Richtung Ebersberger Forst, Fünfseenland oder Dachauer Moos. Für Betriebe aus Oberbayern sind solche Touren normales Geschäft, die Kilometer tauchen trotzdem als gesonderter Betrag in der Kalkulation auf. Überbrückt ihr die Stunde zwischen Trauung und Essen mit kleinen Bissen, findet ihr beim Fingerfood-Catering in München Ideen für den Empfang.

05Saison und Vorlauf für eure Münchner Hochzeit

Zwischen Mai und September drängeln sich die Termine, und rund um die großen Volksfeste werden Servicekräfte in München zusätzlich knapp. Wer im März, im November oder an einem Freitag heiratet, kann zwischen deutlich mehr freien Küchen wählen. Mit diesem Zeitpolster fahren Brautpaare zwischen Pasing und Riem erfahrungsgemäß gut:

• Großes Fest am Starnberger See mit über hundert Gästen: Location und Küche zwölf bis vierzehn Monate im Voraus binden.
• Saalhochzeit in Neuhausen oder Bogenhausen mit 50 bis 70 Personen: fünf bis sieben Monate Vorlauf, damit Saal und Küche zum selben Samstag zusagen.
• Mittagessen im Nebenzimmer nach dem Standesamt: Viele Wirte und Caterer sagen mit sechs bis acht Wochen Abstand zu.
• Probeessen und endgültige Gästezahl: gut drei Wochen bevor ihr euch das Ja-Wort gebt.

Wenn die Band den ersten Walzer spielt, wünschen sich viele Gäste mehr als Weißbier und Riesling. Eine mobile Cocktailbar in München koordiniert ihren Standplatz am besten mit dem Küchenchef, damit Tresen und Buffet nicht dieselbe Ecke beanspruchen. Leberkässemmeln gegen halb zwölf halten die Tanzfläche erstaunlich lange voll.

06Checkliste und Allergene für euer Hochzeitsessen in München

Liegt die Bestätigung des Standesamts vor und ist der Saal reserviert, füllt ihr das Formular in einer Kaffeepause aus. Nehmt die Gästeliste dazu und tragt das Gesicherte ein; Feinheiten wie Tischwäsche besprecht ihr später, Datum, Festort und Personenzahl sollten jedoch stimmen.

• Trautermin, Uhrzeit und Ausweichtermin
• Gästezahl mit Kindern und Dienstleistern
• Festort in München oder im Umland, Zufahrt und Küche
• Budget pro Kopf und Getränkewünsche
• Empfang, Kaffeetafel, Hauptessen, Mitternachtssnack
• Unverträglichkeiten, vegetarische und vegane Gäste
• Personal, Geschirr, Auf- und Abbau